Un gros problème avec les farines

bonjour a tous,
on vient de m'offrir une machine a pain, et je suis complètement perdu avec toutes ces farines type 405, 550, 1050, si quelqu'un pouvait m'expliquer quelles sont les différences et où les trouve-t-on??

merci d'avance

Bonjour feeklochete, j'ai eu une machine à pain à Noël, j'ai essayé en 1er la farine FRA...NE du commerce où l'on ajoute eau et levure, pas mal, mais je suis super ravie des farines de pain différents, campagne - aux céréales - complet de (L.I.--) tu sais les magasins discount. Ils sont tous bons tu n'as de l'eau tiède à ajouter et c'est tout,
Tu dois avoir avec ta machine un petit livret te conseillant avec la mienne c'est la type 55 qui est préconisée.
J'espère avoir répondue à ta question, j'en ai un qui est entrain de cuire.

je voulais savoir aussi le levain s'achète tout près ou il faut le fabriquer???

merci d'avance de votre gentillesse et votre patience

dans ma machine le levain se fait tout seul, avec mon 2ème exemple cité, je mets dans la machine 350 mll d'eau tiède et ma moitié de mon paquet de farine dans laquelle la levure est déjà incorporée par le fournisseur et c'est tout, la machine fait un pré-chauffage, un pétrissage,
un levée, un autre pétrissage une autre levée et ensuite la cuisson.
dans le ler exemple cité, là je mets l'eau recommandé sur la paquet concernant les machines à pain du sel, la farine le poids également indiqué sur le paquet, et un petit sachet de levure spécial pain et voilà la machine fait le reste.
bonne soirée et je reste à l'écoute.

merci beaucup!!!

encore une question, c'est quoi la farine type 405, 550 et 1050, parce que vous vous parlez de t45 et t55, alors moi je suis complètement perdu.

merci encore

🔗 Problème farine
Essaie de voir sur ce forum si tu trouves ta réponse

Je pense que T55 c'est ce que tu appelles 550
bon courage

Le levain, tu peux le faire toi-même, vas voir ce post-it: Farines, levures, levains, poolish
Tout y est expliqué.

Pour les farines, je suis de l'avis de Nanie27.

Plus le numéro de la farine est grand, plus elle est complète. Et plus elle est complète, moins elle lève! Donc il vaut mieux faire un mixe de farine T55 avec des farines plus complètes comme la T65 ou la T110 (les plus faciles à trouver)