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Utilisation de farines "toutes prêtes"

6 réponses · 1389 vues

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Bonjour,
j'ai eu récemment une machine à pain home bread. Je m'amuse donc à faire du pain, brioche, pâtes et hier pizza. Dans les recettes du forum on parle de farine différentes 45, 55, 65... Mais en magazin à part la 45 et la 55 il n'y a rien d'autre. j'ai essayé les farines "toutes prêtes" pour faire du pain aux céréales par exemple en suivant les recommandations du paquet... Résultat du béton immangeable, pâte non levée... Bref la cata. Merci de votre aide car j'habite à la campagne et je n'ai parfois plus de pain dans mon congel.
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Bienvenu


Tendrement coeur BMTG Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

As-tu essayé les minoteries (moulins) pour l'achat de tes farines ? moi c'est ce que je fais et c'est franchement mieux et moins cher surtout (13 € le sac de 15 kgs) Pour trouver le moulin le plus proche de chez toi tu peux regarder sur le site des pages jaunes c'est comme ça que j'ai trouver la mienne...J'achète aussi, chez eux, ma levure, surper économique également... Je fais mon pain tous les jours Français

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Amitie


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Bonsoir bmtg,

Les farines autres que blé et supérieures à T55, tu les trouveras en magasin bio (T 80,110,150). Chez carrouf, il y a aussi leur farine bio T65 et T110 (semi-complète), également chez le clerc de notaire, autre marque.
Pour les "mix" tout prêts, regarde quand même dans les ingrédients ou sur le mode d'emploi si tu ne dois pas fournir la levure (2 càc pour 500g) ; ne suis pas les instructions du paquet, mets le liquide qui correspond au TH de ta machine.

A plus tard Hello, Kikou, Bonjour
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merci à toutes les deux pour votre réponse C'est Okey ! . J'ai trouvé une adresse de minauterie je vais essayer d'y aller demain. Sinon j'irai regarder de plus près dans les rayons de la gms.
J'ai encore des progrès à faire avec ma machine pour le pain et la brioche.
Si vous avez des astuces n'hésitez pas . Et au fait c quoi le TH ?
A bientôt
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Le th c'est le thermostat .
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Bonsoir,

Le TH, c'est le Taux d'Hydratation, c'est-à-dire le pourcentage d'eau par rapport au poids de farine, que tu dois mettre pour que ta machine fasse un beau pain réussi. Ex : 60ml d'eau pour 100g de farine >> TH = 60 (valable aussi pour les liquides de la brioche : oeufs + crème + lait + rhum + etc... Controverse pour le beurre fondu et le miel)
Regarde là pour voir si tu trouves ta machine : 🔗 Récapitulatif map et th

Si elle n'y est pas, il faut que tu fasses des essais et que tu notes les quantités. Regarde là pour la façon de faire : 🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

Ou bien tape la marque et le modèle de ta machine en haut à droite dans Rechercher des recettes (orange).

Les anciennes Home Bread, le TH était de 60 ; les nouvelles (OW 3000 et plus), je ne sais pas.
Va voir là pour une récap de recettes :
🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

A plus tard Hello, Kikou, Bonjour
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merci Hello, Kikou, Bonjour merci Hello, Kikou, Bonjour merci pour ces précisions. J'ai du faire de la spéléo pour retrouver le carton de la machine et la référence... Mais ça y est. Je vais donc adapter mes recettes. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
a bientôt
Bravo ! Bravo !