1 sept. 2005

La recette de brioche c'est celle de Minounou, je l'ai testé, elle est très bien,je te la transmet:

Opalia a écrit :

bonjour à tous

je suis très heureux d'avoir acquis une M.A.P AFK BM-2

j'ai déjà fait deux pain très bon mais pas terrible à voir, par contre
voici la magnifique brioche " grâce à cette recette"
« La recette de brioche c'est celle de Minounou »

je peux vous assurer que mon épouse c'est régalée

bonne journée @ tous

2 sept. 2005

gilles

ici IL N'y a que 2 PAGES nous sommes tous propriétaires afk bm2

DANS COMPILATION POUR AFK DE PAPAGATEAUX dans pains en map 30 pages, on s'éclate comme des fous avec notre map et nous venons de mettre plein de nouvelles recettes

SINON TU AS UNE COMPILATION BRIOCHES EN AKF BM2 dans brioches en map il y a 16 pages, tu as des recettes de brioches

ce n'est pas LA PEINE DE s'étaler de partout si tu regardes les messages où tu es ce sont des vieux

vient vite nous rejoindre nous avons ROMAX un nouveau mappeur

et n'es aucune crainte nous avons tellement tous galérés un MAX avec notre map que personne ne va rire si tu as un ratage AU CONTRAIRE , j'ai mis 3MOIS pour arriver à faire une brioche digne de ce nom

alors ne reste plus seul ICI

christine
ps je penses que vu tes pains tu as compris que si tu veux réussir ,tu dois savoir un minimum de choses pour réussir en afk bm2 , lis mon message en bas

3 sept. 2005

bonjour Christine, tiens comme mon épouse

j'ai simplement voulu par fierté

vous faire part de ma réussite pour ce qui concernait ma brioche

merci pour tes conseils avisés et ton guidage, il faut me pardonner je suis encore un bleu sur ce fauxRhum et il est tellement grand que je m'y perd

mais je ne désespère pas, pour l'instant je préfère lire les conseils, recettes, échec etc... et grâce à vous je deviendrais très bientôt un vrais mappeur, euhhh ma femme m'appel doigts d'fée

amicalement @+++
Gilles.

4 Recette oct. 2005

Brioche aux jaunes d'oeufs et à la levure briochin

Ingrédients Équivalences

2 jaunes d'oeufs battus ds 275 ml de lait
1 cc de sel
125 g de beuure mou voir fondu
60 g de sucre
250 g de farine à pain Franc.
250 g de farine classique (T55)
1 sachet de levure briochin

bonjour,
je suis nouvelle sur le site et je n'y comprends plus rien à cette machine à pain afk bm2.
J'essaye de faire du pain avec les recettes fournies ds le livret et ça ne marche pas pour tant j'ai acheté la farine Fran.. et la levure Bri... dont tout le monde parle.
Je lis partout th de 'afk bm 2 50 et avec les recettes du livret fournies ça donne 68

Par contre j'ai pris une recette de brioche sur le site :
2 jaunes d'oeufs battus ds 275 ml de lait
1 cc de sel
125 g de beuure mou voir fondu
60 g de sucre
250 g de farine à pain Franc..
250 g de farine classique (je crois que ça voulait dire la T45 (gateaux) et moi j'ai mis la T55 (pain))
1 sachet de levure briochin( j'en ai mis 2 car sur la levure il y a écrit 1 sachet pour 250g de farine, elle est tellement monté qu'elle a touché le hublot et le dessus était pas cuit enfin sur 1 épaisseur de 1 cm en gros)
sur la recette il marquait prgm 3 mais j'ai mis 2 car partout j'ai lu brioche = prgm 2.
POur finir elle était super gonflé et super bonne.
J'essayerai peut etre avec 1 sachet et demi de levure et/ou la farine T45 au lieu de T55 , mais je vous tiendrai au courant.
Alors pour le pain , je n'y arrive tjs pas, pourtant je suis bien la recette du livre et je pése tt bien et je mesure tt bien. Mais j'ai regarder la brioche et mon paton de pain ne fais pas du tt la boule de pate comme la brioche l'a faite.
AU SECOURS aidez moi

Merci beaucoup pour votre aide.

Hello

Le th ( taux d'hydratation)est le rapport entre la farine et le liquide.

Par exemple pour l'afk le th se situe entre 50 et 55 parfois 60 suivant le type de farine.
Exemple th 50= 500 grs de farine 250 grs de liquide
th 60= 500 grs de farine 300 grs de liquide

A bientôt

Opalia a écrit :

5 oct. 2005

il faut venir DANS LA COMPILATION AFK DE PAPAGATEAUX
nous avons 35 pages

DANS PAINS EN MAP

TOUT EST EXPLIQUE

ET JETEZ VOS LIVRETS PAR PITIÉ ILS SONT TOUS FAUX ET ARCHI FAUX

l'afk bm2 A HORREUR DES LIQUIDES , liquides en dernier et LE PATON QUI TAPE mais tas informe = ratage assuré

attention les pains et les brioches creusées = trop d'eau ou trop de levure pour 500gr farine 1cc levure saf ou 1 seul sachet briochin

christine

6 oct. 2005

merci pour tes bons conseils mais je n'arrive pas à trouver la fameus compli de recettes de papagateaux

7 oct. 2005

stefy

c'est tout simplement dans pains en map
compilations afk nous avons 34 pages
voilà le lien
htpp://🔗 compilation de recettes pour machine AFK

SINON NOUS AVONS AUSSI des recettes brioches en afk bm2 16 pages dans brioches en map

ici tu n'as que 2 pages

si tu veux que tout le monde t'aide , il faut que tu viennes nous rejoindre et en plus nous avons mis un max de recettes super bonnes , une merveille, pain aux noix, aux oignons/lardons etc ... pain de mie, gâteaux etc....

christine

8 oct. 2005

Coucou stefy

pour trouver le post de "compilation en afk" de papagateaux: il faut retourner dans la rubrique "pains en map" et non pas "brioches en map"
papa gâteau est le nom du premier auteur du sujet
voici le lien
🔗 compilation de recettes pour machine AFK

voici le lien de la compilation pour brioche en afk bm2 15pages environ
🔗 Brioche et pain dans map akf bm-2

bonne lecture

Divers

9 oct. 2005

je vous remercie pour tout, et je crois que je vais jeter les recettes du manuel. Par contre j'ai acheté le livre sur les machines à pain qui apparaît souvent sur le site (il date de 2004) et j'en ai trouvé un autre qui date de septembre 2005 mais le th des recettes n'ai pas le bon je pense,alors je vais essayer de convertir l'eau pour les adapter à ma afk bm 2, mais si vous voulez des recettes n'hésitez pas.
Sinon je pensais essayer de regrouper les recettes de tout le monde faire une compil pour faire comme un livre de recettes spécial afk bm2 qu'en pensez vous?

10 Recette oct. 2005

Brioches afk bm2

Ingrédients Équivalences

250g de margarine astra cuisson
500g de farine
100g

STEFFY

akiamoi A DEJA fait une récap de recettes MAIS JE CROYAIS Qu'elle allait mettre toutes les recettes
mais elle a mis juste les siennes

tu as du boulot car nous avons dans BRIOCHES EN MAP, la compilation brioches en afk bm2

et dans pains en map la compilation en afk de papagateaux avec 34 pages MAIS JE SUIS OK ainsi on pourra retrouver plus facilement les recettes en espérant qu'elles ne seront pas systématiquement critiquées par ceux qui n'arrivent pas à faire marcher leur map et qui préfère critiquer les recettes des copines qui ne sont pas des inventions de notre part mais des recettes du forum ADAPTEES et FAITES ET REFAITEs PAR des "vieux mappeurs afk "

POUR LES LIVRES DE REBECCA PUGNALE attention th 60%
tous mes cakes, gateaux sont les siens

JE NE METS PLUS d'huile + lait car trop de liquide pour les cakes et les gateaux pour l'afk bm2 je mets maintenant de la margarine astra cuisson pour 250gr farine 20gr pour 500gr 100gr

et MEME en prog gateaux ou en prog pate jogab et moi nous respectons notre th , sinon c'est ratage

donc si tu fais un gateau ou un cake tu regardes bien le th , j'en parle en connaissance de cause

SINON DANS BRIOCHES EN AFK BM2 il y a des pages où nous avons délirés sur les cakes et les essais tu vas donc les retrouver, ce sont les recettes du 2° livre de rebecca variation autour de la map

BONNE RECAP surtout, je ne me sens pas assez forte au niveau ordi pour le faire mais je suis de tout coeur avec toi

si tu fais des cakes redis moi, j'en fait pour samedis soir pour mon fils et les gateaux au chocolat

christine
ps tu peux y aller gateau café/ banane de rebecca super bons , je les ai tous testés

Brioche afk bm2

Brioche aux jaunes d'oeufs et à la levure briochin

Brioches afk bm2