Brioches aux oeufs, sucre et citron

Bonjour à toutes celles qui aiment les brioches
Brioche por R&B 780 A
cc-cs = mesurette de la machine
Prog. 5- 1,5LB - light
-4 oeufs moyens (195/200g)
-farine T55 360g/370g
-sucre 4cs
-sel 1cc
-citron 1cc
-130g de beurre doux extra fin
-levure 2 sachets de briochin
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Casser les oeufs au fond du moule
Ajouter la farine, le sel + le citron + le sucre (dans les coins)
faire 2 puits au centre du moule, y verser la levure, (recouvrir avec la farine)
Le beurre coupé en morceaux ( de chaque côté du moule)
Arrêter et sortir la brioche environ 15 mn avant la fin du programme (faire le test du couteau)

* Cette recette fonctionne aussi tres bien, voir mieux en programmation différée pour avoir une brioche chaude au petit dej'
Bon appétit.

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nicole

Bonjour
Pour la brioche je n'ai que cette recette, pour le pain j'en une qui me fait un super pain bien aéré.
La voici:
Prog 5,- 2LB Dark,- cc-cs =mesurette
eau de source 260g + 1cc de levain fermentiscible
Farine T45 : 80g
Farine T55 : 110g
Farine campagne "francine" 140g
Farine céréales "francine" 60g
1cc1/4 de sel
1cc de sucre
10g de beurre
1 sachet de levure briochin + 1/4 de cc
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Eau dans le moule + le levain + les farines (dans l'ordre donné ci dessus) +le sel + le sucre + le beurre
*faire tourner en mode 14 : 2mn puis arrêter la machine.
*Laisser en repos 1 heure, puis reprogrammer la machine en mode 5 (pain français), mettre la levure et laisser le prog. se dérouler.
*1h 40 heure avant le début de cuisson débrancher la machine pour prolonger le temps de levée.
*Prolongation 35' puis rebrancher et laisser la programmation se terminer.
Bonne réussite, tiens moi au courant
Nicole.