Brioche dans homebread moulinex

salut je suis toute nouvelle sur le site. on vient de m'offrir une home bread. merci à toutes celles et ceux qui voudront bien m'aider à faire de bons pains (qui gonflent car les miens sont tassés !) et de bonnes brioches !

Au secours..........

A +

bonjour
moi j'ai une home bread ; mais elle a 2 ans et je sais que les programmes n'ont pas les mêmes numéros sur les nouveaux modèles.

souvent un tout petit peu trop d'eau fait que le pain fait un cratère ; mais quel est ton soucis précis

pas assez levé
dis moi quelle recette tu fais, et peut-être y verrais-je une anomalie
si je peux t'aider...

bye

moi aussi je viens d'acheter une home bread, le pain blanc a été totalement raté, mais je viens de faire, (hier) du pain au lait , la 1ère recette du chapitre brioche, j'ai suivi la recette à la lettre, elle est délicieuse.
je souhaitais te le dire parce que ça fait toujours plaisir quand on a un ustensile neuf de réussir un plat tout de suite.
J'ai fait un post pour la confiture intitulé "confiture Home bread", si tu en fais une va voir, et si tu la réussis avant moi dis le moi

Bonjour

J'ai un homebread depuis 1 mois et je n'arrive pas a faire du bon pain

Merci pour vos conseils
Pilouge

quels sont tes problèmes rencontrés ? le goût ? la texture ?
j'ai effectivement une home bread mais je m'en sers maintenant juste comme pétrin et mon pain est du pain au levain bien meilleur en goût que celui à la levure...

Iorana

Pilouge, comme l'a dit Valérie F, il faut que tu nous donnes plus d'infos...
Déjà, laisse tomber les recettes du livret fournit par le fabricant...

Ensuite, on n'a pas besoin de mettre beaucoup de levure... 1 cuill à café pour 400g de farine, et 1,5 cuill à café de levure pour 500g de farine c'est suffisant surtout quand on cuit avec la map...

Pas de levure vahiné, les résultats sont décevants...

Ensuite... voilà un post avec que des recettes home bread...
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

Et voilà un autre post où beaucoup de mappeuses home bread sont réunies... Venez nous rejoindre...
🔗 Recettes pour map home bread moulinex

Bonne journée à vous 2...

Iorana

Merci pour tes conseils en fait le pain est blanc avec une croûte en béton- vraiment pas apetissant-
En plus j'ai du mal a le démouler-
Cela fait un mois que j'essaie mais le résultat est toujours aussi désolant.

J'ai pris des recettes sur le forum je vais les essayer .

Est ce que vous programmer l'heure ?
Parce que j'ai essaye plusieurs fois et le résultat est aussi décevant;

Merci a +
Pilouge

Salut c'est pilouge

j'ai essaye la recette de pain que j'ai eu sur le forum au moins cela
ressemble à du pain

je vais en essayer d'autres

a +

bonjour moi aussi je suis novice dans les machines a pain et j'ai déjà teste plusieurs recettes trouvées dans le forum des recettes et j'ai super bien réussi
la brioche au yaourt
la brioche allégée a l ananas
la brioche dite inratable
et c était parfait cuisson goût et tout quoi

mamoune76

bonsoir Valerie F,
Je suis en train de tester ta recette de Brioche. J'ai testé déjà différentes recettes mais je les trouve un peu fade pour les manger nature. J'espère que celle ci sera la bonne. Je te tiens au courant.

Bonsoir à toutes,

Je fais cette brioche dans ma homebread et ça marche bien à tous les coups :

- 3/4 dosette sel
- 2 doses sucre poudre
- le verre-doseur avec deux jaunes d'oeuf, complété à 150ml avec lait et/ou eau
- 250g farine blanche (Type 45 ou 55 ou 65-70)
- 1 dosette (1/2 sachet) levure sèche instantanée dans un petit puits en haut de la farine et on referme
- 8Og beurre mou sur la farine
Programme 3 (ancienne version) ou 6 (nouvelle version), poids 500g, couleur claire, arrêter 10 à 15 mn avant la fin et démouler de suite sur une grille.

On peut ajouter arômes (fleur d'oranger dans verre-doseur avant le lait, sucre vanillé avec le sucre), raisins secs bouillis 5mn dans eau ou rhum, pépites de chocolat, non, ça fond.
C'est une bonne brioche au beurre ; on peut diminuer le beurre mais ça montera moins, de même si on ne met qu'un oeuf.

A plus tard.

On peut programmer la veille pour le lendemain

bon ben on ne réussi pas tout du premier coup!!!
Cela ne met encore jamais arrivé. Voila le résultat de ma brioche avec ta recette Valerie.

Je ne sais pas ce qui s'est passé. Je l'ai lancé en différé, peutêtre cela ne convient pas à cette recette. Cela dit bien qu'un peu compacte elle a très bon goût. Est ce que vous auriez une idée de ce que je dois changer ou me conseillerez vous de refaire la même recette?
vervy je pense également essayer ta recette, mais est ce qu'elle a un bon goût nature?

Bonsoir champimignone,

Et ben dis-donc ! Toi, au moins, quand tu rates, c'est à fond ! Ta demi-brioche, on dirait un fauteuil de poupée !

Je ne vois pas bien pourquoi la recette de Valérie donne ça ; je n'indique jamais les ml de lait à utiliser car ils varient selon la grosseur des jaunes ; c'est pour ça que j'utilise le verre-doseur.

Je trouve ma brioche très bonne (comme chacun la sienne ! ) ; je la fais nature, sans parfum, pour mieux sentir le beurre, mais la trouveras-tu à ton goût ? Des fois, il s'en faut de peu : 1/2 dose de sucre en plus et c'est trop ; plus de sel : plus de goût mais monte moins... Fais tes essais.

A plus tard.

Coucou les mappeuses !!!

Champimignone, qu'utilises-tu comme levure ???? Et la farine, laquelle ??? J'ai regardé la recette, et ce n'est pas l'excès de levure... Sinon Vervy aurait aussi eu des ratages...

Bon au cours de la levée, tu ne soulèves pas le capot...

Le programme différé ne change en rien, souvent bien au contraire cela lève mieux... Sauf si le sel est entré en contact avec la levure...

A plus...

Ce matin je compte faire une brioche ou un pain au lait avec la farine Fra....e "pain au lait et brioche". Ils disent programme sucré/brioche, mais je ne sais pas à quel programme ça correspond avec la MAP Home Bread Moulinex ? Je crois que c'est le 5 mais je n'en suis pas sure.
Merci d'avance

Moi j'ai fait ma brioche dans le programme 1 (pain blanc) dorage 1.

Bonjour monique45,

Pour la HomeBread, tu as

programme 1 (Ancienne Version) ou 1ou2 (Nouvelle Version) = brioche, pain au lait
programme 4 (AV) ou 5 (NV) = pain de mie, pain brioché, pain à sandwich

Moi, je fais pain blanc et brioche avec le programme 3 (AV) ou 6 (NV) : pain blanc et tout type, ça fait bien, ça lève un peu mieux.

A plus tard.

Merci vervy, j'ai fais exactement comme ils disent sur le paquet de farine Francine "pain au lait et brioche" et j'ai mis le programme 5. Le résultat n'est pas mal, mais crois que je doivent essayer le prog 2 ? Je pense que j'ai la nouvelle version, ça fait deux ans que je l'ai.
Bonne soirée

Monique, tu veux essayer le programme rapide ??? C'est le 2... Je ne l'ai jamais testé mais certaines l'ont fait... Et parmis celles-là, il y en a qui sont déçues du résultat... Heures de levées plus courtes, donc la brioche sera moins aérée, moins haute....

Merci norwyn, je pense alors que je continuerai avec le programme 5, car le résultat était bien pour le pain au lait.
Bonne journée

bonjour Norwyn,
désolée de ne pas avoir répondu plus tôt.
Tout d'abord la recette de ma brioche ratée est celle de Valerie.
Quant à celle de Vervy je viens de la faire et elle est excellente.
Merci Vervy.
J'ai utilsé la farine brioc*** et une farine T45 sans marque.
mais j'ai fait la même chose avec la recette de Vervy et ca marche.
Par contre je pense que je n'ai pas mis mes oeufs dans mon verre doseur afin de compléter au volume de lait. Cela fait peut-être parti de mon erreur .

J'ai acheté ma Home Bread Moulinex le 25 janvier 2005, fait elle partie de la nouvelle ou de l'ancienne version ?
C'est vrai qu'il ne faut absolument pas s'occuper des recettes du livret.

Bonsoir monique45,

Si tu as onze programmes, c'est l'ancienne version ; si tu en as douze, c'est la nouvelle (appuie sur la touche menu pour voir).

ils vendent encore l'ancienne version ; ça dépend des stocks dans les énormes centrales d'achat.

Mais maintenant, avec la sortie de la nouvelle ow3000, ils vont peut-être brader les précédentes ? Apparement, à part la carosserie, il n'y a pas de différence sauf que la ow3000 fait des pains de 750g et 1000g, au lieu de 500g et 750g ; intermédiaire, donc.

A plus tard.

Merci Vervyj'ai 12 programmes, donc j'ai bien la nouvelle version.
Bonne journée