Brioche de Nathouly : une merveille !

Bonjour !!
J'ai essayé hier soir une recette de brioche, celle de Nathouly. Une merveille !! J'avais déjà essayé il y a quelques semaines et ça avait été minable (pas levée, bon goût mais très moche et ratatinée !!)
Mais alors là chapeau ! Je suis bien fière d'avoir réussi !
C'est une recette que je conseille aux débutantes, comme moi.

En ce qui me concerne, je n'avais pas de gluten sous la main alors je n'en ai pas mis. Et à la place de la fleur d'oranger j'ai mis de la vanille liquide en provenance directe de la Guadeloupe. Un régal, j'en ai apporté la moitié au boulot, tout le monde s'est jeté dessus !!
Avec ma MAP Kenw...200 j'ai mis sur le programme 8.

PS : Nathouly est de bon conseil, je me souviens avoir eu des problèmes avec un pain de campagne et elle m'a tout bien expliqué, voui voui !! Merci encore.

Merci du conseil, mais malheureusement, je n'ai pas de Kenwood ma MAP est une Privileg XBM 638, que j'ai acheté chez QU.....
Au niveau du livre de recette c'était une vrai catastrophe, aucune n'a fonctionnée. J'ai dû en prendre à droite et à gauche et les tester avane pouvoir manger du pain de ma fabrication.
Par contre ma recette de pain va très bien, il est bien gonflé il ne retombe plus, et quand on vient de le faire cuire et que la croûte est encore toute chaude MIAM....... c'est un RÉGAL !!!

en réponse à zabe

Moi aussi, j'ai fait la recette de nathouly, et c'est vrai que cette brioche est vraiment délicieuse

En ce qui me concerne j'ai une HI...y acheté chez quelle. J'ai mis le programme 1(basic), ce programme dure 3 heures et quart pour une croûte bien dorées. La cuisson dure 70 minutes ce qui nous fait donc 2 h et 5 minutes de levé.

Ma brioche commence vraiment à monter juste avant la cuisson.

J'espère t'avoir un peu aidé

Tiens moi au courant

Bonjour Zabé ; justement je viens de refaire la recette de la "brioche de nathouly" en suivant à la lettre ce qu'elle nous conseille (sans gluten toutefois car je n'en ai pas). Elle a bien levé (mais pas jusqu'au capot comme certaines réussissent à le faire, mais elle est bien belle, bien gonflée et sent très bon). Je ne vais pas la goûter immédiatement, car je l'ai faite pour l'apporter à ma fille ! Pour te guider je peux te dire que je l'ai mise en programme "pâte sucrée" (2h50) mais comme j'ai une helkina, donc différente de ta machine à pain, je ne sais pas si cela va pouvoir t'aider. A bientôt, amitiés.

Bonjour Ninie, je vois que toi aussi tu as répondu à Zabe. Tu as fait la brioche de nathouly en programme pain, et tu dis qu'elle est très bien ; donc la prochaine fois, j'essaierai avec ce programme (plutôt que pâte sucrée comme je l'ai fait aujourd'hui). Merci !

Bonjour Kari ; oui c'est en pain sucré programme 5 de la map Helkina XBM 838 que j'ai fait la brioche de nathouly hier ! Et j'ai laissé le cycle entier, sans ouvrir entretemps ! Comme je l'ai dit elle a bien gonflé, je te dirai jeudi si elle était bonne en goût (on va l'entamer aujourd'hui seulement avec ma fille ). Mais la prochaine fois, j'essaierai sans doute de la faire en pain, peut-être y aura-t-il plus de levée, car cette fois elle ne touchait pas le couvercle ! On se tient au courant ? bisou de Dame Brinie....

(Re)Kari ! c'est bien ce qu'il me semblait, que nous avons la même machine. Je pense que tu as aussi la même notice ! Pour la brioche je vais prendre le programme 1 (pain normal) , mais comme je vais mettre 375 gr de farine je vais appuyer sur la touche degrés qui marquera 750 gr, (il n'y a pas d'autre possiblité), puis j'irai sur Brunir pour marquer "clair". A chaque fois que j'ai fait de cette façon je ne m'en suis pas mal sortie, mais c'était pour d'autres recettes, et lorsque je vais essayer la "brioche de nathouly" avec ce programme, il est bien évident que je vais tester, car je ne connais pas le résultat. S'il le fallait j'en referai une en programme 2.. ou je reviendrai à ce que j'ai fait hier c'est-à-dire pain sucré ! C'est vrai que dans notre notice, on ne parle jamais d'une recette de brioche (ce qui nous aurait bien aidées!). tu essaies ? et tu nous tiens au courant ? merci, à plus tard.

dsl de ne pas avoir lu vos messages avant mais cela fait pas mal de temps que je ne venais pas (soucis divers)

je suis contente que la recette est marchée pour vous aussi

et si vous avez besoins de conseils surtout n'hésitez pas , si je peux vous aider ce sera avec plaisir

nathouly

J'en crois pas mes yeux !!!
Ma brioche a très bien gonflée. C'était temps qu'elle s'arrête car elle aurait débordée.
Je viens de la démouler. Elle est tellement aérée, et gonglée, qu'elle ne se tiens presque pas
YOUPI J'AI RÉUSSIE
C'est pas tout ça, mais le temps de la laisser refroidir et

Merci à toutes pour vos bons conseils et mille merci à toi Nathouly pour ta recette

Bisous

ZABE

Coucou,

j'ai fait la brioche pour ce matin et ca a été un vrai succès même sans glutten ,une vrai brioche comme a la boulangerie.

Merci Nathouly pour cette merveilleuse recette.

Amitié Vivine

ALORS MOI CETTE BRIOCHE JE L'AI FAITE ET REFAIRE ET JE VIENS DE LA REFAIRE ENCORE ET POUR CHANGER UN PEU AU BIP J'AI MIS 100 GR DE CHOCOLAT DESSERT EN MORCEAUX EXCELLENT AUSSI LES ENFANTS AIMENT BEAUCOUP.

Il va falloir que j'en essaie une autre, mais juste par curiosité, et pour éviter la routine parce que je vous jure que tout le monde en redemande

Salut à tous,

Moi aussi, j'ai fait la brioche de Nathouly et elle est vraiment excellente.
C'est déjà la 4 éme que je fais.

Chouquettes.

Et voila la brioche de nathouly a encore fait des ravages aujourd'hui ils ont tous aime voire même adore
J'avais cake citrons
4/4
Gâteau au chocolat
Mousse chocolat au lait
Et et et la brioche de nathouly qui fut dévorée en quelques secondes et la j'ai encore passée pour la déesse de la brioche

Merci nathouly et merci des conseils et idées piochées ici et la sur le forum qui m'ont permit de m'élever a ce rang

bonsoir j'ai ma map depuis le 11juin(data de mon anni)et j'ai 2 pains blanc et 2 brioches a mon actif.et ben je peux dire que la brioche a NATHOULY est super bonne elle n'est pas reste longtemp dans le plat..super a quant d'autres bonnes recettes NATHOULY.. MERCI MERCI ET MERCI je suis très fier d'avoir réussi cette recette ..mian!mian!

Bonjour Ruflette. Bienvenue
Bon anniversaire, avec un peu de retard. Moi aussi je suis du 11 juin.
J'ai eu ma MAP également pour mon anniversaire, mais l'année dernière.
Jusqu'à récemment je n'avais pas réussie à faire de brioche. Mais depuis que j'ai découvert la recette de NATHOULY, j'en ai déjà fait deux, et c'est un vrai régal. Moi non plus je n'ai pas mis de gluten, car je n'en ai pas trouvé.
A bientôt sur le forum
ZABE

Hé hé hé les filles : et si on a pas de MAP comme c'est mon cas ?

Peut on faire cette merveille sans MAP -

D'autre part, à force de lire tout le bien que vous dites sur c't'engin : je me demande si je vais pas m'en offrir une alors question : comme d'hab :

1/ qui dit MAP dit pain, brioche ... et mon régime dans tout çà.

2/ avec votre expérience : laquelle serait la bonne ?

Bises

j'ai fait la brioche une pure merveille

pas de soucis pour le régime bien au contraire
moi je ne fais que du pain complet ou du pain multi céréales et bien sur la brioche de NATHOULI qui est une merveille et crois moi là non plus je pas de risque pour le régime si tu t'éloignes trop quand tu reviendras y en aura plus

plus qu'une chose a dire fonce chez lecler elles sont en promo avec le grille pain a 100 euro pour une kenwood

bye a plus