Brioches ultra fondantes aux amandes et beurre

Je la goûte au petit dej de demain mais a priori la cuisson s'est bien passée, elle est vraiment super bien gonflée. J'ai aussi mis de la vanille mais après l'ajout du beurre, 'jai du rajouter 4 cuillers à soupe de farine pour que le paton se forme correctement

Et bien, je ne suis pas déçue, cette brioche est délicieuse ! Merci Polange !

Merci Polange pour cette super recette.
Ma brioche a bien monté et la mie semble bien.

J'aurais besoin de 2 conseils :
1 Peut on laisser refroidir la brioche dans la map ?
J'ai voulu la sortir tout de suite mais le dessus s'est creusé. Il faut dire qu'elle monte tellement que je n'arrivais pas à attraper l'anse de la cuve et encore moins les bords. Donc c'était du sport pour sortir la brioche de la map sans se brûler.
2 Pour le levain peut on remplacer le lait par de l'eau et l'utiliser comme levain pour faire un pain en map ?

Merci
PS : pour info. comme mes oeufs faisaient plus de 90g j'ai rajouté de la farine en faisant une règle de 3 pour toujours avoir le bon th (le mien c'est 60).

Bonjour tout le monde, et merci pour vos aides quand je n'ai pas pu le faire Winnie63, Titidjodjo, Pounette47...

Nini25, pour éviter que la brioche ne descende trop vite il faut laisser un petit peu dans la map (normalement elle a un programme qui "garde au chaud" 1 heure après la cuisson, cela sert ausssi à ça).
Sinon si vraiment elle a beaucoup dégonflé, c'est peut être qu'elle n'était pas assez cuite ?
Excellent réflexe la règle de 3

Pour répondre au poids, je fais bien 1.5 LB ou 1kg de pâte pour la cuisson.

Pour le levain, le remplacer par l'eau te donnerait un résultat plus proche du pain de mie que de la brioche. Pour info tu peux toujours le faire au lait, il ne "tourne" pas en moins de 12h normalement en tous les cas je n'ai jamais eu de pb à le programmer comme ça

Pounette, pour le programme je fais "French" mais le tien semble bien long sur la pana... je pense que c'est parce que le programme a une sorte de préchauffage avant lancement, c'est pour cela que je n'ai pas voulu l'acheter, pas pratique un programme French moyen fait 3h30 environ...

Ronronparis, avec la farine fluide je ne ferais pas, ce n'est pas très adapté pour les pâtes levées, la farine étant trop légère ... mais ce n'est qu'un avis!... peut être en en mettant plus que dans la recette ?

Jess4928 : as-tu essayé à nouveau? redis-nous le résultat

A bientôt les amis, et excusez-moi encore de ne pouvoir venir plus souvent

Hello

Merci pour ta recette !