Je viens d'acheter la machine à pain Bifinett 1 cuve et je souhaiterais savoir si quelqu'un aurait déjà fait une recette de brioche et si tel est le cas, j'aimerais essayer. Merci d'avance
J'ai déjà fait une brioche sur programme sucré, mais assez déçue par la texture trop dense et la croûte trop cuite. Exite-t-il une super recette inratable déjà testée pour la nouvelle Bifinett. Je rêve d'une brioche où il n'en resterait plus une miette!!! Celle-ci va finir en "pain perdu". Merci à toutes pour vos réponses de pro.
ca y est (elle est meme déjà bien entamé car on était 9 à midi) chacun a eu son petit bout pour gouter résultat : super bonne. J'ais trouvé la recette dans le forum du site Fr.....e la farine.
Mettre dans l’ordre : dans un bol mélangeur, mettre 1 oeuf + 2 jaunes (à température ambiante) + 1 cac de fleur d'oranger (celles qui veulent) - compléter avec du lait pour avoir en tout 300 ml de liquides ! 500 gr de farine (blanche ou brioche) 1 càc de sel 2 sachets de sucre vanillé 3 càs de cassonade 100 gr de beurre mou (pas fondu) 1 sachet de levure instantanée
Programme 4 : 1000 g. Par contre ne prennez pas peur elle gonffle jusqu'au hublot j'ais cru que cela allait meme s'ouvrir tout seul. flo1008
Flo,sympa d'avoir répondu. je n'ai plus qu'à aller acheter la dite farine car je n'ai que de la T45 la plus ordinaire. Mais j'essayerai ultérieurement avec la T45 pour comparer. Mais pour le moment il faut que je justifie cet achat que je vantais à la maison!!!
J'ai fait la recette de FLO 1008 sur la brioche, vraiment super elle gonfle effectivement beaucoup, heureusement qu'elle avait prévenu que cela touchait le hublot. Pour ce qui est du goût, je vous dirai celà demain.
coucou ce qui m'étonne un peu en lisant les posts de la bifinett, c'est que des mappeuses disent qu'elle a un th de 0.54 et quand je lis la recette de flo, je vois un th de 0.60 !!!! enfin, si ça fonctionne !!! pour la farine, si je me rapelle bien pour le pain c'est de la t55 (éco+ chez LE***RC) pour les gâteau de la T45 et pour la brioche de la T65 c'est de la biologique, on la trouve facilement dans le coin diététique des grande surface mais aussi avec les autres farines parfois. mais ça fonctionne quand même si vous ne respecter pas ce que je vous ai dit on va dire que c'est pour les puristes Hervé
bonjour je suis nouvelle ici, site super sympa j'ai un petit souçis concernant la recette de brioche de flo 1008, quand tu dit mélanger dans un bol mélangeur cela signifie qu'il faut tout mélanger avant de mettre la préparation dans la map?
si c'est le cas je peu mélanger le tout avec un fouet a main?
une petite astuce. Moi je met mon bol à MAP sur la balance peseuse, je tar, je mets mes oeufs battus dedans et je fais le complément jusqu'à 300g (300ml) et voilouuuuu et je peux retare ma balance et je continue à mettre mes ingrédients. On peut pas être plus précis car des fois leur bol doseur, j'ai des doutes Hervé
bonjour a tous, Je vois que ma recette a soulevé beaucoup de question, je n' ais pourtant fait que la copier et la réaliser, mais je vous assure qu'elle est super belle je l'ais prise en photo, mais je ne sais pas encore comment on fait pour les mettre, mais je vais me pencher sur le problème. en ce qui concerne les ingrédients dans le bol je met tout dedans, je complète la mesure mais je ne mélange rien j'ais tout mis dans la map, elle est la pour mélanger. A plus.
le plus simple flo est que tu mettes tes photos dans ton album et ensuite tu copies le lien de ta photo et tu la colle dans ton message. chai pas si je suis bien clair là Hervé
- 600 g de farine à patisserie - 4 jaunes d'oeufs (pour avoir une mie filante) - 1 yahourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté (petit suisses, lait fermenté, caillé de brebis, mascarpone etc...) - 100 ml de lait - 50g de beurre coupé en tranches fines (pour le gout) - 50g de sucre - 10 g de sel - 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine (la levure a ainsi plus d'effet) - une (MAP)machine à pains de th 50 programme pain sucré n°4
METHODE - Mettre dans le bol de la (MAP)machine à pains les jaunes d'oeufs, le yahourt, le beurre, le sucre et le sel. - mettre les arômes : vanille en poudre (sucre vanillé), de l'eau de fleur d'oranger - mettre la farine, - mettre la (MAP)machine à pains en route (programme pate sucré n°4 ) et attendre que le mélange soit homogène. C'est une étape importante, sinon vous pouvez obtenir une pâte ayant la consistance d'une pâte à gateau qui donnera une brioche compacte, au lieu d'obtenir une boule molle et collante qui donnera une brioche aérienne. - Au bip (ou pate homogène) rajouter la levure, mélangée à une cuillère à soupe de farine. - vérifier que la pâte forme une boule autour du pétrin et soit totalement décollée des parois (sinon rajouter eau ou farine selon la consistance) - Laisser le programme se terminer - Quand le programme est fini, démoulez et régalez vous!!!!
Bonjour , Je suis nouvelle sur ce site .Je viens d'acheter une bifinett 2232, il me tarde de faire la recette de la brioche de Flo 1008. Mais au fait que veux dire le terme "th"??? merci d'avance pour votre réponse.
70 gr de sucre en poudre(dont un sachet de sucre vanillé)
2 oeufs
1 sachet de levure type briochin
540 gr de farine type 45
Brioche:
ingrédients(dans l'ordre) 220 ml de lait (tiède) 1/2 cc de sel 70 gr de beurre (en petits morceaux) 270 gr de farine de type 45 70 gr de sucre en poudre(dont un sachet de sucre vanillé) 2 oeufs 270gr de farine type 45 (donc en tout 540 gr) 1 sachet de levure type briochin
Programme 2 (1000 gr-dorure moyenne) Juste avant cuisson, dorer la brioche avec un peu de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau
Résultat une très belle brioche, peu sucrée et peu grasse...
Par contre j'ai essayé le pain chocolat qui est dans le livret, et bof, c'est pas terrible au goût... manque de sucre ? un peu sec ???... l'avez-vous essayé ????
BRIOCHE AU YAOURT 2 yaourts nature 2 c à s de sucre 1 c à c de sel 60 gr de beurre mou 1 c à s de jus de citron 2 oeufs battus 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger programme 2 dorage moyen poids 1000g
je l'ai un peu modifié selon mes gouts et surtout allégée j'ai modofié : - 2 yaourts à la noix de coco allégé au lieu de nature - de l'edulcorant en poudre special cuisson - 50g beurre mou allégé (41%) - 450g de farine - 50 g de noix de coco rapé
la brioche etait bien gonflé, pas trop séche malgrés la noix de coco rapé et sucré.
Slt pacounette j'ai fait une brioche a la noix de coco quil y a sur ce site pour moi elle était pas terrible j'ai due me planter quelque part elle était toute serrée et toute sèche comme un cake en plus elle sentait la levure! alors si quelqun peut me donner une recette simple qui marche a tout les coup ce serrait cool! merci d'avance! signnée une bifilidoul
bonjour, ma recette réussi souvent aux nouvelles mapeuses et pour prendre confiance en soi et sa machnie c'est ce qu'il faut, après tu pourras attaquer des recettes plus compliquées. La recette se trouve en première page. MEL
Je viens de faire cette fameux brioche. Par contre j'ai changer quelque quantité. Elle est entrain de cuire. Elle est monté jusqu'en haut. Je viendrais vous dire des nouvelles de ma broche si je peux viendrais vous mettre des photos.
je suis toute nouvelle sur le site ,je viens de m'acheter une MAP bifinett kh2232 et je voudrais essayer une brioche celle de melusine77 me parait pas mal mais mon prog4 à une cuisson de 55 min pour 1000g n'est-ce pas trop
Je rêve d'une brioche où il n'en resterait plus une miette!!!
