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Pain d'épices aux épices et cannelle

14 réponses · 2143 vues

Épices & AromatesMiel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 G de farine complète
  • 100 g de cassonnade
  • 120 g de miel
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 épice + cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
salut à tous !

j'ai besoin d'aide !!! j'ai un problème, j'ai testé une recette de pain d'épice pour MAP (j'ai une funix) j'ai mis tout mes ingrédients et programme gateau . Mais voila que mon pain est tout taplapla ! Malheureux (triste) En plus je trouve qu'il a un gout de levure chimique un peu trop promoncé ... Pitié ! Pitié ! Pleure ou vraiment très malheureux
alors pour vous aidez voici ma recette :
250 G de farine complète
100 g de cassonnade
120 g de miel
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique
4 épice + cannelle

Merci de m'aider car mon cheri adooooorrrrre le pain d'épice !!!!!!!!!!

merci d'avance
2
Bonjour naty13, je fais du pain d'épices toutes les semaines et franchement je trouve que ça ne vaut pas le coup de le faire en map.

Je le fais au robot mais avec de simples fouets voire une simple spatule tu feras aussi bien et aussi vite et bien meilleur à mon goût.

Essaie, tu verras, ton chéri ne va pas en revenir Rire (lol) Rire (lol)
3
Hello Natty,

Peut être cela est il du à l'utilisation que de farine complète ? Tu devrais essayer la prochaine fois moitié farine T45, moitié farine complète, voir 2/3 farine T45, 1/3 farine complète !

Bises Flo
4
merci de m'aider les filles !! Hello, Kikou, Bonjour

grenadine34, j'utilise la map car j'ai un très très viieux four ou je ne contrôle pas le thermostat lors la map pour moi c'est génial ! (j'ai mis un super four sur ma liste au père noël Etoiles Magie Etoiles Magie Etoiles Magie !!)
pour les farine mi 45 mi complète je vais tester merci flo !
mais j'ai toujours mon problème de goût de levure Je suis malheureux (qui n'a gêné que moi vu que mes chéris l'ont adoré) et de programme pour la map. j'ai mis le pain d'épice sur gâteau : 2h50 ... je pensais qu'il n'y avait pas dde tps de levage ??? bon si vous avez des infos je pend tout vos conseils!!
merci grenadine34 et flo pour votre aide
mille bizzzz I love you !
5
Hello Naty,

Pour le goût de levure, essaye de mettre dans tes recette 1cc de jus de citron, en général ça marche bien, ça atténue le goût de la levure ! Pour le programme gâteau, oui c'est normal que même dans ce programme il y ait un temps de levage.

Bises ! Flo
6
kikou
moi je suis a la recherche dune recette de pain dépice mais un peut light bize merci
7
je vais tester le citron, merci flo ! T'es Génial !
pour la recette light ??? je n'en connais pas ? tu sais il n'y a pas beurre et puis le miel c'est mieux que le sucre ! et la cassonnade tu la remplace par du fructose c'est mieux que l'aspartam spécial cuisson(burkekekekekk) Pitié ! Pitié !
bise a tous
cool coeur Naty cool coeur
8
alors je veut bien que tu me donne ta recette si tu veux bien merci
9
naty13,

Tu mets combien de levure ? car dans le pain d'épices il y a peu de levure normalement.

Allez voir là les filles vous avez plein de recettes :

🔗 Map : Pain d'épices

🔗 pain d'épices.
10
j'ai mis 1 sachet de levure chimique entier !!??
si j'en met moins ça ne lèvera pas encore moins ?

pour la recette je l'ai donné dans le un peu plus haut (dis nous se que cela donne light ...)

bizzzzzz
11
j'ai vu dans les recette que tu m'indique, que l'on peux rajouter du bicarbonnat .??? a quoi ça sert

Bizz
Ps merci pour les recettes grenadine34 ! Surprise !
12 Recette

Pain d'épices aux cinq farines et vanille-chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de miel
  • 30 gr de cassonnade (quelquefois je n'en mets pas)
  • 25 cl de lait
  • une cuillère à café de bicarbonate (je le remplace par 1 sachet de levure chimique)
  • 60 gr d'écorces d'oranges confites (je n'en mets pas toujours)
  • une bonne poignée d'amandes effilées (je n'en mets jamais)
  • une cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'anis
  • 1/2 cuillère à café de quatre épices
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (je mets de l'extrait d'orange)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf (si je le veux plus moëlleux)
  • 100g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou naty,

Alors, 1 sachet de levure chimique pour un pain d'épices avec 250g de farine, pour moi c'est beaucoup trop car un pain d'épices ne doit pas être trop léger, la mie doit être un peu dense mais bien sûr c'est au goût de chacun. Tu remarqueras que dans la recette qui suit c'est 1 sachet pour 500g de farine

En tout cas si on met du bicarbonate (je n'aime pas) on ne met pas en plus de la levure.

Personnellement, celui que je préfère c'est celui de vanillechocolat auquel je fais des variantes :

500 gr de farine (je mélange cinq sortes de farine : farine t45, épeautre, seigle, complète, et même de la farine de pois chiches ! Rire (lol) ; je les alterne avec d'autres farines chaque semaine, mais il en faut 100 gr de chaque) (ça c'est important, ça donne un goût incomparable au pain d'épices)
500 gr de miel
30 gr de cassonnade (quelquefois je n'en mets pas)
25 cl de lait
une cuillère à café de bicarbonate (je le remplace par 1 sachet de levure chimique)
60 gr d'écorces d'oranges confites (je n'en mets pas toujours)
une bonne poignée d'amandes effilées (je n'en mets jamais)
une cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuilllère à café d'anis
1/2 cuillère à café de quatre épices
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (je mets de l'extrait d'orange)
1/2 cuillère à café de sel

Si je le veux plus moëlleux, j'ajoute 1 oeuf et 100g de beurre.
13
je comprend mieux mon goût de levure ! mais tu sais, malgrès 1 sachet entier , il était très compact (pour le plus grand plaisir de mes hommes!)
donc finalement s'était pas trop loupé ! Rire (lol)
Merci beaucoup pour tes conseils grenadine34 ! Bisou je viens d'imprimer ta recette et je vais la tester dans la journée je te tiens au courant (peu être des photos... si j'y arrive) T'es Génial !
Mille bisous cool coeur
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alors là bravo !!! ta recette de pain d'épice avec 5 farines différentes est excellente !!! Bravo ! Bravo !
J'y est mis : farine de chataine, sarazin, t65 t45 et t55
merci encore pour ton aide grenadine34
mille bisous a tous

Ps : pour les photos il faudra attendre la prochaine fourné de pain d'épice (ils ont tout mangé !!!!)
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Je suis contente que cette recette te plaise.
Tu m'as fait penser que j'ai de la farine de châtaignes dans le placard et c'est une bonne idée d'en mettre dans le pain d'épices Heureux
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