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Brioche aux Raisins Secs et Levure, Fait à la Machine à Pain

Page 2/4 · 77 réponses · 26791 vues

Pains & Brioches
1
Super

J'ai fais ma première brioche hier soir, je ne vous raconte pas le résultat. Elle n'a même pas eu le temps de refroidir que ma fille mangé déjà un morceau. Toute la famille était ravi et c'est bien régalé. Encore un grand merci pour cette délicieuse recette.

Didine68
2
Mon mari dit c'est bien meilleur que le pain Surpris Surpris Surpris
Dès demain on re-brioche
belle soirée à tous
3
La brioche de Taous est vraiment super!!
Merci Très Heureux

Bisou
4
Coucou Cathy!!

C'est vrai que la brioche de Taous est bonne, mais finalement elle est un peu sèche par rapport à une autre que j'ai préparée récemment...

Je vais essayer ton adaptation de la tresse, pour comparer!!

Gros bisous!
5
salut missrimel

franchement tu ne le regretteras pas ,j'ai été surpris par la souplesse de cette tresse carrée Mort de rire !

j'ai voulue faire un essais , et total c'est une réussite, tout a fait la recette que je cherchais

j espère que la tienne te donneras satisfaction autant qu a moi C'est Okey !

tiens moi au courant

a+cathy Cligne de l'oeil
6
Bonsoir à tous
J'ai essayé la brioche de taous en MAP, un régal dingo
Voila une recette qui est en première ligne dans mon livre de recettes.
Les enfants adorent, et leur papa aussi, trop peu sucrée à mon goût, gonflée et dorée à souhait , bref j'en refait une demain Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Lyc, j'ai également une domo (b 3950), tu peut utiliser le pgm pain français, ou pain complet. Comme ma MAP est prévue pour un pain de 1100 gr ou 1350 gr, j'ai doublé les quantités et ça marche, pas de soucis.
Bon appétit Croissant
Minounou Minette (Miaou)
7
bonjour, Très Heureux
après avoir essayer une tonne de recette, je reviens toujours vers celle-ci : la brioche de Taous ; elle est trop bonne et quand je veux qu'elle soit magnifique je l'a fait cuire au four.
Hier j'ai rajouté un peu de fleur d'oranger c'était trop bon ! J'ai la Banane !
Mon mari me dit, arrêtes de tester d'autres recettes ! celle-ci est géniale !

Bisou
8
Salut à toutes et tous,
De toutes les brioches que j'ai tésté c'est celle de loulou qui a fait l'unanimité à la maison et en plus je l'ai réussi à chaque fois, j'ai juste rajouté un petit peu de lait en cours de pétrissage.
Merci Loulou, si je continue à faire ta brioche on va tous en attrapé un peu autour du ventre Rire (lol)
9
bonjour à tous,

cela fait un moment que je me balade sur ce site car j'ai une MAP kenwood depuis cet été et je m'éclate à inventé tout plein de recettes. Des fois c'est choisir le bon mode de cuisson qui résulte plutôt du pifometre.
comme il faut mettre le sucre dans les coins je n'ose pas en mettre trop!!! dernière tentative: un pain au lait (lait frais) avec des morceaux de pomme, c'est space mais délicieux! d'une machine à une autre c'est pas évident d'adapter les recettes...
pour la brioche je n'ai pas encore tenté...un oeuf en plus de ma recette de pain au lait ça devrait être pas mal, qu'en pensez vous! la levure que j'utilise est sous forme de granules, je l'ai trouvée dans une boutique Bio.
si certains ont une recette simple et avec la même MAP je prend!
j'ai aussi fait un pain avec moitié farine d'épautre des noix et des noisettes...c'était extra!
bizzzzzzzz Cligne de l'oeil

titouille
10 Recette

Brioche au Lait sans Œufs

Ingrédients Équivalences
  • 230 ml de lait tiède (1/2 ecrémé UHT)
  • 350g de farine
  • 1cc de levure (granules bio)
  • 1cc de sel
  • une cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou huile)
  • du sucre roux
  • un arome vanille ou du rhum
Recette certifiée 100% sans IA
coucou à tous et à toutes et bienvenu au nouveaux,

cela fait deux mois que j'ai la map k... et en fait il ne faut pas hésiter à y aller un peu à taton pour progresser...au bout d'un moment on trouve une base pour un style de map et apres on brode!
voici pour ma part la recette d'un pain au lait! comme je suis un peu fachée avec le cholestérol cela permet d'avoir le plaisir de la brioche sans oeufs. la base est la suivante:

230 ml de lait tiède (1/2 ecrémé UHT)
350g de farine (je l'achète directement à la boulangerie, elle vient d'une minauterie locale...je suis assez branchée bio mais même la T55 leve moins)
1cc de levure (granules bio elle se conserve bien malgré que cela fasse 2 mois que j'ai ouvert le petit pot)
1cc de sel
apres c'est le coté pif...suivant si vous aimez plus ou moins sucré!!!
j'ai mis juste une cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou huile)
du sucre roux...j'ai même essayé avec une grosse cuillère à soupe de confiture d'abricots ce we et une pomme en petit morceaux la semaine dernière (c'était succulent, en fait la pomme fini completment écrasée et noyée dans la masse donc ça donne une saveur toute douce)
avec un arome vanille ou du rhum (prochaine fois ça devrait le faire aussi). l'imporant c'est de respecter le rapport solide/liquide quoi qu'on fasse!
quelqu'un à tenté le miel liquide???
j'ai pris le mode de cuisson "pain normal prog1" en 2:45 et le pain au lait était tout gonflé (je pense qu'en faisant la recette avec 500g de farine le pain se serait effectivement heurté au hublot)

donc sans oeufs et avec peu de matière grasse le résultat a eu un franc succés!

concernant les pépites de chocolat si on les congèle on peux les mettre au début????

voilà j'ai été un peu longue et procédurière,escusez moi! embarrassé (oops)
régalez vous bien
bizzzzz

ptit pain
11
Très Heureux ben moi aussi j'ai fait la brioche de taous façon loulou et elle est top du top, j'ai juste rajouté du rhum et de l'arôme de vanille, faut dire que j'en avais raté deux avant et ça m'énervait un peu.

merci pour cette recette les filles
12 Recette

Brioches à la machine à pain, sucrées et vanillées

Ingrédients Équivalences
  • 100g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai suivi la recette de la brioche de Taous en divisant les proportions par deux pour une Bif deux cuves 500 gr
en suivant les indications de Mercotte : 100 gr de sucre donc 50 gr par cuve et j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé par cuve

je vous raconte pas l'odeur dans ma maison Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

sur programme 2 - clair 2H35 en tout

résultat deux superbes brioches que j'ai surveillé de prêt car moi aussi la première fois la pâte ayant débordée j'ai passé une heure à nettoyer ; j'ai surtout peur que le tout brule et mette le feu à la cuisine Pleure ou vraiment très malheureux sait on jamais !

la croute n'a pas l'air épaisse, elles sont souples et ça sent divinement bon Cligne de l'oeil

hier j'ai effectué des recherches j'ai copié dix pages de recettes de brioche, la recette donnée par Loulou m'a l'air extra cool coeur Tendrement coeur cool coeur Tendrement coeur

Mille mercis pour vos précieux conseils Cligne de l'oeil
13
super recette testée et approuvée par toute la famille. Faite sans gluten et sans lécithine, aucun Problème. cette brioche est vraiment moelleuse et légère, ça va devenir un classique. Très Heureux
14
cette recette donne bien envie mais je n'ose pas! je viens d'avoir ma map severin 3983 qui a un th de 60 et je me demandais si cette recette était adaptée a ma map? confus (ennuyé) merci pour les réponse Heureux
15
Hello calie 76
ma map aussi à un th de 60 %, et la brioche de Taous est géniale Cligne de l'oeil
Minounou
16
salut les filles!

j'ai ma map depuis quinze jours zt j'ai fait ma première brioche il ya qq jours avec la recette de taous et résultat : GÉNIAL ! Choqué

elle était super bonne, bien gonflée et toute moeulleuse!

j'en refait une ce soir pour le pti dej de demain avec des pépites de chocolat Razz (Ha ouaip :-p) hmmm ca sent déjà très bon!

Cligne de l'oeil
17
je veux faire cette brioche (de taous) mais je n'ai ni gluten ni lecithine de soja c grave??
18
Rassure toi , je n'utilise jamais ni l'un ni l'autre et ca ne pose aucun soucis Cligne de l'oeil
Bonne brioche Hello, Kikou, Bonjour
19
merci minounou Cligne de l'oeil alors je la teste!!
20
est ce que je peux mettre la même quantité d'ingrédients pour ma bifinett 2232 s'il vopus plaît ?
21
Apparament ta MAP a équalement un TH de 60 %,donc a priori cette recette ne devrait poser aucuns problèmes Très heureux
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
22
le problème c'est que dans certains post je vois que la bifinett 2232 a un th de 53/55 et dans d'autre un th de 60 donc je ne sais plus trop maintenant
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Qd tu fais un pain, quelle recette utilise tu ?
Quel TH applique tu ?
24
tout d'abord merci de répondre à mes question je viens d'avoir ma machine à pain j'ai fait deux brioche mais pas avec les même ingrédients donc difficile de dire
mais je pense que la première était trop humide (bien bonne mais je trouve un peu humide) alors je pense que je devrais diminuer les doses de liquide
j'avais fait 300 ml de liquide (lait + oeufs) pour 500 gr de farine
25
Est ce que ta brioche était bien montée et gonflée Question
Ben c normal de répondre, c le but du forum Très heureux
On a toute été débutantes Clin d'oeil
Si ta brioche était moellleuse, diminue juste un tout petit peu le liquide , 50 ml ca peut suffire.
Sinon augmente le temps de cuisson.
Ou encore,change de programme
Comme tu vois , bcp de choses peuvent jouer confus (ennuyé)
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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