1 févr. 2004

bonjour
bon voila j'ai échangé ma severin contre la kenwood et miracle,ça marche à merveille.
j'ai réussi la brioche taous juqu'au hublot;le pain au céréale jusqu'au hublot aussi et le pain normal juqu'au niveau du bol........
j'ai utilise programme 7
si je peux être utile pour les possesseurs de cette machine,ça sera avec plaisir

2 mars 2004

moi aussi j'ai une BM200 et j'en suis super contente mais je ne fais plus que des programmes 9 et je fais cuire mon pain au four normal et on le trouve encore meilleur.

.Ca nous fait des genres pains spéciaux(ça ne ressemble pas trop à la baguette) qui se vendent cuir et poil en boulange.
Et vous?

3 mars 2004

hello j'ai le projet d'acheter un bm200, je voudrais savoir si l'on peut faire des petits des pains de 50gr, ou bien peut-on préparer la pâte et ensuite la fractionner pour faire des petits pains, que l'on fait cuire au four ?
merci

et peut-on congeler la pâte

4 Recette mars 2004

Brioche classique

Ingrédients Équivalences

farine
oeufs
beurre

salut catethierry

moi aussi j'ai eu en cadeau d'anniversaire une BM200
mais il y a peu de recettes sur le livre fourni avec

est ce que tu pourrais me transmettre une recette de brioche et d'autres choses sympa

si tu as ça avec les proportions et les programmes à utiliser

Merci beaucoup

5 juin 2004

Je viens de faire l''acquisition d'une K.....d 200
et comme beaucoup d'entre vous je suis à la recherche, autres que celles de mon petit livret, pour l'exploiter au mieux
j'ai remonter le forum, et je n'ai trouvé que 5 ou recettes
j'aimerai savoir si les recettes que vous utilisez sur d'autres marques sont aussi exploitable sur le K....d 200

si vous avez déjà la K....d 200 depuis quelques mois, peut-être avez vous fait d'agréables expériences....pourriez vous les partager avec les novices en la matière

merci d'avance pour vos réponses
et bon appétit,

6 Recette juin 2004

Brioche aux Fleur d'Oranger et Beurre

Ingrédients Équivalences

165 ml de lait
2 cuillères à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omellette
1 càc de sel
375 g de farine t45 ou t55
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuillère à soupe de gluten
3 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche

voici la recette de la brioche que je fais ds la kenwood bm200

cette recette est inratable et délicieuse

c'est une recette de brioche

165 ml de lait
2 cuill à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omellette
1 cc de sel
375 g de farine t45 ou t55
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuill à soupe de gluten
3 cuill à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche

le tout sur programme sucré sur ma (MAP)machine à pains kenwood bm200

7 Recette juin 2004

Brioche Naturelle aux Jaunes d'Œufs

Ingrédients Équivalences

165 ml d'eau
375 g de farine T45
3 jaunes d'oeufs
3 càs de cassonade
1 càc de sel
2 càs de lait en poudre
70 g de beurre
1 sachet de levure briochine

Bonjour heureuse de voir cette initiative

pour ma part je n'ai réussi parfaitement que une brioche nature :
165 ml d'eau
375 g de farine T45
3 jaunes d'oeufs
3 càs de cassonade
1 càc de sel
2 càs de lait en poudre
70 g de beurre
1 sachet de levure briochine
sur programme sucré
si toi de ton côté tu as eu d'autre bonne expèrience je serai contente d'avoir les dozages et tout et tout

bisous et super

8 Recette juin 2004

Pain Blanc À Mie Aérée au Citron et Beurre

Ingrédients Équivalences

300 ml eau
1 cas citron
500g de farine
2 cas de cassonade
2 cac de sel
1 sachet levure briochin

Bonjour!
Voici une recette de pain blanc à mie très aérée:
300 ml eau
1 cas citron
500g de farine
2 cas de cassonade
2 cac de sel
1 sachet levure briochin

Prog 7

Pain de mie complet

100 ml d'eau
230 ml lait
1cas citron
20 g beurre
2 cas cassonade
2 cac de sel
200 g farine complète
320 g farine blanche
un sachet de levure briochin.
Prog 7

9 juin 2004

Bonjour pepette2a ces pains ont été confectionné avec une kenwood bm 200 ? , et avec succès ? avec mes recette il y a plus d'eau proportionnellement à la quantité de farine.
Merci pour ta réponse RAPIDE

10 juin 2004

pour éviter de faire un pavé je mélange farine blanche et farine céréales(2/3,1/3)...sinon trop compact à mon goût;
J'essaierai un pain de seigle pour la première fois dans la semaine, te tiendrai au courant si tu veux.
@ +

11 juin 2004

bonjour tout le monde .je suis débutante dans la map(2 pains blanc 4 brioches) la première brioche beurk... la 2eme c'est la pognette très bonne... la 3eme celle de nathouly géniale comme en boulangerie ..mais alors la 4eme!!!!.......encore mieux elle est super moelleuse elle fond dans la bouche..comme je suis très partageuse je vous donne la recette et j'attends vos commentaires........j'ai une kenw bm 200..nornalement c une recette qui se fait a la main mais moi je l'ai faite a la machine prog 8 je met la recettes dans la page spéciale kenw ...essayer la vite et vous m'en direz des nouvelles.....

12 Recette juin 2004

Brioche classique au lait et beurre

Ingrédients Équivalences

3 cas de lait
2 cas d'eau
2 oeufs
1 jaune battu en omelette
250 gr de farine T55
100gr de beurre
10 cas bombées de sucre
1 c à café rase de sel
1 paquet de briochin

bojour!!!!comme promis dans le message je vous mets la recette de ma brioche .........

3 c a s de lait+2 c a s d'eau
2 oeusf+1 jaune battu en omelette
250 gr de farine t 55
100gr de beurre
2 c a s bombees de sucre
1 c a c rase de sel
1 paquet de briochin

mettre dans l'ordre programme 8

essayer la vite j'attends vos commentaire!!!!!! bisous ..
ruflette

wssssd

13 juin 2004

Bonjour,

Ruflette tu as aiguisé ma gourmandise, mais je n'ai pas la même machine que vous, aussi pourrais tu me dire à combien de temps correspond pour vous le programme 8 s'il te plaît

merci par avance

biz

kari a écrit :

le programme 8 sucré temp 3h25 voila... a plus... bisou..

14 Recette juin 2004

le pain d'Elaine

Ingrédients Équivalences

200 ml (ou gr) de lait
160 ml (ou gr) d'eau
1/2 cube de levure boulangère
550 grs de farine T 55 OU T 45
25 grs de beurre mou
1 c à soupe de sucre fin
1 c à café de sel
1 c à soupe de jus de citron

voici la recette qui m'a été donné par ma soeur
du coup, j'ai fait un pain pour ma mère, un pour moi et...j'attaque sur une brioche

le pain d'Elaine

les liquides :
200 ml (ou gr) de lait
160 ml (ou gr) d'eau
faire tiedir au micro onde et délayer un 1/2 cube de levure boulangère (ou un sachet de briochin, dans ce cas le mettre dans le "puits" de la farine)

mettre dans le bol et verser au dessus...

550 grs de farine T 55 OU T 45
25 grs de beurre mou
1 c à soupe de sucre fin
1 c à café de sel
1 c à soupe de jus de citron

Programme 12 cycle rapide (1h00)
et rajouter 10 mn au temps de cuisson

ce pain est léger, tendre, et blanc....MIAM !!!!!!

15 Recette juin 2004

Brioche aux Raisins Secs et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences

175 ml de lait tiède
3 Jaune d'oeuf
2 cc eau de fleur d'oranger
100 gr beurre fondu
1 c à soupe de jus de citron
470 grs de farine T45
3 c à soupe de sucre fin
1 cc sel
1 sachet de levure boulangère
100grs de raisins secs

la brioche aux raisins secs

les liquides :

175 ml de lait tiède
3 Jaune d'oeuf
2 cc eau de fleur d'oranger
100 gr beurre fondu

1 c à soupe de jus de citron

verser dans le bol tous ces ingrédients puis ajouter

470 grs de farine T45
3 c à soupe de sucre fin
1 cc sel
1 sachet de levure boulangère (dans le "puits"

pendant le premier pétrissage, vérifier le pâton et ajuster

ajouter 100grs de raisins secs au bipppp !!! du pétrissage

PROGRAMME 8 sucré

ça gonfle, ça gonfle et c'est bon

16 juin 2004

Salut A tous

Moi aussi j'ai cette machine et je tourne autour d'une recette trouvé sur le site en variant à chaque fois ! mais par contre j'utilise contrairement a la notice de la levure fraîche ! pas plus de 12 gr car ça monte bien...
J'ai aussi mis dans ma brioche des abricots secs "moelleux" et quelques amandes cela ressemblait au goût à de la pannetone...

17 Recette juin 2004

Brioche aux abricots et amandes

Ingrédients Équivalences

6 gros oeufs
100 grs de beurre fondu et tiède
1/2 cube de levure émiétée
500 grs de farine T45
100 grs de farine complète (francine en fait)
75 grs de sucre
25 grs de lait EN POUDRE (non dilué, juste les granulés)
1 càs de jus de citron
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1càc de sel
100 grs d'abricots secs coupés en petits morceau

Salut A tous

Moi aussi j'ai cette machine et je tourne autour d'une recette trouvé sur le site en variant à chaque fois ! mais par contre j'utilise contrairement a la notice de la levure fraiche ! pas plus de 12 gr car ça monte bien...
J'ai aussi mis dans ma brioche des abricots secs "moelleux" et quelques amandes cela ressemblait au gout à de la pannetone...

Douc a écrit :

on voudrait bien "tournicoter" avec toi, tu peux nous laisser ta recette de base que tu as trouvé sur le site,

sinon, j'ai une recette de brioche aux abricots secs

6 gros oeufs
100 grs de beurre fondu et tiède
1/2 cube de levure émiétée
puis au dessus

500 grs de farine T45
100 grs de farine complète ("francine" en fait)
75 grs de sucre
25 grs de lait EN POUDRE (non dilué, juste les granulés)
1 càs de jus de citron
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1càc de sel

au BIPPPPPPPPPP !!! du pétrissage, rajouter
100 grs d'abricots secs coupés en petits morceau (pas trop petits)

programme 8....3.25mn

18 juin 2004

je tiens a remercie POPETTE2A pour sa recette de pain de mie complet..je viens de le sortir de la machine j'ai attendu qu'il refroidisse un peu ,et !hop!!!!une petite tranchette...hum!!mon dieu qu'il est bon ce painnnnnnn!!!! merci POPETTE2A si tu as d'autres recettes toute aussi bonne alors je suis preneuse...bisou

19 juin 2004

SUPER! très beau pain, moi j'ai rajouté 20 min et il mériterait 1 cac de sel en plus! Sinon, il a super bien gonflé, et il est très léger, mie aérée....
Merci fine bouche!

20 juin 2004

je tiens a remercie POPETTE2A pour sa recette de pain de mie complet..je viens de le sortir de la machine j'ai attendu qu'il refroidisse un peu ,et !hop!!!!une petite tranchette...hum!!mon dieu qu'il est bon ce painnnnnnn!!!! merci POPETTE2A si tu as d'autres recettes toute aussi bonne alors je suis preneuse...bisou

ruflette a écrit :

comment était ton pâton ?
moi je l'ai fait au programme 7 aussi, mais il est retombé au centre
je me demande si au cycle rapide il ne serait plus bombé !!!

sinon.... il est très bon

21 juin 2004

bonjour fine bouche.mon paton était bien mon pain a bien monter et j'ai mis le prog 7 comme a dit pepette2a..et je peux te dire qu'il était bon.

alors pepette2a je vois que le pain d'elaine est réussi ..je vais me tenter de le faire demain comme mon mari travaille....as tu essayer la recette de brioche que j'ai mis plus haut !!une brioche comme chez le boulanger!!!!!j'en ferais une ce soir en rentrant pour notre petit dej..bisou

22 juin 2004

je ne dirai qu'un mot : DÉLICIEUSE!
Je l'ai arrêté 20min avant la fin car elle était déjà bien doré...La prochaine fois (demain car il n'en reste déjà presque plus...!) je rajouterai 2 càc de fleur d'oranger.
Encore merci pour cette recette,Ruflette.

23 Recette août 2004

Brioches au Lait de Ferme et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences

165 ml de lait
2 cuillères à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omellette
1 cc de sel
375 g de farine t45 ou t55
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuillère à soupe de gluten
3 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche

Pour répondre à Ruflette et Pepette2a, tout l'été j'ai programmé mes brioches le soir pour le lendemain, et je n'ai jamais eu de problème; je prépare vers 23h avant d'aller au lit, pour 6h ou 7h selon l'heure du lever. la map est dans une pièce dont je laisse la fenêtre ouverte. j'utilise du lait de ferme que j'ai fait bouillir avant, refroidi. En préparant tard le soir pour tôt le matin, dans la réalité les ingrédients ne restent que 3 ou 4 heures dans la map sans être mélangés: le pétrissage commence 3h25 avant l'heure du lever, donc vers 3h du matin.

J'utilise la recette de Nathouly:

165 ml de lait
2 cuill à café de fleur d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus en omellette
1 cc de sel
375 g de farine t45 ou t55
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuill à soupe de gluten
3 cuill à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure sèche

le tout sur programme sucré

Je n'utilise que de la T45 pour mes brioches, je me contente de couper le beurre en morceaux et ma levure c'est du Briochin.

Le matin c'est vraiment divin de se lever avec l'odeur de la brioche

.

24 Recette août 2004

Pain aux graines de sésame et noix

Ingrédients Équivalences

280 grs eau
2 cs huile de sésame (en magasin bio)
170 grs farine complète
230 grs farine T55
80 grs graines de sésame
2 cc sel
3 cs sucre
1 briochin
1 cs lécithine de soja (facultatif)
100 grs noix concassées grossièrement
huile de noix

Pain au sésame:

280 grs eau
2 cs huile de sésame (en magasin bio)
170 grs farine complète
230 grs farine T55
80 grs graines de sésame
2 cc sel
3 cs sucre
1 briochin
1 cs lécithine de soja (facultatif)

Programme 1

Même recette avec 100 grs de noix concassées grossièrement et de l'huile de noix à la place du sésame. Délicieux en tranches triangulaires,du roquefort dessus, grillé au four, sur un lit de salade.

A qui le tour?

25 août 2004

bonjour fifille
Cela fait seulement 3 jours que j'ai acheté une kenwood bm200 et j'ai fait 2 pains, un blanc et un campagne, j'étais étonnée de voir le résultat car j'ai souvent lu sur le site qu'ily avait quelques ratés au départ, les miens étaient bien le premier bien gonfler et le deuxième avec la farine de pain de campagne un peu moins gonfler.
Celui que tu décris au sésame tu le cuits dans un four traditionnel et te sers de ta MAP uniquement pour le pétrissage c'est cela ?
merci
lulette57

listez vos recettes pour la Kenwod BM 200

Brioche classique

Brioche aux Fleur d'Oranger et Beurre

Brioche Naturelle aux Jaunes d'Œufs

Pain Blanc À Mie Aérée au Citron et Beurre

Brioche classique au lait et beurre

le pain d'Elaine

Brioche aux Raisins Secs et Fleur d'Oranger

Brioche aux abricots et amandes

Brioches au Lait de Ferme et Fleur d'Oranger

Pain aux graines de sésame et noix