Map : Brioche

Bonjour à tous,
Aprés un franc succès sur le pain aux céréales qui a fait un tabac auprès de nos amis, on a essayé de faire une brioche et là on avait plus l'impression de manger une galette qu'une brioche!
Est-ce que quelqu'un aurait une recette infaillible pour faire une belle brioche avec la MAP ABKE41...
Merci d'avance

C ENCORE MOI ...
RECAP DE LA HOME BREAD TH 60

🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

SINON J'AI FAIS CELLE LA : 🔗 Brioche ultra fondante /ultra gonflée!

très bien
la prochaine fois je la fait cuire au four ,je préfère ; ces grosses brioches carrées....ça me plaît pas trop

PS : elle est montée jusqu'au hublot!

Merci de l'aide maintenant j'ai le choix vais peut être tester la brioche au yaourt on verra ce que ça donne!
Le gros problème que j'ai c'est de savoir quelle ou quelle farine utiliser, doit-on utiliser les farines spéciales brioche vendues un peu partout en grande surface ou doit-on acheter une farine spéciale?

moi je prend la farine t45 ; c de la farine tamisée , fran*ine ou autre
mais je prend aussi la t55 si j'ai plus de 45
la t55 c la "normale" , en 1er prix elle est OK

INFOS FARINES ET LEVURES 🔗 Farines, levures, levains, poolish

Merci pour toute ces infos, c'est dut d'être novice sur un site!
Maintenant il ne me reste plus qu'a m'y mettre, je vous ferai part des résultats !
Merci pour tout
A plus...

UN DERNIER PETIT TRUC :
fais la cuire au four c mieux pour les brioches
enfin ,tu verra à l'usage ,mais tu y viendra sûrement
à plus pour le résultat

Pourquoi acheter de la farine spéciale, ta brioche sera plus naturelle et meilleure avec une bonne farine T55 ou 65 tout simplement, c'est ce que tu mets toi même dedans qui l'a rend bonne.
Personnellement je les réussis mieux en les faisant entièrement dans la MAP, elles sont beaucoup plus légères, mais chacun fait à son goût.

Premiére brioche réussie en ce qui concerne la texture, elle a très bien gonflé (un peu trop même), mais le seul hic un peu fade. J'ai fait la brioche aux yaourt, donc le prochain essai je mettrai un peu plus de fleur d'oranger ou un autre arôme!
Merci pour tout vos conseils

Tu ajoutes des zestes très fins d'orange, de citron (non traités) c'est délicieux ou à défaut un peu d'extrait d'orange, en petite bouteille.

blondinou
et si elle rassit un peu (si tu mange pas tout aujourd'hui ) au grille pain et avec beurre et confiture au petit dej .

Les tranches coupées au congélateur c'est formidable, rien que de les décongeler on a l'impression de manger la brioche sortie de la MAP, elle est tiède et moelleuse à souhait.

je n'y avais pas pensé au congel !
tu as raison , car les brioches de la map sont très grosses ( à 2 ..)

Nous aussi nous ne sommes que deux alors, tous les matins pendant que mon thé infuse, je sors mes deux tranches de brioche et hop au micro-ondes, ainsi je ne rajoute ni confiture, ni rien ...
Je fais de même pour le pain et si je le sors le matin il se dégèle tout seul pour le midi.

ca y est encore une de ratée j'aie aisseyée la recette que la roubaude a donnée et non elle n'a pas encore réussie c'est la 5 je crois que je vais reportée ma machine chez le marchand

merci caro 45 ma machine est une home bread moulinex mais ce matin j'essaie ta recette on verra le résultat sinon je la reporte pour qu'il me l'échange a plus

ca y est caro j'aie fait ta recette elle est pas du tout légère elle nous reste sur l'estomac trop compacte pas filandreuse je suis vraiment pas douée a plus

Là je suis très surprise, c'est la première fois que quelqu'un la rate...
Tu dois faire une erreur quelque part ou bien c'est le programme que tu as mal choisi ; il ne faut surtout pas prendre un programme "gâteau" ou "sucré" mais le programme pain blanc ou pain français car il faut plusieurs levées afin que ta brioche gonfle bien, as-tu bien mis les ingrédients dans le bon ordre...
Je ne sais quoi te dire mais c'est bizarre....

salut caro 45 je l'aie programée sur pain français mais toute les recettes que j'aie pécher sur le forum je les rates je commence a croire que c'est ma map qui a un défaut de marche je te remercie de m'avoir répondue

Et le pain, le réussis-tu ? Si c'est oui alors tu dois faire une petite erreur quelque part, si c'est non ta map a un défaut et vas vite la ramener au commerçant chez qui tu l'as achetée,

oui le pain est raté aussi dur et compacte pas facile a digérée je sais pas si je vai reprendre le même modelmerci a plus tard

a tous le marchand ma remplacée la machine a pain pour me redonner la même j'aie 15 jours pour des essais sinon il me lea reprend et je change de marque car plusieurs personnes les a déjà rapportée a plus

Chouette alors et dépêche-toi de le tester.

première brioche ratée pire que les autres j'abandonne je la raporte et je prend une autre marque j'aie une amie qui a la marque FAR je prend la même

pas très loin de Rouen, j'ai la FAR Mari-no depuis 3 ans ( les premières qui étaient vendues à Con--rama à 49,99E, ensuite elles ont été moins chères, 40 il me semble, elle est super, j'ai offert la même à ma frangine, et elle en est super contente....
A+