Chinois au chocolat aux pépites de chocolat noir

ok d'accord yasmina775 merci du conseille

voila
après une nuit mes deux pâte au réfrigérateur
la mon super chimoix est au four sa sent bon
il faut le manger froid au tiède
et pour un glaçage brillant dessus je fais comment
je voilais mettre un photo mais je sais pas faire alros....

tiède c'est bien mais froid c'est pas mal non plus

Pour le brillant tu peux faire chauffer de la confiture d'abricot mélangé à un peu d'eau et en badigeonner avec ou faire un sirop

voila mon chinois a ete dévore avec succès
tout le monde ma demande la recette je vous mettrez bien une photo mais je sais pas iiiii

contente que la recette t'ai plus penny

pour mettre les photos, quand tu écris ton message, tu clique sur "poster une photo à partir de votre ordinateur" en dessous, tu slique sur "parcourir" et tu sélectionne ta photo, tu choisis la galerie et tu valide

j'espère t'avoir aider

moi aussi j'ai refait ce chinois en doublant les proportions: le pâton a voulut se sauver de la map en levant mais sinon tout va bien;

par contre, j'ai fait un peu trop de crème pâtissière, j'ai congeler le reste; ça donnera quoi à la décongélation? l'une d'entre vous a déjà essayé?

ca y est je me suis lancée ma pâte est presque levée dans ma MAP, j'espère le réussir car je l'ai prévu pour ce soir, repas de famille.
je vous direz ca, merci pour la recette c'est super

me revoilà c'est la cata, l'horreur
j'ai sortie ma pâte de la MAP, magnifique texture et couleur, j'ai étalé un morceau pour faire mon fond mais je l'ai fais trop petit et la pâte faisait que revenir, j'ai ajouter un autre morceau. bon là ca va.
ensuite je mets ma crème pâtissière et mes pépites choco, et voilà que la cata arrive, je fais mon boudin mais c'est difficile, je n'arrive pas a serré et la crème sort , là je stress déjà et pour couper des morceaux c'est le pire, j'ai pris un couteau mais mon boudin est super gros et long, ca sort de partout mais je fais mes morceaux et je les installe dificilement dans mon moule à manqué, (j'ai vu que c'était possible le silicone) et je mets 1er morceau sur le coté et réalise qu'il faut d'abort faire le milieu ainsi desuite, je me suis retrouvé a ramasser ma crème avec le couteau et les doigts , là j'ai mis de coté avec un torchon sur le dessus mais faut pas peut être mais il y a des mouches. HELP

TIENS JE VOUS METS MA CRÈME PÂTISSIÈRE AUSSI

lunebleue le fond de pâte que tu met au fond du moule n'est pas obligatoire, perso je le mets pas à chaque , seulement quand j'y pense.

Au niveau de la crème pâtissière, était -elle bien froide ?

Bonsoir lunebleue perso je ne mets pas de pâte dans le fond de mon moule je fais ma crème pâtissière et je la laisse refroidir complètement la pâte c'est pareil je la fais a la map et je la mets au frigo quelque heures pour qu elle soit plus facile a manipuler une fois que tu es bien froid et que la pâte et que la pâte a passer quelque heure au frigo je l étale ensuite j étale ma crème pâtissière je mets mes pépite ou raisin je roule tout je coupe en tronçon de 2 a 3 cm c'est comme tu désire et je mets dans mon plat je couvre le plat d un torchon et je laisse gonfler 1H et hop au four moi aussi au début je faisait tout de suite donc la pâte étais molle et la crème encore tiède et c étais la cata aussi maintenant je ne fais plus que comme cela et ca marche super bien surtout ne désespère pas tu va réussir je te souhaite une bonne soirée et a bientôt

coucou j'ai envie de refaire un chinois.
je voudrais une recette de votre crème pâtissière.
voici ma recette
1/2 litre de lait
3 jaunes d'œufs
sucre vanille
sucre en poudre
50 gr de farine
mais voilà cette crème pâtissière n'était pas assez épaisse à mon goût.
elle coulait.
faut il que je rajoute un peu plus de farine .mais combien?
merci de m'aider et gros bisous.

merci Delphine07 et lilliana62, pour vous dire que je l'ai ammené hier en famille et que tout le monde a aimé et l'a trouvé très beau . la crème pâtissière n'était pas vraiment froide car je l'ai faite pendant que la pâte montée dans ma map. pour le fond ok la prochaine fois j'essaierai de ne pas en mettre , j'essaierai aussi de mettre la pâte au frigo mais ca va elle ne collée pas du tout c'est qu'elle était un peu molle. je vais bien notée tout ca sur ma feuille, merci encore
par contre je n'arrive pas a mettre des photos, je vais réessayer désolée si ca ne marche pas. MERCI ENCORE de votre aide

Bonjour lunebleue je suis contente que ton chinois ai plus si tu as des question n hésites pas on est tous la pour s aider en te souhaitant une bonne fin de journée et a bientôt

merci lilliana, j'espère pouvoir t'aider un jour également. bonne nuit

alors aujourd'hui c'est chinois je me laisse dans mon troisième chinois en deux semaine toute les occasions sont bonne iiiiiii

on ne peut plus se passer de ce chinois allez j'en refait un aussi.mon mari m'en a réclammé un ce matin avant de partir au travail.

vas-y lovecuisine! fait toi plaisir!

bisous à bientôt

(pour moi aujourd'hui c'est pain à l'épautre et aux noix)

j'avais envie de faire la prochaine fois dans des moules à cakes en silicone sans faire le fond, en mettant 4 rondins dans chaque cake, d'en manger 1 et l'autre de le mettre au congel pour une autre occasion, combien de temps il peut rester au congel et est-ce qu'il va être bon après décongélation ? merci

j'ai de la levure fraîche maintenant mais je ne sais pas combien je dois en mettre pour le chinois, merci de vos réponses

Salut,

j'ai déjà cherche l'équivalence levure sèche/fraîche, j'ai trouve plusieurs réponses.

Il faut prendre le poids de levure sèche et multiplier par deux ou trois pour trouver le poids de levure fraîche a utliser.

donc pour remplacer un sachet de brio... ca doit faire entre 11 et 16 grs de levure fraîche.

merci à toi sebtheone bon je vais noté 15g de levure fraîche sur mon cahier, car j'ai une recette de brioche de polange et c'est 15g ou 2cc de levure sèche. c'est vrai que d'une recette à l'autre ce n'est pas pareil, je m'y perds aussi, c'est pour cela que du coup je demande sinon c'est pas le résultat que l'on désire.

lunebleue pour la levure tu te base sur ta propre expérience et ensuite tu mets toujours la même quantité de levure.

Par exemple, je mets toujours 1,5 cac de levure sèche (bruggeman) pour 500g de farine et j'ai toujours de très bon résultat.

Je fais pas attention a la quantité de levure marqué dans les recettes, je la met par rapport à mon dosage

yasmina775 tu sais je débute donc je n'ai pas d'expérience donc il me faut des repères pour ne pas faire du gâchis . je pense qu'avec le temps oui on fais à sa façon mais là c'est pas encore le cas