Chinois au chocolat aux pépites de chocolat noir

aujourd'hui j'ai fait un chinois aux raisins pour le goûter et on s'est régalé....
voilà donc mon oeuvre de la journée:


tout chaud sorti du four
après glaçage

ouahhhh il est super beau Cendrine

ça me donne envie d'en refaire mais comme toi avec du raisin cette fois

par contre le glaçage me tente pas trop

Hervé

mon glaçage n'est peut être pas très joli mais en tout cas c'était très bon c'est le principal...

avec des raisins c'est délicieux

excuse moi Cendrine, je me suis peut être mal exprimé . Ce n'est pas ton glaçage qui me tente pas trop mais le glaçage eau/sucre en général. Le mien je l'ai fait sans rien dessus. C'est une question de goût personnel
Hervé

non non c'est moi qui ne le trouve pas très joli même mon copain m'a dit que j'avais fait un chantier....

en tout cas cette recette de chinois est super je n'en achèterais plus, c'est bien meilleur fait maison

ah tu as entièrement raison Cendrine ! et puis au moins on sait ce qu'il y a vraiment dans nos chinois
Hervé

En voici encore un aux raisins secs effectué après passage de la pâte au frigo toute la nuit; c'est à dire: programme pâte, frigo, "réchauffage " de la pâte à température ambiante entre 3/4h-1h, puis modelage,...
On peut donc s'y prendre en avance et c'est toujours aussi délicieux!!!
On ne s'en lasse pas!!!!

Bonne soirée à tous.

aujourd'hui j'ai fait cette recette sauf que j'ai fait des parts individuelles (comme des pains au raisin) sauf que j'ai mis des pépites de choco
1 er essai
1 vrai délice

MERCI ANGIBLEU!
Ta recette est succulente et on m'en demande encore...
Voici mon chiois pétri à la main car pas de MAP:

Je l'ai fait aux raisins secs...Le prochain sera aux pépites de chocolat.
Samania

Je vais faire le chinois dès demain, si j'ai les ingrédients qu'il faut.
Par contre où trouver les morceaux de sucre ? Ces grosses pépites de sucre..... j'ai déjà regardé dans les supermarchés mais je n'en trouve pas.
Possédant une MAP, je ne vais chez le boulanger depuis plus d'un an, je ne pense pas qu'il m'en vendrai !!

val tu n'es pas loin de la belgique alros a ta place j'irai en belgique .. les magasins colruyt et les GB regorgent de farine pépite de choco et morceaux de sucre ......

je l'ai fais hier soir elle est trop belle et elle a l'air bonne. Mais j'ai 2 questions:
peut on pas prendre la base de la recette de la brioche pour faire une brioche nature?
elle est énorme peut on la congeler?
je vous mettrez les photos un peu + tard.

je pense que tu peux te servir de la recette de base pour fair eune simple brioche mais je rajouterai personellement un peu de sucre ...

ohlalalalalalalalalalala!!!!!!!!!

g enfin fait cette recette hier : un PUR RÉGAL!!!!
au début j avais peur kil ne soit QUE beau!! car il était magnifique!!!
mais en fait il était aussi DÉLICIEUX!!!!!
je suis trop contente, vraiment merci!!!!!!

J'ai fait un succulent chinois aux pépites de chocolat et aux éclats de sucres (morceaux de sucre que j'ai écrasé au marteau dans un sac de congélation), mais la crèmé anglaise était trop liquide.... la prochaine fois je le ferais avec du flan.... Qu'en pensez vous ?

Salut,

j'ai teste ca ce weekend et comme a chaque première tentative ca n' a pas ete top, n'hésitez pas a donner plus de détails dans vos recettes pour les moins doués dans mon genre.
déjà je pense que j'ai fait une bêtise en mettant de la crème pâtissière sur toute la surface, du coup pas moyen de coller le dernier bord sur le rouleau.

quelle est la taille en cm du carre de pâte et combien de morceaux il faut faire ?
quand je pose les morceaux dans le moule ils s'ouvrent et s' écrasent ....
vous mettez de l'oeuf dessus pour qu'il soit dore comme ca ? le mien il est trop clair.

il est aussi trop sec (1/2 l de crème), est-ce que vous mettez de la crème sur le rond du fond avant de mettre les morceaux ?

Seb.

Val59 :
J'ai mis de la crème pâtissière (sachet tout prêt! !)
Il est vrai que la crème anglaise est trop liquide pour cette recette...

Seb,
J'ai fait un rectangle de la longueur de mon rouleau à pâtisserie et j'ai coupé 7 morceaux.
Moi je n'ai pas mis de crème sur le rond du fond et rien pour dorer le dessus.
J'espère que d'autres te donneront aussi leur méthode.
Samania

bonjour à tous

devant tous ces chinois plus sympas les uns que les autres j'ai décidé de me lancer

mais en lisant la recette j'ai une petite hésitation

après la fin du programme pâte
combien de temps doit on laisser lever?
et est ce qu'on laisse la pâte dans la cuve pendant la levée?

merci d'avance

normalement dans ton prog pâte , elle lève, tu sors la pâte a la fin , tu façonne ton chinois et tu laisse relever une seconde fois dans un four tiède

et je ne mets plus de crème pâtissière, j'ai remplacé par des pralines roses, et ce n'est pas du tout sec , il est très moelleux si on suit bien les instructions

ah ok merci

Coucou, viens de me lancer dès qu'il sera cuit je vous le présente réussi ou pas, parce qu'avant cuisson cela à une drôle de tête ? Allez rassuré moi, c'est bizarre avant cuisson hihhihihi ?

comme promis je vous le mets, pour chance il est réussi. Chez moi tout le monde à adorer mais je trouve qu'il manquait de la crème pâtissière.

Très beau ton chinois, j'en prendrais bien un bout !!!!!!!

Bravo!