Chinois au chocolat aux pépites de chocolat noir

salut,

j'y arrive pas ca m'énerve
quand je roule le carre de pâte ca me fait un rouleau écrase et tout mou, c'est normal ? je croie aussi que je fais des morceaux trop petits, quand je les met dans le plat ils s'écrasent, ca fait pas des jolis ronds

a l'aide, la prochaine fois que vous en faites un vous pouvez mesurer la taille du rectangle de pâte et me dire la taille des morceaux et combien vous en avez ?
moi j'ai 7 morceaux de 3 cm a peut près.

Merci.
Seb.

bonsoir sebtheone
je te conseil de placer ta pâte au frigo, juste après la fin de ton programe pâte, tu dégazés ta pâte et tu la fais remonter au frigo 2 ou 3 h et même la nuit si tu veux.
je pense que ta pâte doit être trop souple. le faite de la refroidire elle tiendra mieux.
si tu utilises de la crème pâtissière, il ne faut pas non plus l'utiliser trop chaude. laisse la bien refroidire.
si non le plat n'a pas t'en d'importance, c'est suivant les rouleaux que tu obtiens je crois.
bon je sais pas si cela va t'aider.
ZOOM (clic)


bisous et tiens nous au courant :@++

ps, si tu laisses la pâte logtemps au frigo, il faudra la laisser lever plus longtemps enssuite ds ton four préchaufé à 35°et coupé bien sur.
tu vas la laisser aussi longtemps qu'elle en aura besoin. moi je dirais bien 1h30

salut,

si ca m'aide .
je vais essayer la pâte au frigo et c'est vrai que je ne laisse pas la crème refroidir.

Merci.

Nounou ton chinois est superbe aussi!! où trouves tu toi les grains de sucre??

coucou maryline,
j'en ai plusssssssssssssss
c'est ma belle maman qui m'en avait donné
mais je n'en trouve pas non plus.
il faut que je lui demande.
bisous

Super la recette....
Au début, ça ne ressemble pas à grand chose :



Mais ensuite, après 20 minutes de cuisson c'est magnifique...



Merci encore pour cette recette simple et délicieuse!!!

ps: recette réalisée avec Elta BA123[/img]

C'est vrai que lorsque tu prépares ela ne parait pas terrible mais tu vois le résultat est magnifique et tu vas voir le goût c'est terrible....

coucou tout le monde
vos chinois sont superbes
c'est décidé j'essaye et je vous tiens au courrant

Ne cherche pas c'est ta levure, moi j'ai abandonné cette marque, il faut la diluer et cela se fait plus ou moins bien, je préfère la Briochin ou la levure boulangère Francine, elles sont plus faciles à employer, pas besoin des diluer...

coucou jojova
c'est ta levure qui ne va pas,je l'ai utilisé une fois pour des baguettes et un horrible goût de levure ,je ne veux plus en entendre parler,moi c'est briochin ou brugeman?
en tout cas moi ça y est j'ai fais le chinois cet aprem et il est magnifique voici les photos

coucou
ça y'est on l'a goûté y'en a plus
un déliiiice merci beaucoup angiebleu pour cette recette
en plus c'est vraiment facile à faire

YES YES YYYYYYYYYYYYYYYEEEEEEEEEEEEEEEEEESSSSSSSSSSSSSSSS
ça y est je l'ai réussit regardez moi ce chef d'oeuvre:

je suis super fière de moi.Par contre comme je n'avais pas de levure briomachin j'ai utilisé la levure pour pain de F***cine et je trouve que le résultat est parfais .
Merci pour cette super recette , s'il y en d'autres comme ça je prend.
Je n'en mangerai qu'un petit bout pour goûter : je suis au régime WW...

pour oursonne, tu mets tes ingrédients dans ta map, tu fait le prog pâte et tu sors ta pâte quand ton prog est fini, environ 1 h 30 ca dépend des machines

Merçi Angiebleu,

J'ai testé pour la première fois ta recette du chinois.

J'ai fait la pâte , ce matin et cuisson ce soir; et demain matin dégustation ; hé! là je crois que j'ai des volontaires.

Ce soir, il y a une bonne odeur de boulangerie à la cuisine.

J'ai enfin trouvé de la levure saf dans le 28, les matières premières sont difficile à trouver dans mon département. Toujours pas trouvé de farine gruau

Je m'éloigne du sujet, je reviens au chinois; et voici les photos:

avant cuisson:


après cuisson:


Merçi Angiebleu, nous allons nous régaler

BON DIMANCHE.

alors la merci Angiebleu, franchement je l'ai fais ce matin et c'était un délice !!!
je l'ai fait avec une crème patisière au chocolat ( par contre je trouve qu'il y en avait trop pour 5000ml de lait). La prochaine fois je le ferais avec des pépites de chocolat.
Encore merci.

coucou
j'ai refais la recette et cette fois j'ai fais 12 chinois individuels pour satisfaire tous les gourmands j'en ai fais 5 aux raisins et 7 au chocolat
voici les photos

pouvez vous me dire comment vous faites le glaçage blanc sur le dessus

blanc d'oeuf , eau et sucre

coucou
moi j'achète du fondant pâtissier
et mes barres de chocolat pour les petits pains: https://www.patiwizz.com/catalogue/chocolats_et_cacaos_11.php
et mes arômes pour yaourts https://www.patiwizz.com/catalogue/aromes_alimentaires_7.php

bisous

SUPERBES toutes ces photos , bravo à toutes! ce we j'ai fait un chinois aux pépites de choco , mais avec mes 500 gr de farine de base , je n'avais pas assez de pâte pour remplir mon moule , alors j'ai comblés les trous avec ds quartiers de pommes arrosés de sucre , c'était un pur régallllll , mais qi aurait une recette avec un prog pa^te en map et plus de 500 gr de farine?
Mon glaçage je la fait toujours avec du sucre glace et de l'eau , mais ce n'est jamais top , je dois mettre trop d'eau (?) est ce mieux avec unj blanc d'oeuf???
MERCI pour vos recettes et astuces
Marichoco.

bonsoir,

j'ai une petite question, est il utile de mettre un fond de pâte si on met du papier de cuisson au fond du moule ?

merci d'avance

Bonsoir,

C'est un pur régal ce chinois,je vais en refaire régulièrement ( je le fais sans glaçage , car je n'aime pas trop ) ; si j'oubli d'en faire , mes enfants vont me le rappeler. Ils ont adoré

Ta recette de chinois a un véritable succès, il y en a du monde sur ce poste et nous avons eu raison d'essayer .

Encore merçi Angiebleu

c'est super bon!!!!!
cette recette est géniale!
à refaire encore et encore et en portion individuelle c'est très chouette aussi!