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Map kenwood bm210

10 réponses · 1945 vues

1
Bonjour à tous,
A noël, je me suis vue offir une MAP. Voilà un cadeau comme je les aime!
Cependant, je suis totalement novice, et le livret de ma machine est vraiement très nul!
En regardant ce site, je vois que l'on parle très souvent de TH : Mais qu'est ce donc ce TH. est il toujours le même ou varie t il en fonction des recettes?
D'autre part, auriez vous des recettes sympas afin que je puisse essayer?
D'avance merci à Tous
3
Bonjour Fiesta lebaultk !

Tout d'abord, laisse moi te remercier pour nous avoir rejoint sur ce forum, et te souhaiter la
Etoiles Magie BIENVENUE au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie
Bienvenu

Génial comme cadeau!
N"hsite pas à demander, ici il y a des tas de recettes qui s'adaptent avec ta map, tu vas te régaler Français !

Voici aussi, si tu en as besoin, quelques liens pour t’aider à faire tes premiers pas sur le forum :
- Les astuces pour faciliter les recherches, en cliquant sur ce bébé : Bébé oups baboom!
- Pour te représenter avec une belle image en cliquant sur cet ange : Bébé est un ange
A bientôt au détour d’une recette ! Bisou
Bonnejournee
4
Hello, Kikou, Bonjour
th = taux d'humidité
pour la tienne c 60
laroubaude a écrit :


Question Euh...je suis égalemment novice et viens d'essayer de calculer le th de ma kenwood bm210 Cligne de l'oeil ...je trouve TH=64%...
j'ai pris la recette de base,j'ai divisé la qté d'eau/qté farine= 320/500=0.64 soit 64%...
J'ai zappé quelque chose? Roulement de yeux
embarrassé (oops) HELP!

MERCI!
Je viens de la recevoir ce matin il me tarde d'essayer des recettes! C'est bon
5
bonjour
non tu n'as rien zappé
regarde ces posts :
Flêche (Voir ICI) 🔗 Map kenwood bm210 th recettes et compagnie
voila pourquoi j'ai répondu th 60 (post de almoha et vergeoise presque en bas de la page )
Bisou Hello, Kikou, Bonjour
6
donc si j'ai bien suivi, le calcul donne de la machine est TH=64%
mais en fait c'est 60%
dingo

c'est bien ça?

cool coeur Merci en tous cas!
j'espère que je vais retrouver cette discut' regroupant les recettes avec ce modèle de map sur le forum Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
7
donc si j'ai bien suivi, le calcul donne de la machine est TH=64%
mais en fait c'est 60%
dingo

c'est bien ça?

cool coeur Merci en tous cas!
j'espère que je vais retrouver cette discut' regroupant les recettes avec ce modèle de map sur le forum Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
wazabi a écrit :

pour la retrouver : tu clic sur le lien que je t'ai mis
quand tu y es tu clic sur " ajouter à mes coups de coeurs "c en haut à gauche
quand tu voudras le consulter tu clic sur "voir ma page coups de coeurs", ça se trouve à coté de ton avatard quand tu es sur la page Toinette début du forum
si pas compri demande
8
cool coeur MERCI!
9
Bonjour,

Comme je n'avais pas eu de réponse sur l'autre discussion je vous fais un copié collé ici Très Heureux :

Bonjour Heureux

J'ai récemment changé ma map pour une kenwood bm210 (merci petit papa noël)

J'ai commencé par continuer à écouler mon stock de farines toutes prêtes (levure déjà dedans), le résultat ok pain bien gonflé avec prog 2 et 3 (1 mal cuit) mais le goût pas génial.

J'achète de la farine multicéréales de chez frangine + la levure qui va avec.

Après avoir lu ici, après un message parlant d'un cratère à la surface, qu'il fallait respecter un TH de 60, je mets donc dans ma map :

300 ml d'eau + 1 1/2 càc de sel + 500 g de farine multicéréales + 1 sachet de levure (dans un puits creusé au milieu)

Résultat : un joli cratère en haut (je l'avais mise en direct, pas programmée).

2ème essai : je respecte les proportions indiquées sur le paquet de farine frangine, à savoir 275 ml d'eau, tout le reste pareil que ci-dessus, sauf que cette fois je répartis la levure à la surface au lieu de la mettre dans un petit puits.

mise en route avec le programmateur.

47 mn avant la fin, je regarde à travers le hublot, youpiiii le pain atteint le sommet de la cuve, je me dis chouette il sera réussi...

et 10 minutes plus tard, curiosité je repenche ma tête au dessus et oh tristesse et désolation, à la place du dôme précédent se trouve un joli cratère... Pleure ou vraiment très malheureux

Ceci dit, l'intérieur est bien levé, bien cuit, bon !

POURQUOI le pain bien levé est-il retombé, alors que personne n'a touché à cette fichue machine, personne d'autre moi ne l'a approchée, donc je suis bien certaine qu'elle n'a pas pu être ouverte !

Dans les deux cas, programme 3... (j'avais essayé le 1 une fois = mal cuit) Malheureux (triste)

Merci à celle qui aura la patience de m'expliquer le schmilblick !

Dés que j'aurai épuisé mon stock de farine "pain de campagne" toute prête, je me mettrai à faire du vrai pain maison comme vous toutes !

Bonne Journée ! Cool

Voilà, si quelqu'un(e) pouvait passer dans les parages avec l'explications, ça serait super !

Trés bon dimanche ! Je suis vert !
10
up Cligne de l'oeil

Allez Supermamix on ne se décourage pas! Ici je cuit au four désormais Cligne de l'oeil


J'aimerais bien savoir où sont les MAPPEUSES KENWOOD BM 210
11 Recette

Pain traditionnel aux 3 ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de farine
  • 1 sachet de farine de boulangerie déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour wazabi,

Moi j'ai décidé de réformer ma map ! OUaha c'est trop bon ! ça lui apprendra à ne pas faire du pain comme je l'aime !

J'ai essayé de pétrir moi même ma pâte, de cuir mon pain au four, ça fait 3 fois que je le fais et c'est meilleur que dans la map ! Fiesta

Donc..... Siffle

J'ai utilisé une recette de Papymimiche
🔗 Comment faire du pain ?? target=
mais il donne les proportions pour 1,5 Kg de farine donc je l'ai recalculée pour 1 kg et c'est nickel Bravo !

Par contre ça nous en fait encore un peu beaucoup, on n'est plus que deux à présent et si j'aime le bon pain, je n'en mange pas beaucoup, superlinlin en mange plus que moi !

Donc la prochaine édition, je referai la recette mais pour 500 g de farine (et 1 sachet de farine de boulangerie déshydratée) Cligne de l'oeil

Bonne Journée Surprise !