Pain d'épices aux épices et au miel

Bonsoir
moi aussi j'ai fait la recette de langlade/marina83 mais cuite au four, le pain d'épice est vraiment très moelleux et très bon mais je trouve ça dommage que ça s'effrite quand on coupe une tranche ça vous fait pareil ou j'ai loupé quelque chose?

Non, aucun pb pour le couper. Il était parfait.
Si vous avez respecté les proportions ; sans doute est-ce un pb de cuisson, de témpérature du four ? Mais, l'ayant fait en MAP, je ne pourrais pas vous aider beaucoup sur ce point. Navrée...

Merci de votre réponse gwenola, je l'ai cuit a 150 °C 30/35 min, mais c'est pas grave c'était très bon, j'ai même fait un crumble avec

je vous présente mon pain d'épices:



Je précise que j'ai utilisé la recette de Polange !

Bonsoir

J'ai fait aujourd'hui la recette du pain d'épices de Langlade, je ne l'ai pas encore goûté car j'attends 24 h avant de le découper, il parait que c'est recommandé mais il me parait hyper moelleux et sympa au niveau odeur. Je vous dirais demain.
Par contre j'ai respecté les quantités et le pain n'est pas très volumineux, pensez-vous que l'on puisse doubler les quantités (cela passera dans ma MAP) sans remettre en cause la qualité de la cuisson ?
Bonne soirée.
Cannelle

à voir tous vos messages positifs,vous me donnez envie de tester cette recette en map.vite dans mes coups de coeur

Bonjour,

Verdict pour le pain d'épices de Anglade : très très bon ! Tout le monde s'est régalé ce matin au petit déj. Je vais essayer de doubler les quantités pour avoir plus de volume et d'affiner les quantités d'épices, en diminuant légèrement beurre et miel.
Enfin, voici un pain d'épices digne de ce nom parce que jusqu'à présent mes deux essais (avec des recettes qui à priori tenaient la route) m'ont toujours donné des pains dures et non moelleux. Je pense que cela vient de la cuisson aussi et pourtant j'ai un bon four à chaleur tournante avec lequel je cuis mon pain quotidien. Bref, avec la MAP, il n'y a pas de surprise ou plutôt si, une bonne !

Bises à toutes.

Cannelle

Je fais exactement la même recette que Marina83 mais je double les doses sauf pour la levure j en mets autant. Coté épices je mets 1cc 4épices, 1/2 cc de muscade, 1/2 cc de cannelle. Pour la farine 400g de seigle. Mon pain d épice touche quasiment le hublot.