qui peut 
m'aider car je suis perdue et me sens nulle
m'aider car je suis perdue et me sens nullemap Quigg, : brioche
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Recette
Brioche pour Quigg
Ingrédients
Équivalences
- 165 ml lait
- 3 jaunes d oeuf
- 1 cc sel
- 375 farine(45 ou 65)
- 100 g beurre fondu
- 1 cs de gluten (fac)
- 4 cs de sucre
- 2 sachets sucre vanille
- 2 cc fleur d oranger(fac)
- 1 sachet levure
bonsoir,
voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les mêmes donc pas de soucis dans les dosages , enfin normalement lol
165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure
Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arrêter avant la fin et choisir plutôt croûte claire
bonne boulange et tiens nous au courant
bonsoir
voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les mêmes donc pas de soucis dans les dosages , enfin normalement lol
165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure
Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arrêter avant la fin et choisir plutôt croûte claire
bonne boulange et tiens nous au courant
bonsoir
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Recette
Brioche au parfum de fleur d'oranger
Ingrédients
Équivalences
- farine
- beurre
- gluten
- fleur d'oranger
Bonjour fanfoine et mosquito...et tout les autres!Je confirme,cette recette est super,je la fais souvent(j'ai moi aussi la quigg).Sauf que je ne mets pas de gluten et je coupe le beurre en petits morceaux plutôt que le fondre(et ne mets que 60g).Je mets aussi 2 càc de fleur d'oranger(j'adore çà!).Moi,j'utilise le programme "pain de mie" pour cette brioche ,mais je pense que le programme"pain sucré" doit aussi convenir.Et toute la famille se régale ,surtout le matin quand elle est encore chaude.Essaye cette recette,fanfoine,tu ne sera pas déçue.Bonne boulange à tous...
4
Recette
Brioches au Fromage Blanc et Fleur d'Oranger
Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'œufs
- 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche
- + ou - 150 ml de lait
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 1 c à s de rhum
- 1,5 c à café de sel
- 3 à 4 c à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
voici ma recette de brioche préférée sur quigg :
BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE
Pour 1 total de 300 ml de liquide :
· 4 jaunes d’œufs (garder les blancs pour une autre recette)
· 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche
· + ou - 150 ml de lait
· 1 c à s de fleur d’oranger
· 1 c à s de rhum
1,5 c à café de sel
3 à 4 c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
MAP QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20mn avant (sinon trop cuit!)
c'est une brioche sans beurre, mais je trouve que le yaourth ou fromage blanc ou creme donne un moelleux incroyable!
bon appetit
BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE
Pour 1 total de 300 ml de liquide :
· 4 jaunes d’œufs (garder les blancs pour une autre recette)
· 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche
· + ou - 150 ml de lait
· 1 c à s de fleur d’oranger
· 1 c à s de rhum
1,5 c à café de sel
3 à 4 c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
MAP QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20mn avant (sinon trop cuit!)
c'est une brioche sans beurre, mais je trouve que le yaourth ou fromage blanc ou creme donne un moelleux incroyable!
bon appetit
je viens d'en refaire une, et là, j'ai pensé à faire une photo....et puis aujourd'hui, histoire de changer un peu...j'ai jeté une poignée de raisins secs pendant le pétrissage.... c'est sympa aussi....mais bon j'aime mieux sans les raisins quand même!
la brioche au yaourth, c'est vraiment ma brioche préférée!!!!
la brioche au yaourth, c'est vraiment ma brioche préférée!!!!
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Recette
Brioche aux Fruits d'Oranger et Sucre Vanillé pour Quigg
Ingrédients
Équivalences
- 150 ml de lait
- 1 c. à soupe fleur d'oranger ou rhum
- 150 gr de beurre ramolli
- 3 oeufs battus
- 1.5 c.c de sel
- 120 gr de sucre
- 1 s. de sucre vanillé
- 600 gr de farine
- 1 s. de levure B......n
coucou
Moi aussi j'ai 1 recette sympa pour la Quigg, j'ai trouvé 1 r7 de base sur le site et je l'ai mise à mon goût. J'ai fait au moins 4 brioches, avant d'arriver à qq chose de trés, trés bon, voici ma recette :
Programme 3 / couleur claire / taille 1 kg
Dans l'ordre :
150 ml de lait
1 c. à soupe fleur d'oranger ou rhum
150 gr de beurre ramolli
3 oeufs battus
1.5 c.c de sel
120 gr de sucre
1 s. de sucre vanillé 600 gr de farine
1 s. de levure B......n
NB :si tu ne veux pas qu'elle soit trop cuite, il faut arr^ter la Map 10 mn avant.
J'espère que tu vas te régaler.
Louisannequote="mosquito"]bonsoir,
voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les memes donc pas de soucis dans les dosages , enfin normalement lol
165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure
Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arreter avant la fin et choisir plutot croute claire
bonne boulange et tiens nous au courant
bonsoir[/quote]
Moi aussi j'ai 1 recette sympa pour la Quigg, j'ai trouvé 1 r7 de base sur le site et je l'ai mise à mon goût. J'ai fait au moins 4 brioches, avant d'arriver à qq chose de trés, trés bon, voici ma recette :
Programme 3 / couleur claire / taille 1 kg
Dans l'ordre :
150 ml de lait
1 c. à soupe fleur d'oranger ou rhum
150 gr de beurre ramolli
3 oeufs battus
1.5 c.c de sel
120 gr de sucre
1 s. de sucre vanillé 600 gr de farine
1 s. de levure B......n
NB :si tu ne veux pas qu'elle soit trop cuite, il faut arr^ter la Map 10 mn avant.
J'espère que tu vas te régaler.
Louisannequote="mosquito"]bonsoir,
voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les memes donc pas de soucis dans les dosages , enfin normalement lol
165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure
Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arreter avant la fin et choisir plutot croute claire
bonne boulange et tiens nous au courant
bonsoir[/quote]
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Recette
Brioche de Mosquito
Ingrédients
Équivalences
- 70g de beurre
coucou à toutes
çà y est! j'ai fait la brioche de Mosquito sur la Quigg et je n'ai mis que
70 gr de beurre / programme Pain sucré /crôute claire/...............elle est trés bonne et elle a l'avantage de ne pas être trop grosse....il faut surveiller la fin de cuisson, c'est tout.
Merci à toutes pour vos bons conseils.........maintenant il faudrait que je m'attaque au "PAIN" avec la MAP ????
Louisanne
çà y est! j'ai fait la brioche de Mosquito sur la Quigg et je n'ai mis que
70 gr de beurre / programme Pain sucré /crôute claire/...............elle est trés bonne et elle a l'avantage de ne pas être trop grosse....il faut surveiller la fin de cuisson, c'est tout.
Merci à toutes pour vos bons conseils.........maintenant il faudrait que je m'attaque au "PAIN" avec la MAP ????
Louisanne
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Recette
Brioche aux Céréales Quigg
Ingrédients
Équivalences
- 200ml de lait
- 5cs de sucre
- 20grs de levure fraiche
- 66gr de beurre mou
- 1ouef et 1 jaune
- 466gr de farine t55
- 1cc de sel
j'ai une MAP QUIGG achetée à Aldi aussi
je vous donne ma recette de brioche
200ml de lait
5cs de sucre
20grs de levure fraiche
66gr de beurre mou
1ouef et 1 jaune
466gr de farine t55
1cc de sel
je fais tiédir le lait au micro-onde et j'y ajoute la levure
je verse dans la map avec les oufs et le sucre la farine par dessus et le sel au-dessus
programme6 750gr et croute claire je laisse aller jusqu'à la fin du programme.
la brioche est ééééééénorme elle arrive presqu'au bord de la cuve
j'ai trouvé à la minoterie de la farine spéciale "coquille" à 3.75€ le paquet de 5kgs
la t55 est à 5€ les 10kg
la coquille est une brioche qu'on vend dans le nord à la période de Noel c'est excellent
pour celle qui habitent le nord la minoterie se trouve à MONS en Pevêle
entre Douai et Lille
je vous donne ma recette de brioche
200ml de lait
5cs de sucre
20grs de levure fraiche
66gr de beurre mou
1ouef et 1 jaune
466gr de farine t55
1cc de sel
je fais tiédir le lait au micro-onde et j'y ajoute la levure
je verse dans la map avec les oufs et le sucre la farine par dessus et le sel au-dessus
programme6 750gr et croute claire je laisse aller jusqu'à la fin du programme.
la brioche est ééééééénorme elle arrive presqu'au bord de la cuve
j'ai trouvé à la minoterie de la farine spéciale "coquille" à 3.75€ le paquet de 5kgs
la t55 est à 5€ les 10kg
la coquille est une brioche qu'on vend dans le nord à la période de Noel c'est excellent
pour celle qui habitent le nord la minoterie se trouve à MONS en Pevêle
entre Douai et Lille
bonjour a tous et toutes,
je me suis mise a la boulange ces derniers jours et j'ai testé et restesté les recettes de mosquito pour la brioche et le pain aux abricots : c'est un RÉGAL !!!!
alors n'hésitez pas d'ailleurs je suis en train de faire 1 pain aux raisins et il sent déjà très bon
meci encore a tous pour vos trucs et astuces et je ne puis que vous encourager a continuer
alors a bientôt
fanfoine
je me suis mise a la boulange ces derniers jours et j'ai testé et restesté les recettes de mosquito pour la brioche et le pain aux abricots : c'est un RÉGAL !!!!
alors n'hésitez pas d'ailleurs je suis en train de faire 1 pain aux raisins et il sent déjà très bon
meci encore a tous pour vos trucs et astuces et je ne puis que vous encourager a continuer
alors a bientôt
fanfoine
merci kénia pour l'adresse moi je suis dans le pas de calais 
salut à toutes et à tous 
voila mon problème j'ai fait une brioche pour la première fois mais je trouve qu'elle est blanche la croûte vous la faites cuire dans la map ou au four 
ou bien il y avait quelque chose a faire 
voila mon problème j'ai fait une brioche pour la première fois mais je trouve qu'elle est blanche la croûte vous la faites cuire dans la map ou au four ou bien il y avait quelque chose a faire bonjour a toutes et a tous
j'ai également fait une bricohe dans ma quigg, c'était mon premier essai, j'ai pris la recette de la "brioche dfe fifille" elle est succulente, seul problème elle n'a pas levée au milieu, j'ai vu sur le mode d'emploi que cela correspondait a trop de lait ??? j'ai pourtant pris les mêmes quantités qu'indiquées dans la recette... quelqu'un aurait une idée ...
j'ai également fait une bricohe dans ma quigg, c'était mon premier essai, j'ai pris la recette de la "brioche dfe fifille" elle est succulente, seul problème elle n'a pas levée au milieu, j'ai vu sur le mode d'emploi que cela correspondait a trop de lait ??? j'ai pourtant pris les mêmes quantités qu'indiquées dans la recette... quelqu'un aurait une idée ...
bonjour,
tout dépend des proportions de la brioche de Fifille....peut-être a t-elle une autre map?
et puis c'est pas levé ou bien c'est redescendu au mileu? parce que c'est pas pareil!
a++
tout dépend des proportions de la brioche de Fifille....peut-être a t-elle une autre map?
et puis c'est pas levé ou bien c'est redescendu au mileu? parce que c'est pas pareil!
a++
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Recette
Brioche aux Fruits d'Oranger et Beurre Pommade
Ingrédients
Équivalences
- 165ml de lait
- 2cc d'eau de fleur d'oranger
- 3 jaunes d'oeufs
- 1cc de sel
- 100g de beurre pommade
- 375g de farine
- 3cs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de briochin
peut-etre a t-elle une autre map
non c'est bien sur le topic "mappeuses quigg unissons nous" que j'ai trouvé la recette donc elledoit avoir une quigg...
en fait la brioche a levé mais elle n'est pas bombée au milieu, elle est creuse sur le dessus
quand a la recette c'est celle-ci:
brioche de fifille:
165ml de lait
2cc d'eau de fleur d'oranger
3jaunes d'oeufs
1cc de sel
100g de beurre pommade
375g de farine
3cs de sucre
2sachets de sucre vanillé
1sachet de briochin
le tout sur programme 10 arrêté 1/4 d'heure avant la fin
elle n'en reste pas moins tres bonne, peut etre un peu trop de beurre, surtout que j'en rajoute toujours par dessus
je sens les kilos venir...
bonjour à toutes,j'ai une map Quigg depuis jeudi dernier, et je réalise des pains blancs avec la farine spéciale achetée à Aldi. mais hier j'ai voulu faire une brioche et là j'ai bien cru que j'allais casser la lame de mon couteau, donc poubelle.
quand je lis vos succès je suis désespérée.
malgré tout vaut-il mieux ajouter de la levure de boulanger en cube ou un sachet de levure desydratée?
je vous remercie d'avance
pour la levure.....les 2 marchent bien....je crois bien qu'il n'y a pas de différence, c'est juste une histoire de goût!
Waki, ce que je fais, pour être sure d'avoir la bonne qté de liquide pour les brioches, je prends le verre doseur et je met les oeufs, les arômes et en dernier le lait pour arriver à 60% de la qté de farine. comme ça, si les oeufs sont un peu plus gros ou parfois un peu plus petits, ben c'est la qté de lait qui change un peu.
Dis donc, effectivement 100g de beurre pour 375g de farine : elle est pas légère, la brioche!!!! hehehehe
Sinon, Croissant, la meilleure farine pour faire les brioches, c'est encore la T45 (farine pour pâtisseries et gâteaux).
a+
Waki, ce que je fais, pour être sure d'avoir la bonne qté de liquide pour les brioches, je prends le verre doseur et je met les oeufs, les arômes et en dernier le lait pour arriver à 60% de la qté de farine. comme ça, si les oeufs sont un peu plus gros ou parfois un peu plus petits, ben c'est la qté de lait qui change un peu.
Dis donc, effectivement 100g de beurre pour 375g de farine : elle est pas légère, la brioche!!!! hehehehe
Sinon, Croissant, la meilleure farine pour faire les brioches, c'est encore la T45 (farine pour pâtisseries et gâteaux).
a+
merci animo pour tes conseils,
demain j'essaye ànouveau une brioche, je vais regarder à nouveau les recettes.
a bientôt pour un échange de recettes j'espère.
Merci encore à toutes les map QUIGG
Vive la map mais n'oublions pas les mappeurs même si ils sont rares!
Coucou tout le monde ,
Moi aussi j'ai été chez Aldi par hasard (avec quand même une petite idée derrière la tête) et quelle surprise quand j'ai vu une grosse pile de MAP Quigg, j'ai pas hésité.
Mes premières tentatives sont mitigées ; avec la farine à pain avec levure d'Aldi, pas de problème, après ça se complique, surtout pour la brioche, elle était vraiment pas top, la fin est partie aux canards
J'ai récupéré plein de recettes, j'espère que ça me donnera une brioche avec une mie genre brioche tréssée (brioche vendéenne et pas brioche parisienne), vous me le confirmer ????? j'aimerai enfin faire l'unanimité et clouer le bec aux gentils moqueurs :(brioche vendéenne et pas brioche parisienne), vous me le confirmer ????? j'aimerai enfin faire l'unanimité et clouer le bec aux gentils moqueurs
Merci de faire partager toutes vos réussites,
A+
Coco
Moi aussi j'ai été chez Aldi par hasard (avec quand même une petite idée derrière la tête) et quelle surprise quand j'ai vu une grosse pile de MAP Quigg, j'ai pas hésité.
Mes premières tentatives sont mitigées ; avec la farine à pain avec levure d'Aldi, pas de problème, après ça se complique, surtout pour la brioche, elle était vraiment pas top, la fin est partie aux canards
J'ai récupéré plein de recettes, j'espère que ça me donnera une brioche avec une mie genre brioche tréssée (brioche vendéenne et pas brioche parisienne), vous me le confirmer ????? j'aimerai enfin faire l'unanimité et clouer le bec aux gentils moqueurs :(brioche vendéenne et pas brioche parisienne), vous me le confirmer ????? j'aimerai enfin faire l'unanimité et clouer le bec aux gentils moqueurs
Merci de faire partager toutes vos réussites,
A+
Coco
coco
as tu été voir ANIMO a fait une récapitulation brioches, pain de mie etc.. POUR QUIGG
bonne map, christine
as tu été voir ANIMO a fait une récapitulation brioches, pain de mie etc.. POUR QUIGG
bonne map, christine
Merci Fatet 123, je l'ai trouvé, c'est super !
bonjour animo dans la recette de ta brioche tu marque 300 ml de liquide c le tout qui fait 300 ml ou faut rajouter du liquide je ne suis pas douée je viens d avoir ma map merci beaucoup
c'est lait + yaourth + oeufs + arômes = 300 ml
bonne brioche..
bonne brioche..
Salut les mappeuses et les mappeurs !!!
Alors, hier j'ai fait ma deuxième tentative de brioche avec la Quigg (la première était, ... vraiment pas top)
Cette fois ci, j'ai utilisé la recette de la brioche à la crème fraîche d'Animo et le résultat est pas mal du tout, mille merci
Le verdict de mes goûteurs ce matin au petit déjeuner :
. Pas assez de sucre
. Un peu trop d'eau de fleur d'oranger
. Et à leur goût, pas assez de beurre (forcement, il n'y en a pas du tout puisqu'elle est à la crème fraîche !!!!)
En fait, elle est intermédiaure entre une brioche classique (type brioche tressée) et le pain de mie de chez Lecl...rc)
La prochaine fois, j'essaierai une recette avec du beurre, même si celle là me va très bien.
S'il en reste ce soir, j'essaie de vous mettre des photos
Gros bisous et bonne journée
Coco
Alors, hier j'ai fait ma deuxième tentative de brioche avec la Quigg (la première était, ... vraiment pas top)
Cette fois ci, j'ai utilisé la recette de la brioche à la crème fraîche d'Animo et le résultat est pas mal du tout, mille merci
Le verdict de mes goûteurs ce matin au petit déjeuner :
. Pas assez de sucre
. Un peu trop d'eau de fleur d'oranger
. Et à leur goût, pas assez de beurre (forcement, il n'y en a pas du tout puisqu'elle est à la crème fraîche
!!!!)En fait, elle est intermédiaure entre une brioche classique (type brioche tressée) et le pain de mie de chez Lecl...rc)
La prochaine fois, j'essaierai une recette avec du beurre, même si celle là me va très bien.
S'il en reste ce soir, j'essaie de vous mettre des photos
Gros bisous et bonne journée
Coco
salut coco cuizin......le verdict ne m'étonne guère.......en ce qui me concerne c'est THÉ brioche...celle que j'aime plus que toutes les autres....MAIS, je n'aime pas le beurre, ni trop sucré et j'adore la fleur d'oranger!!!!!! hehehehe
par contre, si tu veux garder le moelleux de la brioche, et même si tu rajoutes du beurre (ce que tu peux faire sans souci, entre 60 et 100g, mais pas fondu!!!!), gardes quand même le yaourth. tu mets plus de sucre, tu changes d'arôme (citron, vanille, amande, alcool.....bref ce que vous aimez le +) et le tour est joué!!!! il n'y a pas de raison que ça rate! et aussi, juste les jaunes d'oeuf, c'est meilleur qu'avec les oeufs entiers!
par contre, je te conseille de mettre - de lait......de commencer à pétrir, et si c'est trop sec....tu rajoutes du lait petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte!
voilà! et tu auras créé ta propre brioche (celle qui vous convient bien!)
a+
par contre, si tu veux garder le moelleux de la brioche, et même si tu rajoutes du beurre (ce que tu peux faire sans souci, entre 60 et 100g, mais pas fondu!!!!), gardes quand même le yaourth. tu mets plus de sucre, tu changes d'arôme (citron, vanille, amande, alcool.....bref ce que vous aimez le +) et le tour est joué!!!! il n'y a pas de raison que ça rate! et aussi, juste les jaunes d'oeuf, c'est meilleur qu'avec les oeufs entiers!
par contre, je te conseille de mettre - de lait......de commencer à pétrir, et si c'est trop sec....tu rajoutes du lait petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte!
voilà! et tu auras créé ta propre brioche (celle qui vous convient bien!)
a+