Bonjour groseille.
Chaque (MAP)machine à pains possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Celui de ta machine doit etre de 60. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; ex: th 60% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. Attention au contact sel-levure c'est mortel (pour la levure ) egalement la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 40° la levure est tuée. Voila j'espere que ces explications t'aiderons. Tu peux prendre sur le forum toutes les recettes qui te plairont, il y en a qui sont annoncées avec th 60, donc suivre, pour les autres, recalcule 60% du poids de farine, tu auras le poids du liquide. J'ai une Quigg 2 pétrins, avec le meme TH que toi et les résultats ne sont pas si mal. Courage. Amicalement. Pierre.
PS.bien sur les th varient d'une (MAP)machine à pains a l'autre.
bonjour a tous,
