Nouvelle mapeuse delonghi 125

bonjour, je suis une nouvelle mapeuse sur delonghi 125. J'ai fait 2 pains ce week-end, un traditionnel et un pain français. Peu de différence, réussis tous les 2 mais peut-être pas assez croustillants. Par contre essai pour une brioche (recette prise sur ce forum), brioche qui avait le gout d'une brioche mais qui n'a pas levée du tout, c'est vrai que dans la recette il fallait mettre un cube de levure fraiche et j'ai mis 1 sachet 1/2 de levure briochin. Donc brioche ratée. Pour le pain est-il possible de le sortir avant qu'il cuise pour en faire des petits pains à cuire au four ? merci de vos infos

bonjour,

J'ai eu ma 125S samedi et immédiatement, j'ai me suis lancé dans un pain tranditionnel selon la recette de la notice fournie. Pas mauvais, manque de couleur et d'élasticité de la mie.
Mais pas mauvais, suffira d'affiner les dosages.

Dimanche, j'ai fais une brioche selon la recette suivante :
-370 g de farine T55
-1 sachet de sucre vanillé
-80g de cassonade
-170 ml de lait (froid, j'aurais peut être du le réchauffer un peu)
-100g de beurre en petits morceaux
-3 jaunes d'oeufs
-1/2 cc de sel
-1 sachet de levure

Programme : 5, dorure niveau 2, poids : 750G.

Résultat moyen : bon au gout, mais pas assez levée et vraiment pas aérée. Pas assez dorée également.

Quelle est ta recette de brioche?
Il est effectivement possible de faire la pate dans la MAP puis de la cuire dans ton four traditionnel.

voici 2 liens pour t'aider :
🔗 Recapitulatif recettes reussies map delonghi / breville

🔗 Expériences faites sur map delonghi 125 s et map breville