Recettes avec map

Bonjour!
Nouvelle utilisatrice du forum et d'une map kenwood BM300(merci papa Noël !), j'aimerais avoir des recettes, trucs et astuces pour des brioches, viennoiseries et pains spéciaux pour régaler toute ma petite famille.
Merci d'avance.

Bonjour nane56,

Bienvenue sur le forum, tu touveras toutes les recettes testées de ta map ici.

Voici quelques conseil pour mieux réussir.

Conseil pour map

voici quelques bases :

- ne jamais mettre la levure en contact avec le sel
- toujours utiliser de la levure de boulanger et non de la levure chimique
- pour la plupart des machines, mettre d'abord les liquides avec sucre et sel puis la farine et en dernier la levure
- obtenir une pâte lisse, élastique, pas collante et qui forme une belle boule
- la quantité totale de liquides, c'est : lait + eau + huile + oeufs + arômes liquides, mais pas le beurre (car il ne faut pas le faire fondre avant)

Tu peux aussi aller làpour d'autres info.

Arlae