Brioche vanillée aux œufs et fleur d'oranger

merci pour ta petite recette de cookies .. voila une raison de plus pour moi d'essayer sans blanc d'oeufs....
par contre je suis surprise de tout ce que je lis ... tout le monde dis que la brioche est friable mais moi en faisant avec ta recette de départ je n'ai jamais eu de pb et la mie n'est pas friable .... enfin bref c'est la recette parfaite ....
peut être que j'ai un petit truc magique qui fait que tout marche à merveille!!! lol

enfin bon je testerai sans les blancs et je vous tiens tous au courant ..
bises

bonjour annabel, sais tu que les blancs d 'oeufs se congelent

ah bon??? et coment fais tu pour les congeler???
enfin bon ça riske de ne pas étre évident parce que je n'ai kun petit frigo avec un petit freezer pas trop efficace mais merci de l'info!!!
bises

il ne faut jamais congeler les oeufs entiers mais les jaunes dans une boite et les blancs dans une autre. Mais je ne parle pas de frezzer mais de congélation bonne journée

oui, Jbus, bine j'en ai fait 2 ces derniers temps et ratées. je pense que c'est de ma faute car j'avais lancé ça vers les midi pour l'avoir dans l'aprèm, et j'ai fait fondre le beurre avant. le paton est resté tel que mais cuit ...cata...pas montée du tout.
pour les doses de liquide j'ai fait comme tu as dis les jaunes seuls dans le verre doseur complété avec du lait pour avoir la dose.
j'avais pas mis de lait en poudre comme j'en avais plus. ni miel

(je fait mon pain tous les jours et il est super !! mais sans lait en poudre comme ils mettent sur la recette livrée avec, et ça ne change rien, alors...
j'utilise tout Francine farines pour MAP + levure, résulat tip top).

Pourtant comme tu avais bien précisé, j'ai fait très attention de ne mélanger la levure avec rien d'autre. j'ai utilisé que de la farine T45 (??)

Salut Ex Alsaco.

Bizarre, vous avez dit bizarre, comme c'est...
Je ne suis pas un super pro, mais je me demande "Why" elle ne monte pas ?
Mais quelle levure utilises-tu ?
Sinon, quel programme ?
Tu peux mettre la levure avec le liquide, mais le sel à l'opposé.
Sinon, réessaye sans faire fondre le beurre comme tu le dis, et avec tous les ingrédients sorties depuis 1h à température ambiante!

C'est tellement bon une brioche maison, et la fierté de l'avoir réussi, miam-miam!!!
A bientôt et bonne réussite.

Bye Jbus.

ce que je ne comprends pas c'est que vous dites tous que c'est à cause du beurrre fondu alors que moi je le fais toujours avec mon beurre fondu et je n'ai jamais raté un pain ni une brioche depuis que j'ai ma map!!!!
le pb ne vient pas ud beurre
il faut aussi penser à l'endroit ou est située la map ( courant d'air pièce froide ...)

Bonjour et joyeuses fêtes à toutes et à tous !!!

Merci beaucoup jbus pour cette excellente recette.

J'ai une question, l'autre jour en faisant mes courses j'ai pris par erreur du beurre allégé en matière grasse.

Je me retrouve donc avec 3 plaquettes. J'ai refais cette brioche en me disant que peut être je pourrais écouler ce beurre de cette façon et malheureusement la brioche était ratée

Pensez vous que cette recette, à besoin de toutes les matières grasse du beure pour fonctionner ?

Par avance merci.

coucou

moi aussi j'ai testé la recette ce matin et elle est délicieuse, je ne ferais plus que celle la maintenant en brioche, je l'ai adopté

encore merci pour cette recette extra!!!!!

Après plusieurs essai foirés de brioche, je me suis lancée...

Résultat : super méga extra bonne !!!!

Très légère et pas trop sucré : 1 délice !

Merci beaucoup !!!

Quelle tête en l'air...

La voiçi :

Bonne Année

Merci , je voulais vous poser la question, si vous trouvez pas que la mie deviens friable le lendemain ?
Car maintenant je fais la brioche sans mettre les blancs d'oeufs !!!

A bientôt. Jbus.

PS: Didafred, pour le beurre allégé, je ne sais pas, mais il m'arrive de rater la brioche, sans rien modifier: peut-être l'humidité ambiante?!.
Sniff, mais bonne gourmandise....

Alors il faudra que je ré-essaye sans les blancs !