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Autour de cook'in

Page 51/53 · 1312 réponses · 75964 vues

1
C'était quelle crème à la fraise Riolé ? Une crème du répertoire ?
2
Bonsoir,

Auriez-vous des arguments pour me conforter dans mon envie d'investir... ?
J'ai assisté à un atelier très convaincant mais le prix reste un problème de taille qui me fait quelque peu douter !
J'attends patiemment de vos nouvelles Cligne de l'oeil
3 Recette

Crème vanille liquide au sucre et à la vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 litre de lait entier
  • 60 grams de sucre
  • 2 càc de vanille liquide
  • 35 grams de maïzena
  • 10 cl de crème liquide
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

je ne sais plus Cpanpan...

en tt cas, ma crème vanille a attaché au bol, et très liquide
je vs mets ma recette:
1/2 l de lait entier, il sortait du frigo, ouvert de la vieille
60 grs de sucre
2 cc de vanille liquide
35 grs de maïzena
10 cl de crème liquide

mettre ts les ingrédients(sauf la crème) ds le bol pr mélanger à froid, vit 6.
ensuite, 80°, 13 mn.,vit 3
puis ajouter la crème, quelques secondes vit3

qu' en pensez vous?
en + ça fait un petit cliquetis quand ça chauffe.....

trop novice pr te conseiller mamie carole
4
riolé, Pour moi, il faudrait mettre le fouet pour pas que ça attache et que ta crème soit bien homogène. Augmenter la température et la traiter comme une béchamel (il n'y a pas d'oeufs)

Pour le bruit, ça serait bien de poser la question à ta conseillère.
Je t'avouerai que la réponse m'intéresse, j'ai le même problème et celà semble venir du ventilateur.
5
Cpanpan, j' ai posé la question oui, et m^me sur le forum demarle
c' est normal c' est avec le refroidissement

normalement, ma conseillère vient jeudi 5 me faire des îles flottante

l' adminstrateur du forum Demarle, et (d' autres personnes) me conseille de faire les recettes du livre, alors je vais faire comm ça pr m' y habituer,
seulement y a pas de crème vanille Très Heureux
7
oui Cpanpan, je l' ai, et justement c' est cette recette que j' ai fait
🔗 Recettes avec le cook'in

et voilà une 2 ème, que je n' ai pas essayer, avec 2 oeufs en +
8 Recette

Brioches levées avec crème et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 200ml de crème
  • 1 sachet de levure 30s vit2
  • 4 oeufs (2 dans la recette et 1 mentionné mais pas utilisé)
  • 70g de sucre
  • 1 trait d'eau de vie
  • 450g de farine déjà salée levurée
  • 100g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Je n'étais pas venue là depuis un moment, je n'avais pas eu de notif...
Pour la brioche, je crois que le sucre joue un rôle sur la levure. En tout cas, je fais mon pain sans souci avec ma farine avec levure intégrée et mes brioches, elles, lèvent mal. Du coup, je rajoute un sachet de levure en plus de ma farine avec déjà sa levure...
(200ml de crème+1 sachet de levure 30s vit2 à 40° puis j'ajoute 2 oeufs, 70g de sucre, 1 trait d'eau de vie, 450g de farine déjà salée levurée Pétrissage 2 min, j'ajoute 100g de beurre en morceaux, 2 min pétrissage. Je laisse lever au moins une heure, tel quel dans le robot. Puis je la façonne à la main en tresse que je mets dans le four tiédi 3 bonnes heures)
9 Recette

Purée de carottes et patates douces

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de carottes
  • pdt
  • 300 ml de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Je nettoie toujours les couteaux avec un bouchon donc j'espère que ça ira pour le jus noir.
Mais aujourd'hui souci avec la purée.
1kg de carottes et pdt et 300 ml de lait avec le fouet à cuire 25min. Je mets d'habitude 400 mais la flemme d'ouvrir une nouvelle brique pour 100 ml : je me dis je laisse le bouchon pour limiter l'évaporation et ça fera pareil.
Comme d'hab dès que je chauffe un peu (ou pétrit), la soufflerie du tonnerre de Zeus se met en route. Elle s'était calmée pendant un temps mais recommence de plus belle. Je n'y fais pas attention. À la fin, je regarde s'il me reste beaucoup de morceaux, je vois que le fouet ne tourne pas, et le robot se mets à bipper err5. Gloups ? c'était trop épais, ma purée avec 300 ml ? J'ai enlevé le bol du socle pour refroidir le moteur, j'ai mis du beurre dans la purée, j'ai plus tard mixé vit5, sans alarme mais avec des à coups de rotation... à surveiller...
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ah oui, ça devait être trop"" pâteux""!
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et bien en voilà une surprise de retrouver cpanpan avec un cookin.... Très Heureux

Bonjour d'abord a tout le monde
cela fait très longtemps que je n'étais pas venue sur ST...et la naviguant pour trouver une recette....je tombe sur....cpanpan ..un plaisir
j'espère que toutes celles que j'ai croisé par le passé vont bien...si elles sont bien sur encore sur le forum

en attendant me voilà natie d'un super livre de recettes ici

merçi merçi cool coeur je reviendrai
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Evil or Very Mad
bonsoir,
voila qu'il marrive le même problème que beaucoup d entre vous: ce matin,en tentant une polenta,du liquide grisâtre se répandait sous le bol,sur le plan de travail. il faut dire que ca faisait un moment que j avais des traces de rouilles quand je sortais le bol,parfois un peu de liquide marron,mais parfois non.je viens de finir ma garantie ce mois ci,donc je suis Je suis vert ! !
je vais racheter des couteaux,peut étre que je n'ai pas fait assez attention au tout début en les nettoyant... je m en sers vraiment pas souvent en plus car je trouve justement le nettoyage fastidieux!Souvent,je préfère mixer dans mon bon vieux mag*mix (aucun souci depuis 12 ans)
bref,dans le doute d avoir a mettre 65 euros tous les 2 ans,je vais le remettre à neuf et le revendre ,si j y arrive,vu le problème étalé depuis pas mal de temps!
13
Désolée pour toi Marlidem, mais pourquoi, ayant eu connaissance du problème, tu ne l'as pas fait réviser avant la fin de garantie ! Si j'en ai parlé c'était pour mettre en garde les utilisatrices et en espérant un geste commercial de 2marle.
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en fait,Cpanpan,c'est le mycook que j'ai,pas le pro,le 1.6,identique donc en tout point au cook in,sauf qu'il est blanc.je l avais commandé sur Am*zon,quand même bien moins cher qu en passant par une conseillère Dem*arle,grosse erreur finalement car si j avais eu une démo je n aurais peut être pas sauté le pas car je n aime pas trop ce robot,il a le bol trop profond,difficile de sortir les préparations,fermeture pas toujours évidente,démontage facile mais remontage confus (ennuyé) ,il faut bien viser les encoches! Et ces lames à nettoyer sans que l eau ne passe par dessous,ça me rebute pas mal!
je n'ai pas cherché ou m adresser pour le S.A.V et en effet je le regrette! je trouvais qu'il n y avait pas grand chose comme tache au début,parfois j avais même rien,aussi,je me suis pas trop inquiétée,croyant même que ça passerait vu que du coup je prenais beaucoup plus de précaution pour laver les lames(bouchon de déo que je maintenais fermement et dans lequel le roulement rentrait parfaitement et semblait bien protégé)
Ma fille étant intéressée plutôt par le TM (trop cher pour elle finalement pour le moment!)j'ai eu l occasion d avoir la démo et franchement,je fus totalement emballée par sa bien plus simple utilisation et surtout du bol bien plus évasé et moins profond! je suis même tentée d en prendre un si j arrive à refourguer mon mycook,mais bon,on verra,je ne suis pas vraiment certaine que ce genre d appareil me convienne finalement,je ne me suis d ailleurs jamais servie du panier vapeur,j'ai un kitch(super!),un vieux mag*mix tellement bien aussi,un dél*cook,bref,j appréciais surtout le myc**k pour des crèmes et soupes,alors!
je sais qu avant tu avais le Tm et ne comprends pas bien pourquoi tu as préféré le cook*in,Désolée,on a du te poser la question 100 fois!
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Bonjour Marlidem,
Pour toi c'est trop tard mais pour les personnes qui hésitent, ne pas oublier que la démo du co*k'in est gratuite et sans obligation d'achat (oui, faut pas craquer et signer !)
Donc même si on a l'intention d'acheter le myc*ok, même si c'est pas sympa pour la démonstratrice, autant faire une démo 2marle avant l'achat !

Perso j'ai eu la démo TM et CI et j'ai craqué pour le CI pour plusieurs raisons dont le fait que la démo CI était adaptée à ma demande. Comme toi, le panier vapeur n'est pas ce qui m'attire donc je voulais voir d'autres recettes que celles de la démo très standardisée du TM.

Pour la forme du bol, tu vois, j'ai eu l'occasion depuis de cuisiner une ou deux fois avec le TM et mouais, c'est plus large mais même différents les couteaux sont quand même aussi là, j'ai pris le coup de main avec mon CI pour le démonter-remonter rapidement, pour le vider avec une maryse assez facilement. Non, mes essais avec le TM ne me font pour l'instant pas regretter mon choix (pas eu de souci d'huile noire ! je changerai de discours peut-être quand je devrais payer les 65€...).
Le TM que je croyais plus bruyant est en fait moins que mon CI en cuisson et pétrissage à cause de la ventilation qui souvent est assourdissante (et pas toujours, allez savoir pourquoi...) mais j'apprécie la température plus rapide à atteindre et plus élevée, la stabilité, les sécurités, ...
J'espère que tu pourras revendre un bon prix ton MC.
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je sais qu avant tu avais le Tm et ne comprends pas bien pourquoi tu as préféré le cook*in, Désolée,on a du te poser la question 100 fois!
marlidem a écrit :


J'y réponds sans problème : L'attrait de la nouveauté a dû y être pour quelque chose. Un côté fièvre acheteuse mais qui me paraissait "raisonnée" puisque je mettais deux conditions à la réalisation de mon achat : revendre le TM sans difficulté (c'est ce qui s'est produit) pouvoir "rejouer" toutes les recettes auxquelles je tenais (aucun problème).

Je reprochais au TM ses résultats "vapeur" et j'attendais un vrai plus du Cook'in puisque tout le diamètre du couvercle diffuse au lieu d'une petite circonférence. En fait ça n'a pas beaucoup amélioré le résultat, des fois c'est cuit, d'autres non, dans des conditions qui paraissent identiques et en ayant laissé des trous libres indispensables à la circulation de la vapeur.

A l'utilisation, le seul changement que j'ai eu à opérer (en dehors de quelques transpositions vitesse et temps) concerne l'obtention du velouté des potages.
La méthode est différente parce que une sécurité empêche d'aller au delà de la vitesse 5 quand la préparation est bouillante. Elle autorise la vitesse TURBO 15 secondes par 15 secondes.
Pour obtenir un velouté irréprochable il faut à nouveau mixer la préparation refroidie . Donc procéder en 2 fois. Là, je trouve que l'on est pas gagnant en temps et en manipulation

Je n'estime pas avoir rencontré de problèmes de nettoyage, sauf pour le couvercle du bol. Quand la préparation est froide, je mets une feuille de film transparent avant de poser le couvercle. Je procédais comme ça pour le TM.

Je pense que si Cook'in n'avait pas les problèmes soulevés avec ses couteaux, problèmes au delà d'une simple usure, il n'aurait pas à rougir de la comparaison avec le TM.
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Pour le couvercle, quand je fais du pain ou des brioches, je mets quelques secondes à vit4 ou 5 avant de finir les 2 min en pétrissage. Ainsi la farine n'est pas projetée sur le couvercle et je n'ai pas de problème de nettoyage.
C'est ma conseillère qui m'a donné cet astuce et c'est plus simple que le film.☺
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bonsoir ;
Claire79 et Cpanpan,merci pour vos témoignages.j'ai commandé mes nouveaux couteaus à Am*zonne,ils sont a 57 E donc moins cher que chez Dem*rlle.Ensuite;je sais pas trop encore si j essaie de le vendre ou pas confus (ennuyé)
j'ai lu quelques commentaires sur Momix qui me refroidissent un peu: le TM ne serait plus du tout aussi costaud que ses prédécesseurs,souvent au bout de 4 ans donc après garantie,des pannes qui vous coûtent un max en réparations! Et c'est vrai que j'ai peur de regretter l induction ! donc remettre des centaines d euros dans ce type d appareil dont je me servirais certainement également occasionnellement vu que je ne me servirais pas plus du varoma que sur mon Myco*k !
et vu que je me sers bien plus de mon Kitch en plus...
alors,je vais sans doute faire 1000 fois plus attention à mes nouveaux couteaux quand je les recevrais,notamment les roulements dans un bouchon,chose que je ne faisais pas au début.
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un p'tit coucou puisque je suis rentré de vacances!

ce week- end chez des amis, le traiteur a le tm, et vient d' acheter le cook'in il semble convaincu par ce qu' il a vu en démo!

perso, je vais me remttre à cuisiner mais étant au régime, cause santé,(sans résidus) c' est pas facile!
20
coucou

j' aimerais tenter les yaourts au cook'in, ferme hein, avez vous essayer, si oui, je veux bien la recette, merci d' avance
21
Bonjour il n'y a pas que le Cook'in qui a un problème de couteaux .

http : // martinemenu.canalblog.com /archives/2012/08/22/24924703 . html
Gourmandise83 a écrit :


22 août 2012
Thermomix malade !

Hé oui, ça arrive, le Thermomix (TM 31) peut tomber malade …. alors, si vous en possédez un, je vous fais profiter de mon expérience en la matière Sourire
Il y a bien trois mois que j’ai remarqué de petites coulures noires sous le bol et donc aussi sur le socle sans pouvoir bien voir d’où elles venaient.
Et puis, depuis peu, le phénomène s’est vraiment aggravé et il est apparu nettement que ce liquide sortait de la base des couteaux.

Modifié (sept. 2012)

22
Riolé, je fais mes yaourts au cook'in pendant que c'est encore possible !

J'utilise en ferment un act.v.a et du lait entier. Le lait entier ne vient pas de la ferme mais de l.dl 3.5% de MG. Le résultat est fort apprécié et mon taux de cholestérol n'a pas grimpé.

Je mets 1 litre de lait à 40° vit2 pendant 2mn. J'ajoute mon yaourt bien mélangé à 500g le lait à température ambiante. Réglage 30 sec vit3
Je verse l'ensemble dans les 12 pots de ma MD

(.=i)

Gourmandise83 Choqué je croyais que tu étais passée au cook'in ???
23 Recette

Crème au Lait Étireuse aux Fruits de Soja

Ingrédients Équivalences
  • 900 grs de lait entier
  • 1 yaourt au lait entier au citron
  • 1 pot de yaourt de lait en poudre entier
  • 2 càs de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
j' ai déjà entendu parler de soucis aussi avec TM

merci Cpanpan

j' en ai fait, ils sont bon, pas de peaux dessus mais encore trop crémeux à mon goût, je me suis servi de 8 pots de BB avec couvercle

900 grs de lait entier
1 yaourt au lait entier au citron
1 pot de yaourt de lait en poudre entier
2 càs de sucre

mette le lait + le sucre ds le bol avec le fouet, 5 mn, 50°; vit2
ajouter le lait en poudre + le yaourt 2 mn, vit. 3
verser la préparation ds les pots, fermer
rincer le bol, mettre 1 l. d' eau
adapter le bol vapeur
5 mn, 120°,
couvrir d' un linge, laisser toute la nuit, et mettre au frigo au moins 5H

qu' en pensez vous ? comment faire pour qu 'il soit + ferme
24
ah ba mince Gourmandise ton message à été effacé avec le lien de martine!
25
le lien est effacé donc je vous mets le texte et les photos du b.l.o.g M A R T I N E B I C HO N N E


Thermomix malade !

Hé oui, ça arrive, le Thermomix (TM 31) peut tomber malade …. alors, si vous en possédez un, je vous fais profiter de mon expérience en la matière Sourire
Il y a bien trois mois que j’ai remarqué de petites coulures noires sous le bol et donc aussi sur le socle sans pouvoir bien voir d’où elles venaient.
Et puis, depuis peu, le phénomène s’est vraiment aggravé et il est apparu nettement que ce liquide sortait de la base des couteaux.
Tm probleme couteau
Tm probleme couteau
Tm probleme couteau

Renseignements pris chez Vorwerk, il m’a fallu changer les couteaux ; j’ai donc appris que la durée moyenne de vie des couteaux est de 4 ans. Ils doivent donc être changés tous les 4 ans que l’utilisation du Thermomix soit intensive ou modérée.


Vous allez me répondre oui mais là c'est 4 ans (pas sur )le problème c'est le même et Demarle a envoyé un courrier ok mais ça ne veut pas dire que ça va vous arrivez dans les deux ans voir trois quatre....
Mon Cook'in fête ses 3 ans dans 1 semaine et je n'ai pas rencontré de problèmes à ce jour.
Cordialement
Sylvie