Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Pourtant sur les différentes vidéos que j'ai vu ça avait l'air ultra simple...

D'autres avis !?

oui sur la vidéo de la machine manuelle que j'avais cela paraissait simple aussi

Quand tu râpes ton chocolat, ça fait de gros morceaux comme des petites pépites ou des touts petits ? J'ai encore jamais essayé.

En tout cas, moi qui rêvait devant les vidéos de la machine à pâtes, me voilà refroidie. Je me contenterai donc de la sorbetière (peut-être...)

ça fait ces copeaux assez petits malgré la grosse râpe

Bon, vaut mieux que je continue avec mon "marteau à pâtisser" alors... Merci !

Bonjour,



J'ai vu plein d'avis négatif sur celui-là. Il vaut mieux prendre le même que Cathyli.

Quelle génie ! Au lieu de me prendre la tête à les faire sécher sur des grilles de four et à les superposer, pourquoi n'y ais-je pas pensé plus tôt ?

J'ai une machine à pâtes manuelle, mais ça fait quelques temps que je ne m'en suis pas servi.

Merci pour l'idée de séchage

bonjour voici mes pâtes elles sont très fines

prêt a cuire si vous avez l occasion prenez de la farine 00 la oate est vraiment bien

beau boulot, et je suis bien contente que tu ais mis la photo, je ne comprenais pas pourquoi tu les faisais sécher sur ton sèche linge, pour moi c'était le gros sèche linge électrique, je me demandais pourquoi, si tu faisais touner la machine avant pour qu'elle chauffe, je sais c'est dimanche il ne faut pas trop m'en demander

et pour ce qui est des farines la 00 est de la T55 en France, et la 000 de la T45.

J'avoue que j'avais compris comme toi sur le coup, avant de me dire "le séchoir à linge, bon sang mais c'est bien sûr !"

Cricri, c'est spectaculaire, il y en a beaucoup des spaghettis ! vous arrivez à tout manger ?

Cathyli, merci pour la précision de la farine, je me creusais la tête de savoir où trouver cette farine 00.

Bonjour!

Wahou jolies pâtes ça donne envie!

Ici j'ai testé plusieurs trucs sur mon tout nouveau kitchnaid artisan
-Blancs d'oeufs et pâte à pizza (réussi les deux, ok c'était pas le plus dur)
Et une brioche, réussie. Meme si j'ai eu un peu peur parce qu'elle ne levait pas du tout au début, je l'ai laissé plus d'une heure sans succès. Au final, je l'ai mise dans le four après un autre gâteau (four à moitié ouvert pour pas la cuire quand même). ça lui a fait du bien elle a doublé de volume rapidement
Après cuisson, elle est top (manque juste un peu de cuisson au milieu mais c'est pas dramatique et un peu de sucre).
Par contre a un endroit elle est creuse dedans! Je pense que j'avais une grosse bulle d'air non chassée après poussée.

Mais pour le moment je suis contente

A+
Karine

avec la t 55 j' ai jamais réussie comme avec celle qui vient d 'italie la c'est de la farine spéciale pour pâte et pizza

Oui alors après c'est sur que c'est pas la pizza d'un pizzaiolo napolitain quoi

Tableau des correspondances des farines sources "votrep@in" qui enlève un 0 par rapport à ce que j'avais trouvé



aujourd'hui pour fêter le retour de la pluie j'ai fait des gaufres liégeoises

Pour la farine, en suisse c'est marqué... "farine blanche"

oui mais pas pour toutes juste pour la seigle T70

Non non mon paquet de farine de base c'est bien farine blanche aussi et c'est pas du tout au seigle.

ben au moins comme cela tu ne te trompes pas

Cathyli merci pour le tableau c'est intéressant de savoir mais la farine. Qu e j'ai acheté est spéciale pâte cela m a donnée un bien meilleur résultat avec la 55 quelquefois mes pâtes étaient grise et moins légères a moins que la différence vienne du kit la pâte est peut être mieux travaillé je referais un essai avec la t55 bonne soirée a tous

Mais justement, sur le tableau de correspondance de Cathyli, on voit que la 00 c'est la T45 chez nous.
Et que la T55 est notée : légèrement plus grise.
Ceci dit, le Kitch travaille bien, c'est sûr

J'ai fait un gâteau au yaourt et au fleurs de sureau (reste de l'atelier "vinaigre de sureau d'hier, heureusment que je l'ai fait quand il faisait beau !)

C'est vraiment très parfumé, c'est délicieux ce petit goût que ça donne.
Par contre, j'ai été le cuire ailleurs, puisque mon four boude, et il a bien cuit dessus,
mais beaucoup moins dessous. Il est bon quand même, mais du coup, il est un peu retombée après la cuisson...


Je mets un photo mais sans le goût... Il a l'air un peu grillé sur le dessus, mais c'est juste un air qu'il se donne.

pour ne pas que les pâtes deviennent grises si cela dérange, il faut rajouter une petite goutte de vinaigre blanc dans la pâte et c'est tout, moi je le dis à chaque fois mais je ne le fais jamais, ma p'tite tête oublie, en même temps je mange les pâtes de suite elles n'ont pas le temps de devenir grises
@cricri tu n'es absolument pas obligée de prendre de la farine française c'est juste un tableau, pour aider les personnes ne trouvant pas de la farine italienne, je fais aussi mes pâtes à la semoule de blé dur, ou moitié moitié, et elles sont tout aussi bonnes. (je parle toujours de celles faites avec les rouleaux)
chacun fait fait fait! c'qu'il lui plaît plaît plaît

Par curiosité je vais essayer avec le kit en plus il parait que l on perds de la pâte avec cet appareil

On n'en perd pas tant que ça, juste le dernier morceaux car il n'y a plus rien pour le pousser, c'est comme pour le dernier morceau de viande du hachoir il en reste toujours un peu dans l'appareil, à moins de le pousser avec du pain

C'est vrai qu'hier la pluie c'était quelque chose !

Sinon, samedi j'ai fait un essai dans un restaurant à La Rochelle, je n'ai pas de réponse encore mais j'ai vraiment bien aimé (produits frais, belles assiettes, belle salle)

Hier après-midi, j'ai fait des tartelettes aux fraises c'était pas mauvais du tout . J'ai fait des disques de pâte feuilletée, sur lesquels j'ai mis un disque de pâte à choux. J'ai mis au four... ça faisait un truc vraiment étrange, un genre de dôme de pâte feuilletée et une pâte à choux (ratée) qui faisait office de couronne ^^. Du coup, après avoir refroidi, j'ai cassé le feuilletage pour avoir quelque chose de plat et de présentable. J'ai mis de la compote (maison) de rhubarbe au centre puis des demi-fraises debout en rond. Un peu de meringue italienne au centre et entre les fraises. Au frais 1h ou 2, et hop, englouties ! Il y en avait 4, on en a mangé 1 chacun au dîner, une demie pour la petite, et l'autre demie pour nous deux. Ce matin, il n'en restait qu'une, et hop finie !

Désolé pas de photo, j'ai toujours pas récupéré l'appareil photo ^^