Choisir ses premières "vraies" casseroles

Tu les trouves sur Amaz@n

Regarde les casseroles Cristel: elles sont chères mais tu les légueras à tes enfants. Elles sont en inox avec triple fond, manche amovible et elles vont au four et au LV et comme De Buyer elles sont fabriquées en France.

Bonjour, je suis actuellement à la recherche de la meilleure solution ( dans un premier temps j'écarte volontairement la contrainte budget) c'est quoi le top inox de chez de Buyer ou chez Mauviel ? Ou le cuivre inox chez Mauviel ou de Buyer ?

Merci de m'éclairer car je suis perdu, j'ai bien lu le commentaire entre la Rolls et la Ferrari, mais j'ai un doute sur la durée de vie de la couche inox de 0' 20mm dans les cuivre inox.

Un grand merci pour la richesse du forum.

jj19

Je me répète mais Cristel fait aussi partie du top des casseroles en inox et puisque le budget n'est pas un problème pour toi, tu ne le regretteras pas. Je les ai depuis 7 ans et j'en suis ravie. Je n'ai pas d'action chez Cristel et je ne suis pas vendeuse non plus. Je suis une ménagère lambda qui s'étonne qu'on ne parle que de De Buyer et Mauviel...

Merci pour ton retour sur la marque Cristel, chez eux je n'accroche pas avec le look.

Je peux comprendre jj19. Je n'aime pas la forme des poignées, chez Cristel.
Ceci dit, je reste persuadée que c'est une excellente marque.
Mais vu le prix, autant que l'esthétique nous plaise aussi.
Rizbrûlé, tu aimes cette marque, tant mieux, la diversité des marques est là aussi pour répondre à la diversité des goûts

Par contre, je suis un peu sceptique sur l'argument "tu légueras à tes enfants", vu que je n'ai pas d'enfants. Même si j'ai encore une belle espérance de vie, je me demande, concrètement, quelle est l'espérance de vie d'une casserole inox haut de gamme ? Et une de moyenne gamme ?

Il n'y a pas que l'espérance de vie, il y a aussi la cuisson, j'ai des Lagostina depuis trente ans +/- et des Affinity de Buyer depuis peu et je constate une énorme différence à la cuisson.
Pour la durée, ce sont des casseroles destiné à un usage professionnel, donc solidité garantie.
Je ne connais pas les Mauviels mais je pense que c'est correct.

Par contre, je suis un peu sceptique sur l'argument "tu légueras à tes enfants", vu que je n'ai pas d'enfants. Même si j'ai encore une belle espérance de vie, je me demande, concrètement, quelle est l'espérance de vie d'une casserole inox haut de gamme ? Et une de moyenne gamme ?

Ce n'était pas un argument, c'était simplement pour illustrer leur solidité et leur qualité! Cependant comme je suis déjà vieille je pense qu'elles me survivront dans un état impécable, elles. Quant au design des poignées, il y a le choix dans celles qui sont amovibles et j'y ai trouvé mon bonheur.
Ceci dit, pour avoir eu des casseroles Aubeq qui sont pour moi du moyenne gamme, je vois nettement la différence quant à la diffusion de la chaleur par le fonds,l'épaisseur des parois et le poids de la casserole.
D'autre part je comprends tout à fait que ces casseroles puissent ne pas plaire et je ne ferai pas, comme les propriétaires de thermomix sur leur forum, du prosélytisme à tout crin pour cette marque. Je rappelais simplement que cette marque mérite aussi la comparaison.

Bonsoir,

Merci pour vos retours, avez vous une expérience sur la longévité des cuivre inox ?

Merci

Non, mais si j'avais eu les gros sous, je les achetais!

Ce qui m'inquiète c'est l'épaisseur d'inox .....elle me laisse perplexe.

Ca ne risque rien, l'inox ne s'usera jamais.
Je dis bien user, on ne coupe pas dedans!

Mon choix s'oriente définitivement vers Mauviel gamme M'héritage cuivre inox.

Pas toute en même temps mais au moins je ne serai pas déçu, enfin j'espère.

C'est un bon choix, mais je préfère de Buyer!

Pour quelles raisons s'il te plaît Gbe ? Peux tu argumenter ça m'intéresse vu que je n'ai rien commandé.

Simplement parce que les grands cuisiniers sont habitués à cette marque et qu'elle ont la réputation chez les pros d'être hyper solides.
Ici, j'ai une partie de la gamme Affinity, je n'avais jamais eu d'aussi bonnes casseroles!
Mon fils qui est restaurateur a des de Buyer.

Merci pour ton retour, en fait ce qui me fait pencher vers Mauviel c'est les. 0,5mm de matière en plus je me dis que ma robustesse doit y être et la répartition de chaleur aussi tu en penses quoi ?

Merci encore

Il faut aussi regarder le poids, les de Buyer sont déjà très lourdes.
Les De Buyer ont un fond sans ajout ce qui permet de ne pas rayer la table à induction.

Je ne comprends pas la notion de "sans ajout qui ne raie pas" Le fond des casseroles est toujours lisse, c'est le sel ou le sucre qui s'insinuent entre le fond et la surface de la plaque de cuisson qui raie, il me semble?

Pratiquement toutes les casseroles ont un fond pour les vitro ou les inductions, ici, il n'y a pas de fond ajouté, c'est toute la casserole qui chauffe, pas seulement le fond et lorsque on la fait glisser sur le verre, elles ne le rayent pas.

Sans ajout... Quand je regarde les photos sur le net des prima matera on remarque clairement un fond au "cul" de la casserole. Ou je me trompe.

J'édite mon post, je viens de voir les first classe, effectivement c'est du lourd, je n'arrive pas a trouver le poids des mauviel, je cherche, je cherche.

En effet sur la gamme cuivre induction, le fond est ajouté mais arrondi à la fabrication ce qui n'est pas le cas sur les Affinity.
J'utilise beaucoup la poêle bombée diamètre 24 et le faitout de même diamètre.

Je pars sur les de buyer cuivre inox first classe avec une 14, 18, 20 et 24 à mon avis les tailles les plus utiles....

Il me semble que tu fais une erreur!
Tu vas garder ces casseroles toute ta vie, j'ai les mêmes à la cave plus une pour cuire le sucre, je ne les utilise plus car elles ne vont pas sur l'induction. J'ai l'excuse de les avoir achetée avant que l'induction soit dans nos cuisines.
Un jour ou l'autre tu passeras à l'induction et tu regretteras cet achat.