Fonctionnement siphon à chantilly

Je voudrais savoir si quelqu'un a un siphon à chantilly ? J'en ai un depuis des années, mais je ne sais pas m'en servir ! Quelqu'un pourrait-il m'aider ?

Bonjour Nelly,

J'ai un siphon à chantilly, petit modèle. Je mélange 20 à 25cl de crème liquide très froide avec du sucre glace, selon le goût. Tu mets ce mélange dans le siphon, tu fermes bien le bouchon à vis et ensuite il te faut mettre une cartouche de gaz pour chantilly. Tu secoue bien comme pour or*ng*na, il ne te reste plus qu'à servir en le tenant bien horizontal.

Ce n'est pas évident à expliquer, si tu ne comprends rien, dis-le moi, je ferai des photos.

Bonne nuit

tu peux faire aussi des mousses de légumes pour faire des verrines ou autres

Merci à vous, Oleaces et grenadine, ce ne sont pas des recettes que je cherche, mais le montage de la tête du siphon ! Je l'ai depuis des années, mais c'est mon mari qui s'occupait de ça, hélas, j'ai perdu mon mari, et à présent, personne ne sait se servir du siphon à chantilly. C'est uniquement la façon de monter la tête du siphon qui pose problème, si tu pouvais m'envoyer des photos avec la marche à suivre, je t'en serais reconnaissante, grenadine. Je crois que mon e-mail est indiqué dans mon profil. merci d'avance

Voilà, sur l'image (1) tu as tout ce qu'il te faut pour l'utiliser
Sur l'image (2) tu as mis l'embout au bouchon visseur et le tout vissé sur le siphon
Sur l'image (3) tu insères la capsule de gaz dans l'embout spécifique
Sur l'image (4) tu visses l'embout à fond, il te faut le faire très vite pour que le gaz ne s'échappe pas.
Bien entendu tu avais au préalable rempli ton siphon de crème sans dépasser la dose.

J'espère que c'est plus clair et que ça va t'aider.

Bonne journée

Merci pour tes photos, Grenadine, c'est exactement le même appareil que moi, à la différence que l'emplacement pour mettre la dose de gaz est un peu modernisé. Le mien a largement 30 ans, mais le principe est le même.
Je vais envoyer toutes tes photos à ma fille, c'est elle la spécialiste, et si elle a un problème, je me permettrai de te déranger à nouveau.
Je t'en remercie d'avance.

si tu as besoin de plus je te scanne le mode d'emploi qui explique le mode d'emploi et aussi le changement du joint

Je te remercie, le mode d'emploi, je l'ai, mais impossible de s'y retrouver. J'ai envoyé les photos que tu m'as fait parvenir à ma fille, et elle va essayé de s'en sortir avec, mais pas avant le we prochain. Si elle a un problème, je ferai de nouveau appel à toi. Merci d'avance.

moi j'en aie un et je n'aie jamais réussi a faire une chantilly correcte avec.soit elle reste liquide , soit la cartouche est deffectueuse , enfin bref, je n'en suis pas du tout contente . alors je fais ma chantilly au fouet électrique et je ne l'aie plus jamais ratée.

Je ne suis pas d'accord avec toi, Cocotte, comme j'ai dit, j'ai mon appareil depuis plus de 30 ans, et nous en avons toujours été très satisfaits. Le problème qui se posait au début, c'était le réapprovisionnement en cartouches ! Les vendeurs étaient très rares. Mais à présent, on en voit un peu partout, et j'aimerais bien réutilisar mon appareil. Il faut surtout respecter scrupuleusement les proportions et bien laisser fondre le sucre. Autrement, pas de souci.

J'en ai reçu un pour noël, et j'ai le même problème, la chantilly reste liquide après avoir mis le gaz et secouer le syphon. De plus je trouve les cartouches de gaz assez cher, plus d'1 euros pièce ! Ou puis je en trouver de pas chère pour continuer à faire des essais.

Sinon, je préfère utiliser mon batteur et là elle ne rate jamais.

Là, je peux te renseigner, Cocotte, il faut respecter très scrupuleusement la proportion crème fraîche-lait, ou alors, il parait que les briquettes de crème sont parfaites niveau fluidité.
Pour le prix, j'avoue que je ne peux pas te renseigner, le mien est bloqué parce que je n'arrive pas à le remonter.

Pourtant j'utilise les briquettes de crèmes, c'est justement celles ci que j'utilise avec mon batteur. Je ne sais pas mais il doit bien y avoir un truc pour que ça fonctionne correctement.

Moi j'ai depuis Noël un siphon à chantilly, I*I. Il fonctionne très bien mais il ne faut utiliser uniquement que de la crème fraîche entière et si elle est en brique UHT il faut secouer au moins dix fois.
Par contre je suis intéressée par les recettes de mousse de légumes. Merci d'avance

je n'utilise pas que de la crème fraîche mais aussi du yaourt liquide
pour les mousse au légume ou au fruit c'est le principe de verrine il faut mixer le légumes cuit avec un peu de crème fraîche
exemple salade cuite avocat , bettrave , céleri , carrotte ça marche ausssi avec les fruits voici quelques recettes
🔗 Siphon pour crème chantilly

bonjour, je trouve cet appareil bine iterressant moi qui utilise toujours des bombes, mais est ce que la chantilly avec syphon fait comme celle ds bombes c a d elle s'écroule au bout de qq instant ou reste t-elle ferme longtemps? merci

Merci pour les recettes. Je pense que je vais très vite tester la mousse d'avocat.

non elle tiens autant comme la chantilly en bombe que tu acheté ni plus ni moins

Donc je ne peux pas préparer à l'avance par ex déco pâtisserie

quelques fois dans mes moussses aux légumes j'y ajoute un peu de poudre de agar agar j'ai jamais essaye pour la chatilly en générale on mange tout de suite

bonsoir.
attention pour la crème chantilly , si vous utilisé de la crème liquide, utilisé surtout que de la crème fraîche liquide, ou alors mélanger de la crème fraîche épaisse avec un peu de lait en faisant très attention aux proportion.
si vous utilisé n'importe quelle crème liquide , ya de grande chance que votre crème chantilly soit raté.
voila j'epere que ses conseil vous aideront.
@+

Bonsoir,

Je suis d'accord avec bubu0110, de la vraie crème liquide (fleurette) sans additif, surtout pas de crèmes allégées. J'utilise crème fraîche fluide de y o p l a i t, petite bouteille blanche de 50cl, et ça marche toujours.

A plus tard.

j'ai moi aussi un syphon mais je n arrive pas a lui remettre la tête en place et biensur, pas de notice! help!

ce qui est important c'est d'utiliser de la crème entière ou du lait entier
c'est le "gras" qui permet de faire tenir la mousse

Bonjour nouchka34,

Alors, d'abord tu enfiles le tube de fer dans le trou du bouchon en bakélite, puis tu mets le joint plat dans le bouchon, tu visses le bouchon sur la bouteille.

Ensuite, tu prends le levier en fer avec un ressort dessous, tu fais passer le tube en fer à travers, et tu accroches le levier sur les deux petits ergots en fer qui pointent sur les côtés du bouchon en haut.

Voilà ! eh bien, si avec ça, t'as compris, c'est que je suis bonne pour faire les notices

A plus tard