Fromagère - problème de présure! (entre autre...)

Bonjour a tous et a toutes!

Je viens d'investir dans une SUPERBE fromagère seb (Je l'ai trouve chez Email, et j'en rêvais depuis longtemps - Merci l'Abbe Pierre!)
Je me rappelle que ma mère mettait de la presure dans la sienne quand j'étais petit, et que ce liquide se trouve ne pharmacie.
Malheureusement, j'habite en angleterre, et les pharmaciens me prennent pour un fou quand je leur dis ce que je cherche, tout comme les vendeurs dans les magasins de santé.
Moralite: je n'ai pas de presure!
j'ai lu plein d'articles sur ce forum, et d'après ce que j'ai compris, je peux aussi utiliser du vinaigre + sel, ou bien du citron.
Par contre, personne ne mentionne les quantités a mettre ... pourriez vous me renseigner? (je suppose qu'il faut en mettre plus que 2-3 gouttes - presure-)

Aussi, ma mère ne se rappelle plus comment elle faisait, mais je suppose que le mieux est de bouillir le lait (histoire de tuer toutes les bactéries), et ensuite d'y mettre le ferment ou citron (ou vinaigre + sel) de manière a ne réactiver que les "bonnes" bactéries ... celles qui transforment le lait en fromage blanc ...

autre question, certaines recettes parlent d'ajouter un petit suisse a la mixture .... est ce que cela doit se faire en plus du ferment? (ou citron ou ..) ou bien a la place?
Je suppose qu'un yaourt normal n'aurait pas le même effet qu'un petit suisse, car les bactéries y sont différentes, et mettres un yaourt risquerait d'avoir pour résultat un "gros yaourt" dans la fromagère .. et pas un fromage blanc

Merci de vos bons conseils ... j'ai hâte de manger mes premiers essais!!!!

Bonjour!

Je suis d'accord avec Liana, 2 petits suisses pour 1 litre de lait te donne un très bon fromage blanc; tu peux alors le manger sucré, avec de la confiture, ou bien salé, quand il est un peu plus "sec", avec un mélange aïl et fines herbes, ou cerneaux de nox émiettés, sans oublier la pointe de sel et éventuellement de poivre et d'autres parfums (cumin...)

Tu vas bientôt pouvoir ouvrir une fromagerie!!

Bye

Schakti

bonjour
je viens de lancer un message sur un autre forum parlant de la frmagere , mais celui ci me parait plus ressent
je voudrai ressortir ma vieille fromagère alors j'ai besoin de conseil et de recettes car cela fait plus de 25 ans qu'elle dort dans un placard
merci

Bonsioir Béatrice,

tu as raison de la ressortir, même si elle ne sert qu'une fois par semaine, ce sera avec plaisir, tu verras.
as-tu le mode d'emploi? je ne te promets rien ce soir vu mon état de fatigue, mais ce we, je ressortirai mes ptipapiers où j'ai rammasé mes notes.

à +

Non je n'ai plus de monde d'emploi tu pense bien après tant d'années, elle doit être dans un endroit mais ou, la maison et grande.
Peut-être est elle s'est elle perdue lors de mes déménagements

Merci pour tes notes si toi tu es plus ordonnéee que moi.

Tu en fait souvent du fromage blanc?

Demain j'acheté des petits suisses et je fais mon 1er essai.

il est possible de demander le mode d'emploi sur le site Seb directement
il te l'envoie par courrier très rapidement

merci pour le renseignement

J'ai aussi une fromagère. C'était super jusqu'à ce que je casse le bol en verre. Maintenant, je suis bloquée. J'ai essayé sans fromagère, mais le résultat n'est pas formidable. Qui a une idée pour que je puisse continuer à m'en servir?

faire les brocantes pour retrouve un bocal en remplacement.
Voir avec la marque s'il y a des pièces de rechange

J'ai déjà demandé à la marque; elle ne fait plus cela et dans les brocantes, j'ai beau chercher, je ne trouve rien

même un bocal qui va dans l'espace doit aller s'il peut chauffer

Difficile à trouver mais je vais essayer un sac plastique. On verra bien et si vous avez une autre idée, je suis preneuse!

attention le sac plastique risque de fondre????

On verra bien; je ne pense pas que la température soit supérieure à 30°

Mamyk

Excellente nouvelle qui va te dépanner :
on trouve chez L.E.C.L..R.C des boîtes de marque EDA qui s'adaptent pile poil à la faisselle de la fromagère.

N'hésite pas à faire, comme moi, 180 kms (je n'y allais pas que pour ça heureusement) pour t'en procurer une

tiens nous au courant de tes expériences

Merci CGA; c'est une super idée. Je vais y aller cette semaine; j'espère en trouver.

Bon, les pots de la marque EDA qui puissent aller dans la fromagère, j'ai cherché tout le week end, j'ai fait tous les LEC..RC du coin et même les autre hyper mais rien à l'horizon. J'ai donc essayé avec un sac de congélation. Pas évident de trouver la taille qui s'adapte mais c'est à peu près. J'ai quand même pu faire mon fromage.
Par contre, j'ai essayé une deuxlème fois avec du lait UHT écrémé, mais il n'a pas bien caillé.

Désolée pour toi Mamyk. Tu en trouveras peut-être plus tard.
Je te le souhaite parce qu'un sac de congélation, ça ne doit vraiment pas être bien pratique.

Coucou les filles je viens de vous lire et vous rejoindre car je viens d'acheter une fromagère

Enfin trouvé le fameux pot plastique qui remplace mon pot de verre. Il va parfaitement et j'ai pu recommencer mes fromages. Je suis super contente. Merci CGA pour ton idée. Je précise que j'ai dû aller dans un hyper de Lec...c car il n'y en a pas dans les petits. En tout cas, c'est une super idée

Non, je ne suis pas encore sur la lune... Mais j'ai un Lec.... à Vienne qui est assez grand mais il n'avait pas ce genre de pot. Il a fallu que je cours à BOURGOIN pour l'avoir. Je fais un peu de fromages salés mais c'est pas vraiment une réussite!
J'ai essayé de mettre une croûte de camembert dessus: ils étaient tout moisi, avec le goût en plus: inmangeables...