Yaourtière multi-délices seb

cathyli: tu n'es pas obligée de les enlever à la minute .

De toute façon une fois le temps finit, elle s’arrête .

Je les laisse un peu refroidir avant de les mettre au frais donc ça revient à faire ce que tu as fait

tout à fait, mais c'est pas moi qui ai posé la question

Merci pour vos réponses éclairées !

Les yaourts de cette tournée sont tous bien réussis sauf ceux à la pâte à tartiner... Elle s'est solidifiée en surface et les yaourts sont aigres, immangeables. Je ne comprends pas trop ce qui s'est passé...

CC

OUPS cathyli: Desolee mais je lis trop vite parfois

pas grave cela m'arrive aussi

Merci pour l'accueil !

Bonjour à toutes et tous, je suis nouvelle.
Je n'ai pas encore pu tout lire mais j'espère y arriver petit à petit J'ai une MD depuis quelques jours. J'ai déjà testé les yaourts au lait 1/2 écrémé comportant de l'agar-agar et ce fut une réussite.
J'espère faire aussi des yaourts sans lactose.
J'ai lu en parcourrant vos écrits que certaines mamans avaient des enfants allergiques aux oeufs. Mes trois enfans l'étaient aussi (entre autre) et si cela vous intéresse je peux vous indiquer un blog avec mes recettes que j'ai mise en ligne il y a quelques années. Il est hébergé sur un site de cuisine autre que Toinette aussi peut être faudra-il que je vous le donne en MP.
Voilà, je suis bien contente de vous lire et de m'enrichir culinairement à vos côtés.
A bientôt
Céline

Bonjour,

Comment procèdes-tu pour les yaourts à l'agar-agar ? Je n'ai pas encore osé essayer ? Est-ce que ça peut remplacer le lait concentré ?

Bonjour,
Regardes la recette figurant dans la "Récap" :

🔗 récap des recettes pour multidélices

Cela provient très probablement de la pâte à tartiner.
Le yaourt avec du chocolat est possible mais il en découle dans la plupart des cas, un goût TRÈS spécial, "original" pour certains, "à la limite du mangeable" pour d'autres !

Merci pour la réponse.

Mince, moi qui pensais faire des yaourts au chocolat.. J'hésitais entre faire fondre du chocolat à pâtisser ou mettre du chocolat en poudre... J'ai lu quelque part qu'il fallait beaucoup sucrer pour que le goût soit pas mal.

Et pour mes yaourts à la pâte à tartiner, je pense que j'ai trouvé d'où venais le goût aigre : j'ai chauffé le yaourt en même temps que le lait donc les ferments ne sont plus actifs du coup. Erreur de débutante !

Natojuju, je n'ai fait bouillir que 30 secondes et ça marche très bien déjà pour le lait 1/2 écrémé avec lactose en mettant un temps de fermentation de 9 h.
J'ai appliqué la même règle avec le lait sans lactose et je les goutterai ce soir.

ps : j'ai du changer mon pseudo celine123 en 123celine et ma boite mail car de gros problème... mais c'est toujours moi.

Sinon j'ai une recette de pommes confites sur fond caramel à faire en cocotte en fonte au four qui est et je pense la faire dans quelques temps pour les mettre en suite à prendre avec des yaourts. Si ça intéresse quelqu'un je mettrai la recette du confit de pommes.

En tous les cas merci à toutes et tous pour votre partage de recettes.

Pouvez-vous me dire si le repîquage fonctionne avec un yaourt d'une fournée comportant agar-agar et sans lactose ? J'ai vu en magasin que la.tel commercialisait des yaourts avec du lait sans lactose mais la compo est quand même moins simple que nos propres yaourts.

Bien sûr que ça nous intéresse!

Bonjour!
Et oui, ça fait un bail que je ne suis pas venue mettre mon nez ici!
Je tenais à remercier la solidarité de ce forum et Bichonnette tout particulièrement
Ma MD a repris du service ce matin après des mois d'inutilisation avec des crèmes aux œufs, je vais donc pouvoir étrenner mes nouveaux couvercles!
J'espère ensuite m'en servir plus souvent...
Bon j'avoue que j'ai pas lu mon retard, hein, alors bienvenue aux nouvelles
Un à celles qui me connaissent

Hello titbebete, moi aussi j'ai déserté un peu, mais je lis régulièrement, chez moi la MD tourne mais pour les yourts et les FB toujours au lait ribot
Le programme 3 je ne m'en sers jamais faudrait que je m'y mette

Oui chez moi aussi c'est que du basique en fait, toujours les mêmes recettes qui reviennent, je n'innove pas.
Prog 3 toujours en sucré... alors que je l'avais achetée parce qu'elle faisait le salé aussi
Moi aussi faut que je m'y mette

Heu... je veux bien remercier bichonnette, moi aussi ... mais pourquoi?

Parce qu'elle m'a envoyé 18 couvercles, elle en avait trop reçu
Donc non, toi, tu n'as pas besoin de la remercier plus qu'une autre

OK. Comme j'ai été absente plusieurs semaines, je craignais d'avoir loupé quelque chose!

Ben moi j'ai été absente plus longtemps que ça...

:[o)

celine, j'ai intégré ta recette, merci!

les crèmes aux œufs, toujours bien bonnes mais j'avais oublié la vanille... c'est meilleur avec même si la recette ne le dit pas...

coucou,
c'est le club des revenantes , moi aussi ça fait plusieurs mois que la MD n'avait pas tournée

hier j'ai lançée une tournée de yaourt dans lesquels j'ai laissé infuser une gousse de vanille. Je les ai mis au frigo ce matin, verdict ce soir

je viens d'aller voir la recap pour quelques recettes salées, merci les filles de partager vos recettes

Lyllou,on s'est toutes données le mot alors