1 déc. 2011

Dernier essai ce soir avec la MD

J'ai chauffé le lait au TM à 50° et j'ai ajouté un ferment a*ls*
Programation yaourt pour 10h si c'est liquide j'appelle le SAV

2 déc. 2011

Je croise les doigts.
Je viens d'entendre le chiffre d'affaire d'un hyper un samedi de décembre: 356000€!!!!!!! Et ce n'est pas le max possible. Je n'en reviens juste pas.

3 déc. 2011

Dernier essai ce soir avec la MD

J'ai chauffé le lait au TM à 50° et j'ai ajouté un ferment a*ls*
Programation yaourt pour 10h si c'est liquide j'appelle le SAV

Spatzer68 a écrit :

50° c'est trop chaud, au dessus de 45° les ferments sont morts, tes yaourts risquent d’être liquide, surtout que le thermomètre momix n'est pas au degré prêt, j'ai vérifié avec un thermomètre ( culinaire hein pas médical)

4 déc. 2011

j'ai chauffé la moitié du lait Docdom, ensuite j'ai ajouté l'autre moitiée de lait quand les 2 étaient mélanger j'étais à 32° , comme toi avec le thermomètre de cuisson pas celui du TM, ni humain

J'ai ajouter mon ferment, eh ben résultat des courses les parois des pots sont un peu prises mais le reste est liquide !
Donc j'appelle le SAV de chez Dart* ! on verra
En plus j'ai déplacer ma MD je l'ai mise sur ma plaque de cuisson là ou je fais toujours lever mes pâltes donc je sais qu'il n'y a ni courant d'air et c'est l'endroit le plus chaud de la cuisine

5 Recette déc. 2011

Truffes maison au chocolat noir et cacao

Ingrédients Équivalences

250 gr de chocolat noir
2 cuillerées de lait
60 gr de cacao en poudre
75 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs

Coucou les filles

Comment allez vous ?

Alors ici j'ai craqué et ai commandé mon mijot'c**k

en ce moment les 3s, font un bon code promo, si vous avez besoin de 2 articles au moins, beh bonne réduc, suffit de prendre celle de la page d'accueil.

Spatzer,
erf une machine defectueuse, ce n'est jamais agréable, d*rty demande leur qu'ils te la change et pas qu'ils te la réparent, surtout vu tous les déboires depuis sa reception.
dis nous tout

betoche
merciiiiiii

ils ont l'air trop trop trop bon

pour la recette de truffes maison, je ne sais plus qui demandait.
j'ai essayé une première recette.
une ganache en fait
50% creme liquide, 50% chocolat noir
c'était bon mais bien trop mou.

J'ai demandé à l'ATSEM qui se trouve dans l'école de ma fille sa recette, car l'an passé elle en avait fait avec les enfants et cela avait été nos cadeaux de noel à tous.
moi qui d'habitude n'aime pas ce genre de chocolat, j'ai aimé.
J'en ai fait et offert hier, ma tante à beaucoup aimé et de suite dit avec un grand sourire que cela n'avait rien à voir avec celles du commerce

donc la recette :
(désolée betoche, il y a des jaunes d'oeufs, mais je ne suis pas certaine qu'ils soient indispensable)

250 gr de chocolat noir
2 cuillerées de lait (j'ai mis de la crème liquide)
60 gr de cacao en poudre (pour la déco finale)
75 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs

elle dit de mettre le choco à fonde au bain marie avec les deux cuillères de lait
mais j'ai tout mis dans la casserole, c plus rapide

Donc tout mélanger, chocolat, beurre, lait, laisser fondre en remuant bien, à feu doux

ensuite, mettre les deux jaunes d'oeuf un a un et remuer (attention à ben remuer afin qu'ils ne cuisent pas au contact du chocolat chaud)

laisser refroidir une heure au frigo (elle dit toute une nuit, ce que j'ai fait, mais après obligée
de laisser revenir la préparation à température ambiante, sinon c'était du vrai béton)
faire des boules avec les mains
et les rouler dans du chocolat en poudre

il n'y a plus qu'à offrir

ah mon chéri livreur de colis de noel vient d'arriver
je file
bises à toutes

6 déc. 2011

bonjour à toutes,

je suis toujours indécise, je viens de lire vos derniers commentaires et je vois que les résultats ne sont pas à la hauteur de vos espérances, les unes réussissent les yaya les autres les fromages et quelques unes les gâteaux donc je ne sais plus j'attends encore un peu pour voir vos réalisations
je fais des desserts avec momix des yayas et fromages avec mon four vapeur

7 déc. 2011

Mais c'est surtout les filles qui ont des soucis qui en parlent.
C'est pour ça que tu as cette impression que ça ne fonctionne pas bien en général.

8 déc. 2011

Bonjour,
bon moi c la 1ère fois que ça m'arrive avec mes yayas à la vanille, sur les 9 il y en a 3 qui n'ont pas pris: ce matin au bout de 10h de temps, au moment de mettre au frigo je m'aperçois qu'il y en a 3 qui sont liquides (1 au fond et les 2 du milieu), donc je décide de laisser la MD en route jusqu'à mon retour du boulot, donc ils sont toujours liquides et ont une peau jaunâtre sur le dessus, les autres c bons, c bizarre...
En fait je met toujours que 50g de sucre pour 1L là j'en ai mis 60g (d'ailleurs dans mon précédent message je dis 80g, me suis trompée!), donc c peut être ça! Ou le changement de lait, j'ai pris du lait sans lactose de ca*sino, je ne sais pas...

Spatzer: oui tu fais bien de voir avec le SAV, c pas normal quand même!

carinha_laroca: de rien pour la recette. Merci pour la tienne, c pas grave pour les oeufs, je pourrais en trouver une sans je pense!

MONIK: il y a des ratages c sur mais je trouve que c un bon appareil électroménager quand même!

Bin AM, Laura.

9 déc. 2011

Bonjour,
bon moi c la 1ère fois que ça m'arrive avec mes yayas à la vanille, sur les 9 il y en a 3 qui n'ont pas pris: ce matin au bout de 10h de temps, au moment de mettre au frigo je m'aperçois qu'il y en a 3 qui sont liquides (1 au fond et les 2 du milieu), donc je décide de laisser la MD en route jusqu'à mon retour du boulot, donc ils sont toujours liquides et ont une peau jaunâtre sur le dessus, les autres c bons, c bizarre...
En fait je met toujours que 50g de sucre pour 1L là j'en ai mis 60g (d'ailleurs dans mon précédent message je dis 80g, me suis trompée!), donc c peut être ça! Ou le changement de lait, j'ai pris du lait sans lactose de ca*sino

Bin AM, Laura.

betoche a écrit :

il m'est arrivé aussi d'avoir des yayas liquides et c'était après avoir eu la main lourde sur le sirop donc excès de sucre .... c'est sûrement ce qui t'ai arrivé par contre ce qui est bizarre c'est qu'ils ne soient pas tous liquide

je m'étais déjà posée cette question sans comprendre

10 déc. 2011

il m'est arrivé aussi d'avoir des yayas liquides et c'était après avoir eu la main lourde sur le sirop donc excès de sucre .... c'est sûrement ce qui t'ai arrivé par contre ce qui est bizarre c'est qu'ils ne soient pas tous liquide

je m'étais déjà posée cette question sans comprendre

paulinette70 a écrit :

Là je vais en refaire cette nuit des natures et avec sirop mais avec un ferment neuf, pas en repiquage pour m'ôter le doute. Si ça persiste, je pense que ça vient du lait ca*sino, avant avec le matin léger pas de pbl!

11 déc. 2011

Là je vais en refaire cette nuit des natures et avec sirop mais avec un ferment neuf, pas en repiquage pour m'ôter le doute. Si ça persiste, je pense que ça vient du lait ca*sino, avant avec le matin léger pas de pbl!

betoche a écrit :

c'est vrai que d'un lait à l'autre il peut y avoir des différences je l'ai remarqué pour les fb je dois prendre une autre marque que pour les yayas sinon ça marche pas
le tout c'est de trouver le bon mélange

12 déc. 2011

On a goûté un des yayas vanille qui a pris, ils sont très bons, un peu trop sucrés à mon goût, mais mon mari adore! Ouf, sauvée... On verra ceux de cette nuit, s'ils ont tous pris.

Sinon j'ai une proposition à vous faire, par forcément en rapport avec la MD (quoi que...), est-ce que vous voulez bien qu'on se donne les menus qu'on fait pour le repas de noël? J'avoue, je suis un peu à court d'idées...

Voilà, je commence:
- apéro: foie gras/toast, blinis/tarama, oeufs de lympe/toast, peut être saumon fumé, on est pas trop fan
- entrée: j'ai trouvé une recette de croustillants aux fruits de mer prêts en 10min
- plat: ça va sûrement être mes beaux parents qui vont le faire
- dessert: bûche pâtissière sans oeufs
On fera sûrement le repas au champagne, peut être un peu de vin blanc pour l'apéro/entrée au poisson

Bonne soirée, Laura.

13 déc. 2011

Désolée de ne pouvoir te donner d'idée mais moi je ne ferai rien de spécial. Au mieux, des trucs de mon congèle de chez Picpic.

14 déc. 2011

Donc j'ai contacter Dart*, je peux aller avec ma MD ils me la réparent ou l'échange, donc j'ai dit qu'aux vues qu'elle n'a jamais fonctionnée je préfère un échange, donc à voir en magasin. Si pas trop de neige (comme annoncée à la météo) je vais demain en fin de journée.

Juste pour ma curiositée personnelle, quand vous mettez de l'eau au milieur pour les yayas, après le temps de chauffe vous avez autant d'eau ou moins ?

15 déc. 2011

Donc j'ai contacter Dart*, je peux aller avec ma MD ils me la réparent ou l'échange, donc j'ai dit qu'aux vues qu'elle n'a jamais fonctionnée je préfère un échange, donc à voir en magasin. Si pas trop de neige (comme annoncée à la météo) je vais demain en fin de journée.

Juste pour ma curiositée personnelle, quand vous mettez de l'eau au milieur pour les yayas, après le temps de chauffe vous avez autant d'eau ou moins ?

Spatzer68 a écrit :

Me rappelle pas, je suis désolée...

16 déc. 2011

Donc j'ai contacter Dart*, je peux aller avec ma MD ils me la réparent ou l'échange, donc j'ai dit qu'aux vues qu'elle n'a jamais fonctionnée je préfère un échange, donc à voir en magasin. Si pas trop de neige (comme annoncée à la météo) je vais demain en fin de journée.

Juste pour ma curiositée personnelle, quand vous mettez de l'eau au milieur pour les yayas, après le temps de chauffe vous avez autant d'eau ou moins ?

Spatzer68 a écrit :

Il ne faut pas d'eau pour les yaya.

17 déc. 2011

Mais on doit pas mettre d'eau pour les yaya.

18 déc. 2011

Oups, j'ai répondu instinctivement... Non pas d'eau pour les yayas, bien sur...
Mais je me souviens plus s'il reste de l'eau pour les desserts lactés....

19 déc. 2011

ohhhh merdasse !

Donc je vais tenter des yayas de suite!

J'ai pris mon petit livret s*b et je vois effectivement il n'y a pas d'eau pour les yaourts

Résultat demain

20 déc. 2011

je ne vais pas revenir sur les alertes mais bon

j'ai fait des yaourts aromatisés fraise et framboise avec un peu de sucre Hermes*tas

Laura suis pas chez moi mais voila ce qui est prévu

gougères et petits fours salés ( on fait peu parce que sinon on ne mange plus)
foie gras - pain d épices ou pain de mie aux figues ou nature
escargots ou boudins blancs au piment d espelette
Gibier mais je ne sais pas encore lequel
Flans de légumes
Buche glacée clémentines et ? d ailleurs si vous avez des idées, suis preneuse parce que je n'ai pas d idée

Petits fours frais (fait momix)
Chocolats et caramels( fait momix aussi)

21 déc. 2011

Voilà fournée de yayas sans eau en route !
Verdict demain matin

22 déc. 2011

Voilà fournée de yayas sans eau en route !
Verdict demain matin

Spatzer68 a écrit :

23 déc. 2011

On a goûté un des yayas vanille qui a pris, ils sont très bons, un peu trop sucrés à mon goût, mais mon mari adore! Ouf, sauvée... On verra ceux de cette nuit, s'ils ont tous pris.

Sinon j'ai une proposition à vous faire, par forcément en rapport avec la MD (quoi que...), est-ce que vous voulez bien qu'on se donne les menus qu'on fait pour le repas de noël? J'avoue, je suis un peu à court d'idées...

Voilà, je commence:
- apéro: foie gras/toast, blinis/tarama, oeufs de lympe/toast, peut être saumon fumé, on est pas trop fan
- entrée: j'ai trouvé une recette de croustillants aux fruits de mer prêts en 10min
- plat: ça va sûrement être mes beaux parents qui vont le faire
- dessert: bûche pâtissière sans oeufs
On fera sûrement le repas au champagne, peut être un peu de vin blanc pour l'apéro/entrée au poisson

Bonne soirée, Laura.

betoche a écrit :

Ici pour le réveillon c'est apéro dinatoire
- toast
- foie gras
- verrines...
et le jour de noël, ce sera confit de canard.

24 déc. 2011

Ahhh Je vois que Spatzer a peut être enfin trouvé pourquoi sa MD ne faisait pas de yayas.
Cool
Tu nous diras demain.

Betoche
Pour noël cette année nous sommes invités, donc pas de repas ni d'idées.
Puis le 24 c repas traditionnel de chez nous, pomme de terre, choux vert, morue cuits a l eau.

A demain les filles

25 déc. 2011

les filles, si je vais chez Dart* vous croyez qu'il vont me mettre une tite tête toute neuve ?

C'est pas la MD qui a besoin de SAV c'est moi !
Ca fait bien 3 ans que je fais mes yaourts au Tm et au four, j'ai jamais mis d'eau, pourquoi j'en ai ajouté dans la MD ?

Mes yaourts sont fermes même avec le lait allemand !

Au courant de la journée de vous dirais comment qu'ils sont au goût.

Yaourtière multi-délices seb

Truffes maison au chocolat noir et cacao