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Yaourtière multi-délices seb

Page 169/180 · 4478 réponses · 222368 vues · Fermé

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Hello, Kikou, Bonjour moi aussi pas de problème et ce matin j'ai teste avec lait demi ecreme .c'est très bon et bien ferme Bisou
gamine a écrit :

je fais pareil et elles sont bien fermes et délicieuses
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Zaz j'ai trouvé une recette sur un bl og.
J'ai mis de la Maïzén@
3 Recette

Yaourts aux fruits de boissons

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de lait
  • 2 g d'agar agar
  • 1 c à café de vanille liquide
  • 45g de cassonade
  • 15g da maïzéna
Recette certifiée 100% sans IA
Roselyne tu as une recette maison ou tu fais avec des sachets?

Je ne fais que des laitages avec du demi-écrémé, mes yaourts sont parfait au bout de 8h aussi et j'en suis à je ne sais même plus combien de repiquage Roulement de yeux 5 ou 6 depuis début avril!

Nicole la danette ne se fait pas dans la md confus (ennuyé)

Tu avais mis de la maizén.?
ZAZ.. a écrit :

je fais une recette de membre supprimé
Petits flans au caramel

500 ml de lait
2 g d'agar agar
1 c à café de vanille liquide
45g de cassonade
15g da maïzéna

Versez du caramel liquide dans le fond des moules

Mélanger dans une casserole les poudres, ajouter le lait et la
vanille liquide.
Porter à ébullition et cuire 3 minutes, verser dans les moules
et réfrigérer au moins 3h
4 Recette

Crème Danette

Ingrédients Équivalences
  • 650 ml de lait
  • 100 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Merci beaucoup pour ta réponse Roselyne Bisou

je voulais une recette comme cela mais je n'avais pas le temps de faire des recherches ni des essais C'est Okey !

Par contre j'ai racheté des sachets embarrassé (oops)

Pour les crèmes avec maîzéna Nicole il faut les faire cuire quelques minutes pour quelles prennent un peu sinon elles ne s'amalgame pas confus (ennuyé)

J'expérimente les crèmes depuis le début pour trouver les bons dosage, les temps de chauffe avant cuisson dans la md car surtout j'élimine les oeufs et la crème liquide de plus en plus Roulement de yeux

Hier j'ai fait la crème danet.. au micro-ondes et j'ai mis 100ml d'eau dans les 650 ml de lait

recette prise chez gasam C'est Okey !
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Par contre j'ai racheté des sachets embarrassé (oops)

Pour les crèmes avec maîzéna Nicole il faut les faire cuire quelques minutes pour quelles prennent un peu sinon elles ne s'amalgame pas confus (ennuyé)

J'expérimente les crèmes depuis le début pour trouver les bons dosage, les temps de chauffe avant cuisson dans la md car surtout j'élimine les oeufs et la crème liquide de plus en plus Roulement de yeux

Hier j'ai fait la crème danet.. au micro-ondes et j'ai mis 100ml d'eau dans les 650 ml de lait

recette prise chez gasam C'est Okey !
ZAZ.. a écrit :


c'est de quels sachets que tu parles ?
et la recette de la danet.. je peux la trouver ou ?
6 Recette

Yaourtière chocolaté Seb

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de lait
  • 25g de Maïzena
  • 50g de cacao non sucré (type van Houten)
  • 80g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
c'est de quels sachets que tu parles ?
et la recette de la danet.. je peux la trouver ou ?
BEBELILLY59 a écrit :


Moi j'en ai une pour 6 verrines
Version chocolat : 500 ml de lait, 25g de Maïzena, 50g de cacao non sucré (type van Houten), 80g de sucre

* Dans une casserole, hors du feu, mélanger les poudres (maïzena, cacao, sucre). Incorporer, toujours hors du feu, le lait froid en fouettant vivement.
* Porter à ébullition en fouettant constamment. Retirer du feu dès l'ébullition. Verser dans des ramequins individuels, laisser refroidir, réfrigérer.

En MD je sais pas! Mais celle là prend 5 min!
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Merci Dey pour la recette tu as essayé avec d'autres parfums ?
et pour les sachets tu ne sais pas de quoi parle ZAZ
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Zaz merci pour le truc.

Dey Cuisine j'ai une recette comme la tienne, elle est super !
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Des sachets tout prêt de flan on vide la poudre++ dans du lait on rajoute du sucre selon le goût et on chauffe et c'est prêt.
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voici une photo de mes cheesecake
Cheesecake md
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waouh il a l'air délicieux

je n'ai jamais goûter ce genre de dessert Roulement de yeux
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coucou
Et bien voila ma fille va recevoir sa md demain, elle est trop contente et j'ai sauvé la mienne Rire (lol)
encore un grand merci
bonne soirée
bisous
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J'ai remarqué que lorsque je fais du fromage blanc (lait 1/2écrémé) avec du petit lait et seulement 4 gouttes de présure,( 13 h de programmation) j'obtiens au moins 100gr de fromage blanc en plus. Je tiédis légèrement mon lait (1mn30 37° au thermomix vit 2). Je bats mon fromage blanc au fouet après 4h d'égouttage.

Je vois que pour les yaourts avec du lait uht 1/2 écrémé, un yaourt act*via et du LNCS, CPANCPAN tiédit le lait. Est ce que les yaourts sont plus fermes quand on tiédit le lait ?
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J'ai remarqué que lorsque je fais du fromage blanc (lait 1/2écrémé) avec du petit lait et seulement 4 gouttes de présure,( 13 h de programmation) j'obtiens au moins 100gr de fromage blanc en plus. Je tiédis légèrement mon lait (1mn30 37° au thermomix vit 2). Je bats mon fromage blanc au fouet après 4h d'égouttage.

Je vois que pour les yaourts avec du lait uht 1/2 écrémé, un yaourt act*via et du LNCS, CPANCPAN tiédit le lait. Est ce que les yaourts sont plus fermes quand on tiédit le lait ?
brig29 a écrit :


Pourquoi tu bat ton fromage blanc? moi je le met 14h puis égouttage 15min et zou au frais et miam! En plus il est bien "ferme" (je prend lait entier).

Pourquoi mettez vous du lait concentré?
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Pourquoi tu bat ton fromage blanc? moi je le met 14h puis égouttage 15min et zou au frais et miam! En plus il est bien "ferme" (je prend lait entier).

Pourquoi mettez vous du lait concentré?
Dey Cuisine a écrit :


J'obtiens un fromage blanc très velouté lorsqu'il est battu et je le préfère comme cela.
Pour les yaourts, on peut utiliser du LCNS à la place du lait en poudre
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J'obtiens un fromage blanc très velouté lorsqu'il est battu et je le préfère comme cela.
Pour les yaourts, on peut utiliser du LCNS à la place du lait en poudre
brig29 a écrit :


ok.
Moi je met pas de lait en poudre, j'ai déjà testé je trouve qu'il ne se dissout pas bien^^
De toute façon mes yaourts sont bien fermes sans, dc ça me convient!
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Le lait en poudre ou le LCNS je ne l'ajoute que pour mes yaourts au lait 1/2 écrémé. La préférence est question de goût. Tout comme on peut préférer certains laits à d'autres.

Je tiédis le lait parce que je pense que celà aide à la fermentation, et à un bon mélange ... très utile aussi pour les petits laits et yaourts-semence que l'on a sorti tardivement du congélateur.
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Le lait en poudre ou le LCNS je ne l'ajoute que pour mes yaourts au lait 1/2 écrémé. La préférence est question de goût. Tout comme on peut préférer certains laits à d'autres.

Je tiédis le lait parce que je pense que celà aide à la fermentation, et à un bon mélange ... très utile pour les petits laits et yaourts-semence que l'on a sorti tardivement du congélateur
cpanpan a écrit :


Merci pour l'info sur le LCNS! Je testerai ma prochaine tournée de yaourt avec que lait 1/2 écrémé pour voir et comparé à mon autre yaourtière.

Pour le lait moi je fais chauffer qd je met arôme pour améliorer la dissolution : gousse de vanille, pâte de pistache ou praliné...

Ce soir je lance une autre tournée fromage blanc mon p'tit loup de presque 9mois adoreeeeeeee!
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Le lait en poudre ou le LCNS je ne l'ajoute que pour mes yaourts au lait 1/2 écrémé. La préférence est question de goût. Tout comme on peut préférer certains laits à d'autres.

Je tiédis le lait parce que je pense que celà aide à la fermentation, et à un bon mélange ... très utile aussi pour les petits laits et yaourts-semence que l'on a sorti tardivement du congélateur.
cpanpan a écrit :


je vais faire un essai.
J'utilise pour cette tournée de yaourts , un yaourt act*via que j'avais congelé. A la décongélation, je ne trouve pas ce yaourt "ferment" très ferme, je doute un peu du résultat !
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J'utilise pour cette tournée de yaourts , un yaourt act*via que j'avais congelé. A la décongélation, je ne trouve pas ce yaourt "ferment" très ferme, je doute un peu du résultat !
brig29 a écrit :


congeler un yaourt? je savais même pas que c'était possible!

Vous avez déjà essayer de sucré ou aromatisé les FB?
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je vais faire un essai.
J'utilise pour cette tournée de yaourts , un yaourt act*via que j'avais congelé. A la décongélation, je ne trouve pas ce yaourt "ferment" très ferme, je doute un peu du résultat !
brig29 a écrit :


sinon la fermeté du yaourt n'a pas vraiment d'incidence c surtout l'état des bactérie dedans!

Un jour j'ai utilisé un yaourt nature brassé et pas de soucis!
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salut tout le monde , pouf, ça fait un bail que je ne suis pas venue! !
j'espère que vous allez bien , je vais essayer de rattrapper mon retard, je ne compte même plus les pages, lol!
essayez de ne pas trop papoter , que je puisse rattraper;lol !
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c'est sur ce forum que j'ai vu que l'on pouvait congeler les yaourts pour s'en servir comme ferment. Je ne sais plus qui avait donnée l'info : Andrée ? Cpanpan ?
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Hello, Kikou, Bonjour tout le monde

Hier, j'ai testé les "clafoutis de rhubarbe"clic recette donnée par cpanpan pour le cook'in........ extras C'est Okey ! sans rien changer à la recette ...avec un petit coulis de fraises on s'est régalé !

Clafoutis revisites md

j'ai essayé aussi des yaourts avec 3 nougats au fond des pots .....pas mal non plus ! Très Heureux
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Dey! bravo pour tes cheasecake md
peux-tu me donner la recette? merci beaucoup!
janny