Yaourt maison avec petit lait
Ingrédients
Équivalences
- 1 L de lait 1/2 écrémé
- Tout le pot de petit lait
- 4 gouttes de présure
Virg44, je récolte en général un pot à confiture complet de "bonne maman" que je congèle.
Pour faire les fb, je laisse décongeler puis je mets dans le bol de mon robot 1 l de lait 1/2 écrémé + tout mon pot de petit lait + 4 gouttes de présure, je mixe pour bien mélanger en vitesse 3 (sur 10) et je remplis 9 pots de la md, je mets 16 heures en position 2 puis je retire de la md, je lève les égouttoirs pour 15 à 20 mn, je vide le petit lait que je mets dans le pot "bonne maman", je baisse les égouttoirs, je couvre et au frigo.
Au départ, c'est Sorbetcitron qui a découvert qu'on pouvait utiliser le petit lait mais son livre disait 120 ml pour 1 litre de lait. Comme j'en avais bien plus et pour ne pas le jeter j'ai essayé en mettant tout et ça a marché alors je continue.
On avait dit aussi qu'on pouvait mettre le petit lait pour faire le pain. J'ai essayé en remplaçant l'eau par la même quantité de petit lait et ça m'a donné un pain pas bien levé et très compact bien sûr. Le goût était bon, ça sentait vraiment le pain au lait mais il faudrait trouver la bonne quantité à mettre et je n'ai pas fait d'autre essai.
Pour faire les fb, je laisse décongeler puis je mets dans le bol de mon robot 1 l de lait 1/2 écrémé + tout mon pot de petit lait + 4 gouttes de présure, je mixe pour bien mélanger en vitesse 3 (sur 10) et je remplis 9 pots de la md, je mets 16 heures en position 2 puis je retire de la md, je lève les égouttoirs pour 15 à 20 mn, je vide le petit lait que je mets dans le pot "bonne maman", je baisse les égouttoirs, je couvre et au frigo.
Au départ, c'est Sorbetcitron qui a découvert qu'on pouvait utiliser le petit lait mais son livre disait 120 ml pour 1 litre de lait. Comme j'en avais bien plus et pour ne pas le jeter j'ai essayé en mettant tout et ça a marché alors je continue.
On avait dit aussi qu'on pouvait mettre le petit lait pour faire le pain. J'ai essayé en remplaçant l'eau par la même quantité de petit lait et ça m'a donné un pain pas bien levé et très compact bien sûr. Le goût était bon, ça sentait vraiment le pain au lait mais il faudrait trouver la bonne quantité à mettre et je n'ai pas fait d'autre essai.
mais dans une petite partie j'ai mis pour faire style boursin ,basilic et ail et c'est 
acides et pas trop crémeux .....bon c'est de ma faute j'ai utilisé de la crème uht allégée ....pas grave les essais continues 
alors je vais encore chercher 
et j'ai retrouvé entre autres ce coeur qui n'a pas servi depuis biennnnnnnn longtemps ! 
super ton idée .mes yaoutrs la crèmes de speculoos et crèmes de marron 
ma fille a adore.elle est ravie que je fasse des yaourts car elle aime en manger le matin . 