Je suis sur le net avec mon fils. Il trouve des fromages blancs.
Yaourtière multi-délices seb
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Je sais que je suis hors sujet mais ma fille cherche des stages pour sa 3ème année de kiné. Si vous avez des adresses de centre de rééducation pour enfants partout en France, pouvez vous me les mettre en MP.
Merci.
Merci.
Merci Nirvana pour les indications de cuisson et poids du g^teau de semoule, moi aussi je trouvai trop épais; au fond j'avais mis du sirop d'érable car pas envie de faire un caramel !
Jusqu'a présent les fromages blancs en faisselle que j'ai fait étaient lisses mais j'aimerais en faire des granuleux , est ce que que l'une de vous l'a déjà fait 
Peut-être en mettant plus de présure
Peut-être en mettant plus de présure
oui peut être mais ils risquent d'être un peu amer
Chipie peut-être en égouttant plus?
Mes dernières semoules sont parfaites: 120G de semoule fine et seulement 5 minutes de cuisson à la casserole.
Après le temps de cuisson de la MD, ça semblait pas assez cuit mais je n'ai pas prolongé.
J'ai une semoule assez onctueuse.
Après le temps de cuisson de la MD, ça semblait pas assez cuit mais je n'ai pas prolongé.
J'ai une semoule assez onctueuse.
nirvanaBN a écrit :
merci pour la reçette car moi j'ai essaye 2 fois la premières fois très compactes et beurkk et la deuxième fois très liquides et beurkk aussi,la prochaine fois je ferais comme toi!
Jusqu'a présent les fromages blancs en faisselle que j'ai fait étaient lisses mais j'aimerais en faire des granuleux , est ce que que l'une de vous l'a déjà fait
Peut-être en mettant plus de présure
Peut-être en mettant plus de présure
chipie68 a écrit :
Essaie de mélanger du lait microfiltré et du lait UHT (+faisselle comme ferment et quantité de présure habituelle), je pense que tu devrais t'approcher de ce que tu recherches
oui peut être mais ils risquent d'être un peu amer
fabymoi a écrit :
oui tu as raison mais j'essaierai avec 5g au lieu de 4 pour 1l de lait
Chipie peut-être en égouttant plus?
nirvanaBN a écrit :
çà j'ai fait !
Essaie de mélanger du lait microfiltré et du lait UHT (+faisselle comme ferment et quantité de présure habituelle), je pense que tu devrais t'approcher de ce que tu recherches
Alx123 a écrit :
c'est une idée ! ou avec carrément du lait frais au lieu du lait uht
je pense que je ne pourrais pas faire de fromage blanc
je peux avoir le vinaigre ou le citron, mais pas de faisselle pour faire ma première tournée à moins qu'il y ai une autre solution pour faire la première tournée, je vais chercher ça
je rentre en france fin mars, j'achèterai un stock de présure
parcontre il va falloir que j'achète des pots supplémentaires on est 5! ça va vite dépoter!
une petite question, à part les yaya est ce que vous faites d'autres choses, comme le pain, vos conserves, du pâtés, vos pâtes fraîches...bonne nuit
je peux avoir le vinaigre ou le citron, mais pas de faisselle pour faire ma première tournée à moins qu'il y ai une autre solution pour faire la première tournée, je vais chercher ça
je rentre en france fin mars, j'achèterai un stock de présure
parcontre il va falloir que j'achète des pots supplémentaires on est 5! ça va vite dépoter!
une petite question, à part les yaya est ce que vous faites d'autres choses, comme le pain, vos conserves, du pâtés, vos pâtes fraîches...bonne nuit
sushi59 a écrit :
Encore une fois... tu n'es pas obligée d'ajouter du fromage blanc! Pour faire cailler le lait, il y a aussi le nigari... peut-être y en a-t-il au Japon?
Voici ce que j'ai trouvé à ce propos:
🔗 Faire son fromage soi même...
Et aussi:
J'ai été surprise d'apprendre que la présure utilisée pour faire cailler le lait et fabriquer le fromage était en fait extraite de l'estomac de veaux. Moi qui ne mange pas de viande mais qui mange du fromage c'est dur à avaler! J'ai donc décidé de trouver un moyen de faire un fromage sans présure. Je me suis dit que faisant déjà du tofu grâce au Nigari qui caille le lait de soja je pourrais peut être essayer sur le lait.Ni une ni deux je vais chez le voisin chercher du lait frais, je le porte à ébulition et ajoute le nigari.
Et miracle un magnifique caillé apparaît imédiatement! Je suis ravie! Donc déjà on peut faire du caillé sans présure et qui caille à coup sur.(le jus de citron ainsi que les herbes caillent mal ou donnent un goût).
Mais je me suis dit que je pourrais aussi essayer à partir de là de faire un fromage. Alors il me restait un morçeau de camenbert (le dernier que j'achèterais bien sur maintenant que je sais comment il est fait!)et j'ai encemencé mon caillé avec le camenbert. J'ai moulé un jolie fromage que j'ai mis à sécher dans mon garde manger.Je vous dirais d'içi quelques jour si sa marche.(naeco3)
AVANT la guerre (14/1on faisait cailler le lait en incorporant a ce lait (préchauffé à 40) une ou deux feuilles (jeunes) de figuier.Le résultat est parfait surtout avec du lait cru (non stérélisé) (douma126)
Est-ce que je fais autre chose? -Avec la MD: yaourts, desserts lactés et autres (voir dans mon album ce que j'ai testé jusqu'à présent)
En dehors de la MD: Quasiment tout est fait maison, y compris le pain (pains divers)
Ici aussi, je fais pratiquement tout maison.
nirvana je me pose une question en voyant ta signature (tu n'es pas oblige de répondre 
), pour l'âge de ton dernier tu met "4 mois pour l éternité", il lui est arrive quelque chose?
), pour l'âge de ton dernier tu met "4 mois pour l éternité", il lui est arrive quelque chose?Oui
J'ai eu le bonheur de croiser une petite fée pendant 4 mois.
J'ai eu le bonheur de croiser une petite fée pendant 4 mois.
oh je suis vraiment désole 
Ben moi aussi 
pas de soucis, je peux l'évoquer sans souffrir. pas de soucis, je peux l'évoquer sans souffrir. nirvanaBN a écrit :
je suis aussi dsl et je te comprends très bien car moi aussi j'ai perdu ma petite princesse a la naissance il y a 2 ans!
gros bisous a toi
et moi aussi j'essaye de tt faire maison lol
pain, brioche , yaourt, fromage blanc, crème dessert et même fromage de chèvre et autres (merci ma MD
)
pain, brioche , yaourt, fromage blanc, crème dessert et même fromage de chèvre et autres (merci ma MD
) pas de soucis, je peux l'évoquer sans souffrir. nirvanaBN a écrit :
belle phylosophie
la recette du saint mo/ret est dans le livre?
plus que deux jours.....a attendre
OUi, dans le livre et dans la récap, il me semble.
Je pense tester la semaine prochaine.
Ce soir compote pommes-mangue au Momix.
Il ne faudrait pas oublier les fruits
ni ce brave Momix.
Je pense tester la semaine prochaine.
Ce soir compote pommes-mangue au Momix.
Il ne faudrait pas oublier les fruits
ni ce brave Momix.j' en rêve du momix depuis plus de 15 ans! une démonstratrice était venue a la maison .mais a l'époque j'avais pas les moyen et on était que deux...amors que maintenant .....;on est 5 ett bons mangeurs de bonne choses ! 
j' en rêve du momix depuis plus de 15 ans! une démonstratrice était venue a la maison .mais a l'époque j'avais pas les moyen et on était que deux...amors que maintenant .....;on est 5 ett bons mangeurs de bonne choses !
patath a écrit :
5 c'est mort pour momix 4 c'est déjà bien les quantités sont limité mais c'est vrai que c'est thé appareil moi je l ai acheté d occas il avait 10 mois et je m en sers souvent pas assez mais souvent
j' en rêve du momix depuis plus de 15 ans! une démonstratrice était venue a la maison .mais a l'époque j'avais pas les moyen et on était que deux...amors que maintenant .....;on est 5 ett bons mangeurs de bonne choses !
patath a écrit :
ca me rassure, je ne suis pas toute seule, je n'ai jamais eu à faire à une démonstratrice, mais quand j'en entends parler plus les recherche que j'ai faites, je me dis que ca serait bien utile. Mais convaincre monsieur n'est pas une mince affaire à cause du prix
ca y est test de la MD ce soir j'ai fais des crèmes aux oeufs verdict demain maintenant car c'est 4h au frais avant de les déguster je crois
Tu te lèves à minuit pour les goûter!