Idées de repas ww spécial camping

1 Recette août 2008

Blé au saumon et aux lardons aux artichauts

Ingrédients Équivalences

240g de blé cru
80g de bacon coupé en lanières
1 boîte de 100g de saumon en conserve au naturel
600ml d'eau
Sel et poivre

BLE AU SAUMON ET AUX LARDONS Pour 4 personnes- 5.5 P/Pers- recette de roxannedg

240 g de blé cru 80 g de bacon coupé en lanières 1 boîte de 100 g de saumon en conserve au naturel 600 ml deau Sel et poivre
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez le blé et laissez-le dorer environ 5 minutes à feu moyen. Versez leau et ajoutez le saumon émietté, salez et poivrez. Faites cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Idéale pour un repas vite prêt, cette recette vous apporte de l'énergie grâce au blé et des protéines grâce au poisson et aux lardons. Rajoutez un produit laitier et un fruit pour équilibrer le repas en un tour de main. Ajoutez des curs d'artichauts coupés en dés.

2 août 2008

MACHE AUX TAGLIATELLES Pour 4 2.5 P/Pers-recette de roxannedg

1 barquette de mâche 300 gr. de tagliatelles fraîches cuites 80 gr. de bacon 2 cuil. à soupe de crème fraîche 8 % MG sel, poivre
Dans un faitout faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y les tagliatelles. Rincez bien la mâche et égouttez-la. Gardez 4 bouquets de mâche pour la décoration, puis émincez le reste. Dans une casserole faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez l'émincé de mâche. Poivrez et mélangez. Egouttez les tagliatelles, puis nappez-les de la sauce et ajoutez le bacon réchauffé coupé en lamelles. Pour que ce plat soit un peu plus consistant, vous pouvez ajoutez un oeuf poché par personne (à comptabiliser )

3 Recette août 2008

Fusillis Tricolores au Jambon et Ricotta

Ingrédients Équivalences

400 gr de fusillis tricolores
3 tranches de jambon maigre (décounéné dégraissé)
120 gr de ricotta
1 brique de crème fraîche à 8 % MG
2 CS de bouillon de volaille
12 cl de vin blanc sec
sel
poivre

FUSILLIS TRICOLORES AU JAMBON ET A LA RICOTTA Pour 4 7 P/Pers-recette de roxannedg

400 gr fusillis (cuits) tricolores - 3 tranches de jambon maigre (décounéné dégraissé) - 120 gr de ricotta 1 brique de crème fraîche à 8 % MG - 2 CS de bouillon de volaille - 12 cl de vin blanc sec - sel, poivre
Couper le jambon en petits cubes. Cuire les fusillis dans l'eau bouillante. Les égoutter, les couvrir et les réserver au chaud. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire le vin blanc sec et le bouillon de volaille de moitié, puis baisser sur feu moyen et ajouter la crème fraîche ; mélanger de manière à obtenir une crème homogène. Incorporer à la crème le fromage et les deux tiers du jambon ; verser le tout dans les pâtes ; remuer délicatement et servir sur assiettes. Décorer avec le reste du jambon.

4 Recette août 2008

Pâtes au saumon fumé aux légumes

Ingrédients Équivalences

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
120g de saumon fumé
un verre de sauce tomate
200g de crème fraîche à 8%
180g de pâtes courtes

PATES AU SAUMON FUME Pour 4 personnes 6 P/Pers-recette de roxannedg

Faites revenir pendant 10 min sur feuille de cuisson 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri et 1 gousse d'ail, le tout haché menu. Ajoutez 120 g de saumon fumé coupé en petits morceaux puis un verre de sauce tomate et 200 g de crème fraîche à 8%. D'autre part faites cuire 180 g de pâtes courtes (papillons, macaroni) à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, servez-les avec la sauce préparée

5 Recette août 2008

Petits pains farcis aux légumes et au saumon

Ingrédients Équivalences

4 petits pains ordinaires (50 g chacun)
2 carottes
2 courgettes
1 oignon
2 poireaux
250 g de champignons frais
1 petit filet de saumon (100 g)
1 tête d'ail
basilic frais
sel et poivre

PETITS PAINS FARCIS AUX LÉGUMES ET AU SAUMON pour 4 3 P/Pers-recette de roxannedg

4 petits pains ordinaires (50 g chacun) - 2 carottes - 2 courgettes - 1 oignon - 2 poireaux - 250 g de champignons frais - 1 petit filet de saumon (100 g) - 1 tête d'ail - basilic frais - sel et poivre
Découpez un petit chapeau à chaque petit pain et videz-les de leur mie. Pressez l'ail et mélangez-le avec de l'huile d'olive, le basilic frais haché et du sel. Nappez l'intérieur des petits pains de cette sauce. Coupez tous les légumes et le saumon en petits dés. Dans une poêle, faites blondir l'oignon sur feuille de cuisson. Ajoutez-y les poireaux et laissez revenir 5 minutes. Ajoutez alors les carottes, les courgettes et enfin les champignons. Laissez mijoter 10 minutes environ. Dans une autre poêle, faites revenir le saumon jusqu'à coloration, puis ajoutez-le aux légumes. Remplissez les petits pains de cette préparation, puis remettez le chapeau dessus. Disposez les petits pains dans un plat puis enfournez entre 5 et 10 minutes pour donner un léger croustillant aux pains.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche à la sortie du four et re disposer le chapeau des petits pains

6 Recette août 2008

Hamburgers au saumon

Ingrédients Équivalences

150 g de saumon fumé
2 feuilles de salade verte
1 tomate mûre
1/2 c. à café de raifort
1/2 citron
2 petits pains à hamburgers

HAMBURGERS AU SAUMON Pour 2 6 P/Pers-recette de roxannedg

Saumon fumé (150 g) Feuilles de salade verte (2) Tomates mûres (1) Raifort (1/2 c. à café) Citron (1/2) Petits pains à hamburgers (2)

Hacher le saumon fumé grossièrement au couteau comme pour un tartare, larroser de jus de citron et le mélanger au raifort. Plonger les tomates 30 secondes dans une casserole deau bouillante pour les éplucher facilement. Eliminer les pépins de tomates et couper la chair en tout petits dés. Ouvrir les petits pains à hamburgers, les tartiner de beurre et les recouvrir dune couche de saumon haché, puis de petits dés de tomate et à nouveau de saumon haché. Refermer les petits pains et présenter les hamburgers sur un plat de feuille de salade verte.

7 Recette août 2008

Saumon Fumé aux Tomates et Crévettes

Ingrédients Équivalences

2 boules de mozzarella de 125 g chacune
4 tomates moyennes très fermes
200 g de crevettes
Une salade au choix (un peu de roquette en plus relève le goût)
360 g de tranches de saumon fume
1 citron
6 cc de Mayonnaise

BALLOTINS DE SAUMON P 6 personnes 7 P/Pers- recette de roxannedg

2 boules de mozzarella de 125 g chacune - 4 tomates moyennes très fermes - 200 g de crevettes - Une salade au choix (un peu de roquette en plus relève le goût) 360 g de tranches de saumon fume - 1 citron 6 cc de Mayonnaise
Détailler en petits dés la mozzarella et les tomates. Les mettre dans un saladier y ajouter les crevettes, une cuillère a soupe de mayonnaise et un demi-citron. Etaler les tranches de saumon (s'il est trop gras, le faire mariner 20 mn dans du citron). Mettre du mélange tomate + mozzarella + crevettes au centre, puis fermer en petits ballotins. Sur l'assiette, mettre un ballotin, de la salade et le reste de macédoine. A servir frais

8 Recette août 2008

Thon au thym et tomates

Ingrédients Équivalences

3 tranches de thon de 3 cm d'épaisseur (200g chacune cuites)
3 à 6 gousses d'ail
40 g de bacon
50 g de farine
1 oignon
250 g de tomates
sel
poivre
1 piment
1 jus de citron

DAUBE DE THON Recette pour 6 personnes (320 calories par part) 4 P/Pers-recette de roxannedg

3 tranches de thon de 3 cm d'épaisseur (200g chacune cuites) 3 à 6 gousses d'ail 40 g de bacon 50 g de farine 10 g de beurre 1 oignon 250 g de tomates sel poivre 1 piment 1 jus de citron
Piquer les tranches de thon avec ail et lard, les saler, les fariner et les faire dorer à l'huile. Dans cette huile ajouter le beurre et faire revenir l'oignon puis les tomates. Poser les tranches de poisson et ajouter de l'eau pour recouvrir le poisson. Ajouter le bouquet garni, le piment, le jus de citron et les gousses d'ail écrasées. Laisser cuire 20 minutes et servir

9 Recette août 2008

STEAKS DE THON A LA PUREE D'AIL ET AUX TOMATES

Ingrédients Équivalences

400 g de thon frais
4 cc d'Huile d'olive
1 Tête(s) d'ail nouveau
2 Oignon(s)
8 Tomate(s)
4 brin(s) de Cerfeuil
Sel
Poivre

STEAKS DE THON A LA PUREE D'AIL ET AUX TOMATES Pour 4 personnes - 4 P/Pers-recette de roxannedg

400 g de thon frais. 4 cc d'Huile d'olive. - 1 Tête(s) d'ail nouveau. - 2 Oignon(s). - 8 Tomate(s). - 4 brin(s) de Cerfeuil. - Sel, poivre.
Pelez les gousses dail, retirez les germes et faites-les pocher dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Passez le cerfeuil sous l'eau courante. Hachez-le. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer 1 CS dhuile dolive et faites-y revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez les tomates et le cerfeuil haché puis salez et poivrez. Laissez cuire sur feu moyen 15 minutes. Dans une poêle anti-adhésive chaude, poêlez le thon puis laissez cuire sur feu doux pendant 12 minutes en le retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, écrasez lail égoutté à la fourchette, salez et poivrez. Dans les assiettes de service, déposez le thon et ajoutez dessus la purée dail et les tomates. Servez aussitôt tel quel ou avec un peu de riz

10 Recette août 2008

Poelee de Fruits de Mer au Cognac et aux Champignons

Ingrédients Équivalences

600g de fruits de mer surgelés
250g de champignons surgelés ou en conserve
4cc d'ail écrasé surgelé
4cc de persil surgelé
4cc de cognac
2cc de fumet de poisson
40g de farine
50cl de lait écrémé

POELEE DE FRUITS DE MER AU COGNAC Pour 4 personnes : 3 pts/ pers.-recette de roxannedg

Ingrédients :
-600g de fruits de mer surgelés
-250g de champignons surgelés ou en conserve
-2cc dail écrasé surgelé
-2cc de persil surgelé
-4cc de cognac
-2cc de fumet de poisson
-40g de farine
-50cl de lait écrémé
-sel, poivre

Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans un poêle antiadhésive. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac. Mélanger. Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait. Laisser épaissir de 5 à 10mn. Servir chaud, accompagner de pommes de terre vapeur ( à comptabiliser).