Les menus et recettes de cortaline ... 14

Bonsoir les filles et le gars,

Coco et Bidou : surveillez votre boîte à lettre, une surprise doit arriver.

NadWet Breizh : Merci pour tes recettes de sauce

Voici quelques petites recettes que j'ai récupérée sur le net et 'Wetwetisée'. J'espère que je ne me suis pas trompée dans les points;

Escalopes de dinde à la cinghalaise ( Recette Au Wok ) - Recette pour 1 personne soit 6,5 pts.
Les ingredients :
1 escalope de dinde - 3pts (à satiété)
3 tranches de bacon - 1pt
1 cc d'huile d'arachide - 1pt
1 blanc de poireaux
1 échalote
1 carotte tendre
1 CS de pousses de bambou
1 courgettes non épluchées
1/2 poivron en lamelles
50g de soja germées frais ou en boîte
2 champignons chinois déshydratés et trempés
1 cc à café de fécule - 0,5 pt
½ cc à café de vinaigre
2 CS d'eau
1/2 cuillères à café de soja
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment
Sel
1/2 morceaux de sucre - 0,5 pt
50g de banane verte - 0,5 pt
La recette :
Coupez le bacon, l’escalope et les légumes en petites lamelles. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, dès qu'elle fume mettez-y le bacon, l’escalope et les légumes. Remuez bien avec une cuillère en bois puis faites dorer. Secouez votre wok ou la sauteuse pour empêcher que cela attache. Mettez la banane verte coupées en rondelles, saupoudrez de fécule. Remuez. Versez les 2 CS d'eau et le vinaigre. Couvrez puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez l'assaisonnement et cuire encore 3 minutes. Servez avec du riz à comptabiliser
C'est un peu cher en point mais c'est copieux et j'ai fait deux repas avec cette recette.

Poisson à la vanille - Recette de cuisine facile au micro-onde pour 4 personnes soit 5pts par personne
Les ingrédients :
• 20cl de lait de coco - 11pts
• 4 filets de cabillaud - 8,5 pts
• 1 pamplemousse
• 1 citron vert
• 1 orange
• 1 gousse de vanille
• 2cc de beurre allégée 41% - 2pts
• sel
• poivre
1.Presser les fruits et fendre la gousse de vanille, préparer une marinade en mélangeant les jus de fruits, la vanille, le sel et le poivre. Faire mariner les filets de cabillaud pendant 1/4 d'heure, récupérer la marinade, mettre les filets dans un plat à micro-onde en recouvrant d'un film. Les faire cuire 5mn à puissance maximum.
2.Diluer le lait de coco de la marinade et porter à ébullition en remuant avec un fouet pour obtenir une crème velouté. Ajouter une noisette de beurre, servir les filets de poissons entourés de cette sauce

Crevettes sautées aux pommes de terre – Recette pour 2 personnes soit 3pts par personne
Préparation : 15mn – Cuisson : 25mn
240g de pommes de terres – 2,5 pts
180 g de crevettes roses – 2pts
1 boîte de tomates pelées
1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
2 cc d’huile d’olive – 2 pts
25cl d’eau
1 pointe de piment fort
Sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et coupez les en morceaux et les cuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Mettre l’huile dans une cocotte et faire dorer les crevettes 5mn avec l’oignon et l’ail. Retirer les crevettes et réserver. Ajouter la boîte de tomates à l’oignon et l’ail puis saler, poivrer. Laisser cuire 10mn jusqu’à une consistance de purée compacte. En dehors du feu, ajouter le piment et les pommes de terre égouttées et les crevettes.

Bobotie de bœuf - Recette pour 4 personnes soit 4 pts par personne
Les ingrédients :
• 1 tranche de pain de mie blanc - 1pt
• 25 cl de lait écrémé - 1,5pts
• 2 oignons rouges
• 10 amandes mondées - 2pts
• 2 oeufs - 4pts
• 2cc de beurre 41% - 2pts
• 50 g de raisins secs - 2,5pts
• 400 g de boeuf haché à 5% - 13,5pts
• 5 cl de jus de citron
• sel, poivre
• 20 g de curry
1. Coupez le pain en morceaux et mettez ceux-ci dans un bol. Versez le lait dessus et laissez tremper pendant au moins 15 mn.
2. Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez les amandes en petits morceaux. Cassez les oeufs dans 2 bols séparés et battez-les à la fourchette.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y le beurre et faites-y revenir les oignons pendant 5 mn à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Rincez les raisins. Égouttez le pain dans une passoire fine au dessus d'une tasse à mesurer : il doit vous rester au moins 15 cl de lait.
4. Écrasez le pain à la fourchette et ajoutez-le aux oignons ainsi que le boeuf haché, les raisins, les amandes, le jus de citron et le curry. Mélangez bien, puis incorporez 1 oeuf battu. Salez et poivrez. Faites chauffer le four à 180°C.
5. Versez la préparation précédente dans un moule de type sili**ne. Incorporez ensuite le second oeuf battu au lait qui reste, salez, poivrez et versez le tout sur la viande.
6. Mettez au four et laissez cuire pendant 1 h, jusqu'à ce que le dessus du plat soit légèrement doré

Congolais aux crevettes et au curry
Ingrédients pour 6 congolais : - 100 g de crevettes cuites (2pts)- 2 CS de noix de coco râpée (7,5pts)- 2 blancs d'oeuf - La pulpe d'un citron confit - 1/2 cc de curry - 1 pincée de piment de Cayenne - Coriandre ciselée - Sel Préchauffer le four à 180°. Mixer les crevettes. Dans un saladier battre quelques instants les blancs d'oeuf et rajouter les crevettes, la pulpe de citron coupée en petits morceaux, la noix de coco, les épices, la coriandre, le sel et bien mélanger l'ensemble. Former des petits tas et les poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four 15 min. environ. (recette récupérée sur le net)

Nutelloise amandes pépites de chocolat
Points pour 8 pers : 20 points -Soit 2.5 la part Ingrédients :
130g de fromage blanc 0.2% (1)
2 oeufs (4)
3cs édulcorant de cuisson (0)
120g farine (6)
50g amandes en poudre - 8 ( [Cher quand même, mais ca en vaut la peine!]
1 sachet levure chimique (0)
10g pépites de chocolat (1)
Préparation :
Dans un bol, mélanger les ingrédients en suivant l'ordre de la liste.
Faire cuire au four à 160° environ 30 à 40 min.

Bonne fin de soirée