Les menus et recettes de cortaline ... 15

Passez un Bon W E et soyez sage... à Lundi...

mini-m@rs 0,5 pt et tous les autres 1 pt.

Bon week-end à toutes... Je ne sais pas si j'arriverai à me connecter... ALors je vous zembrasse !
Bises !
PS Y'aurais pas qq'une qui aurait oublié de nous fournir les menus de la semaine ?

Tu ne nous embêtes pas et c'est bon de se défouler alors vas y

Menus du 25 au 29 Février 2008

Merci à Caroline, Cortaline, Lainade, Lili, Mistikris et ^Patricia pour ces très bonnes recettes !
J'espère que je n'ai oublié personne ! Dites-le moi !

Lundi 25 février 2008 :

Midi : Panier du jardinier (1pt), Brick aux sardines (3,5pts), Mâche, Coupe spéculoos (2,5pts) = 7 pts Fibres + féculent + protéines + produit laitier + plaisir

Soir : Velouté de lentilles corail (2,5pts), Brochettes de poulet Tandoori de ^Patricia (2,5pts), 1 fromage blanc 0 % à la vanille (1pt) + 3 tr d’ananas en morceaux = 6 pts Féculent + fibres + protéines + produit laitier

Mardi 26 février 2008 :

Midi : Carottes râpées + 1 cs de vinaigrette ww (1pt) + 1 cs raisins secs gonflés (0,5pt), Pâtes aux Saint-Jacques (4pts), Purée Tutti-Frutti (1pt) = 6,5 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + plaisir

Soir : Soupe aux cœurs d’artichauts (2pts), Pizza pitta rapide (4,5pts), 1 yaourt 0 % aux fruits (1pt) = 7,5 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + produit laitier

Mercredi 27 février 2008 :

Midi : Salade de pamplemousse et crevettes roses (3pts), Escalope de veau aux poireaux (2,5pts), 100 g de blé précuit (2pts), 1 fruit de saison = 7,5 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines

Soir : Tajine de poissons (5pts), 100 g de semoule de couscous (2pts), 1 pomme cuite au MO 3 min + 1 cc de cannelle (0pt) = 7 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines

Jeudi 28 février 2008 :

Midi : Salade Andalouse (1,5pts), Risotto aux champignons (4,5pts), Petits cœurs de framboise (1pt) = 7 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + plaisir

Soir : Potage toutes saisons (0pt), Spaghettis à la bolognaise (5pts), Velouté de chocolat (2pts) = 7 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + plaisir

Vendredi 29 février 2008 :

Midi : Salade Viétnamienne « SuzyW@m » sur lit de mâche + 1 cs vinaigrette ww (1pt), Aiguillettes de canard à l’orange et aux olives (4,5pts), 100 g de pommes de terre natures (1pt), Compote de pomme Eulalie (0pt) = 6,5 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + plaisir

Soir : Velouté de potiron-fenouil au curry (1,5pts), Tulipe de poireaux au bacon et chèvre (2,5pts), Gâteau de patate douce et noix de coco (3pts) = 7 pts Fibres + mg + féculent + fibres + protéines + plaisir

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Panier du Jardinier – pour 3 personnes – 1 pt/pers.[/b]
• 2 carottes - 1 botte de radis - 100g de tomates cerise - 1/2 choux fleur - 250g de fromage blanc 0% (2,5) - 1/2 botte de ciboulette - Sel et du poivre du moulin.
Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Épluchez les carottes découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm.
Lavez et découpez les radis. Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux.
Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.
Mon astuce : Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu (à comptabiliser)...

Brick aux sardines – pour 6 personnes – 3,5 pts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min
• 2 petites boîtes de sardines à l’huile (120g poids net égoutté) – 2 petits œufs durs – 2 tomates – 1 pincée de piment – 2 oignons – 6 x 15 pschitts d’huile – 6 feuilles de brick – Sel & poivre du moulin.
Égoutter les sardines, les mettre dans un saladier avec les œufs durs écrasés, les tomates coupées en petits dés, le piment, le sel, 3 tours du poivre du moulin et les oignons hachés. Bien mélanger.
Répartir les pschitts d’huile sur les feuilles de brick, et, mettre la farce au centre. Les replier chacune en 4 et les faire cuire à la poêle bien chaude 2 à 3 min de chaque côté. Servir bien chaud.

Coupe Spéculoos – pour 1 personne – 2,5 pts/pers.
2 petits suisses 0 % (1) – édulcorant si besoin – 3 spéculoos, 21 g (1,5).
Dans une coupelle, fouetter les petits suisses et l’édulcorant. Emietter les spéculoos sur le dessus et déguster sans tarder.

¤¤¤

Velouté de lentilles corail – pour 4 personnes – 2,5 pts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
• 1 oignon jaune – 1 cc d’huile d’olive – 1 litre de bouillon de légumes – 120 g de lentilles corail – 70 g de râpé de la mer (surimi) – 100 ml de lait demi-écrémé – Poivre du moulin.
Peler et hacher l’oignon, faire revenir dans un autocuiseur avec l’huile. Quand il commence à dorer, ajouter le bouillon de légumes puis les lentilles. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.
Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le lait, 50 grammes de râpé de la mer et mixer avec un mixeur plongeant.
Verser le velouté dans des bols, donner un tour de moulin à poivre et décorer avec le surimi restant après l’avoir émietté.

¤¤¤

Pâtes aux Saint-Jacques – Pour 4 personnes – 4 pts/pers.
Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
• 140 g de pâtes complètes – 500 g de tomates cerise – 2 cc d’huile d’olive – 1 échalote émincée – 480 g de noix de St-Jacques (ou pétoncles) – 1 bocal de pointes d’asperges vertes – 1 cs de persil ciselé frais ou déshydraté – sel, poivre du moulin & poivre 5 baies.
Faire cuire les pâtes « al dente ». Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en deux. Dans une sauteuse faites revenir l’échalote dans l’huile préalablement chauffée, ajouter les tomates. Laisser cuire 15 min à découvert sur feu vif, en remuant de temps à autre.
Ajouter les noix, saler, poivrer et laisser cuire 5 min (ou + selon leur taille) et les retourner à mi-cuisson.
Ajouter les pâtes, les pointes d’asperges égouttées et mélanger délicatement. Parsemer de persil. Laisser réchauffer le tout sur feu doux quelques minutes. Avant de servir, donner un tour de moulin 5 baies.

Purée Tutti-Frutti – Pour 4 personnes – 1 pt/pers.
Préparation : 10 min.
• 2 pommes – 3 kiwis – 2 oranges – 3 cs d’édulcorant en poudre – 2 bananes – 2 petits suisses 0 %.
Éplucher les fruits. Garder 1 kiwi et une demi-banane pour décorer. Dans un bol mixeur, mettre les fruits, l’édulcorant et les petits suisses. Mixer. Répartir la purée obtenue dans 4 coupes à fruits. Décorer avec les rondelles de kiwis et de banane.
Mon astuce :
¤ version été : réaliser la recette avec des fraises, des poires, des pêches et des abricots
¤ version glace : répartir la préparation dans des bacs à glaçons et laisser prendre au congélateur.

¤¤¤

Pizza pitta rapide – Pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
Couper 4 pittas en deux. Recouvrir le pain avec le contenu d'une boîte de tomates concassées. Saler, poivre, ajouter 1 cc d'ail surgelé ainsi que 100g de jambon dégraissé détaillé en lanières. Disposer sur chaque une rondelle de tomate avec et saupoudrer de thym. Ajouter 40g de gruyère râpé et faire dorer 10mn sous le gril.

¤¤¤

Escalope de veau aux poireaux - Pour 4 personnes - 2,5pts/pers.
Saupoudrer 4 escalopes (500 g) de 2cc de bouillon de bœuf sur les 2 faces. Faire étuver 4 poireaux émincés, 5 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1cc de margarine et un peu d'eau. Ajouter 1 boîte de lait concentré non sucré à 4 % (75 ml), saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Réserver. Essuyer la poêle. Y faire fondre 1cc de margarine. Faire dorer les escalopes à feu vif 2 minutes de chaque côté. Ajouter la garniture aux poireaux et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson. Servir accompagné de blé.

¤¤¤

Tajine de poissons – Pour 4 personnes – 5 pts/pers.
Hacher 2 gousses d'ail et 3 échalotes. Laver 1 bouquet de coriandre fraîche. Chauffer dans une cocotte 2cc d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes, puis les ¾ de la coriandre fraîche, 1/2cc de coriandre en graines, 1/2cc cumin, 1cc de curcuma et 1 pincée de gingembre. Faire revenir et mouiller avec deux verres d'eau. Cuire à couvert 10 min à feu doux. Une fois la marinade prête, ajouter 4 filets de poissons frais ou surgelés, 1 jus de citron, 3 CS de raisins secs, saler, poivrer et cuire encore 10mn. Servir avec le reste de coriandre. A servir avec de la semoule à couscous.

¤¤¤

Salade Andalouse – Pour 4 personnes – 1,5 pts/pers.
Mettre 2 échalotes hachées et 1cc de persil frais haché dans un bol. Ajouter 1cc de moutarde de Dijon et 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter 3CS de vinaigre balsamique et bien mélanger. Saler, poivrer. Ajouter 2cc d'huile d'olive (2pts) en un mince filet tout en mélangeant constamment au fouet. Mettre 3 tomates en quartiers, 2 poivrons verts émincés en julienne, 200g de riz blanc cuit (4pts) dans un grand bol, mélanger et assaisonner avec vinaigrette, bien mélanger et servir.

Risotto aux champignons – Pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
Faire dissoudre dans 1/2litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille dégraissé. Dans un plat en terre allant au four faire revenir dans 2cc de margarine allégée 3 CS d'échalotes congelées. Ajouter 200g de champignons de Paris congelés puis 240g de riz rond, le faire revenir et verser 100 ml de vin blanc sec. Poivrer. Incorporer le bouillon. Remuer et fermer la cocotte avec son couvercle. Finir la cuisson à feu doux 20 mn. Le servir parsemé de parmesan.

¤¤¤

Spaghettis à la Bolognaise – Pour 6 personnes – 5 pts/pers.
Dans une poêle avec la feuille de cuisson faire revenir 300g de viande de bœuf hachée a 5%. Réserver. Faire revenir dans 3 cc d'huile d'olive 400g de carotte râpée, 200g d'oignon congelé, 2 CS d'ail congelé, le sel, le poivre, le persil, 3 CS de concentré de tomate et 1 petite boite de tomate concassée. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Servir avec les spaghettis cuits (200g de spaghettis crus). Servir accompagné de 90g de gruyère râpé allégé.

[b]Velouté de chocolat – Pour 2 personnes – 2pts/pers.
Préparation : 5 min – Cuisson : 5 min
• 1 cs de cacao non sucré – ½ cc d’édulcorant de cuisson liquide – 200 ml de lait demi-écrémé – 1 cs de chantilly.
Dans une casserole, délayer le cacao, l’édulcorant et 50 ml de lait. Faire chauffer en remuant avec une cuillère en bois. Au fur et à mesure de l’épaississement, ajouter peu à peu le reste du lait.
Quand tout le lait a été incorporé, laisser frémir jusqu’à consistance d’une crème anglaise. Choisir 2 verrines résistant à la chaleur, répartir le velouté et terminer en déposant une noisette de crème chantilly. Servir très chaud.

¤¤¤

Merci Nad .... quel bonheur ... vous pouvez pas vous imaginez quel cadeau pour moi que de cuisiner autre chose que mes recettes ... je fais varier mes menus ... ça fait du bien

bonsoir a tous, moi j'ai une petite question je m'inspire souvent des menus de Cortaline pour preparer mes repas et ce depuis plus d'un an, mais je voudrais savoir si le comptage des points est encore fait avec le flexi point ou le flexi confort donc plus d'aliments a sasietés. Merci de vos reponses car vous savez comme moi que le comptage de point est tres important chez ww.

Mes menus sont calculés sur la base de flexipoints ... ensuite libre à toi de comptabiliser tes aliments à satiété ... je ne peux pas imposer la satiété car je ne l'utilise pas moi même

C'est ça de pris sur l'ennemi

NAD TU ES UNE PERLE

Merci Cortaline de ta reponse ultra rapide car moi aussi j'utile le flexi point, eh oui je me serts tres souvent de tes menus ils sont d'une grande aide. Merci bcp et bonne soirée .

merci pour toutes vos idées de recettes

Bonsoir tout le monde,

Ca y est pour PC portable refonctionne. J'ai du tout restaurer d'origne constructeur. Il faut maintenant que je ré installe tous mes logiciels. Mais le plus important, c'est l'accès à internet et pouvoir vous lire.

Merci Nad pour les menus. Ils me plaisent bien dans l'ensemble. Je prends.

Je vais terminer mon installer et je reviendrais vous voir dès demain;
Bonne fin de soirée

Bonne nuit les wetwet cops ... à demain

Bonne nuit les COP S . Un peu déçu de la finale de la star ac mais bon ....

les wetwet cops .... je vous souhaite une bonne journée .... nous aussi Lainade nous sommes déçu cette année par la star ac ... ce n'est pas ma tasse de thé je n'aime pas la musique mais Chris aime beaucoup les émissions de variétoches .... mois du temps je scrape
Au programme aujourd'hui : rangement, ménage et repassage et soirée avec Pitou ... petit repas en tête à tête ....
Bonne journée les wetwet cops

hello
bon week end à toutes!
moi ce sera pour ce soir, je travaille encore toute la journée!
mais çà va aller parce que demain sera une belle journée, je le sens
bisous à vous et vive le soleil

Bonjour les filles!
Merci pour ces menus, ils ont l'air aussi appêtissants les uns que les autres Je vous souhaite un bon we, moi je vais calculer mes points de restau d'hier et voir ce que j'ai à rattraper

Bon courage

je pense que c'est Irrattrapable Oublie ce repas et repars sur une nouvelle journée en économisant 2 à 4 points ou en faisant des points bonus .... tu sentiras ce repas sur la balance demain ou aprés-demain

Mais si mais si c'est rattrapable, j'avais pas mal économisé quand même! :Mais si mais si c'est rattrapable, j'avais pas mal économisé quand même!
Petite question pratique: je sais qu'il existe des points sports alors: - est-ce que si on marche 2 heure (une balade en marche douce), on fait 4x30min = 8 points? - si les points sports sont emmagasinés APRES un excès (oui oui un restau par exemple ), on les compte comme rattrapage?

Merci!