Les recettes wetwet préférées de lili1812

CHARLOTTE AUX COINGS
Recette pour 8 personnes - 1.5 pt/pers.
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Testée et très bonne ! 10/10
C'est une recette que j'ai wetweurisée et que je conseille vivement !

Faire une compote avec 500 g de coings et 250 g de pommes : peler, coupes en quatre, retirer le centre puis couper en fines tranches. Les mettre dans une cocotte et faire cuire 30 mn à feu doux.

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Lorsque les fruits sont cuits, les mixer en purée et ajouter 2 jaunes d'oeuf (4 pts), un par un puis les feuilles de gélatine. Mélanger et laisser refroidir.

Battre 200 g de crème liquide à 4 % (2.5 pts) et ajouter au mélange précédent.

Préparer un sirop avec 15 cl d'eau et 1 càc d'édulcorant de cuisson, faire chauffer 3 mn. Ajouter 2 càs de calvados, retirer du feu et laisser refroidir.

Tapisser un moule rectangulaire avec du film transparent. Tremper les biscuits cuiller (22 biscuits = 6.5 pts) dans le sirop et garnir le fond du moule puis les côtés.

Verser la préparation aux coings, tasser et recouvrir d'une couche de biscuits.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démouler au moment de servir.

Si vous avez le courage et le temps, vous pouvez faire les galettes de sarrasin, voici la recette :

GALETTES DE SARRASIN OU BLE NOIR

- 500 g de farine de sarrasin
- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé,
- sel au goût de chacun.

Délayer la farine avec un peu de lait, malaxer de façon à obtenir une pâte épaisse et élastique que vous battrez quelques minutes.

Ajouter ensuite petit à petit le reste du lait tout en remuant la pâte.

Astuce 1 :
* On peut augmenter ou réduire la quantité de lait pour obtenir une pâte plus ou moins épaisse.

* On peut ajouter un peu de beurre ou un jaune d'oeuf.

* La pâte de sarrasin à l'eau est plus digeste et d'un goût plus fort.

* Les galettes sont plus faciles à réussir si vous ajoutez à la pâte, une cuillère à soupe de farine de froment pour 500 g de farine de sarrasin.

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Puis après voici la recette des :

GALETTES DE SARRASIN AU CHEVRE FRAIS - Pour 2 personnes - 4,5 pts/pers. sans l'assaisonnement

- 4 galettes de sarrasin (6)
- 60 g de fromage de chèvre frais (3)
- 2 cc d'origan sèché ou de la marjolaine fraîche
- Vinaigrette ww (au lait) (à comptabiliser)
- 10 tomates cerises
- 10 petits champignons crus ou cuits (à votre convenance)
- 10 petits bouquets de choux-fleur crus
- 1 sachet de salade champêtre de Bondu€lle (batavia-épinards-Lollo rouge
- sel et poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°. Etaler les galettes sur un plan de travail propre. Découper le fromage de chèvre en 4 grands tronçons.

Déposer un tronçon sur le bas de la galette. Saupoudrer d'origan et 3 tours de poivre du moulin. Puis rabattre le côté droit sur le fromage, puis le côté gauche sur le côté droit. Rouler tel un cigare. Recommencer l'opération 3 fois.

Mettre au four pendant 5 min en surveillant.

Préparer la salade avec la vinaigrette ww, répartir sur chaque assiette 2 galettes puis de la salade et ajouter en décor, les tomates-cerise coupés en 2, les petits bouquets de chou-fleur crus, les champignons.

Note : 9/10 - Les galettes cuites se congèlents très bien à plat (à l'intérieur d'un couvercle de brie de Meaux - rayon fromage dans les grandes surfaces - à demander à la vendeuse)

Bon appétit !! les Fi-Filles.

Bisous.

Nanounnette ****

Merci pour ta recette ! Une question : combien fais-tu de galettes avec 500 g de farine et 1 litre de lait ? J'adore les galettes et j'adore le fromage de chèvre !

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Voir l'albumJ'ai fait cette recette en y apportant deux petits changements : pour l'édulcorant, j'ai mis 2 càc d'édulcorant liquide de cuisson et pour les oeufs, je n'en ai mis que 2. ce qui fait la part à 2,5 pts et le clafoutis est excellent ! Le goût de la menthe...sublime !

Je pense tester cette recette avec d'autres fruits...à suivre !