recettes testées a base de riz

RIZ FORESTIER (6 POINTS/PERS)

pour 4 pers

25 cl d'eau
240 g riz cru
600g champignons de paris surgelés
200g jambon blanc dégraissé
6 tomates
2 oignons
4 oeufs
SP

Faire bouillir l'eau salée cuire le riz 15 min après la reprise de l'ébullition.

Pendant ce temps mettre les champignons dans une poêle anti-adhésive et les cuire jusqu'à ce qu'ils aient dégorgé toute l'eau.

Couper jambon et tomates en dès. Eplucher et émincer les oignons. Ajouter aux champignons les dès de jambon et tomates, les oignons et les oeufs battus. Mélanger, cuire 10 min.

Egoutter le riz. Mélanger au contenu de la poêle poursuivre la cuisson 5 min à feu 10 à feu doux.

PS : Moi j'ajoute de la moutarde, ça donne du goût.
Ca mérite un 9/10

Recette testée et approuvée ce jour ! 20/20

Je vous mets une photo ; la présentation ne vaut pas celle de Cortaline mais c'est la même recette et je peux vous dire que vous auriez tort de ne pas l'essayer !

En cours de cuisson :
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En fin de cuisson :
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J'ai fait avec les proportions pour 3 personnes mais nous avons mangé à 4 donc ca faisait des parts à un peu plus de 5.5 pts !

Merci Cortaline pour ta recette !

GRATIN DE RIZ

POUR 4 PERSONNES
4.5 PTS/PERS

280 GR DE RIZ CRU
250 GR DE CHAMPIGNON DE PARIS
1 BOITE DE TOMATE CONCASSEE
60 GR DE GRUYERE RAPE 7 %
HERBE DE PROVENCE
SEL POIVRE
1 OIGNON EMINCE

préchauffer le four 210 °
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée
pendant la cuisson du riz faire revenir dans une poele antiadhesive, l'oignon puis les champignons en lamelle, rajouter la tomate, herbes de provence, sel et poivre
laisser mijoter doucement pendant la cuisson du riz
égoutter le riz et le mélanger à la sauce
mettre le tout dans un plat à four, parsemer de gruyere et enfourner 10 minutes à 15 minutes

J'ai trouvé cette recette ds l'autre post sur le riz, en calculant j'ai trouvé 5.5pts par personnes je trouve un peu plus de points est moi qui ai mal compté ???? merci de votre aide

Bisous

Flobat

[quote="Cortaline"][align=justify] Flobat !

J'ai bien compté gratin de riz 5.5pts pour 4 personnes
280 GR DE RIZ CRU 18 points
250 GR DE CHAMPIGNON DE PARIS 0 point
1 BOITE DE TOMATE CONCASSEE 0 point
60 GR DE GRUYERE RAPE 7 % Si allégé 3.5 points
HERBE DE PROVENCE 0 point
SEL POIVRE 0 point
1 OIGNON EMINCE 0 point

J'ai adapté hier pour 2 personnes et j'ai trouvé que 280 g de riz cru pour 4 ça faisait beaucoup, non ? ( plus de 4 pts par personne)
Moi j'ai mis 100 g de riz CUIT et j'ai divisé le reste par 2 et c'était très bien comme volume et consistance.
Pour le fromage , sur mon livre des courses (version 2003) j'ai
30 g 'normal' = 3 pts
30 g allégé = 2 pts ( donc 4 pts pour la recette et non 3.5 )
ça a évolué depuis 2003 ??

RIZ CANTONAIS 4pers 5pts/pers

INGRÉDIENTS : 100g de thon au naturel, 200g de riz blanc, 75g de petits pois, 1 steak hachés 5% (125g), 2 œufs, 1cc d’huile, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre

PRÉPARATION : Egoutter le thon. Verser le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu doux pendant 15mn. Egoutter et réserver au chaud. Pendant ce temps, faire cuire les petits pois pendant 3mn dans une petite quantité d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver au chaud. Dans une poêle antiadhésive, faire griller le steak pendant 5mn. Saler, poivrer et émietter. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Chauffer l’huile dans une petite poêle et cuire l’omelette pendant 2mn, puis la couper en lanières. Dans un plat de service, mélanger tous les ingrédients. Saupoudrer de coriandre ciselée et servir.

note: 9/10

recette que je fais a ma facon

RIZ PILAF 2 points
50g de riz, 2fois le volume du riz en eau, 1 oignon, 3 clous de girofle, curry, 1cc d’huile, sel, poivre.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Mettre le riz et le rendre translucide et ajouter l’eau. Mettre le curry, les clous de girofle et l’oignon en petits dés. Saler, poivrer. Laissez réduire l’eau, lorsque le riz l’a bien absorbé, goûter si l’assaisonnement est parfait et servir.

mon conjoint le note 10/10

Paëlla au Wok

Bon bah voilà ma recette de Paëlla rapide et pratique pour celles comme moi qui n'ont pas de grand plat à paëlla ou qui n'ont pas la place sur leur gazinière !

Nb parts : 6 (copieuses)
nb pts ww : 7 pts / pers

Ingrédients

* 1 oignon
* 100 g de chorizo (10 pts)
* 200 g d'escalope de poulet (5)
* 1 poivron vert
* 1 poivron rouge
* 350 g de riz long grain cuisson 18-20mn (20 pts)
* 1 litre d'eau (ou de bouillon de poisson)
* 1 dosette de safran ou colorant alimentaire
* 150 g de petits pois surgelés (2 pts)
* 250 g de crevettes cuites (2 pts)
* 200 g de moules surgelées (2 pts)
* 120 g de calamars surgelés (2 pts)

Préparation

Pelez et émincez l'oignon finement. Pelez et coupez le chorizo en tout petits cubes. Préparez et coupez les poivrons en petits cubes.
Dans un wok, faites chauffer le chorizo, sans ajout de matière grasse. Ajoutez l'oignon, le poulet et les poivrons, laissez-les cuire 5 min. Normalement le chorizo huile naturellement le wok, sinon ajoutez un filet d'huile d'olive (à comptabiliser).
Ajoutez le riz et le safran, salez et mélangez bien.
Puis versez l'eau, couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez les petits pois, les fruits de mer et poursuivez la cuisson (environs 10 à 15 min) jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Eteindre le feu et disposer les crevettes cuites sur le riz (juste pour tiédir un peu).

Remarques :
- vous pouvez ajouter deux tomates coupées en dés en même temps que le poivron.
- Parfois pour aller plus vite je prends le cocktail de fruits de mer Pic*rd (moules, crevettes, encornets) !
- Si vous utilisez des moules fraiches, faites ouvrir les moules à part et servez-vous du jus de cuisson pour mouiller le riz ! La paëlla n'en sera que meilleure !
- vous pouvez sur cette même base faire votre paëlla selon vos envies : avec des morceaux de porc, de mouton, + de fruits de mer, rajouter des dés de courgettes, des haricots verts coupés en morceaux ...

Régalez-vous

RIZ BASMA-COLA

Pour 2 personnes / 2,5 pts par personne

1 cc d'huile 1 pt
1 oignon émincé
60 g de riz basmati cru 4 pts
1,5 volume de riz en cola light
1,5 volume de riz en eau

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser l'eau et le cola, couvrir et faire cuire à feu doux 10-15 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Verdict : 8/10, le cola donne un gout inimitable au riz. Très bon servi avec du poulet ou de la dinde bien relevée.