1 déc. 2006

Je viens donc de refaire le confit d'oignons de Jovy, j'ai mis par contre le double de porto + 1 dl d'eau et cuit 2h en tout. C'est encore plus compoté, je vous dirais au goût demain

J'aurais une question, mes copines pro de la cuisine : on mange du confit de canard ce soir

mais la boîte est pour 4 et on est que deux. Mis à part le fait de manger deux cuisses chacun, pensez vous que je puisse congeler ce qui va me rester ?
Je congèle à peu près tout mais mon chéri ça le tente pas pour le confit

Vous en dites quoi ?

aria a écrit :

peux pas t'aider Aria, j'aime pas le confit de canard et ce n'est pas très courant en CH

2 déc. 2006

Aria !

Je congèle à peu près tout mais mon chéri ça le tente pas pour le confit Vous en dites quoi ?

Nous le congélons sans problèmes par contre souvent il est cuit c'est à dire que nous faisons les cuisses de canard confites en grillade ou bien sauté avec des légumes et patates (en enlevant le gras et la peau) et à ce moment là nous congélons les restes.

Bon réveillon

3 déc. 2006

oui oui moi aussi il est cuit vu qu'il est confit

Merci pour la réponse Cortaline, j'enprofiterais plus longtemps ainsi :S

4 déc. 2006

J'AI FAIIIMMMM !!!!!

J'ai un pain brioché qui attend le tranchage, m'en mangerais bien un bout moi hummm avec quoi ? du nutnut' ou du roquefort, einh ?
Z'en dites quoi ?

Bon d'accord vais aller me peler des carottes ça me calmera le ventre

5 janv. 2007

BONNE ANNÉE MES COPINES VIRTUELLES

Déjà 14 minutes que nous sommes en 2007. Aux 12 coups de minuit une fine pluie s'est mise à tomber. Nous admirons de notre terrasse les feux d'artifice qui sont lancés des villages sur les montagnes d'en face c'est magnifique!

Gros gros et bonne fin de nuit. Moi j'ai une rude journée demain avec ma chorale.

6 janv. 2007

aayéééééééééé

Mission accomplie de mon côté, j'ai classé toutes les recettes que j'ai essayées pendant les fêtes dans les posts des "recettes testées"

A vous !! (si ce n'est pas déjà fait ...)

7 janv. 2007

Voici mon plat de poissons et fruits de mer pour fondue du même nom. Dois-je donner la recette ou tout le monde connaît???
Mon riz aux petits légumes, que j'ai servi avec la fondue bressanne à Noël et hier soir mise dans les recettes testées

8 janv. 2007

aayéééééééééé

Mission accomplie de mon côté, j'ai classé toutes les recettes que j'ai essayées pendant les fêtes dans les posts des "recettes testées"

A vous !! (si ce n'est pas déjà fait ...)

Jovy a écrit :

Ben moi, je me suis "maché le travail" : je n'ai fait que des recettes ayant déjà fait leurs preuves...

donc, pas grand chose de nouveau à ranger dans les recettes testées

9 janv. 2007

Et moi j'étais chez môman

Et les quelques recettes nouvelles qu'on a faites y sont déjà depuis plusieurs jours

A la fin de vos recettes, vous pourrez noter (comme l'a fait jovy) que ça vient de ce topic ? mais si possible avec le lien comme ça l'an prochain on remontera ce topic plus facilement

Z'en pensez quoi ?

10 janv. 2007

Et moi j'étais chez môman

Et les quelques recettes nouvelles qu'on a faites y sont déjà depuis plusieurs jours

A la fin de vos recettes, vous pourrez noter (comme l'a fait jovy) que ça vient de ce topic ? mais si possible avec le lien comme ça l'an prochain on remontera ce topic plus facilement

Z'en pensez quoi ?

aria a écrit :

Aria, ton grand zesprit et le miens (

) se sont rencontrés ! C'est EXACTEMENT kèske j'ai fait sur la bobine des menus d'invitation ! Si !!!

Oui, je sais, ça épate... même moi j'en reviens pas d'y avoir pensé

11 janv. 2007

ben ça va me faire la soirée s't'histoire lâ !

Bravo Katel

12 janv. 2007

ben ça va me faire la soirée s't'histoire lâ !

Bravo Katel

aria a écrit :

J'ai pas fini de te surprendre .... héhéhé....

13 janv. 2007

Voici mon plat de poissons et fruits de mer pour fondue du même nom. Dois-je donner la recette ou tout le monde connaît???

Diolly a écrit :

Diolly...

si tu avais la gentillesse... passke j'en ai jamais fait, et ça tente un peu de voir tes photos....

donc moi, les détails, j'en veux bien !

Merci d'avance !

14 janv. 2007

moi aussi moi aussi je veux la recette !!!!

(euh zut j'ai pas mis le lien vers le post moi pffff ! et j'ai po envie de m'y recoller ce soir je ferai demain, mais faut me le rappeler si j'oublie hein )

15 Recette janv. 2007

Fondue de Poissons et Fruits de Mer à l'Aigre-Douce

Ingrédients Équivalences

lotte coupée en cubes
saumon frais
filets de cabillaud royal
gambas et des cigales de mer décortiquées
moules de Nouvelle Zélande
bouillon
aigre-douce
mayonnaise ultra légère mélangée de curry
oignons+fines herbes
soja
sambal oelek (purée de piments)
vermicelles de riz chinois

FONDUE POISSONS/FRUITS DE MER
Ingrédients:
sur mon plat il y avait
- de la lotte coupée en cubes, du saumon frais, on peut y mettre des filets de cabillaud royal, en tout cas des poissons qui tiennent bien à la cuisson.
- des gambas et des cigales de mer décortiquées, et de très grosses moules de Nouvelle Zélande.

- bouillon
- sauces

aigre-douce, mayonnaise ultra légère mélangée de curry, une autre mélangée d'oignons+fines herbes, une autre avec du soja, une autre avec sambal oelek (purée de piments) en principe toutes les sauces pour la fondue chinoise conviennent à cette recette.
- 1 caquelon en métal, un réchaud électrique, et des petites épuisettes dans lesquelles on met à cuire poissons et crustacés dans le court-bouillon.

Préparez dans votre caquelon 2 litres d'un bon bouillon corsé

faire cuire 1,750 l d'eau, 2,5 dl de vin blanc sec, 4 cubes de bouillon de poule dégraissé, 1 carotte coupée en très petits cubes, un peu de céleri, ail et persil, 1 petit oignon coupé fin, 1 petit poireau également coupé fin, et des champignons chinois. Lorsque le bouillon est prêt, ajouter des vermicelles de riz chinois (facultatif) mettre le caquelon sur un réchaud, le mien est électrique.
Chaque convive cuira à son goût le poisson et les fruits de mer à l'aide d'une épuisette trempée dans le bouillon et se servira la sauce de son choix. C'est très convivial, et agréable pour la maîtresse de maison.
Servir en accompagnement du riz aux petits légumes, et des salades variées.

16 janv. 2007

ça y est, c'est dans la récap !!!

J'en ai même profité pour trier les poissons des viandes

(parce que mine de rien, on avait beaucoup de recettes

, ça commençait à faire un peu fouilli, c't'histoire !).

17 janv. 2007

Katel, tu n'auras ptêt pas la palme de la meilleure rabat joiteuse mais en tout cas tu auras celle du topic le plus en ordre

C'est super ce que tu as fait !

Diolly merci pour la recette de fondue de poisson

18 janv. 2007

Katel, tu n'auras ptêt pas la palme de la meilleure rabat joiteuse

Jovy a écrit :

Ben pourquoi ????

C'est pour mieux qu'on voit comment rabat-joiter que j'ai rangé toutes nos recettes wetwet, moi !!!

C'est que tu la veux pour toi toute seule, cette palme, hein ?!?! Avoue Jovy !!!

mais en tout cas tu auras celle du topic le plus en ordre

C'est super ce que tu as fait !

Jovy a écrit :

J'ai eu un peu de mal avec les tailles et les couleurs pour tout dire

, mais bon, à force...

19 janv. 2007

Ben dis hééé hoooo hein !!! la palme du plus beau topic c'est pas rien quand meme!! tu peux bien me laisser celle de la plus rabatjoiteuse non ? quelle égoïste elle alors

20 janv. 2007

FONDUE POISSONS/FRUITS DE MER

- 1 caquelon en métal, un réchaud électrique, et des petites épuisettes dans lesquelles on met à cuire poissons et crustacés dans le court-bouillon.
Chaque convive cuira à son goût le poisson et les fruits de mer à l'aide d'une épuisette trempée dans le bouillon et se servira la sauce de son choix. C'est très convivial, et agréable pour la maîtresse de maison.
Servir en accompagnement du riz aux petits légumes, et des salades variées.

Diolly a écrit :

Diolly, au risque de poser une question sotte, ça ressemble à quoi tes épuisettes ??? as-tu une photo ??? et enfin où trouves-tu ces accessoires ??

Katel un grand bravo à toi, tu as fait du bon boulot.

L'idéal serait effectivement que ce post ne tombe pas dans le "domaine des oubliettes" car très utile.

21 janv. 2007

Ben dis hééé hoooo hein !!! la palme du plus beau topic c'est pas rien quand meme!! tu peux bien me laisser celle de la plus rabatjoiteuse non ? quelle égoïste elle alors

Jovy a écrit :

Bon, oK, on peut voir les choses comme ça.... mais moi je veux TOUT !!!

J'vais être sympa quand même

c'est les fêtes tout ça

: j'veux bien qu'tu sois ma dauphine pour cette bobine, eu égard à ta grande expérience de rabat-joiteuse, si tu veux ! En échange, je veux une petite place sur le podium des rabat-joiteuses !