Déjà rien que le fait de lire cette recette, j'en salive !!
Ww recettes testées : boeuf
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tu peux, c'est une excellente recette, super simple à faire en plus, bon c'est logn à mariner et à cuire mais toi même en cuisine tu passes pas beaucoup de temps 
La recette du boeuf bourguigon est excellente ! je l'ai testé il y a quelques mois ! essayez là vous ne serez pas déçues
aria, 
merci pour ta recette. J'adore le boeuf bourguignon.
Je trouve que c'est un super plat à faire quand on reçoit. C'est savoureux, ça cuit tout seul et donc tu peux rester avec tes invités.
Mais j'ai une 'tite question: est-ce qu'on peut poursuivre la cuisson sur la cuisinière, plutôt qu'au four? Mon four n'est pas assez grand pour ma cocotte.
Merci
Carimy
merci pour ta recette. J'adore le boeuf bourguignon.
Je trouve que c'est un super plat à faire quand on reçoit. C'est savoureux, ça cuit tout seul et donc tu peux rester avec tes invités.Mais j'ai une 'tite question: est-ce qu'on peut poursuivre la cuisson sur la cuisinière, plutôt qu'au four? Mon four n'est pas assez grand pour ma cocotte.
Merci
Carimy
Bonjour Aria...
Même question que Carimy, on peut finir de cuire sur le feu ?
Puis autre question... Je n'y connais rien en vin alors j'ai bien vu que je devais prendre un vin corsé mais tu n'aurais pas un vin à me conseiller parce que corsé, ça ne m'aide pas
Même question que Carimy, on peut finir de cuire sur le feu ?
Puis autre question... Je n'y connais rien en vin alors j'ai bien vu que je devais prendre un vin corsé mais tu n'aurais pas un vin à me conseiller parce que corsé, ça ne m'aide pas
Aria, au secours 
Un pitite réponse s'il te plaît
Un pitite réponse s'il te plaît
Vous faites bien de remonter le topic je ne l'avais pas vu 
Donc euh oui surement que tu peux finir sur le feu plutot qu'au four. Par contre moi j'étais très contente de cette cuisson au four, car les autres recettes que j'ai essayé étaient toutes cuites sur le feu et je n'avais jamais été satisfaite du résultat, je suppose que là une partie du résultat vient du four
Mais y'a pas de raison que ça ne soit pas possible sur le feu, faudra peut-être plus surveiller au niveau liquide...
Vous me direz ce que ça donne quand vous aurez testé ?
Donc euh oui surement que tu peux finir sur le feu plutot qu'au four. Par contre moi j'étais très contente de cette cuisson au four, car les autres recettes que j'ai essayé étaient toutes cuites sur le feu et je n'avais jamais été satisfaite du résultat, je suppose que là une partie du résultat vient du four
Mais y'a pas de raison que ça ne soit pas possible sur le feu, faudra peut-être plus surveiller au niveau liquide...
Vous me direz ce que ça donne quand vous aurez testé ?
Vous faites bien de remonter le topic je ne l'avais pas vu
Donc euh oui surement que tu peux finir sur le feu plutot qu'au four. Par contre moi j'étais très contente de cette cuisson au four, car les autres recettes que j'ai essayé étaient toutes cuites sur le feu et je n'avais jamais été satisfaite du résultat, je suppose que là une partie du résultat vient du four
Mais y'a pas de raison que ça ne soit pas possible sur le feu, faudra peut-être plus surveiller au niveau liquide...
Vous me direz ce que ça donne quand vous aurez testé ?
Donc euh oui surement que tu peux finir sur le feu plutot qu'au four. Par contre moi j'étais très contente de cette cuisson au four, car les autres recettes que j'ai essayé étaient toutes cuites sur le feu et je n'avais jamais été satisfaite du résultat, je suppose que là une partie du résultat vient du four
Mais y'a pas de raison que ça ne soit pas possible sur le feu, faudra peut-être plus surveiller au niveau liquide...
Vous me direz ce que ça donne quand vous aurez testé ?
aria a écrit :
Merci pour ta réponse... As-tu une idée pour le vin aussi s'il te plaît ?
un boeuf bourguignon se marie très bien avec un vin de bourgogne .bon appétit. mabichette
.bon appétit. mabichettele boeuf bourguignon peut très bien cuire sur le gaz, perso, j'ai une cocotte dont le couvercle a un rebord, donc je place de l'eau dans le rebord, ça permet de réduire l'évaporation du liquide dans la cocotte.
ben oui il peut cuire sur le gaz mais moi je trouve ça moins bon mabichette
Pour le vin, ben elle t'a répondu aussi
Docn voilà
Pour le vin, ben elle t'a répondu aussi
Docn voilà Merci les filles 
Une variante issue d'un livre de cuisine à la planxa, trés proche de la recette de Jovy, cuisinée à la sauteuse.
Boeuf et chorizo aux poivrons à la planxaDans un bol mélanger 2cc de gingembre moulu, 2cc d'ail en granules, 2cc d'échalote hachée, 4CS de sauce de soja, 2 cc d'huile d'olive et de la coriandre fraîche hachée. Ajouter 480g de rumsteak en morceaux, 50g de chorizo coupé en fines rondelles et 4 poivrons rouges néttoyés, épépinés et détaillés en morceaux. Laisser reposer au frigo 1/2 heure. Jeter la viande sur une planxa bien chaude 5mn en remuant souvent le temps de dorer la viande selon le goût de cuisson. Saler et poivrer. Recette pour 4 personnes (5 pts Wetwet par personne)
Commentaire : La planxa fait partie de nos barbecues et le boeuf sauté s'y prête trés bien. Nos barbecues se mettent aux couleurs de l'Espagne. Je sers cette préparation avec des tomates au persil et à l'ail que je précuit et que je fais dorer sur la planxa.
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Recette
Steaks aux échalotes et vin rouge à l'huile et romarin
Ingrédients
Équivalences
- 6 échalotes
- 2 CC d'huile
- 2 steaks de bœuf de 120 gr chacun
- 100 ml de vin rouge
- Poivre
- 1 brin de romarin
- 1 CC de maizena
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 1 CC de farine
Steaks aux échalotes et vin rouge
Pour 2 personnes - 4 points par personne
6 échalotes
2 CC d'huile
2 steaks de bœuf de 120 gr chacun
100 ml de vin rouge
Poivre
1 brin de romarin
1 CC de maizena
100 ml de bouillon de bœuf
1 CC de sariette
Faire chauffer l'huile dans une poele antiadhésive et y faire revenir les steaks des deux cotés (selon le mode de cuisson que vous préférez, à point, bien cuit, saignant). Les garder au chaud enveloppés dans du papier alu.
Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson, ajouter le romarin, déglacer avec le vin rouge et faire réduire de moitié.
Mélanger la fécule avec le bouillon, verser dans la sauce, porter à ébullition et laisser réduire un peu.
Servir les steaks nappés de sauce.
Accompagner par des PDT natures et/ou des haricots verts (à comptabiliser
Pour 2 personnes - 4 points par personne
6 échalotes
2 CC d'huile
2 steaks de bœuf de 120 gr chacun
100 ml de vin rouge
Poivre
1 brin de romarin
1 CC de maizena
100 ml de bouillon de bœuf
1 CC de sariette
Faire chauffer l'huile dans une poele antiadhésive et y faire revenir les steaks des deux cotés (selon le mode de cuisson que vous préférez, à point, bien cuit, saignant). Les garder au chaud enveloppés dans du papier alu.
Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson, ajouter le romarin, déglacer avec le vin rouge et faire réduire de moitié.
Mélanger la fécule avec le bouillon, verser dans la sauce, porter à ébullition et laisser réduire un peu.
Servir les steaks nappés de sauce.
Accompagner par des PDT natures et/ou des haricots verts (à comptabiliser
moi j'ai fait cette recette sauf qu'il n'y avait pas de sarielle j'avais mis de la farine et non de la maizena et j'avais servi avec des haricots verts et des pommes vapeurs
un délice
un délice
marlow a écrit :
BOEUF BOURGUIGNON
Miam miam, trop bon le bourguignon de cette façon là
J'avais testé déjà plusieurs autres recettes, c'était toujours trop fade ou trop sec ou pas assez..... Bref ça n'allait jamais comme je voulais.
Là, la viande est moelleuse, y'a plein de sauce et c'est gouteux. Les pdt cuites dans le jus c'est une idée excellente, ça fait un plat complet, qui cale bien
Je ne ferais plus le bourguignon que comme ça
Miam miam, trop bon le bourguignon de cette façon là
J'avais testé déjà plusieurs autres recettes, c'était toujours trop fade ou trop sec ou pas assez..... Bref ça n'allait jamais comme je voulais.
Là, la viande est moelleuse, y'a plein de sauce et c'est gouteux. Les pdt cuites dans le jus c'est une idée excellente, ça fait un plat complet, qui cale bien
Je ne ferais plus le bourguignon que comme ça
aria a écrit :
Hello Aria,
Je visite un peu les recettes que j'ai loupées pendant mes vacances
Ta recette a l'air succulente et je pense que je vais pouvoir la réaliser dans la Römertopf!
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Recette
Boeuf Paprika aux Champignons
Ingrédients
Équivalences
- 480 g de viande de boeuf maigre
- 1 oignon
- 4 cc de concentré de tomate
- 1 cc de paprika
- 250 g de petits champignons
- 1 CS de moutarde
- 4 cc de farine
- 125 ml de vin rouge
- 125 ml d'eau
- 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
- Poivre et sel
- 4 cc de margarine
cette recette n'était pas dans le topic boeuf , alors je vais l'y mettre :
BOEUF AU PAPRIKA
3,5 points par personne et pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes et cuisson : 18 minutes
480 g de viande de boeuf maigre
4 cc de margarine ( j'ai pris : huile ---> 4 pts par personne )
1 oignon
4 cc de concentré de tomate
1 cc de paprika
250 g de petits champignons
1 CS de moutarde
4 cc de farine
125 ml de vin rouge
125 ml d'eau
1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
Poivre et sel
Faire fondre la margarine au micro-ondes (puissance maximale) durant 1 minute. Ajouter l'oignon émincé et la viande coupée en cubes. Couvrir et cuire 3 minutes (puissance maximale).
Mélanger, ajouter sel, poivre et paprika. Ajouter le concentré de tomate, les champignons et la moutarde. Bien mélanger, couvrir et cuire 3 minutes au micro-ondes (puissance maximale).
Ajouter la farine délayée dans l'eau et laisser épaissir 1 minute (puissance maximale). Ajouter la tablette de bouillon et le vin. Couvrir et cuire 12 minutes à puissance maximale (mélanger à mi-cuisson).
---> j'ai fait cuire dans un wok sur le gaz et non pas au MO !
fort bonne recette , servie avec PDT vapeur !
BOEUF AU PAPRIKA
3,5 points par personne et pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes et cuisson : 18 minutes
480 g de viande de boeuf maigre
4 cc de margarine ( j'ai pris : huile ---> 4 pts par personne )
1 oignon
4 cc de concentré de tomate
1 cc de paprika
250 g de petits champignons
1 CS de moutarde
4 cc de farine
125 ml de vin rouge
125 ml d'eau
1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
Poivre et sel
Faire fondre la margarine au micro-ondes (puissance maximale) durant 1 minute. Ajouter l'oignon émincé et la viande coupée en cubes. Couvrir et cuire 3 minutes (puissance maximale).
Mélanger, ajouter sel, poivre et paprika. Ajouter le concentré de tomate, les champignons et la moutarde. Bien mélanger, couvrir et cuire 3 minutes au micro-ondes (puissance maximale).
Ajouter la farine délayée dans l'eau et laisser épaissir 1 minute (puissance maximale). Ajouter la tablette de bouillon et le vin. Couvrir et cuire 12 minutes à puissance maximale (mélanger à mi-cuisson).
---> j'ai fait cuire dans un wok sur le gaz et non pas au MO !
fort bonne recette , servie avec PDT vapeur !
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Recette
Estouffade de boeuf aux olives et concentré de tomates
Ingrédients
Équivalences
- 50gr de lardons 1/2 sel maigres
- 1,2kg de boeuf à braiser, en morceaux de 4-5 cm environ (paleron ou jumeau)
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2cc huile d'olive
- 75cl vin rouge corsé
- 1 bouquet garni(persil, thym,laurier)
- 2CS concentré de tomates
- 60gr olives noires
- sel, poivre
ESTOUFFADE DE BOEUF AUX OLIVES:8pts/personne
Pour 6 personnes:
coût:**, recette pour recevoir(prévoir des photocopies, vos invités vont vous demander la recette!!) .En plus, se fait la veille et meilleur réchauffé..
Long à la cuisson, mais tellement bon!!
- 50gr de lardons 1/2 sel maigres
- 1,2kg de boeuf à braiser, en morceaux de 4-5 cm environ
(paleron ou jumeau)
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2cc huile d'olive
- 75cl vin rouge corsé
- 1 bouquet garni(persil, thym,laurier)
- 2CS concentré de tomates
- 60gr olives noires
- sel, poivre
-Préchauffer le four,th4-160°
-Blanchir les lardons 5mn et les rafraîchir, puis égoutter
-Peler les oignons, les couper en quartier
-Peler et hacher l'ail
-Chauffer l'huile dans cocotte allant au four.Y faire revenir les lardons,3-4 mn, les retirer et les remplacer par la viande que l'on fait dorer de tous les côtés, 6-7mn.
-Ajouter les oignons.Poursuivre la cuisson 3 mn en remuant, ajouter le vin rouge, faire bouillir 5 mn, puis mettre le bouquet garni, l'ail haché, sel poivre.Couvrir et mettre cocotte au four à mijoter pendant 3heures au moins.
-Lorsque l'estouffade est cuite, égoutter les morceaux de viande, ôter le bouquet garni, réserver le jus de cuisson, le dégraisser et délayer le concentré de tomates.
-Rincer et essuyer la cocotte, remettre la viande, les lardons, les olives;verser le jus de cuisson.
- LE LENDEMAIN:
-Poursuivre la cuisson 35mn sur feu doux, cocotte mi-ouverte..
-Epaissir la sauce si besoin, soit en délayant un peu de maïzén.. dans un peu d'eau froide et en fouettant dans la sauce, soit en malaxant un peu de beurre avec maïzén.. et fouttant idem sauce...
Pour 6 personnes:
coût:**, recette pour recevoir(prévoir des photocopies, vos invités vont vous demander la recette!!) .En plus, se fait la veille et meilleur réchauffé..Long à la cuisson, mais tellement bon!!
- 50gr de lardons 1/2 sel maigres
- 1,2kg de boeuf à braiser, en morceaux de 4-5 cm environ
(paleron ou jumeau)
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2cc huile d'olive
- 75cl vin rouge corsé
- 1 bouquet garni(persil, thym,laurier)
- 2CS concentré de tomates
- 60gr olives noires
- sel, poivre
-Préchauffer le four,th4-160°
-Blanchir les lardons 5mn et les rafraîchir, puis égoutter
-Peler les oignons, les couper en quartier
-Peler et hacher l'ail
-Chauffer l'huile dans cocotte allant au four.Y faire revenir les lardons,3-4 mn, les retirer et les remplacer par la viande que l'on fait dorer de tous les côtés, 6-7mn.
-Ajouter les oignons.Poursuivre la cuisson 3 mn en remuant, ajouter le vin rouge, faire bouillir 5 mn, puis mettre le bouquet garni, l'ail haché, sel poivre.Couvrir et mettre cocotte au four à mijoter pendant 3heures au moins.
-Lorsque l'estouffade est cuite, égoutter les morceaux de viande, ôter le bouquet garni, réserver le jus de cuisson, le dégraisser et délayer le concentré de tomates.
-Rincer et essuyer la cocotte, remettre la viande, les lardons, les olives;verser le jus de cuisson.
- LE LENDEMAIN:
-Poursuivre la cuisson 35mn sur feu doux, cocotte mi-ouverte..
-Epaissir la sauce si besoin, soit en délayant un peu de maïzén.. dans un peu d'eau froide et en fouettant dans la sauce, soit en malaxant un peu de beurre avec maïzén.. et fouttant idem sauce...
ces vrai que sa a lair bien bon mais ces combien de points par personne
merci a bientot
merci a bientot
excuse moi javais pas vue désoler
PAS GRAVE BPBRIGITTE...
Je vais mettre bientôt plein de recettes testées et mettrai en plus lisible le nbre de pts...Tu as bien fait de signaler..
BONNE SOIREE..
Je vais mettre bientôt plein de recettes testées et mettrai en plus lisible le nbre de pts...Tu as bien fait de signaler..
BONNE SOIREE..
NON mamvelyne
ces moi qui est mal ouver les neuneuille
bonne nuit
et bizes a toutes
ces moi qui est mal ouver les neuneuille
bonne nuit
et bizes a toutes
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Recette
Boeuf Bourguignon aux Tomates et Champignons
Ingrédients
Équivalences
- 600g de boeuf bourguignon
- 4 carottes
- 1 petite boîte de champignons
- 150g d'oignons
- 25cl vin blanc
- 1 cube de bouillon
- ail
- 4cc de concentré de tomates
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1cc paprika
- sel
- poivre
BOEUF A LA TOMATE
Recette pour recevoir
Très bonne recette:9/10,
ce plat peut, même, être fait la veille et encore meilleur réchauffé
Pour 4 personnes:
5pts/personne
- 600g de boeuf bourguignon, en gros cubes
- 4 carottes
- 1 petite boîte de champignons
- 150g d'oignons
- 25cl vin blanc
- 1 cube de bouillon
- ail
- 4cc de concentré de tomates
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1cc paprika
- sel, poivre
--------------------
- Faire revenir les morceaux de viande, sur feuille de cuisson, dans cocotte minute
- Ajouter les oignons et l'ail,sel et poivre,puis le bouillon cube dilué dans 25cl d'eau,le vin, le concentré de tomates , les champignons , les tomates pelées et le paprika
- Mélanger
- Cuire 45mn après sifflement soupape
Recette pour recevoir
Très bonne recette:9/10,
ce plat peut, même, être fait la veille et encore meilleur réchauffé
Pour 4 personnes:
5pts/personne
- 600g de boeuf bourguignon, en gros cubes
- 4 carottes
- 1 petite boîte de champignons
- 150g d'oignons
- 25cl vin blanc
- 1 cube de bouillon
- ail
- 4cc de concentré de tomates
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1cc paprika
- sel, poivre
--------------------
- Faire revenir les morceaux de viande, sur feuille de cuisson, dans cocotte minute
- Ajouter les oignons et l'ail,sel et poivre,puis le bouillon cube dilué dans 25cl d'eau,le vin, le concentré de tomates , les champignons , les tomates pelées et le paprika
- Mélanger
- Cuire 45mn après sifflement soupape
Merci MAM VELYNE pour toutes ces recettes qui ont l'air délicieuse 
c'est imprimé ! merci !mam tu prend quoi comme viande pour ton bourguignon je nen mange plus depuis un bout de temps car sa faisait trop de points merci bonne nuit