Sauce tomate à la dinde aux champignons et porto

Coucou !

Toutes vos bonnes recettes testées de dinde et poulet se retrouvent maintenant ICI

Vous pouvez y allonger la liste à l'infini...



Sauce tomate à la dinde

Pour 2 personnes

+/- 3 points par personne

Recette "inventée" ce soir en dernière minute car j'avais oublié le steack haché pour faire ma bolo ...

Blanc de dinde de +/- 150 grammes : 3,5 points
2 oignons
2 càc huile olive : 2 points
6 tomates fraiches
1/2 poivron
200 gr de champignons de paris
4càS de porto rouge
sel, poivre, cayenne, ail, origan

Alors j'avais une escalope de dinde que j'ai coupé en tout tout petits bouts, j'ai rissolé des oignons dans 2 cuillères à café d'huile d'olive, j'ai ajoutés mes morceaux tout fins de dinde, j'ai coupé 6 tomates fraiches, des champignons et morceau de poivron et 4 càS de porto rouge, sel, poivre, poivre de cayenne, ail et origan. J'ai laissé cuire tout doucement pendant 15 min et voila

Note : C'était super bon avec les spaghettis, ca change agréablement d'une bolo classique !

ROULEAUX DE DINDE AUX HERBES

Pour 4 personnes – 2,5 points par personne

4 escalopes très fines de dinde (4 x 100 gr)
12 feuilles d'oseille (ou oseille hachée surgelée)
90 gr de Saint Moret Ligne et Plaisir
2 càC de beurre 41%
10 cl de vin blanc
4 càS de creme fraiche 5%
sel, poivre

Etaler les escalopes sur le plan de travail.

Hacher l'oseille puis la mélanger au fromage frais. Saler et poivrer.
Tartiner les escalopes avec la farce au fromage puis les rouler sur elles memes. Fermer avec un cure dent.

Faire fondre la margarine dans une poele antiadhesive. Ajouter les rouleaux et faire dorer 5 minutes en les retournant. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter 3 minutes à feu doux. Ajouter la creme, laisser cuire 5 minutes et servir bien chaud.

Accompagner de brocolis vapeur et de tagliatelles (a comptabiliser)

Note : recette testée et appréciée par Marmotte08 et Moumi !

croustillant de dinde et sa purée

(recette du jeu "si on jouait à cuisiner"

pour 6 personnes

4.5 pts/pers

12 pommes de terre moyennes
6 grosses carottes
780 g d'escalopes de dinde
2 oeufs
45 g de chapelure
30 cl de crème fraiche 8 %
sel

Eplucher les pdt et les carottes. Les cuire 20 mn dans l'autocuiseur.
Pendant ce temps, couper les escalopes en cubes d'environ 2 cm. battre les oeufs en omelette. Déposer les morceaux de dinde dans un saladier et ajouter les oeufs. Bien mélanger et saler. Faire chauffer une poele recouverte d'une feuille de cuisson. Mettre la chapelure dans une assiette. Passer les morceaux de dinde dans la chapelure et les faire dorer 15 mn dans la poele en les retournant à mi-cuisson. Poser les pdt cuites dans un saladier. Les écraser au presse-purée. Ajouter la crème fraiche et saler. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en cubes. Les mélanger délicatement à la purée de pdt, pour le pas les écraser
servir aussitot avec les croustillants de dinde

Note : Cette recette a plu a tout le monde. C'est simple, mais délicieux !
Je donnerais un 8/10.

Goulash de dinde

4 points / pers.

Pour 2 personnes

2 escalopes de dinde de 100 gr
100g de dés de poivron rouge
5 cl de crème allégée 4%
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 oignon émincé
2 CC huile
sel, poivre.

Découpez les escalopes de dinde en lanières. Faites les revenir 5 minutes à la poêle sur feu vif dans l'huile. Egouttez-les.

Faites revenir pendant 5 minutes sans colorer les dés de poivron et les oignons dans la poêle. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition pendant une minute. Baissez le feu, remettez la dinde, ajoutez le paprika et la crème, le sel et le poivre. Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

Parsemez de persil avant de servir

A servir avec du riz ou des pates.

Note : petite recette que je fais assez souvent car très rapide - 9/10

Emincées de dinde au muscat

pour 4 personnes
2.5 pts / pers

4 escalopes de dinde de 120 g chacune
10 cl de muscat
4 CS de crème fraiche 4 %
1 cc d'huile d'olive
une dose de safran
2 belles échalottes
1 cs de jus de citron
sel, poivre

Couper en lanière les escalopes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile
réserver
mettre à la place les échalottes émincées et laisser confire doucement pendant environ 10 minutes.
Déglacer avec le muscat en gratant les sucs de cuisson, ajouter la crème, le safran, saler et poivrer et alonger un peu la sauce avec de l'eau
Laisser réduire un peu la sauce et rajouter les morceaux d'escalopes et le jus de citron
Laisser encore 5 min et déguster

petite recette rapide,peu chère en point et très bonne
je l'ai servi avec des salsifis et du riz blanc
note 9/10

Avec des pommes de terre vapeur ce plat est excellent !
Pour ma part, j'ai mis du poulet et j'ai mis un peu plus de paprika ....
Comme note je mets 9/10 et je te remercie Sandy pour cette bonne recette

Bisous bretons

Linus van pelt

Boubilou Posté le: Ven, 14 Oct 2005 10:30:57 Sujet : Re: ww recettes testées : dinde

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la compagnie

quelqu'un pourrait me dire où je peux trouver la recette des dés de poulet au gorgonzola ?

Merci d'avance.

Boubi

Je l'ai recopiée dans mon fichier, je te fais un copié-collé :
Recette dés de poulet au gorgonzola
| 4 P. | 45 min|
• 4 escalopes de poulet
• 3 c à soupe de crème allégée semi-épaisse
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• 1 morceau de gorgonzola
• 25 g de beurre

Préparons les escalopes...

Découper les escalopes en dés.

Commençons la cuisson de la viande...

Faire fondre le beurre et faire revenir la viande.

Continuons...

En fin de cuisson, rajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Cuire à feu doux, laisser réduire pendant quelques minutes.

Prenons le gorgonzola...

Couper en morceaux éventuellement mais il fond très vite. Faire réduire la sauce 5 minutes à feu doux. Juste avant de servir, rajouter un filet de vinaigre balsamique. Mélanger goûter, rectifier l'assaisonnement. Votre sauce a une belle couleur rosée.

Préparons les pâtes...

Verser dans l'eau bouillante salée, les pâtes, pendant 10 minutes, vérifier sur votre paquet le temps exact. Recette facile ! Se sert avec des pâtes ou mieux encore avec des pâtes fraîches.
Les conseils du forum

• Le gorgonzola est très doux quant à son goût mais soyons prudent commencer par en mettre la moitié, goûter, si vous aimez, mettez la totalité !

• Bon appétit

j'ai fait un calcul rapidos pour 1 personne :

le poulet 100 g : 2 pts
bien évidemment on n'utilise pas le beurre, on le fait cuire sans gras !!
la crème allégée 1 à 2 CS : 0,5 pts
le gorgonzola (15 g) : 1,5 pt
les pâtes on en prend 100 g : 2 pts
et comme ça fera pas assez, on met des haricots verts (100 g) dans les pâtes : 0 pt

J'espère que ça fera ton bonheur!

BROCHETTES DE DINDE
4 escalopes de dinde (8 points)
1 cube de bouillon pot-au-feu au thym et laurier (0 point)
1 poivron jaune (0 point)
1 aubergine (0 point)
1 boîte de 400g de tomates concassées (0 point)
15cl de vin blanc ( 0 point)
3 cs d'huile d'olive (9 points)
sel poivre ( 0 point)
Coupez les escalopes en gros lamelles.Répartissez les morceaux sur 4 pics à brochettes.Coupez et épépinez le poivron en lanières.Coupez l'aubergine en dés.Dans une sauteuse contenant une cuillerée à soupe d'huile bien chaude,faites dorer les brochettes 5mn à feu vif.Salez,poivrez.Réservez-les.Dans la même sauteuse,ajoutez l'huile restante et laissez cuire 5mn l'aubergine et le poivron.Sur feu vif,versez le vin blanc.Ajoutez les tomates concassées et le cube de bouillon.Laissez mijoter 5mn.Ajoutez les brochettes et faites cuire à nouveau 3mn
pour 4 personnes
soit 4.5points/per
9/10

3,5 points
Pour 4 personnes

PREPARATION 20 MN
CUISSON: 45 MN

250 g de blanc de poireau
350 g de blanc de poulet
250 g de champignons de Paris émincés en boîte
1 oeuf entier + 1 blanc
2 CS de ciboulette surgelée
90 g de brousse
Sel, poivre

Emincer et rincer les blancs de poireaux. Les faire cuire à la vapeur, en autocuiseur, pendant
10 minutes. Saler, poivrer puis mixer pour obtenir une fine purée.
Préchauffer le four à 200°C [th. 6]. Couper les blancs de poulet en morceaux, les hacher finement avec les champignons égouttés. Mélanger avec le blanc d’œuf et la ciboulette. Dans une jatte, battre l'oeuf entier avec la brousse. Ajouter la purée de poireau et la mousse de poulet aux champignons. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire dans un bain-marie d'eau chaude pendant 45 minutes. En fin de cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir et démouler. Servir en tranches.

boubilou... la recette des dés de poulet au gorgonzola est largement inspirée de cette recette ci

pour la wwrériser, il convient de ne pas utiliser le beurre, de prendre de la crème allégée, et de l'accompagner de pas plus de 100 g de pâtes et d'ajouter des haricots verts !!!

je te jure que c'est divin !

un plat complet et copieux pour 6 points par personne, ça vaut le coup

le poulet 100 g : 2 pts
bien évidemment on n'utilise pas le beurre, on le fait cuire sans gras !!
la crème allégée 1 à 2 CS : 0,5 pts
le gorgonzola (15 g) : 1,5 pt
les pâtes on en prend 100 g : 2 pts
et comme ça fera pas assez, on met des haricots verts (100 g ou plus) dans les pâtes : 0 pt