Gâteau de Jean Louis

Merci Ademelique pour cette recette.

Les roses des sables sont dans le réfrigérateur.

POUR 4 PERSONNES
3.5 PTS/PERS

POUR 6 PERSONNES
2.5 PTS/PERS

650 G DE CAROTTE
1 PETITE BOITE DE LAIT CONCENTRE NON SUCRE 1/2 ECREME 80 G
2 OEUFS
50 GR DE MAIZENA
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
1 CS D EDULCORANT LIQUIDE
LE JUS D'1/2 CITRON
50 G DE PEPITE DE CHOCOLAT

Préchauffer le four à 180 °
Peler, laver et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 8 minutes à la vapeur dans un autocuiseur. Les réduire en purée au mixeur
Verser cette purée dans un saladier. ajouter le lait, les oeufs, la maizena, la levure, l'édulcorant, le jus de citron et les pépites de chocolat
Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre
ENfourner pendant 20 à 25 minutes
A déguster tiède ou froid

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C'est la première fois que je faisais et gouter un gateau à la carotte..... et bien franchement j'ai été agréablement surprise c'est carrément délicieux
NOTE 10/10
La recette originale est donnée pour 4 parts mais en 6 parts cela est très bien également.... enfin à vous de voir suivant votre gourmandise

Coucou

J'ai fais ce gateau cette apres-midi pour le gouter ! j'ai mis un oeuf de plus car ma pate etait trop ferme mais mes oeufs pesaient environ 50g avec coquille donc petit.
il etait bon, mais je ne l'ai pas laissé longtemps reposer donc il y avait du lait à la moitié du gateau seleument amis il est tres bon pour un gateau diet je met la note de 8/10.
@ bientot

Fab

CARROT CAKE

Après avoir recherché pleins de recettes, je me suis décidée pour celle-là, simple et légère.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25-30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de carottes râpées
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- noisettes
- raisins secs
- 1 cuillère à café de gingembre (poudre)
- 3 cuillères à café de cannelle (plutot la moitié)
- 1 sachet de levure

Préparation :

Mélanger dans un saladier les oeufs, la farine, le sucre, les épices, la levure, les noisettes et les raisins.
Bien mélanger et incorporer les carottes.
L'aspect est bizarre ne pas s'inquiéter du peu de pâte par rapport aux carottes.

Faites cuire dans un moule à cake ou à manqué, à thermostat 6 (180°C), pendant 25-30 mn.

Vous pourrez remplacer les noisettes par d'autres fruits secs (amandes, noix de coco...).

Je viens pour la première fois de faire un gâteau à la carotte, et voilà le résultat, pour un tiers de la recette (j'ai obtenu 2 ramequins de gâteau), avec des noisettes, raisins secs et des morceaux d'ananas sec (c'était un mélange pour apéritif en fait!) :
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ma note : 7/10... Mais bon, déjà j'avais du trop mettre de levure, ce qui gâche le goût, et j'ai trouvé que cela manquait un peu de saveur... Mais ce mélange d'épices, avec les noisettes et les raisins secs, c'est bon quand même!!!
La prochaine fois j'essaierai avec moins de levure et.. pour donner du goût, si vous avez une idée, je suis preneuse!

En plus quand je viens poster ça, je vois la recette "chocarotte", j'aimerais bien tester celle-là!!!

Oui, j'avais testé une recette de gâteau au chocolat sans beurre, avec une pomme râpée.. c'était délicieux et bien fondant! Mais je voulais savoir si le fromage blanc irait pour mon gâteau au citron, pour qu'il n'aie goût que de citron et non de pomme.

Voilà ma recette de GATEAU CHOCO-POMME RAPEE-AMANDE :

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 5 oeufs (voire 4)
- 150 g de sucre en poudre (voire moins)
- 150 g de chocolat à pâtisser
- 2 petites pommes granny
- 150 g d'amandes en poudre (enfin un paquet de 125g ira très bien! ou moins!)

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans une casserole.
Eplucher et râper les pommes.

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter ensuite le chocolat, la poudre d'amande et les pommes râpées.

Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans un moule à manquer huilé.

Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes.
Surveiller la cuisson, ça dépend des fours !

Laisser un peu refroidir avant de démouler, les pommes râpées rendent le gâteau fragile!

Server froid, éventuellement accompagné de crème anglaise ou de crème fouettée à la pistache.

Ma note : 9,5/10
Je l'ai fait en demi-recette avec 65g de sucre, 2 oeufs, moins d'amandes que demandé, et des pommes qui n'étaient pas des granny, je ne sais plus lesquelles.
Le gateau était cuit à point (moelleux) en 20 minutes.
C'est un fondant, qui ne manque pas de beurre, on ne sent pas la pomme, mais j'ai eu l'impression que quelque chose était légèrement écoeurant... Peut être trop de chocolat ou d'amandes??? Ou alors avec mon régime j'ai tout simplement perdu l'habitude de manger du chocolat!!!

Alors j'ai calculé pour ce gâteau, avec 4 oeufs (ça doit être suffisant) et 125g d'amandes :

Calories : 2647.9 kcal
Protides : 57.2 g
Lipides : 139.6 g
Protéines : 291.07 g
Poids : 845 g

Soit un total de 56,5 points pour le gâteau... Mais je ne sais pas combien de parts ça fait... On coupe comme on veut hein
Je remarque que ça fait beaucoup de points en fait! Mais on peut mettre moins de sucre, ou de l'édulcorant, ou peut-être remplacer une partie des amandes par de la farine ou maizena... J'ai une recette comme ça avec à la place des amandes, de la farine et de la levure. Ou une recette avec juste choco+compote+farine+levure, sans oeuf ni sucre. Mais je n'ai pas testé...

FLAN DES ÎLES

2 points par personne et pour 8 personnes
Préparation : 15 mn et Cuisson : 15 mn

1 ananas frais ( j'ai pris 2 boîtes de morceaux au sirop )
50 cl de lait écrémé
1 cc d'extrait de vanille liquide
3 œufs
1 CS de maïzena
2 cc d'édulcorant de cuisson liquide
40 g de noix de coco en poudre

Eplucher l'ananas. Le couper en tout petits dés. Réserver. Verser le lait dans un plat spécial four à micro-ondes. Le faire tiédir une minute (puissance 450W) puis ajouter la vanille.

Battre les œufs avec la maïzena, l'édulcorant et la noix de coco. Verser ensuite le lait tiédi. Mélanger. Incorporer l'ananas.

Verser cette préparation dans le plat. Faire cuire au four à micro ondes, pendant 15 minutes (puissance 750 W).

verdict : TRES BONNE RECETTE !

les 8 parts ont été rapidement " gloutonnées " par nous 5, car les enfants " ont pris du rabe " en disant que c'était " TROP BON " !

RAMEQUIN AU CHOCOLAT AU COEUR FONDANT ALLEGE (oui oui!)

Oui j'ai osé, mixer des recettes de fondant au chocolat allégée (car avec de la pomme à la place du beurre) avec des recettes de coulants au chocolat... Voilà ce que j'ai fait ce midi, pour compenser le côté light de ma soupe de courgettes à la v*che qui rit... :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
d'après les calculs : 3.5 points par ramequin, en tout cas moins qu'un coulant avec du beurre.

Ingrédients (pour 2 petits ramequins) :

- 40 g de chocolat noir dessert + 2 carrés à réserver
- 1 oeuf
- 1/3 de petite pomme
- 1 grosse cuillère à soupe de farine

Préparation :
Faites fondre dans une casserole le chocolat.
en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la pomme râpée et la farine.
Y incorporer la préparation chocolatée et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans 2 ramequins individuels.
Déposez 1 carré de chocolat dans chacun des 2 ramequins,
puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four préchauffé (thermostat 7 / 220°C) environ 10 minutes, pas plus !

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.

Voilà mais moi en plus, pour réduire ma vaisselle, j'ai tout mélangé dans le désordre, dans un unique récipient.

Mais je n'ai mis qu'un carré de choco dans un seul les ramequins... Et comme à 9 minutes je trouvais que ça cuisait pas trop, je me suis éloignée du four, suis revenue à 11 minutes et là tout était déjà cuit!!! Et bien-sûr, pas le temps de prendre une photo du résultat avec le coeur fondant, qui fut très vite englouti... Le deuxième ramequin sans coeur fondant a l'air tout cuit de partout, sans être sec, mais c'est pas grave, ça sera bon quand même!

RESULTAT : la texture fut différente de celle d'un fondant au chocolat, moi ça ressemblait plutôt à une sorte de mousse épaisse, euh comment expliquer... Une mousse pâteuse, un peu cuite, pas sèche... Mais bonne! Le goût du chocolat n'était pas trop présent dans cette "mousse", mais bon le carré au chocolat fondu nappait bien toutes mes bouchées... MIAM!

Je ne sais pas si je dois prendre un photo de la texture de mousse bizarre de mon second ramequin, qui n'a pas de coeur fondant, dîtes-moi si vous voulez le voir!!!

nath80!!si c estr le lien du flan ^patissier qui avait ete donné plus haut!je refait un copier /coller! de sandy91mais moi je rajouter ce fond de tarte!!qui est noter juste apres le lien du flan justement
WW FLAN PATISSIER

TOTAL POINTS POUR LA RECETTE 17.5 PTS
POUR 6 / 3 PTS PERS
POUR 8/ 2 PTS PERS

1 LITRE DE LAIT ECREME 5 PTS
120 GR OU 12 CS DE MAIZENA 6 PTS
2 OEUFS ENTIERS+1 JAUNE D'OEUF 6 PTS
1 SACHET DE SUCRE VANILLE 0.5 PT
1 CC DE VANILLE LIQUIDE
5 CC D EDULCORANT LIQUIDE

préchauffer le four 210 ° (ther 7)
Dans une casserole faire bouillir 3/4 de litre de lait avec l'édulcorant.
Pendant ce temps battre ensemble le 1/4 de litre de lait restant avec la maizena, les oeufs et la vanille

Lorsque le lait et l'édulcorant sont bouillant, retirer la casserole du feu et y verser doucement le mélange oeufs, maizena, lait, vanille tout en battant le tout au fouet jusqu'à épaississement
NB : si toutefois la préparation ne devient pas épaisse, c'est que le lait n'était pas assez chaud, pour y remédier remettre la casserole sur le feu et cuire encore un peu tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse

verser le tout dans un moule en sillicone ou sinon un moule légèrement graissé, pendant 40 à 45 mn

j'ai fait cette recette pour un petit goûter au travail, et toutes les collègues se sont régalées
NOTE 9/10

Cake à la banane et ricotta au sirop d'érable

préconisé pour le petit déj'

pour 8 parts

4,5 pts par part

80ml de café fort
3CS d'édulcorant
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
1cc de poudre de vanille
3 bananes mûres écrasées
125gr de farine
250gr de farine levante
1cc de levure chimique
1 cc de poudre de gingembre
1/2cc de noix de muscade
1cc de cannelle
1cc de bicarbonate de soude
fruits frais en accompagnement

Ricotta au sirop d'érable
200gr de ricotta
2CS de sirop d'érable

Préchauffer le four à 170°c, graisser un moule à cake de 22x12cm et chemiser la base de papier sulfurisé. Dans une petite casserole, verser le café, ajouter l'édulcorant de cuisson et chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
dans une jatte, mettre l'oeuf, le blanc d'oeuf et la vanille (perso je pense battre les deux blancs en neige!) puis incorporer le café et les bananes écrasées.
Tamiser la farine, la levure, le gingembre, la noix de muscade, la cannelle et le bicarbonate de soude dans la jatte, mélanger délicatement et garnir le moule de la préparation obtenue.
Cuire 50min au four. jusqu'à que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser tiédir et démouler et laisser refroidir sur une grille.
dans un bol battre la ricotta et le sirop d'érable. servir le cake nappé de ricotta et accompagné de fruits frais.

ce cake sera encore plus délicieux si vous le faite grillé!!!

cale bien pour ne pas craquer dans la matinée... ça fait de grosse part donc on peut couper facilement jusqu'en 12 parts!!!

la ricotta au sirop d'érable est vraiment adaptée, pour moins de point c'est bon aussi avec un ti suisse 0% à la place de la ricotta!!!

10/10

YES!!!
Je voulais retenter une expérience de gâteau à la carotte. Mon premier gâteau était du genre cake, avec trop de levure, des carottes râpées et peu de goût...
J'ai vu dans des sujets de magnifiques fondants à la carottes, qui étaaient plutôt faits avec de la purée de carottes (enfin des carottes cuites quoi), et qui avaient une consistance plutôt fondante, humide.

Comme d'hab j'ai pris pleins de recettes, et j'ai tout mixé à mon goût!

Ca m'a donné un fondant carottes-coco... Mais alors... Bien meilleur que l'autre, avec du goût, une consistance fondante, un aspect marrant (belle couleur orange avec les petits morceaux de coco râpée).

Voici ma recette :

FONDANT COCO-CAROTTES

- 150g de carottes cuites
- 1 oeuf
- 40g de sucre en poudre (ou compote)
- 40g de fromage blanc
- 40g de coco râpée
- 50g de farine ou maizena
- 1/4 de paquet de levure chimique
- 1/2 cc de cannelle
- raisins secs, fruits confits, pépites de choco, noisettes...

Mélanger les carottes en purée, l'oeuf, le sucre et le fromage blanc.
Ajouter la coco, la farine, la levure, la cannelle, et les fruits secs roulés dans la farine.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 25 min à 175°C puis 10 min à 200°C.

Points pour le gâteau entier fait avec de la maizena et sans compter les fruits secs :
-15,5 points avec du sucre
-13 points avec édulcorant

Ca m'a donné un gâteau peu épais dans un moule à cake. Pour le faire dans un moule à manqué, il faudra doubler les proportions.

Pour la cuisson, désolée j'ai augmenté la température car ça ne cuisait pas, mais en restant à 175°C ç aurait sûrement marché, donc vous prenez pas le chou à changer le thermostat!
Aussi, je n'avais pas envie d'entamer un fromage blanc, alors j'ai mis 20g de lait écremé et 20g de crème à 15%. Ca doit être équivalent.
Pour accomoder j'ai enfin terminé mon paquet d'apéro, qui contenait cette fois des morceaux d'ananas confits et des raisins secs.

Voici le résultat à la texture fondante, entre le gâteau et la purée :

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Résultat : bon goût de coco, fondant grâce aux carottes.
Note : 9/10

Merci pour cette recette qui a eu un succès fou

RIZ AU LAIT POMME CANNELLE

Pour 4
2.5 Pts/Pers

- 80 cl lait écrémé
- 1 cc vanille liquide
- 120 g riz rond
- Edulcorant de cuisson
- 2 pommes
- 3 cc cannelle

Dans 1 casserole moyenne, porter à ébullition le lait avec la vanille. Rincer le riz puis le jeter en pluie. Laisser cuire 20 mn à feu doux en remuant souvent. Ajouter l édulcorant et laisser mijoter encore 10 mn. Répartir la Prépa dans 4 ramequins peu profond (8 à 10 cm de diamètre). Laisser tiédir puis lisser la surface de chacun. Eplucher les pommes et les couper en tranches fines. Les disposer en étoile sur chaque ramequin. Saupoudrer de cannelle. Allumer le grill du four, faire dorer 3 à 4 mn et servir tiède.

J'en ai fais vendredi avec quelque petites modif' : un baton de canelle dans le lait/vanille ; et les pommes je les ai coupé en dés que j'ai rajouté au riz en même temps que le sucre enfin l'édulcorant !!!

Et aujourd'hui j'ai fais comme vendredi mais avec du zeste en plus au lait/vanille/canelle !!!

MERCI Jovy

bien voila gwenn et miss alyss, le gateau est dans le four

mais j'ai changer quelque petite chose

5 oeufs (car petit) = 10pts
100g de sucre = 7.5pts
150g de chocolat = 15pts
90g e poudre de noisette (plus rien d'autre) =9pts
60g farine = 3pts
1sachet levure chimique
2 pommes elstar (rien d'autre non plus)

total en pts 44.5
si tu le coupes en 10 part = 4.5 environ la part

je vais lui faire une creme anglaise avec ,ce soir il mange seul
je vais au resto avec les copines ( fête anniversaire )
donc je vous dirais bien demain le resultat des courses

PAIN A LA BANANE

Pour 8 personnes :

- 3 bananes mûres écrasées
- 2 oeufs battus
- 2 cc de zeste d'orange râpé (je zappe)
- 250g de farine
- 1 cc de cannelle moulue
- 1 cc de sel (je zappe aussi)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 180g de sucre en poudre (je mets 150g, et je pense qu'on peut encore réduire)
- 75g de noix grossièrement hachées

1) Préchauffez le four à 180°C.
Graissez un moule à cake rectangulaire.

2) Mélangez les bananes, les oeufs et le zeste d'orange dans un saladier.
Ajoutez alors la farine tamisée, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
Remuez bien avant d'incorporer le sucre et les noix.
Transférez cet appareil dans le moule et faire cuire 1h10 au four.

3) Servez chaud ou froid.
Les tranches peuvent être grillées et beurrées.

- avec 130g de sucre, pour 15 tranches : 4 points par tranche
- avec édulcorant, pour 15 tranches : 3,5 points par tranche.

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Voilà! La recette vient d'un bouquin Marabout!
Note : 10/10 bien sûr!!!
Je viens d'en manger deux tranches, hum... Il me semble que chez nous on ajoute aussi un peu d'eau de fleur d'oranger...

Mon pti avis sur le FLAN DES ILES de Rumba :
Evidemment je n'ai pas su respecter la recette, donc j'ai mis 1 boîte d'ananas et non 2, 2 oeufs et non 3, 1 grosse cs de maizena, 55g de sucre, et un demi-litre de lait écremé. Hop 15 min au MO puis quelques minutes sous le grill, pour sécher un peu la croûte de coco qui se forme sur le dessus.

En fait, ça faisait plutot gratin d'ananas parfumé à la coco. C'était très bon, tout le monde a aimé, j'ai juste changé le nom dans mon dossier de recettes --> "gratin des îles"
La prochaine fois, je mettrais un peu plus de sucre (70g) et plus de maizena (2 grosses CS), pour avoir quelque chose de plus consitant, et moins d'ananas. Ca c'est si je veux obtenir quelque chose d'un peu plus proche du flan pâtisser.
Mais pour un gratin je ne change rien, c'était délicieux!
Désolée, pas de photo, ça sera pour la prochaine fois!

EDIT : Je viens de finir le flan!! Alors un peu plus de précision sur ce que j'ai obtenu : au fond, une couche d'un milimètre de dépot de maizena, puis au milieu consistance d'oeufs au lait, et en haut sur 1 cm d'épaisseur : la coco! Miam! Je me suis bien régalée aujourd'hui!
Dessert à refaire pour finir un repas copieux entre amis, car c'est très léger, ou pour un repas avec des amies surveillant leur ligne!
Je me répète mais c'est vraiment délicieux... Merci Rumba!

GÂTEAU SUISSE AUX CAROTTES
pour 12 personnes=2,5 pts par personne
pour un moule à manqué à charnière de 26 cm de diamètre

- 500g de carottes
- 4 oeufs
- 10 CS rase d'édulcorant de cuisson en poudre
- 1 citron: zeste râpé et jus
- 90 g de farine
- 60 g de fécule genre Maïzéna
- 1 sachet de levure
- 80 g d'amandes en poudre
- 1/2 CC de girofle en poudre
- 1 pointe de couteau cannelle en poudre
- 1 pincée de sel

Peler les carottes et les râper finement
fouetter les jaunes d'oeufs, avec l'édulcorant, le zeste et le jus de citron en mousse claire et légère
Mélanger la farine, la maïzéna, la poudre à lever, les amandes en poudre et les épices, incorporer ce mélange en alternance avec les carottes râpées dans le mélange jaunes d'oeufs. Mélanger soigneusement pour que tout soit bien amalgamé.
battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
verser dans le moule tapissé de papier à pâtisserie, je pense qu'un moule à manqué en silicone ferait également l'affaire, mais je n'en ai pas de cette forme
Cuire 45 mn dans le four préchauffé à 180°

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C'est très bon! 10/10
Le gâteau aux carottes fait partie de notre patrimoine culinaire comme la viande des Grisons, la fondue, la raclette etc...

Bon, alors là, j'achète, un gateau coco moelleux à 2 points la part, j'en veux.

Mais Tatab', tu pourrais me dire combien d'édulcorant tu as mis? Je suis déjà pas douée pour les conversions sucre -édulcorant, alors fructose -édulcorant... Bonjour la galère et le plantage!

Pour ma part, je suis pas fan des gateaux hyper sucrés, mais c'est pour me donner une idée.