Gâteau de Jean Louis

Enfin j'ai essayé!
Pour inaugurer mon moule à muffins en silicone, j'ai mixé des recettes de muffins au chocolat qui avaient l'air sympa, et j'ai ajouté mon ingrédient secret...

VERITABLES MUFFINS AU CHOCOLAT sans beurre

Pour 6 muffins
3,75 points par muffin (avec édulcorant)
4,25 points par muffin (avec sucre)

Ingrédients secs :
- 150g de farine
- 1/2 cc de levure
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 50g de sucre

Ingrédients liquides :
- 50g de carottes réduites en purée
- 1/2 verre de lait
- 1 oeuf
- 50g de chocolat (j'en mettrai 70g la prochaine fois)
- une barre de chocolat à couper en pépites (voire +)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs entre eux.

Faire fondre le chocolat avec le lait, puis quand c'est un peu refroidi, ajouter les autres ingrédients liquides.

Mélanger le tout, sans trop touiller. Si comme moi la pâte ressemble à un crumble, ne pas s'inquiéter, et ajouter un peu de lait, pour obtenir la consitance d'une pâte à gâteau.

Hop on verse dans des ramequins ou moules en silicone, et hop 20 minutes au four, et hop c'est prêt!!!

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Euh, je vous assure ils sont gonflés... Mais la plaque de mon four doit être un peu penchée, donc ça a gonflé-dégouliné sur le côté! La prochaine fois je mettrai une cale pour avoir un joli bombé bien sur le dessus!

Note : 9/10 mais la prochaine fois, avec un chouilla plus de chocolat, ça sera sûrement 10/10!

Résultat : je suis vraiment contente, j'ai obtenu ce que je voulais : la consistance d'un vrai muffin! Pas un gâteau au chocolat, ou un fondant au chocolat. En plus, c'est pas sec du tout, grâce aux carottes... Par contre, je mettrais bien un peu plus de chocolat la prochaine fois. Sinon, j'ai adoré!

Hier j'ai testé une recette de beignets au chocolat à l'ananas. Au début ça m'avait l'air un peu lourd mais j'aimerais que vous me disiez ce que vous en pensez au final: lourd ou pas? Et si c'était possible de le wwtcheriser...
200g de chocolat
250g de farine
1 oeuf
40g sucre
40 cl lait (j'ai mis de l'écrémé)

Et j'avais pris une boîte d'ananas donc 10 tranches.

Faire fondre le chocolat. Rajouter le sucre l'oeuf, la farine, le lait.
Bien mélanger
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, passer les tranches d'ananas dans la pâte, et les faire cuire 1 mn de chaque côté.
Et en fait une fois les 10 tranches parties je me suis retrouvée avec trop de pâte, donc j'en ai fait des petites crêpes (dans une toute petite poêle) et j'en ai fait 8 (enfin 9 parce que la première n'était pas trop réussie).
Du coup hier j'ai servi à mon zom un montage d'une tranche d'ananas servie entre deux crêpes et il a adoré. Moi j'ai juste goûté la première crepe , mais c'est vrai que c'était pas mauvais.

Qu'est ce que vous en pensez?

je viens de faire cette recette de crêpe sucrée à la poêle, et c'est DELICIEUX !

CREPE TATINVoir l'album

pour 6 personnes et 2,5 points par personne

6 pommes
3 CS d'édulco de cuisson
150 g de farine
2 gros oeufs
20 cl de lait

faire caraméliser les pommes épluchées et coupées en petits morceaux avec l'édulco dans 1 poêle antiadhésive
( j'ai ajouté de la cannelle )

mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes dans un saladier, puis verser celles ci sur les pommes dans la poêle et laisser cuire doucement à couvert 15 min .
Pour servir, retourner la crêpe sur le plat de service !
( je l'ai retournée en cours de cuisson dans 1 deuxième poêle, pour qu'elle cuise bien des 2 côtés, au vu de l'épaisseur de la " bête " ! )

J'ai proposé du sirop d'érable ou miel et de la crème chantilly light en accompagnement de ce dessert !!!

GROS SUCCES, les garçons se sont pris deux parts, copieusement arrosées de sirop d'érable et avec bonne dose de chantilly à côté !

je referai sans problème cette fort bonne recette, de dessert ou collation !

BOUCHEES AU CHOCOLAT

0.5 pt par bouchée -- préparation 10 mn
cuisson 1 mn 30

5 barres de céréales ww banane caramel
50 g de chocolat noir pâtissier
1 jaune d'oeuf

Couper les barres en 4 ou 5 morceaux. Les réduire en miettes à l'aide d'un robot.
Mettre le chocolat dans un saladier, avec 2 cs d'eau, le faire fondre 1 mn 30 au MO, puissance 850 W.
Ajouter les miettes de céréales puis le jaune d'oeuf. Bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Former 18 boules avec la paume des mains et les disposer dans des cassolettes en papier.

Merci Tatabalai...

depuis le temps que je viens sur le forum, voir les recettes, je me suis inscrite.

et j'ai donc testé la recette de tatabalai...

en fait, pas vraiment testée, je m'en suis inspirée, pour faire un gateau au chocolat insipide...

je vous donne les ingrédients :

2 œufs 4
2 cs edulcorant 0,5
4 cs cacao non sucré 3
60g de farine 3,5
60g de maïzena 3,5
1 cc levure 0
2 yaourt ww douceur 0% 1
250 ml de lait 1,5
sucre vanillé 0.5
soit 17,5 pour 5 parts : 3 points par part.

ben, c'est pas très bon : pas assez sucré.
je n'ai pas de cacao sucré à la maison, mais je retenterai l'expérience, en rajoutant du sucre, en diminuant le cacao.
J'ai rajouté des yaourts, parce que je n'arrivais pas à touiller mon appareil... et j'ai mis le lait directement.

sinon, au niveau aspect, ça va.
quand je serai aguerrie, que je saurais mettre des photos en ligne, je vous montrerai, mais plutôt avec quelque chose de bon, tant qu'à faire...

mini éclairs

pour 2pers, 2pts par personnes

pâte à choux

1/2cc de beurre à 20%
65ml d'eau
25gr de fairne
1 blancs d'oeuf
2cc de sucre glace

dans un casserole, faire bouillir l'eau et le beurre... puis mettre d'un coup la farine et mélanger énergiquement une trentine de seconde jusqu'à obtention d'une pâte souple. mettre dans un robot et laisser refroidir 5min puis ajouter le blanc d'oeuf et mixer.
mettre dans une poche à douilles avec un embout de 1cm d'épaisseur et former 6 éclairs de 5cm de longueur sur une plque allant au four.
faire cuire 10min à 240°c puis 15min à 200°c
laisser refroidir.
couper les éclairs en 2, enlever la pâte mal cuite à l'intérieur et garnir de mousse (2 vanilles, 2 chocolats et 2 framboises) et soupoudrer de sucre glace

mousse vanille

35gr de fromage frais 0% à la vanille
1cc de gélatine
2cc d'eau

délayer la gélatine dans l'eau chaude. laisser refroidir puis mélanger la gélatine et le fromage frais à la vanille. mettre au frais jusqu'à ce que la crème prenne.
mousse chocolat

ou la faire avec une des recettes légères du forum ou toute faite

mousse à la framboise

prendre la nouvelle mousse fraise/framboise 0% ou la faire à l'aide d'une recette de charlotte aux fruits du forum WW

10/10 très agréable avec un café... la formation des éclairs est plus chaotiques les miens étaient mutants!!!!lol

Très bon à mon avis il y en a pour plus de 8 personnes ... 9/10
Cette recette est extraite du site WW.

J'espère ne pas faire de doublons

Gâteau marbré pour 8 personnes
3.5 points par personnes Ingrédients

60 g de beurre allégé à 41%
3 œufs
6 CS d'édulcorant
200 g de farine
12,5 cl de lait écrémé
1 sachet de levure chimique
1 cc de vanille liquide
3 CS de cacao non sucré
1 cc de sel

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (th.3). Beurrer un moule à cake. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, bien mélanger le beurre et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes et la farine ainsi que le lait et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Battre les blancs en neige avec le sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Diviser la pâte en deux parties. Dans la première, ajouter la vanille et dans la deuxième, le cacao. Verser les préparations dans le moule en alternant les couleurs. Faire cuire au four pendant 35 minutes. Démouler et laisser refroidir avant de servir.

Recette extraite du livre "Chocolat, morceaux choisis".

Je l'ai laissé un peu plus longtemps au four question de goût

Bon appétit.

alors j'ai diminuer de moitié les doses, je l'ai fait dans un mini moule a manqué, et j'ai mit à la place des fruits confits des écorces d'orange confites... je vous donne le résultat juste après dégustation!!!

10/10

On s'est régalé avec mon chéri qui m'en redemande déjà... à tester sans hésiter!!!

Pour 6 personnes (2 points par personne)

- 400 g de fromage blanc / 3
- 2 oeufs / 4
- 20 g de farine / 1
- 10 g de maïzena / 0.5
- 1 cc édulco liquide / 0
- 1 pincée de sel / 0
- 1 jus de citron (pas mis)
- 60 g de raisins secs / 3 (j'ai passé les raisins 1 minutes au MO puissance maxi dans eau + 1 CS de rhum)
- 3 pommes / 0

Préchauffer four à 180°

1 - Fouetter le fromage blanc et les oeufs.

2 - Ajouter la farine et la maïzena, puis l'édulcorant, le sel, le jus de citron et les raisins. (pas mis jus de citron)

3 - Margariner un plat en Pyrex, verser le mélange (ou mettre feuille de cuisson dans le fond). (j'ai utilisé un plat Tefal et une feuille de cuisson)

4 - Eplucher et disposer les pommes en quartier sur la préparation. (j'ai coupé les pommes en cubes et les ai mélanger dans la pâte avant de mettre celle-ci dans le moule)

5 - Mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

En bleu : recette originale

En rouge : façon dont j'ai fait

Note : 6 / 10 (autant dire moyen)

Commentaires : il y a un goût dans ce gâteau que je n'aime pas trop mais je ne sais pas d'où ça vient. Par contre la texture me plait bien et je pense même l'utiliser pour une base de quiche salée sans pâte. La prochine fois que je fais une version sucrée, je compte ajouter un sachet de sucre vanillé pour le même nombre de points, remplacer les pommes par des poires et remplacer les raisins secs par de la poudre d'amande pour le même nombre de points.

Je ne sais plus de qui est la recette mais merci à elle.

BISCUIT A L'ORANGE

pour 6 personnes et 2,5 points par personne
prépa 20 min et cuisson 15 min ( 25 à 30 pour moi )

2 oranges non traitées
3 oeufs
5 CS de farine
3 CS de maïzena
3 CS d'édulco de cuisson poudre
1/2 sachet de levure
2 CS de sucre glace

Préchauffer le four th 6 200°C
Rincer les oranges, peler un zeste et presser les deux . Réserver .

Separer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec la farine, maîzena, édulco, levure, le zeste puis le jus d'une orange . incorporer délicatement les blancs en neige, mettre la prépa dans un moule silicone de 20 cm de diamètre et enfourner 15 min ( plus pour moi ! )

Pendant de temps préparer un nappage : dans une petite casserole délayer le jus de la deuxième orange avec les 2 CS de sucre glace, chauffer à feu moyen et retirer du gaz dès les premiers bouillons .
Démouler le gâteau en le retournant, recouvrir de nappage tiède .

Je n'ai pas fait ceci : décorer le gâteau avec les rondelles d'1 troisième orange pelée à vif puis coupée en fines rondelles !

très bon résultat ! je le referai sans problème , je l'ai servi avec des tranches d'oranges à la cannelle en dessert d'un repas léger !!!

je ne le trouve nulle part dans les archives , alors je le mets ici :

PAIN D'EPICES LEGER

pour 20 tranches à 1,5 point chacune
prépa 10 min et cuisson 45 min

250 g de farine complète
1/2 paquet de levure chimique
100 g de cassonade
1 cc de cannelle et 1 c de gingembre moulu
( parfois , je mets du mélange à pain d'épices tout prêt ! )
125 g de miel toutes fleurs
20 cl de lait écrémé

Préchauffer le four TH 4 170°C

dans un robot , mélanger : farine , levure , sucre et les épices . Diluer le miel dans le lait tiédi et le mélanger à la prépa précédente .
( ca marche aussi très bien " à la main " dans un saladier ! )

Verser dans un moule à cake silicone et enfourner 45 min . Laisser refroidir avant de couper en tranches

ca pain d'épices est TRES BON ... mais il est difficile d'y couper 20 tranches ! ( trop fines , elles s'émiettent alors )
je coupe 10 plus grosses , que je recoupe ensuite en 2 et pense aussi essayer à le faire cuire en version " petits gâteaux " !