1 Recette nov. 2005

Cotes de Porc Au Gruyere

Ingrédients Équivalences

4 cotes de porc dans le filet
50g de gruyère râpé allégé
2 cuillères à soupe de moutarde forte
8 cs de crème fraîche épaisse 4%
sel
poivre

COTES DE PORC AU GRUYERE

6 points
Portions: 4
Temps de préparation: 5 minutes

Remarques:
- Cuisson : 25 min environ

- Pour 4 personnes

4 cotes de porc dans le filet
50g de gruyère râpé allégé
2 cuillères à soupe de moutarde forte
8 cs de crème fraîche épaisse 4%
sel
poivre

Dégraisser légèrement les côtes de porc, les saler et les poivrer. Saisir les côtes de porc 3 min de chaque côté puis poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 5 ou 6 min, également de chaque côté.

Pendant ce temps, préchauffer le gril du four. Mélanger dans un bol le fromage râpé, la moutarde et la crème fraîche. Égoutter les côtes de porc et les mettre dans un plat à gratin. Les napper du mélange au fromage en les enrobant complètement. Les passer sous le gril pendant 5 min pour les faire gratiner et servir aussitôt.

aria a écrit :

Et bien Aria, cette recette était bonne aussi ! Merci pour ces idées !

2 nov. 2005

j'en ai fait un pour midi, tu sais la façon dont on met de l'ail dedans de profondes entailes et on pousse les morceaux d'ail à l'interieur, ben je fais pareil avec des morceaux de poivrons et/ou de pruneaux. J'en met plein dedans et après je le cuis normalement

Si tu mets que poivron tu comptes ton rôti pareil, si ya des pruneaux aussi ça va dependre de combien tu vas en mettre, faudra compter leur point

3 nov. 2005

Dans l'idée d'Aria....

faire un hachis pruneaux + 1 pomme , saler, poivre...

Avec un roti dans le filet , percer le roti au centre avec un "fusil à couteau" (machin pour aiguiser les couteaux )fourrer avec le hachis et cuire au four couvert d'alu, decouvrir 10mn avant la fin.

Servir avec un legume inhabituel : bettrave roges (les cuites emballées) rechauffees au MO servie avec de la creme salee, poivrée...

Bizzronron

Miaou

4 Recette déc. 2005

fILET MIGNON DE PORC A L'ANANAS ET AU MIEL

Ingrédients Équivalences

1 filet mignon de porc de 450 g environ
2 oignons
1 grosse boîte de dés d'ananas coupés en morceaux , au jus de ce fruit
4 cc d'huile
8 cc de miel
sel
poivre
gingembre
1 boîte de champignons forestiers
un peu de maïzena

cette recette que je viens de faire ce soir , inspirée du livre des viandes , n'est pas encore notée ici , alors je l'y mets :

fILET MIGNON DE PORC A L'ANANAS ET AU MIEL

pour 4 personnes et 5 points par personne

1 filet mignon de porc ( ou autre viande ! ) de 450 g environ
2 oignons
1 grosse boîte de dés d'ananas coupés en morceaux , au jus de ce fruit
4 cc d'huile
8 cc de miel ( j'ai mis 4 CS en fait ! )
sel poivre et gingembre si vous aimez
j'ai ajouté une boîte de champignons forestiers ( qui n'est pas dans la recette initiale )

Faire revenir la viande coupée en dés et les oignons pelés et coupés en morceaux dans l'huile , à feu vif , dans une sauteuse .
Ajouter les dés d'ananas et le miel ( et les champignons ) , ainsi que le jus d'ananas et laisser mijoter à feu plus doux le temps que tout cuise ( rapide , environ 15 à 20 min ), mettre sel et poivre ( et gingembre ) et j'ai ajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce , en fin de cuisson !

SERVIR avec du riz , à comptabiliser en plus !

BON APPETIT !

note de la famille : 10/10 , mon garçon a terminé tous les " légumes " à lui tout seul en disant que c'était " trop bon " !

Modifié (déc. 2005)

5 déc. 2005

ça à l'air succulent et rapide à préparer, merci RUMBA, mais je ne sais pas ce que c'est des champignons de montagne

6 déc. 2005

mais je ne sais pas ce que c'est des champignons de montagne

Diolly a écrit :

1 - les champipis ajoutés sont en ( grosse ) boîte de 800 g et s'appellent " le roi des montagnes " ( ce n'est pas le nom de la marque ! ) mais c'est un mélange forestier ( bolets , lactaires , pleurotes , volvaires , foliotes ) donc ils viennent de TOUT EN BAS de la montagne , pas des hauts sommets !!! LOL !!!

---> je vais aller éditer mon message pour mettre " des forêts " plutôt !

2 - tu aurais pu mettre un peu de meringues et de chantilly autour de ton " craquage " de purée de marrons , noté au compte rendu des menus du jour , et pour un point de plus , tu aurais alors craqué sur un délicieux Mont Blanc

7 déc. 2005

Bijour les filles alors moi ce midi g fait un roti de porc rien de plus simple

je l'ai fait en papilotte avec de la persillade et du sel et meme les

bambins ont adoré vite fait et super bon

bien grillé tt ce qu'il fallait quoi

allez gros bisouille a bientot

MooMie[u][/u]

8 Recette déc. 2005

Porc aux lardons et curry avec riz et œufs

Ingrédients Équivalences

100g d'allumettes de lardons fumés
2 oignons finement émincés
320 g de filet mignon
2 CC de poudre de curry
2 oeufs
100g de riz
persil hâché

KEDGEREE façon WW --( à base de porc)7 points /personne-----------------------------------------------------------

Voici une recette qui m'avait été donnée par des amis indiens.
C'est bon et facile mais comme je n'ai pas encore compté les points je ne l'ai pas mise dans 'recettes testées)
Pour 4 personnes
Faire revenir 100 g d'allumettes de lardons fumés sur une feuille de cuisson (ôter le maximum de gras visible)
Enlever la graisse rendue à la cuisson puis ajouter 2 oignons finement émincés . Laisser colorer
Débiter un petit filet mignon ( 320 g cuit donc un peu plus cru) en dés et l'ajouter au mélange lardons/oignons. Assaisonner.
Ajouter 2 CC de poudre de curry (ou plus selon le goût) et laisser cuire à feu moyen environ 15 mn. En principe ça va vite car le filet mignon est en dés.
Pendant ce temps faire cuire 2 oeufs durs
Au moment de servir mélanger riz ( 100g cuit par convive), le contenu de la poêle, les oeufs durs grossièrement hâchés et une grosse poignée de persil hâché.
Se réchauffe très bien au micro-ondes

9 Recette déc. 2005

FILET MIGNON DE PORC AU MIEL

Ingrédients Équivalences

2 oignons
480 g de filet mignon de porc
8 cc de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 CS de sauce soja
1 petite boîte de tomate concassée
sel
poivre

Recette de Delle

FILET MIGNON DE PORC AU MIEL
4 pts/pers.
Pour 4 personnes : prépa : 10 mn cuisson : 35 mn
2 oignons
480 g de filet mignon de porc
8 cc de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 CS de sauce soja
1 petite boîte de tomate concassée
sel, poivre
Eplucher et couper les oignons en lamelles fines. Les faire dorer dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 mn à feu moyen.
Retirer la feuille de cuisson. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser
caraméliser 5 mn. Saler et poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 mn. Servir bien chaud. Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz. (à comptabiliser).
Malin : faire mariner la viande 1 heure dans le mélange miel, vinaigre, soja et griller au barbecue en alternant un quartier de tomate.

Un véritable délice ! 10/10
J'avais fait des nouilles chinoises avec

Meme mes filles de 4 ans ont aimé les nouilles avec la sauce (pour la viande c'était autre chose, elles n'en mangent quasi pas)

10 janv. 2006

je commence WW, mais j'ai une bonne recette avec du porc pour compter par contre je suis pas tip-top

je dirais 3pt par cote porc, 4 pour pommes de terre à volonte et 1 point de lait
soit 8point/pers

au fond d'une cocotte fermée, déposée vos cotes de porc, recouvrir de pommes de terre en lammelles et champignons (moi je mets des trompettes de la mort ramassées dans la forêt et que j'ai réhydraté avant l'utilisation à l'eau).
Alternez les couches de pommes de terre

Salez poivrez et recouvrir de lait écrémé

bon appétit

11 janv. 2006

Bonjour Violaine,

Merci pour cette recette, mais les pommes de terre à volonté sont à 2pt par personne, ce qui rammène le plat à 6 pt!

Par contre j'ai pas vérifier les points pour les cotes de porc... Quelqu'un peut confirmer?

Tiy

12 janv. 2006

merci titi, decidement faut que je mange plus de pommes de terre, à 2 points à volonte, miam, miam

par contre je viens de verifier c'est 4,5 points la cote (attention 9 si echine)

donc l'un dans l'autre on revient bien vers les 8 points

13 Recette févr. 2006

PORC AU CARAMEL....pr 4...

Ingrédients Équivalences

1ou 2 filets mignon (tout dépends la grosseur) ou 4 escalopes de jambon
2 oignons
3cs sucre
3cs sauce nuoc mam
3 cs sauce soja

PORC AU CARAMEL....pr 4...
----------------------

1ou 2 filets mignon (tout dépends la grosseur) ou 4 escalopes de jambon
2 oignons
3cs sucre 3cs sauce nuoc mam 3 cs sauce soja

faire dorer les oignons , et les morceaux de porc....ajouter le sucre, touiller qqs instants, rajouter alors les sauces, cuire 2-3 mns.....c'est pret

déguster avec du riz thaï ou des pates chinois (agrémentées de légumes)

chez nous 10/10 ...les points, ça deépends de la quantité de viande qu'on mange...

Griottine a écrit :

Bonjour,

on a essaye cette recette hier soir, mais il y avait trop de sauce noac mam pour nous.
Il faut dire que notre sauce est forte en gout, chacun a donc interet a doser en fonction de sa sauce, sinon on ne sent pas trop le caramel, mais surtout le poisson!

Enfin, le resultat n'etait pas terrible, mais on a tout mange quand meme!

Je la referai avec moins de nuoc mam (1cuillere a soupe suffirait pour nous!) parce que l'idee y est!

14 Recette févr. 2006

Porc aux légumes et vin blanc sec

Ingrédients Équivalences

280g filet mignon de porc
260g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée
280 g de jarret de veau, sans os et sans gras apparent
1.5kg de pommes de terre
2 oignons
2-3 gousses d'ail
4 carottes
400g de poireau
5 dl de vin blanc sec
5 dl de bouillon de légumes dégraissé
thym, laurier, sel, poivre

BAECKEOFFE ALSACIEN façon Diolly

6 personnes

6,5 points/personne
4 personnes

8,5 points/personne
les points sont calculés en tenant compte de la perte de poids de la viande à la cuisson

- 280 g filet mignon de porc (donnent environ 250g cuit)
- 260 g d'épaule d'agneau désossée et dégraissée (240g cuit)
- 280 g de jarret de veau, sans os et sans gras apparent (250g cuit)
* J'ai choisi la viande en fonction de leur valeur points WW

- 1,5 kg de pommes de terre (je n'en avais mis "que" 1 kg...pas assez pour 6 personnes, et chez nous pour 3 services )
- 2 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 4 carottes
- 400 g de poireau
- 5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de bouillon de légumes dégraissé (eau + cube)
- thym, laurier, sel, poivre

coupez les viandes en morceaux égaux

pelez, lavez et émincez les pommes de terre

nettoyez, lavez et coupez les poireaux en tronçons de 2 cm de longueur

épluchez et lavez les carottes et les couper en rondelles

émincez l'oignon

nettoyez les gousses d'ail et les émincer

Mélangez tous ces légumes.

Mettre au fond de la cocotte à Baeckeoffe (ou tout plat en terre ayant un couvercle) la moitié de mélange de légumes, mettre pardessus, les viandes bien mélangées, puis recouvrir du reste de mélange de légumes.

Salez, poivrez, ajoutez thym et laurier etmouillez avec le vin et le bouillon.

couvrir votre plat, le glissez au four à 190° et laissez cuire pendant 2 heures.
Servir tel que dans la terrine où s'est effectuée la cuisson .
Accompagnez d'une salade, sauce à comptabiliser

EXCELLENT . Les viandes sont moelleuses à souhait: verdict: 10/10
Baeckeoffe avant de passer au four

Voir l'album Baeckeoffe apres 2 h de cuisson a four doux

Voir l'album

Mon grain de sel : le Baeckeoffe se fait traditionnellement avec 3 sortes de viandes, mouton, porc et boeuf... merci pour ces précisions marymad

Diolly a écrit :

15 Recette févr. 2006

Porc fumé au chou vert et légumes Lorrains

Ingrédients Équivalences

1 beau de chou vert frisé
200 g de carottes
2 oignons
bouillon de légumes en poudre
quelques baies de genièvre ( laurier + thym , facultatifs)
400 g de palette de porc fumée ( 60 g = 4,5 points)
OU 400 g de filet de porc fumé ( 60 g = 3,5 points) ou à défaut : porc salé
PDT à satiété ( 800 g au moins )

POTEE LORRAINE

recette encore appelée " filet de porc fumé au chou " et donnée dans un ancien livre de recettes ( qui n'étaient pas encore à points ! )

pour 4 personnes et 7 à 8 points par personne
prépa : 20 min et cuisson 40 min ou 1 heure

1 beau de chou vert frisé
200 g de carottes
PDT à satiété ( 800 g au moins )
2 oignons
bouillon de légumes en poudre
quelques baies de genièvre ( laurier + thym , facultatifs ) sel et poivre
400 g de palette de porc fumée ( 60 g = 4,5 points )
OU 400 g de filet de porc fumé ( 60 g = 3,5 points ) ou à défaut : porc salé

Laver le chou puis l'émincer finement . Eplucher les oignons et les couper en lamelles , éplucher les carottes et les couper en rondelles , éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes

disposer la viande dans une casserole d'eau non salée et porter à ébullition et laisser pocher la viande 10 min ( moi , je mets la viande telle quelle directement dans la potée )

Mettre dans une grande cocotte les légumes , baies de genièvre , la viande au milieu des légumes , puis les pommes de terre , eau et bouillon pour affleurer la potée , couvrir et laisser mijoter de 30 min à 45 minutes

en fin de cuisson , rectifier l'assaisonnement ( la viande amène déjà du sel ! )

Servir les légumes très chauds avec la viande coupée en tranches , de la moutarde et des cornichons !!!

dans la recette non allégée , tout un tas de viandes et saucisses , comme dans la choucroute ... et donc beaucoup de points en plus !

je fais parfois seulement les légumes + bacon pour moi et saucisses de Morteau ou autres cuites à part ... pour les autres !
" ma " potée lorraine " hyper light " est alors bien moins chère en points WW : 4 points si 8 tr de bacon !

rumbalarousse a écrit :

16 Recette févr. 2006

filet mignon aux épices

Ingrédients Équivalences

1 filet mignon de porc
2 c.c. d'huile d'olive
1 c.c. de piment doux
10 grains de poivre vert
1 c.c. de baies roses
4 clous de girofle
3 c.s. de sauce soja
3 c.s de miel
sel

filet mignon aux épices

pour 4 pers. 5pts/pers.

1 filet mignon de porc
2 c.c. d'huile d'olive
1 c.c. de piment doux
10 grains de poivre vert
1 c.c. de baies roses
4 clous de girofle
3 c.s. de sauce soja
3 c.s de miel
sel

détaillez le filet mignon en tranches. Salez-les.
Mettez-les à colorer dans une sauteuse, avec l'huile.
Pilez toutes les épices ensemble puis ajoutez -les à la viande.

Laissez mijoter à feu doux environ 15mn.
Retournez la viande à mi-cuisson.
Egouttez-la.
réservez au chaud.

Déglacez la poêle avec la sauce soja et le miel.
Donnez un bouillon.
Nappez les médaillons avec cette sauce.

Je l'accompagne de riz et de légumes au wok.

Sucré-salé avec les épices délicieux

note 7/10

17 Recette févr. 2006

Rôti de porc au miel et à la purée d'ail, curry et thym

Ingrédients Équivalences

600g de roti de porc dans le filet
4 oignons
3 têtes d'ail
20 cl de vin blanc sec
2 cs de miel
2 cc de margarine allégée
curry
thym
sel
poivre

ROTI DE PORC AU MIEL ET A LA PUREE D'AIL

6 points
4 personnes

1 roti de porc dans le filet de 500g environ
4 oignons
3 têtes d'ail (vivi des têtes entières pas des gousses)
20 cl vin blanc sec
2 cs miel
2 cc margarine allégée
curry suivant le goût
thym

Faire chauffer le vin dans une casserole et ajouter les têtes d'ail entières, sel et poivre. Laisser cuire tout doucement à couvert pendant 40 minutes environ.
Puis passer l'ail au moulin à purée pour n'en retirer que la pulpe et incorporer la margarine.

Couper les oignons en lamelles et les répartir au fond d'un plat allant au four. Saupoudrer de curry, sel et poivre.
Répartir le miel par dessus.
Poser le rôti au dessus, mettre le thym partout dessus avec sel et poivre.
Enfourner pour 40 minutes environ en arrosant régulièrement du jus.

Servir le rôti en tranches accompagné de purée d'ail et d'oignons confits au miel.

NB : eh ben les filles c'est un RE-GAL !
Déjà rien que l'odeur hummmmm pis l'ail comme ça ne pose pas de problème d'haleine pour la suite

J'ai servi des pdt vapeur tout simplement avec. En purée ça peut être bon aussi

La seule question que je me pose c'est pour le calcul des points, j'ai évidemment mangé des oignons confits du fond du plat, mais dois-je rajouter un peu de point du gras du roti qui serait tombé dedans ? Car déjà c'est un roti peu gras car il est dans le filet et pas dans l'échine, et j'ai pas trop vu de traces de gras dans la compotée d'oignons, alors je m'interroge. Qu'en pensez-vous ?

aria a écrit :

J'ai une question sur cette recette...
J'ai beau recalculer les points dans tous les sens, je trouve :
- 19 pts si on prend un filet mignon de 500g, soit à peine 5 pts par personne
- 34 points avec du rôti de porc dans le filet (500 g toujours), soit 8.5 pts par personne

Aria est ce que tu peux me dire comment tu avais compté ? Est ce que je me trompe quelque part dans mon calcul ?

Merci d'avance...

18 févr. 2006

Si vous avez des recettes de PORC , merci de bien vouloir désormais les déposer LA

19 Recette mars 2006

Filet mignon de porc aux oignons et miel

Ingrédients Équivalences

2 oignons
480 g de filet mignon de porc
8 cc de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 CS de sauce soja
1 petite boîte de tomate concassée
sel
poivre

Je viens de tester le recette de Delle:

FILET MIGNON DE PORC AU MIEL
4 pts/pers.
Pour 4 personnes : prépa : 10 mn cuisson : 35 mn
2 oignons
480 g de filet mignon de porc
8 cc de miel d'acacia liquide
6 cl de vinaigre balsamique
2 CS de sauce soja
1 petite boîte de tomate concassée
sel, poivre
Eplucher et couper les oignons en lamelles fines. Les faire dorer dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le filet mignon en petits cubes d'un centimètre. Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 mn à feu moyen.
Retirer la feuille de cuisson. Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser
caraméliser 5 mn. Saler et poivrer. Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 mn. Servir bien chaud. Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz. (à comptabiliser).
Malin : faire mariner la viande 1 heure dans le mélange miel, vinaigre, soja et griller au barbecue en alternant un quartier de tomate.

C'était super bon, sympa l'idee des tomates, ca fait de la sauce et ca donne un bon petit gout, ca change du porc au caramel classique!

[/quote]

20 Recette mars 2006

Porc aux champignons cuit en créme

Ingrédients Équivalences

400g de filet mignon de porc
500g de champignons de Paris
8 petits oignons grelots
3 échalotes
2 clous de girofles
1 feuille de laurier
240g de crème à 5%
2cc d'huile

voilà je me lance. Je suis le forum depuis quelque temps et je profite de vos nombreuses recettes qui sont très rapidement testées.
Je fait ww depuis maintenant 10 mois et j'ai perdu 18 kilos. Je compte continuer encore un peu. La recette que je vous propose à donc fait ses preuves. Je précise que c'est une recette perso adaptée à ww.

Porc aux champignons
pour 4 personnes
4.5 pts par personne
1 filet mignon de porc de 400 g
500g de champignons de Paris
8 petits oignons grelots
3 échalotes
2 clous de girofles
1 feuille de laurier
240g de crème à 5%
2 cc d'huile

Couper le filets en gros cubes. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande sur tous les cùotés. Saler, poivrer.
Nettoyer les champignons, les émincer et les incorporer avec le laurier et les clous de girofles.
Eplucher le soignons et les échalotes. Les émincer et les mettre dans la sauteuse avec la sauge. Couvrir et cuire pendant 1 heure sur feu doux.
Verser la crème avant de servir.

Moi je sers ce plat avec des pâtes, à comptabiliser comme dit ww.

21 Recette mars 2006

Rôti de porc au thym et aux légumes

Ingrédients Équivalences

700g de roti de porc maigre
une dizaine de carottes
3 oignons
4 tomates
2 gousses d'ail
50 cl de vin blanc
20 cl d'eau
bouillon cube aux légumes

ROTI DE PORC A MA FACON

Pour 4 personnes

7 points par personne (en se servant 100 gr de viande)

1 petit roti de porc bien maigre de 800 gr
une dizaine de carottes
3 oignons
4 tomates
2 gousses d'ail
50 cl de vin blanc
20 cl d'eau
bouillon cube aux légumes
sel, poivre, thym, laurier, persil

Faire brunir le roti de porc de tous les cotés sur une feuille de cuisson. Réserver.
Couper les carottes en rondelles
Emincer les oignons.
Dans la cocotte, faire brunir les oignons sur la feuille de cuisson également. Retirer la feuille et mettre le roti de porc.
Ajouter les carottes, les tomates coupées en quartier, l'ail, le thym, le laurier et un peu de persil haché.
Ajouter l'eau et le bouillon cube et le vin blanc. Il faut que la viande soit recouverte.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à couvert à feu très doux pendant 1h15.

Servir avec des pommes de terre natures (à comptabiliser)

Note : Je cuisine souvent le roti de cette facon, car il ne faut pas ajouter de MG (le porc étant déjà cher en points ... il ne faut pas en ajouter ). De plus la viande est hyper tendre puisqu'elle a cuit pendant plus d'une heure dans le jus.
Je le sers généralement avec des PDT natures, mais avec une purée aux carottes c'est également très bon. (avec des pates c'est le top ... mais c'est à réserver pour les jours où on a beaucoup de points d'économie )

22 Recette mars 2006

Porc Caramelisé aux Mangues Piquantes

Ingrédients Équivalences

120g de riz basmati
1 grosse mangue
4 clous de girofle
4 graines de cardamome verte
1 cc curcuma en poudre
1 cc de piment piquant en poudre
2 piments rouges frais
550g de filet mignon de porc
2 cc de sucre de canne
2 cs de sauce soja
4 cc huile
jus de 3 citrons
basilic
sel, poivre

PORC CARAMELISE AUX MANGUES

4 personnes
6.5 points

120g de riz basmati
1 grosse mangue
4 clous de girofle
4 graines de cardamome verte
1 cc curcuma en poudre
1 cc de piment piquant en poudre
2 piments rouges frais
550g de filet mignon de porc
2 cc de sucre de canne
2 cs de sauce soja
4 cc huile
jus de 3 citrons
basilic
sel, poivre

Lavez le riz sous un filet d'eau chaude. Le cuire à l'eau bouillante salée.
Epluchez la mangue, coupez-la en dés. Ecrasez les clous de girofle et la cardamome dans un mortier.
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Faites revenir les épices écrasées, le curcuma et le piment et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez la mangue et les piments rouges émincés et débarassés de leurs graines. Après 10 mins de cuisson à feu doux, mélangez le riz dans la poêle.
Dans une autre poêle, saisissez le filet mignon. Laissez le colorer sur toutes les faces. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le jus de citron. Baissez le feu, salez, poivrez et laissez rôtir environ 25 min en arrosant sans cesse la viande.
Servez le filet mignon de porc nappé de son caramel avec le riz aux mangues pimentées. Décorez avec du basilic.

aria a écrit :

10/10 j'ai mit plus d'épices (au désarroi de mon cheri!

) car j'aime quand c'est bien relevé!!! c'était vraiment délicieux... et encore une fois mon loulou m'a dit "faut que tu en refasses!!!"

23 mars 2006

j'ai fait ce we pour mon homme le curry de porc au lait de coco. ça a été un vrai succès!
j'avais apporté quelques modifications, pour m'approcher d'une recette que je faisais avant ww

j'ai mis, en même temps que le lait de coco une pomme en gros dès et une banane en rondelle

. j'ai cuit à feu très doux à la cocotte minute, 25 minutes à une demi eure, j'ai pas fait attention.

et sur la table, au moment de servir, j'avais disposé dans des coupelles des rondelles de concombre, des dès d'ananas, des rondelles de kiwi et des lamelles de pomme!

pour lui seulement, en plus, quelques amandes (j'aurais pu aussi, mais les comptes de la journée étaient justes

) et du lait de coco en rab

c'était un vrai festin!

et du coup, pas besoin d'entrée ou de dessert!

24 mars 2006

bonjour

moi qui ne sait jamais comment cuisiner le porc, et bien la, c'est fait

merci

25 Recette mars 2006

Porc aux épices express avec polenta

Ingrédients Équivalences

400 à 500 g de filet mignon de porc
2 càs de concentré de tomate
150 de polenta
1 càc d'huile
1 càs de coriandre moulue
1 gousse d'ail
1 ecchalotte
1 càs de gingembre moulue
1 càc de curry ou curcuma
1 pincée d'origan
2 gouttes de tabasco,poivre

porc aux épices et sa polenta express.(je ne connais pas les points)
pour 4/pers.

400 à 500 g de filet mignon de porc.
2 càs de concentré de tomate.
150 de polenta.
1 càc d'huile.
1 càs de coriandre moulue.
1 gousse d'ail.
1 ecchalotte.
1 càs de gingembre moulue.
1 càc de curry ou curcuma.
1 pincée d'origan.
2 gouttes de tabasco,poivre.

Faites revenir le filet mignon coupé en petits dés dans un poele avec l'huile et tous les condiments coupés et hachés.
remuez régulièrement et ajoutez le concentré de tomate.
laussez mijoter pendant quelques minutes.(perso,la recette ne le dit pas mais moi je dilu le concentre de tomate dans un verre de bouillon).
préparez la polenta en la plongeant dans l'équivalant de 2 fois son volume d'eau bouillante salée.
laissez cuire entre 5 à 10 minutes.
poivrez puis servez avec le porc bien cuit.
en + je sert avec une salade de tomate faite avec une vinaigrette au échallottes.
je mets 10/10(recette que nous adorons)c'est un plat avec plein de parfum et gouteux en +.

ww: recettes testées: le porc

Cotes de Porc Au Gruyere

fILET MIGNON DE PORC A L'ANANAS ET AU MIEL

Porc aux lardons et curry avec riz et œufs

FILET MIGNON DE PORC AU MIEL

PORC AU CARAMEL....pr 4...

Porc aux légumes et vin blanc sec

Porc fumé au chou vert et légumes Lorrains

filet mignon aux épices

Rôti de porc au miel et à la purée d'ail, curry et thym

Filet mignon de porc aux oignons et miel

Porc aux champignons cuit en créme

Rôti de porc au thym et aux légumes

Porc Caramelisé aux Mangues Piquantes

Porc aux épices express avec polenta