Ww recettes testées : les terrines

Cette semaine, j'ai essayé celle-ci, tirée du livre Flexipoins au fil des jours.

Pain de viande aux courgettes
pour 4 personnes / 2.5 points par personne
préparation 10 min
cuisson 30 minutes

- 350 g de boeuf haché à 5%
- 400 g de courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oeuf
- 30g de flocons d'avoine
- 1/2 cc de 4 épices
- 1/2 cc de cannelle
- 1 cc 1/2 de cumin en poudre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 108° (th.5). Disposer la viande dans une terrine. A l'aide d'un robot, râper les courgettes. Peler at hacher l'oignon et l'ail. Ajouter le tout à la vainde, ainsi que l'oeuf entier, les flocons d'avoine et les épices. Saler poivrer.
Bien mélanger tous les ingrédiants. verser dans un moule à cake antiadhésif et passer au four environ 30 min. Egoutter le cake avant de la démouler. Servir froid.

Bon, moi, je l'ai servie avec des frites WW et une salade, et c'était très bon. Mon chéri a adoré. C'est bon, et pour 4, c'est copieux. En entrée, on tient à l'aise à 8 dessus et dix en servant juste une petite tranche.

C'est parfumé, et super rapide à faire. Je pense que chaud, ça doit être sympa aussi. Ca n'est pas sec du tout. Je mets 9/10.

Dites moi ce que vous en pensez.

TERRINE DE FRUITS DE MER

POUR 8 PERSONNES
2.5 PTS/PERS

* 175 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 3 oeufs
* 2 CS de lait écrémé
* 1 CS de moutarde
* 2 cc de fumet de poisson déshydraté
* 120 gr de crevettes décortiquées
* 8 batonnets de surimi (140 g)
sel et poivre

Préchauffer le four à 200 ° C (th6)
Mélanger la farine, la levure, les oeufs,le lait, la moutarde et le fumet.
Ajouter les crevettes et le surimi couper en rondelles. Saler légèrement et poivrer
verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes (moi j'ai dû mettre 40 mn)
Laisser refroidir avant de démouler
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NOUS AVONS BEAUCOUP AIME MAIS CELA RESSEMBLE PLUS A UN CAKE NIVEAU TEXTURE QU A UNE TERRINE
J AI FAIT 12 TRANCHES CE QUI M A FAIT 3 PTS LES 2 TRANCHES
NOTE 9/10 PTS
VARIANTE : Pour préparation plus raffinée, vous pouvez remplacer le surimi par 350 gr de coquilles saint jacques crues. variante testée ce soir façon muffins c'est encore meilleur Voir l'album

Flan de tomates et concombre
Pour 4 personne 2 pts par personne

Ingrédients :
400 gr de tomates bien mures
300gr de fromage blanc à 20% 4,5 pts
1 petit concombre
1 gousse d'ail dégermée
10 cl de crème épaisse à 5% 3,5 pts
1 cc de jus de citron
3 feuilles de gélatine 0,5 pts
Basilic, persil ou cerfeuil
Sel/poivre

Egoutter le fromage blanc pendant une petite ½ heure (écumoire dans un saladier) et mettre 4 ramequins à refroidir dans de l'eau bien froide (dans l'évier par exemple).
Peler & épépiner les tomates, les couper grossièrement puis égoutter pour ne garder que la chair.
Mélanger le formage blanc avec l'ail écrasé & la chair de tomates puis mixer le tout.
Découper le tiers du concombre en petits dés, mélanger à la mixture, saler & poivrer.
Tremper les feuilles de gélatine pendant 10mn dans de l'eau froide, les essorer & les faire fondre à feu doux.
Mélanger la gélatine fondue à la préparation aux tomates & concombres, bien remuer & verser dans les 4 ramequins.
Laisser prendre minimum 3h au frigo
Démouler ces 4 flans dans 4 assiettes, disposer des lamelles de concombre avec les 2/3 restant.
Mélanger la crème avec le jus de citron, saler, poivrer & répartir dans les assiettes.
Décorer des feuilles de basilic, de persil ou de cerfeuil

TERRINE DE FOIES DE LAPIN

pour 4 personnes et 1,5 points par personne
prépa 10 min , cuisson 4 min et frigo 6 heures ... au moins !

250 g de foies de lapin
1 CS d'échalotes hachées
1 CS d'alcool de genièvre ( whisky , à défaut de l'alcool noté ! )
6 cc de marga à 25%
sel poivre

couper les foies de lapin , les mettre dans 1 récipient qui passe au MO ( en verre par exple ) avec l'échalote , saler , poivrer et arroser de l'alcool , couvrir et faire cuire au Mo 4 min puissance 800 W .
Laisser reposer 5 min , mixer puis incorporer la matière grasse , bien mélanger.

verser la prépa dans 4 petits moules ronds sur une hauteur de 3 à 4 cm ( recette faite pour 12 personnes , dans un grand moule assez plat , en fait ! )
Filmer et mettre au frigo pour 6 heures au moins ( tout la nuit , en fait )

Démouler sur assiettes de service , ou servir dans le plat , avec cornichons , petits oignons et pain grillé à comptabiliser

C'est fort bon .... et rapide à faire , je referai cette recette !

recette faite par ma soeur pour l'entrée du repas de Pâques , je n'avais jamais goûté auparavant .... mais je compte bien la refaire assez rapidement !

euh et si on remplaçait les foies de lapin par des foies de volailles?

j'vais essayer et j'vous dirais!!! à plus

Pâté aux Champignons

POUR 4 PETITS PATES : 3.5 par pers
(source : le palais des délices)

100g de champignons au choix émincés 0
1cs d'huile 3
100g d'oignons émincés finement 0
60g de levure maltée 3
40g d'olives vertes émincées finement 1.5
8 biscottes complète 6
1 CS d'herbes de Provence 0
Sel, poivre, muscade, oignon déshydraté 0

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire fondre très doucement l'oignon jusqu'à ce que celui ci devienne translucide. Ajouter les Champignons émincés et les faire fondre également jusqu'à ce qu'ils aient rendus leur eau et "fondu" délicatement.
Faire tremper les biscottes complète dans de l'eau ou lait de soja ou bouillon de légumes (froid).
Une fois le mélange oignon-champignons bien compoté, ajouter les olives finement émincées, herbes de provence, sel, poivre, muscade et oignon déshydraté.
Laisser sur feu très doux.
Essorer fermement les biscottes et les ajouter au mélange.
Remettre sur le feu une dizaine de minutes en mélangeant vivement à la cuillère en bois pour déssecher le mélange et le rendre plus ferme.
Hors du feu, ajouter la levure maltée. Bien mélanger.
Mettre dans 4 petits ramequins ou dans une terrine classique.
Laisser totalement refroidir et disposer au frais jusqu'à dégustation.

Des petits pâtés végétariens qui sont très bons. J'ai mixé la préparation a la fin pour donner une texture qui ressemble plus à la consistance du pâté. 8.5/10