Tarte au comté

salut
je te met la recette de la goyere au maroille(tu n'as pluis qu'a remplacer le maroille par du comte) qui doit avoir la texture recherche de ta tarte.
essaye la et tu me diras si c'est ca.
il te faut:225g de farine,4 oeufs,lait(pour la levure),12g de levure de boulanger,75g de beurre fondu,1dl de creme fraiche,1 gros maroille(remplace par du comte),sel,1 pincee de cassonade brune.
- mettre la farine,2 oeuf,1 pincee de sel,la cassonade,la levure(delayee avec un peu de lait,et le beurre fondu tiede.melanger le tout.mettre la pate dans une tourtiere et laisse la monter dans un endroit chaud.pendant ce temps gratter un gros maroille,l'ecraser a la fourchette et melanger avec 2 oeuf,la creme fraiche.ensuite etaler la preparation sur la pate et cuire 25 mn au four chaud th7.
je l'ai deja faite et ca ressemble a une brioche(ou gateau ) tres moelleux.voila j'espere que ca sera la bonne recette.

Bonsoir,

J'ai peut-être la recette que tu recherches, tirée du livre Aimer la cuisine de Franche-Comté!

Gâteau de ménage au fromage (pour 4 gâteaux)

Pâte :
500g de farine
6 oeufs
20g de levure de boulanger
10g de sel
5 cl d'eau
200g de beurre ramolli
50g de saindoux

Froyure :
4 jaunes
20 cl de lait
20 cl de crème épaisse
100g de comté râpé

- Mettre dans la cuve d'un robot équipé d'un crochet les oeufs, la levure émiettée. Faire tourner à grande vitesse quelques secondes.

- Ajouter la farine et le sel à vitesse moyenne ainsi que l'eau. Lorsque la pâte se décolle de la cuve, ajouter le beurre et le saindoux. Continuer de faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache à nouveau.

- Laisser reposer environ 2h à température ambiante. La pâte va doubler de volume. Ecraser la pâte et la diviser en 4. Etendre dans des tôles en relevant les bords.

- En attendant que la pâte lève (30 min), mélanger les ingrédients de la froyure avec les deux tiers du comté. Verser la froyure et le tiers restant sur les gâteaux.

- Cuire 20 à 30 min th.7

Je ne l'ai jamais testée mais ça semble très très bon!

Je pense qu'à la main ou en map, la recette marche aussi!