Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine multi frangine
- 260 gr d'eau
- 15 gr de levure fraîche
- 13 gr de sel
Boujour à vous toutes les Toinettes 
Je tiens en tout premier à remercier certaines d'entre vous qui m'ont déjà donné des petits signes d'espoir comme Serise , Grougrou ,
l'Exilée , Laurenceg.
Si je viens ici aujourd'hui c'est pour vous poser quelques questions afin de réussir une mie telle que j'en rêve depuis fort longtemps. Merci par avance à celles et à ceux qui prendront le temps de me lire.
J'ai une machine à pain eurêka une cuve deux pétrins; voici l'une de mes recettes :
500 gr de farine multi frangine
260 gr d'eau pas plus si non j'ai de la bouillie
15 gr de levure fraîche
13 gr de sel
Aprés une heure de pousse dans ma map je forme mon pâton et je le laisse tranquille 30 mm. Je préchauffe mon four chaleur tournante à 250° et j'enfourne pendant 10mm ensuite 35 mm à 200°.
Mon pain est trés bon mais je pense qu'il mérite une mie digne de ce nom.
Le levain étant encore un peut trop ardu pour moi j'ai lu l'histoie de la poolish. J'avoue que la tentation d'essayer est grande, si le soir à 20h je prépare 100gr de farine multi + 100gr d'eau + 5gr de levure et que je laisse au repos jusqu'au lendemain 8h peut on me dire si je suis dans la bonne voie
Quant à la levure combien dois-je en rajouter pour le reste de la farine et de l'eau je dois faire une soustraction si j'ai bien compris. Oui,non
J'aimerai acheter une cocotte pour la cuisson paraît il c'est si pratique ainsi que des filets à bagettes ma question est faut il demmander des filets ? enfin je souhaiterai investir dans une nouvelle machine à pain mais trés important elle devra avoir le moins de temps de préchauffage possible pour tous les programmes. Si quelqu'un connait cette merveille ainsi qu'une cocotte qui à fait ses preuves ce serai fantastique.
Voilà merci de votre écoute
Colybrys vous dit à trés bientôt
Je tiens en tout premier à remercier certaines d'entre vous qui m'ont déjà donné des petits signes d'espoir comme Serise , Grougrou ,
l'Exilée , Laurenceg.
Si je viens ici aujourd'hui c'est pour vous poser quelques questions afin de réussir une mie telle que j'en rêve depuis fort longtemps. Merci par avance à celles et à ceux qui prendront le temps de me lire.
J'ai une machine à pain eurêka une cuve deux pétrins; voici l'une de mes recettes :
500 gr de farine multi frangine
260 gr d'eau pas plus si non j'ai de la bouillie
15 gr de levure fraîche
13 gr de sel
Aprés une heure de pousse dans ma map je forme mon pâton et je le laisse tranquille 30 mm. Je préchauffe mon four chaleur tournante à 250° et j'enfourne pendant 10mm ensuite 35 mm à 200°.
Mon pain est trés bon mais je pense qu'il mérite une mie digne de ce nom.
Le levain étant encore un peut trop ardu pour moi j'ai lu l'histoie de la poolish. J'avoue que la tentation d'essayer est grande, si le soir à 20h je prépare 100gr de farine multi + 100gr d'eau + 5gr de levure et que je laisse au repos jusqu'au lendemain 8h peut on me dire si je suis dans la bonne voie
Quant à la levure combien dois-je en rajouter
pour le reste de la farine et de l'eau je dois faire une soustraction si j'ai bien compris. Oui,non J'aimerai acheter une cocotte pour la cuisson paraît il c'est si pratique ainsi que des filets à bagettes ma question est faut il demmander des filets ? enfin je souhaiterai investir dans une nouvelle machine à pain mais trés important elle devra avoir le moins de temps de préchauffage possible pour tous les programmes. Si quelqu'un connait cette merveille ainsi qu'une cocotte qui à fait ses preuves ce serai fantastique.
Voilà merci de votre écoute
Colybrys vous dit à trés bientôt
