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Compilation de recettes pour r&b

4 réponses · 1870 vues

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Je cherche la compilation qui va avec cette machine? à part la fonction chercher qui donne des recettes éparpillées, quelqu'un sait il s'il existe une ompil où on peut discuter entre possesseurs de cette machine!?
Si elle n'existe pas, pourquoi ne pas en créer une?
J'ai commandé lemodèle inox 790A il y'a quelques jours, je dois la recevoir entre le 28/09 et le 6 octobre, je suis tellement impatiente que j'ai déjà dévoré une grosse partie des posts du forum..
J'ai déjà sous le coude :

-du levain bio
-de la lecithine de soja bio (10 euros quand même!!)
-du gluten de blé bio
-de la farine de gruau
-de la farine T55
-de la levure franci** (je n'ai trouvé ni la brioch** ni la SAF)
-de la farine fraîche que j'ai achetée hier que je vais découper en petits morceau de 12 g environ puis que je congèle.

Une série de recettes de maman helène
la recette du pain à la cocotte d'animo
les recettes de poolish, levain liquide, levain de jean fil de masse
la recette de la fameuse brioche de Taous

Bref, je m'estime bien préparée!!Rire (lol) à moins qu'il me manque quelque chose?? Question

S'il y'en a qui attendent leur map on peut patienter ensemble, j'arrive pas à discuter avec mon niveau proche du zéro avec des personnes mappeuses depuis un bail..par moment ça parle chinois pour moi Rire (lol)

Modifié (sept. 2005)

2 Recette

Pain doré aux fruits confits et brioches

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml de lait tiède
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 cs de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre coupé en petits morceaux
  • 220 g de farine type 55
  • 50 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 200 g de farine type 55
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Pas de compil donc?confus (ennuyé) Je vais commencer à réunir les recettes pour r&b, les pros de cette map votre coup de main est le bienvenu je pense à Almoha et Polange par exemple!!! Rire (lol)

TH :
780 A = 58-60%
785 et 790 A = ?

PAIN BLANC
recette d'Almoha

pour un pain doré en r&b : dans l'ordre dans la cuve
- 300 ml d'eau
- 1 cac de sel
- 10g de sucre
- 10g de lait en poudre
sucre et lait aident au dorage
- 20g de beurre
beurre permet une meilleure conservation et ameliore le gout
- farine : mélange de 250g de francine a pain et de 250g de T55
- et pour finir 1,5 cac de levure instantanée style briochin ou francine (ce sont les plus adaptées au map, principalement pour les programmations)
programme 5 francais poids 1,5lb, croute medium (chez moi ca suffit)

Toutes les variantes sont possibles a partir de cette base.
Ne pas oublier d'enlever de l'eau si on met de l'huile ou des oeufs ou un yaourt ...

BRIOCHE

recettes de marie9377

Dans l'ordre :
100 ml de lait tiède
1 cs de jus de citron
2 cs de fleur d'oranger
2 oeufs
100 g de beurre coupé en petits morceaux
220 g de farine type 55
50 g de sucre
1 cc de sel
200 g de farine type 55
1 sachet de levure de boulanger
programme 7 en light ou medium 1,5 LB
C'est une bricche qui est très bonne

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BRIOCHE

cc ou cs = dosette de la machine
4 oeufs entiers = 215g de liquide
340/350g de farinr T55
1cc de sel dissimulée dans la farine
4 cs de sucre semoule
2 sachets de levure déshydratée
140g de beurre doux extra fin

Mettre les ingrédients dans le moule dans l'ordre ci dessus, cuire programme 5 - 1,5LB light
Arrêter la machine 15/18 minutes avant la fin du prog. puis retirer la brioche.
source:francine.com

recette d'Almoha

pour une super brioche (cette recette est testée sans ratage)
pas de panique le paton d'une brioche est tres mou contrairement a celui du pain, c'est a cause du beurre.
- dans un verre mesureur casser 2 oeufs
- complétez avec de l'eau jusqu'à 300ml
- mettre dans la cuve
- 20g de lait en poudre
- 60g de sucre
- 1 cac de sel
- 1 plaquette de 125g de beurre coupée en petits morceaux
- farine : 250g de francine a pain mélangée avec 250 g de T55
- 1 sachet entier de briochin ou francine pour la levure
programme 7, 1,5lb, croute light ( je n'aime pas quand les brioches ont des croutes trop épaisses)
-au bip rajoutez ce que vous voulez, moi je mets 100g de fruits confits
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Recette trouvée sur le net et adaptée pour la (MAP)machine à pains riviera - PASTIS LANDAIS
- liquide dans verre mesureur :
. 2oeufs
. 1 cac de vanille liquide
. 1 jus de citron
. 2 cas de rhum
. 1 cas de fleur d'oranger
. 1 cas de pernod
. + completer avec du lait jusqu'a 300ml
- 1 cac de sel
- 100g de beurre en petits morceaux
- 100g de sucre
- Farine : 500g (mélange 250g T55 et 250g de francine a pain)
- 1 sachet de levure de boulangerie instantanée type briochin ou francine

poids 1,5 lb
cuisson pain sucré : n°7 croute light

résultat bien gonflé ! et très parfumé !!!

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recette de Polange :

BRIOCHE
165 ml de lait
1 c à café de sel
3 c à s de sucre en poudre
3 jaunes d'oeuf
1 sachet sucre vanillé ou arôme fleur d'oranger liquide (à déduire du lait). 375g de farine de blé type 55
75g de beurre
1 sachet de levure de boulanger /briomachin ou 20 gr de levure fraiche diluée dans un peu du lait.

Programme 5, 1,5 LB, light.

J'ai remarqué que qd c'est un programme sucré, le pâton est plus vite doré, moi je préfère la croute claire pour ça.

PAIN AU LAIT

recette de Polange :

1 oeuf battu dans 190 ml lait
1 c a c sel
30 g beurre
340 g farine blanche
2 c a c sucre
1 sachet levure boulanger -
Programme 1, light, 1,5LB
3
je te remercie d'avoir si bien "compilé"!
nous sommes le 29/11/2006 et je viens de m'inscrire. Ma MAP R&B 790A devrait bientôt arriver à la maison (sans doute pour noël Joyeuses fêtes, à votre santé , voire un peu avant!!! Héhéhé je verrai bien comment je vais je me débrouille! à bientôt tout le monde!
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Etoiles Magie Fracath Etoiles Magie
de la part de toute l'équipe du forum je te souhaite la Etoiles Magie BIENVENUE Etoiles Magie sur ce forum convivial

Joyeuses fêtes, à votre santé je suis sûre que tu vas te plaire parmi nous, l'ambiance est chaleureuse...

Joyeuses fêtes, à votre santé et si tu as besoin n'hésite pas à poser des questions...

Joyeuses fêtes, à votre santé je vois que tu as déjà fait ta commande au Père Noël et son renne. tu verras c'est super une map Très heureux impatient !
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à bientôt et bonne soirée Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Bonhomme de neige Cadeau Elfe Bonhomme de neige Cadeau Elfe Bonhomme de neige Cadeau Elfe Bonhomme de neige Cadeau Elfe

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bonjour Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
je vois que tu recherches les liens des map R&B
🔗 Recettes pour r&b

🔗 Récap recettes r&b

voilà c'est fait et gardes les en les mettant dans tes favoris

A+ mouchou Mouton de noël