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Compilation de recettes pour xbm 838

Page 126/155 · 3874 réponses · 73844 vues · Fermé

1
coucou les filles

j'ai la brioche de youppiyouppi en route ds ma map, et bien elle me semble bien, la patge est super souple est super élastique avc une poolish.
c la 1er fois que je fais une poolish, je trouve que la pâte est super légère je vais aimer cette technique Très Heureux Cligne de l'oeil

plus que le levain je crois finalement il me prend la tête ce levain, comme j'ai pas de t65, je le re une autre fois. c pas grave, en plus comme y a personne qui veut tester avc moi alors confus (ennuyé)

hummmmmmmm, je crois que je vais sortir la pâte de la map ce soir ds 20 mn, la coucher au frigo pour la nuit, puis cuisson au four demain.
et je vais des ce soir en faire une autre tournée, que je re, ferais cuire demain, ds la map avc un re prog N°2, pour voir le résultat en cuisson map, je sais que youppiyouppi la déjà fait, mais j'ai pas le temps de chercher son message, alors je vais faire comme ca, pour tester les 2 cuissons.

bisous les filles,

nounou
2
Que du bonheur !!!!!

J'ai fait la brioche au yaourt (recette n°1 de nounou), et ce matin lorsque j'ai vu qu'elle touchait le hublot, j'ai halluciné !!!! Une pure merveille, moelleuse, texture super agréable, bref le pied ! Perso je l'ai mis en croûte claire, c'était impec ! Par contre, je pense que la prochaine fois je rajouterai des arômes, genre rhum et fleur d'oranger. Dans ce cas la, je dois rajouter un chouilla de farine j'imagine ??? Et une autre fois, j'ai envie de tenter une brioche aux myrtilles (congelées de chez picard), je vous tiendrai au courant si ca fait une brioche violette !!!!

Et des que j'ai un peu de temps, je mettrai ma recette de pain de campagne aux noix !!!!

nounou, waow quel courage de faire deux brioches !!!! tiens nous au courant de tes tests !!!!

antonella, bin zut pour ta pâte a pizza, tu retenteras une autrefois ?? moi qui voulais essayer, du coup je suis méfiante... je crois que je prévoirai une solution de replis au cas ou ca foire...

bizzzzz

Moushette

ps : lona, oui mes enfants vont bien merci !!! Cligne de l'oeil et ta maman ?
3
moushette, moi j'ai fait la pâte à pizza et la pizza était très bonne.je n'ai pas eu de soucis.

aujourd'hui, le programme map est très basique, pain blanc. je n'ai plus d'oeuf Evil or Very Mad Pleure ou vraiment très malheureux pour faire une brioche...
4 Recette

Pain au maïs

Ingrédients Équivalences
  • ¼ verre lait tiède
  • 1/2 verre d'eau tiède
  • 2 oeufs entiers battus
  • 1 cas de sucre
  • 2 cac de sel
  • 500g farine t55
  • 100g farine de mais (ou 100g de polenta)
  • 20g levure de boulanger ou un sachet de briochin
  • 230ml eau
  • 1cc sel
  • 2cc sucre
  • 1cs huile olive
  • 2cc lait poudre
  • 300g farine T55
  • 100g farine de maïs
  • 1cc levure Briochin
  • 1 petite boîte de grains de maïs égouttés
Recette certifiée 100% sans IA
Salut tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

Comment allez-vous Question

Lona
Une pensée particulière pour tes p'tits loups malades (enfin, ils sont pas si p'tits que çà hein) Bisou Bisou

Moushette
Chouette pour la brioche Cligne de l'oeil Razz (Ha ouaip :-p)

nounou
Alors cette brioche Question Des photos, des photos ont veut des photos !

Tu te rabats sur la poolish finalement Question C'est vrai que c'est plus facile et moins contraignant à faire Exclamation çà fait un bon intermédiaire entre la levure brio**** et le levain d'ailleurs Cligne de l'oeil

zehra
Voilà les 2 recettes que j'ai testéés :

PAIN AU MAIS

¼ verre lait tiède
1/2 verre d'eau tiède
2 oeufs entiers battus
1 cas de sucre
2 cac de sel
500g farine t55
100g farine de mais (n en ayant pas j'ai pris 100g de polenta)
20g levure de boulanger ou un sachet de briochin

tes ingrédients dans ta (MAP)machine à pains en programme "pâte"
laisser finir le programme, tu laisses levée le plus haut possible,
mets la pâte sur un plan de travail farine, et faire 2 tours
puis tu disposes sur papier sulfurisé dans un moule a tarte,
tu aplatis un peu de la paume de la main, dorer a l oeuf/sucre
laisser reposer 5 mns, puis au four à mi-hauteur th 6 cuisson 25/30 mns(attention il gonfle encore)

PAIN A LA FARINE DE MAIS (Lona)

230ml eau+1cc sel+ 2cc sucre+ 1cs huile olive +2cc lait poudre+ 300g farine T55+ 100g farine de maïs+ 1cc levure Briochin
Prog pâte+ 1ere levée dans la map
Sortir et étaler la pâte (qui colle un peu, j'ai donc fariné ma table), rajouter en étalant 1 petite boîte de grains de maïs égouttés. Plier plusieurs fois la pâte et former une boule. Cuire au four une trentaine de minutes therm 210, je crois.

Flêche (Voir ICI) Sauf que pour celui-ci, j'ai laissé la pâte une nuit au frigo et j'ai fait la cuisson cocotte, c'est pas mal Cligne de l'oeil

steffyd
delphine, je relisais les recettes que tu m'as donné ce matin, pour le gâteau dont tu fais la pâte et que tu mets dans la map, pourquoi ne pas utilisé le prog cuisson puisque tu as déjà fait toute la pâte avant?


En fait, je ne les ai pas essayé ces recettes, je sais pas pourquoi le prog gâteau et pas direct le prog cuisson Question

Quelqu'un a-t-il une idée Idée Question

Moi aujourd'hui, je fais des p'tits pains au pavot et au sésame, je pense Rire (lol) Cligne de l'oeil

Bisous Bisou , à plus tard!

Delph
5
coucou les filles!!! Hello, Kikou, Bonjour
alors, hier, on est rentré vers 18h30, et on n'avait plus de pain, donc j'ai fais un pain en 59 min!! ultra bon!!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
lona, ok, la prochaine fois, je rajouterais de la farine!!! Cligne de l'oeil comment va ton fils today??? Bisou
moushette, non, hésites pas pour les pizzas, elles étaient hyper bonnes!!! d'ailleurs ma fille et mon homme ont hâte que j'en refasse, puor te dire!!! Cligne de l'oeil Bisou félicitations pour la brioche, je vais l'essayer cette semaine!!
steffyd, il est gentil ton homme de se lever en même temps que toi!!! C'est Okey !
delphine, Bisou
nounou, ta puce va mieux?? Bisou
painGG, dommage pour les pains au chocolat!! confus (ennuyé)
bisous, et bon dimanche!!! :coucou les filles!!! Hello, Kikou, Bonjour
alors, hier, on est rentré vers 18h30, et on n'avait plus de pain, donc j'ai fais un pain en 59 min!! ultra bon!!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
lona, ok, la prochaine fois, je rajouterais de la farine!!! Cligne de l'oeil comment va ton fils today??? Bisou
moushette, non, hésites pas pour les pizzas, elles étaient hyper bonnes!!! d'ailleurs ma fille et mon homme ont hâte que j'en refasse, puor te dire!!! Cligne de l'oeil Bisou félicitations pour la brioche, je vais l'essayer cette semaine!!
steffyd, il est gentil ton homme de se lever en même temps que toi!!! C'est Okey !
delphine, Bisou
nounou, ta puce va mieux?? Bisou
painGG, dommage pour les pains au chocolat!! confus (ennuyé)
bisous, et bon dimanche!!! Nananère
6
coucou tous le monde

J'espère que ça va mieux pour les pitchounes que étaient malades.

Félicitation pour tes pizzas Antonella.

Vu que je n'ai toujpurs pas de Map, je me suis lancée pour un pain entièrement fait main pour l'instant il est en train de lever s'il est réussi je vous mettrai la recette, la pâte a doublée de volume mais je la laisse encore un peu sur le radiateur pour voir s'il gonffle plus, en espérant qu'il soitSmileson verra bien

A+
7
COucou Antonella Exclamation
Cool pour ton pain en 59min Exclamation C'est vrai que c'est pratique Exclamation
Je n'ai jamais essayé les programmes rapides...j'ai peur que mes pains ne soient pas aussi bons mais apparemment, je me trompe alors Cligne de l'oeil

Et aujourd'hui, rien de prévu Question

Nuyaouetc
Waouh, tout un pain à la main, t'es courageuse! Tiens nous au courant de ce que çà donne hein Cligne de l'oeil
SInon elle était sous garantie ta machine Question Elle est réparable Question

De mon côté, je viens de goûter à mes petits pains pavot/sésame tout chauds....pas mauvais du tout OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! J'ai la Banane ! J'ai la Banane !
Je m'en vais de ce pas mettre la recette sur la récap d'ailleurs Cligne de l'oeil Rire (lol)

BOn dimanche les filles, c'est vide aujourd'hui Exclamation Venez au moins nous donner des nouvelles des p'tits bouts malades...

Bises Bisou

Delph
8 Recette

Flan à la noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • le même volume en eau
  • 3 oeufs
  • 125 gr de noix de coco râpée
  • un peu de caramel pour le moule
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou les filles et les gars Hello, Kikou, Bonjour

Mes enfants vont enfin mieux et c moi qui suis naze Evil or Very Mad G attrapé un gros rhume et g pas envie de faire grand chose Roulement de yeux C grave docteur Question Heureusement que demain, c encore repos pour moi Cligne de l'oeil

Aujourd'hui, rien en map, mais g fais un flan à la noix de coco, hummmmmmmmmm, je vous mets la recette pour les adeptes de la noix de coco, mais je pense que l'on peut très bien la remplacer par du pralin, ou des noisettes ou des amandes.

Flan à la noix de coco

Flêche (Voir ICI) 1 boîte de lait concentré sucré
Flêche (Voir ICI) le même volume en eau
Flêche (Voir ICI) 3 oeufs
Flêche (Voir ICI) 125 gr de noix de coco râpée
Flêche (Voir ICI) un peu de caramel pour le moule

Mélanger le tout. Dans un moule, verser un peu de caramel, verser la préparation et mettre dans un deuxième moule remplit d'eau pour faire cuire au bain marie et au four th 140° pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et le mettre au frigo. Après 2 heures passés au frigo, vous pouvez démouler votre flan et déguster (la noix de coco est remontée à la surface, c tout à fait normal) On peut faire ce flan dans un seul moule ou dans des ramequins.

Je sais, c pas une recette map mais c si bon que je voulais vous en faire profiter Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Delph

M'ont l'air d'être bien bons ces petits pains au pavot et sésame OUaha c'est trop bon !

Nuyaouetc

Alors ce pain, entièrement fait à la main, pas trop dur Question Cligne de l'oeil Merci pour tes mails, g passé un bon dimanche à les lire Rire (lol)

Antonella

Le pain en 59 mn est super quand on pense bien à mettre de l'eau chaude et à doubler la quantité de levure mais il ne vaut pas quand même le pain fait en programme normal Exclamation

A + je v aller ronfler avec ma p'tite chienne qui est étalée sur le divan Rire (lol)
9
Résultat de mon pain commeSmiles Rire (lol) Rire (lol) pour les photos ça sera plus tard car je ne sais pas ou mon zhom a mis l'appareil pour le goût je ne l'ai encore entamé,je met la recette dans la recap

A+
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La 227e est pour moi youpi

la photo de mon pain

Pain farine complete et seigle
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Hello, Kikou, Bonjour tout le monde

Eh bien de la lecture en perspective Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Nuyaoutec ton pain est super beau. Bravo !

Lona

Courage à ta maman et soigne bien tes petits loups, c'est vrai que l'hiver commence à être long. dingo
En ce moment un pain à la châtaigne tourne, dans 2H le résultat.
Si je veux le faire au four, il passe pas la nuit au frigo pour lever??
Quand au flan au coco, je vais l'essayer, j'adore la noix de coco.

J'ai pas vu si PAinGG avait mis la recette de sa brioche, j'ai du louper un épisode.Si une âme charitable pouvait faire un copier coller ça m'arrangerai, merci d'avance. Pas celle aux de chocolat, celle d'avant... Choqué Je suis malheureux

J'ai fais un pain à l'épeautre, mais je n'ai pas trouvé le goût de noisettes

comme j'ai pu lire sur certain post.

Moushette bravo pour ta brioche, je vais l'essayer.

Bon je vais me faire un petit thé-lait avec du pain à l'épeautre beurré.

Bonne journée à tout le monde Sorcière
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Coucou les gens Hello, Kikou, Bonjour

Bon, c pas encore la grande forme Pleure ou vraiment très malheureux je suis très enrhumée mais je me soigne et ça va déjà mieux qu'hier.

Aujourd'hui, g un cake-pain (je ne sais pas encore comment je v l'appelé) au chocolat et céréales dans la map. Une nouvelle recette à ma façon. Si c concluant et bien je vous mettrais la recette sur la recap. Pour l'instant, ça pétrit encore Cligne de l'oeil

Sinon, g encore gardé mon germoune avec moi car c pas encore la grande forme pour lui, il vient juste de se lever et a les lèvres toutes craquelées par la fièvre. De plus, il veut pas m'écouter et mettre du beurre de cacao sous prétexte que c pour les filles Rire (lol) il préfère souffir tant pis pour lui confus (ennuyé)

Meringue

Pour ton pain à la farine de châtaigne, oui, tu fais ta pâte au soir, une nuit au frigo, le lendemain, tu façonnes et mets à lever au four th 40° pendant 2 heures puis cuisson au four. Tu peux même le mettre dans une cocotte pour la levée et la cuisson.

Pour le pain de PainGG cliques ici

Pour le flan à la noix de coco, c pas compliqué du tout, très rapide à faire et c super OUaha c'est trop bon !

Nuyaouetc

L'est bio tin pain C'est Okey ! C'était pas trop Difficile, Dur Dur de le faire à la main Question

Bon je v aller faire mes vitres depuis le temps que je le dis Roulement de yeux

Je reste en surveillance
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Re coucou Hello, Kikou, Bonjour

Lona

Et voila tu as oublié tes chaussettes pour dormir et tu t'es enrhumé :

Et voila tu as oublié tes chaussettes pour dormir et tu t'es enrhumé Nananère

Ou alors c'est tes enfants qui te l'on refilait. Encore j'ai faim

Dis donc ton germoune il est pas un peu macho Pitié ! Pitié !

Merci pour le pain de PainGG.

J'ai sorti mon pain à la châtaigne fait dans la MAP, et il a vraiment le goût

prononcé de la châtaigne, un peu trop, je le referai avec moins de farine.

Je vais faire le flan, mais je sens que je vais le manger toute seule

comme d'hab.

je vais préparer le repas et je laisse l'ordi à ma fille. Evil or Very Mad

A+
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hello les filles
désolé de pas être venue avant mais ce week end enterrement de vie de jeune fille de ma soeur on c'est bien amusés mais maintenant je suis fatiguée
alors mon pain était excellent pour de la farine toute prête
voici une photo il était bien montée j'en suis contente
Pain

lona la prochaine fois mets des chaussettes ou demande à ton homme d ete réchauffer Rire (lol)
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hello les filles
désolé de pas être venue avant mais ce week end enterrement de vie de jeune fille de ma soeur on c'est bien amusés mais maintenant je suis fatiguée
alors mon pain était excellent pour de la farine toute prête
voici une photo il était bien montée j'en suis contente
Pain

lona la prochaine fois mets des chaussettes ou demande à ton homme d ete réchauffer Rire (lol)
cathy62 a écrit :


Il n'a pas voulu Pleure ou vraiment très malheureux il se souvient de la dernière fois où je lui ai refilé mon rhume donc ça fonctionne plus maintenant Pleure ou vraiment très malheureux

Mon pain au choco et céréales est encore dans la map en train de lever en attendant la cuisson, g eu un peu de mal à intégrer les flocons d'avoine mais bon ils se sont intégrés quand même Exclamation Verdict dans 1 h 20

Meringue

Moi aussi, je suis obligée de manger toute seule mon flan à la noix de coco car mes enfants n'aiment pas ça Evil or Very Mad Mon hom en a pris une part mais il n'est pas trop sucrerie ni dessert Roulement de yeux mais c pas grave car moi, j'adore ça et je v me faire un plaisir de le manger toute seule Cligne de l'oeil C pour ça que je disais de le faire dans des moules individuelles genre ramequins car d'abord c mieux proportionné et en plus tu peux les garder 3 à 4 jours

Finalement, je n'ai pas fait mes vitres confus (ennuyé) pas de courage embarrassé (oops)

ps : g oublié il est très beau ton pain Cathy !!!
16 Recette

Brioche

Ingrédients Équivalences
  • 100 g farine t55
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1/2 cuil à café de levure
  • 350 g de farine (moitié t55 / moitié t45)
  • 2 cuil à soupe de fécule de pomme de terre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuil à soupe de rhum
  • 1 cuil à soupe de fleur d'oranger
  • Lait (pour compléter à 225g ou 270g)
  • 90g de beurre
  • 1 cuil à café de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 1 cuil à café de lécithine de soja
  • 1 cuil à café de levure
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous

comme une bebête j'ai oublié d'aller acheter ma balance!! tant pis ça sera pour une autre fois.

cet après midi je vais faire mes baguettes depuis le temps que je le dit!!

j'ai chipé une recette de brioche sur le forum de franc** je tenterai bien la fois prochaine, la voici:

brioche

faire une poolish : mélanger pendant env 10 min :
100 g farine t55 + 100 ml de lait 1/2 écrémé + 1/2 cuil à café de levure
laisser reposer env 10-12h sous un linge (ou mettre la poolish dans la cuve à map et fermer le hublot > c'est ce que j'ai fait)

1) peser la farine + 2 cuil à soupe de fécule de pomme de terre (moitié t55/moitié t45) pour arriver à 350 g
2) peser tout à t° ambiante (dans un verre doseur > tare) 2 jaunes + 1 oeuf entier + 1cuil à soupe de rhum + 1cuil à soupe de fleur d'oranger et compléter avec du lait pour arriver à 225 g (th50) ou 270g (th60)
3) peser 90g de beurre (t° ambiante) et couper en petit morceaux

dans la cuve, vous avez la poolish
dessus déposer oeufs+rhum+fleur oranger
mettre un peu de farine
puis mettre 1 cuil à café de sel
mettre un peu de farine
puis mettre 2 sachets de sucre vanillé + 3 cuil à soupe de sucre cassonade
mettre un peu de farine
déposer le beurre + 1 cuil à café de lécithine de soja (rayon diététique en grande surface)
mettre le reste de la farine
creuser un petit trou dans la farine déposer 1 Cuil à café de levure (mois j'en ai mis 1 + 1/3)

j'ai choisi le programme pain français, 700g, dorure claire, j'ai arrêté le programme env 15 min avant la fin

A mon avis les pains et brioches avec poolish doivent être meilleurs que les tout simple

bon je vais la mettre dans la récap
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bonjour à tous

comme une bebête j'ai oublié d'aller acheter ma balance!! tant pis ça sera pour une autre fois....
Nane59 a écrit :


Heureusement que c toi qui le dis Rire (lol) et heureusement que j'avais fait la pub sur ce forum, c d'ailleurs pour ça qu'il y a eu des messages de supprimés, souviens-toi Roulement de yeux Comme je le disais, il y a quelques jours :

T VRAIMENT A LA RAMASSE !!!
Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)


Vas te coucher, ce sera mieux Rire (lol) mais pour le jour de vente, c'était aujourd'hui, le 20 mars et il n'y en a déjà plus Question
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ah eh prout prout hein!! j'ai fait mon frigo ce matin, et j'ai pu pensé a la balance

t'as fait quoi toi ce matin? a part l'ordi
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ah eh prout prout hein!! j'ai fait mon frigo ce matin, et j'ai pu pensé a la balance

t'as fait quoi toi ce matin? a part l'ordi
Nane59 a écrit :


G passé l'aspi puis donné un coup de loque din m'baraque, occupé d'min pain, fait mes lits, préparer une machine à laver etc etc et tout ça en me mouchant super bien because je suis enrhumée
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bonjour tout le monde

ça va moi avec le changement je suis aussi un peu enrhumée mais bon on fait avec,ce matin je suis allée m'acheter une balance(alimentaire) maintenant je n'ai plus d'excuses je peux tout faire!!!!!!!!!!!

il y a un temps magnifique donc je vais en profiter

à+
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bonjour tout le monde

ça va moi avec le changement je suis aussi un peu enrhumée mais bon on fait avec,ce matin je suis allée m'acheter une balance(alimentaire) maintenant je n'ai plus d'excuses je peux tout faire!!!!!!!!!!!

il y a un temps magnifique donc je vais en profiter

à+
zehra a écrit :


Au moins une qui n'a pas oubliée et n'a pas perdue le "Nord" Hein Nane Rire (lol) Elle était là quand g fait de la pub et elle a tout retenue, elle Rire (lol)
22
lona, met un masque quand tu tapes à l'ordi, ta tout refilé tes crobes aux copines confus (ennuyé) confus (ennuyé)

chu pas bien du tout pas de courage Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

alors çà fait du bin, venir causer un betch avec vous Cligne de l'oeil

pour le masque je rigole Rire (lol) Rire (lol)

i serai temps queul soleil i rebrille un betch chez nouzot, pas toujours pour les même Cool

aujourd'hui je fait un pain tout bête qui do po loupé,multicéreales.

hier tout y a foiré

bon je vais tout de memealler travailler, y a des trucs obligatoires Cligne de l'oeil

bizzz à plussss véro
23
Zheraenfonce le clou encore un p'tit peu!!!z'êtes doudou avec moi Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

Lona on peut te suivre à la trace avec ton rhume t'es comme les escargots Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
24 Recette

Pain au choco et aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuil à spe de miel
  • 2 cuil à café de sel
  • 100 gr de choco en poudre
  • 150 gr de farine t45
  • 150 gr de farine complète
  • 200 gr de farine pour pain aux céréales
  • 1 sachet de brioch**
  • 150 gr de flocons d'avoine
Recette certifiée 100% sans IA
Ouais, fais comme les escargots, j'me traîne tout doucement Pleure ou vraiment très malheureux

Pour mon pain, j'suis pas très convaincue embarrassé (oops) l'aspect n'est pas bo Pleure ou vraiment très malheureux J'ai eu un doute quand j'ai inséré les flocons d'avoine mais bon j'me suis dit que ça irait mieux après. Il a un aspect trop compact un peu élastic Bon on l'a pas encore goûté mais j'suis pas contente de moi Twisted Evil

Je vous mets la recette, peut être que vous saurez ce qui n'as pas été confus (ennuyé)

Pain au choco et aux céréales

Flêche (Voir ICI) 250 ml d'eau
Flêche (Voir ICI) 1 cuil à spe de miel
Flêche (Voir ICI) 2 cuil à café de sel
Flêche (Voir ICI) 100 gr de choco en poudre
Flêche (Voir ICI) 150 gr de farine t45
Flêche (Voir ICI) 150 gr de farine complète
Flêche (Voir ICI) 200 gr de farine pour pain aux céréales
Flêche (Voir ICI) 1 sachet de brioch**

Prog 2 couleur clair poids 700 gr (3 h 40)

au bip : Flêche (Voir ICI) 150 gr de flocons d'avoine

Alors dites moi tout. Qu'est-ce qui a foiré Question Pleure ou vraiment très malheureux J'suis tellement triste Pleure ou vraiment très malheureux J'in brayro Rire (lol)
25
Et hop 228 pour moi
J'ai la Banane ! bouhouhouh J'ai la Banane !
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