1 déc. 2005

bpnjour les filles, joyeux anniversaires aux mapeuses qui ont pris 1 an de+, lol

pour le sucre sur une brioche, cuite en map:
il faut l'ajouter juste avt la fin de la cuisson, en badigeonant le dessus de la brioche de blanc d'oeuf, cela fait comme une colle, et la on ajoute le sucre qui ne tombe pas sur les cotés.il faut y aller doucement pour ne pas en faire tomber sur les résistances, ou il y aura du caramel.

merci les filles pour les conseils de farine pour ma brioche aux yaourts.
c pas dingue ca, de la faire monter 1 fois au hublot, et de ne plus savoir comment on a fait.
je vais tester avc que t55, pour voir car j'ai que ca ds mes placards.
et pourtant c christine ( fatet) qui utilise beaucoup de t65, pour c brioches.
elle m'avait expliqué qu'elle est plus légère et plus fine et donc monte bien.
je ne sais plus avec tout ca.

j'en suis au devant de mon pull, j'ai donc fini le dos j'avance bien je suis contente.
comme je fais T36, ca va vite.
c agréable le mohair, hummmmmmmmmmmm c doué

bisous les filles @ ++++

nounou

2 déc. 2005

Bonjour Nounou!

Ta brioche est très belle, c'est laquelle?

@+ frede

3 déc. 2005

Coucou les COpines

J'espère que vous allez bien.... Je reviens des courses de Noël...que j'ai pas finies d'ailleurs

Merci Choupinette-net !!!
Je suis Assistante marketing dans un institut d'études de marché, GfK, à Rueil-Malmaison!

Trop belle ta brioche nounou!!! Tout comme Frede, je veux bien savoir quelle recette tu as utilisé

!
La mienne est bof, comme je le pressentais...pas aussi bonne que la brioche au yaourt...
Faut que j'essaie la brioche du boulanger et le fameux pain viennois de Lona mais pour çà, faut que je refasse le plein de farines

Bisous

Delph

4 déc. 2005

Salut les filles

Encore félicitation à Delphine pour son job. C trop cool

Oui, g un emploi du tps sympa qui me permet à la fois de m'occuper de mes enfants (mari compris car comme je dis toujours c mon 4ème gosse) et d'avoir une activité. Et puis, j'aime bien changer aussi d'établissement ça me permet de faire la connaissance de personnes plus ou moins intéressantes (les moins intéressantes, je les mets de côté et je les oublie très vite) et comme ça de me faire de nouvelles amies. Puis je change aussi de travail : c comme ça qu'en 4 ans, j'ai fait de la gestion de stock pour les cantines scolaires, de la comptabilité, les frais scolaires (c à dire factures de cantines, gestion des dossiers de bourses....) g même travaillé en santé scolaire. Enfin, c pas la routine et j'aime ça !!!

Aujourd'hui, g fait un gâteau au yaourt sur le prog 4 (rapide), j'y avais mis des morceaux d'abricots secs, ils ont l'air d'être tombés au fond. Comment peux-t-on faire pour que ça ne tombe pas ?

Nayouetc, dis nous pour le panetone

Je n'ai toujours pas fait mes courses pour les cadeaux de Noël. Oh ! la vilaine

, je v encore m'y prendre à la dernière minute.

A ++

Lona

Modifié (déc. 2005)

5 déc. 2005

Salut les filles

Encore félicitation à Delphine pour son job. C trop cool

Oui, g un emploi du tps sympa qui me permet à la fois de m'occuper de mes enfants (mari compris car comme je dis toujours c mon 4ème gosse) et d'avoir une activité. Et puis, j'aime bien changer aussi d'établissement ça me permet de faire la connaissance de personnes plus ou moins intéressantes (les moins intéressantes, je les mets de côté et je les oublie très vite) et comme ça de me faire de nouvelles amies. Puis je change aussi de travail : c comme ça qu'en 4 ans, j'ai fait de la gestion de stock pour les cantines scolaires, de la comptabilité, les frais scolaires (c à dire factures de cantines, gestion des dossiers de bourses....) g même travaillé en santé scolaire. Enfin, c pas la routine et j'aime ça !!!

Aujourd'hui, g fait un gâteau au yaourt sur le prog 4 (rapide), j'y avais mis des morceaux d'abricots secs, ils ont l'aire d'être tombés au fond. Comment peux-t-on faire pour que ça ne tombe pas ?

Nayouetc, dis nous pour le panetone

A ++

Lona

Lona a écrit :

alors pour pas que sa tombe tu peux les rouler dans la farine vori moi ont me la conseilelr avec les fruits confits pas encore essayer pour le moment

6 déc. 2005

Merci Pascale

J'essaierais la prochaine fois. Mon gâteau est bon quand même. Il n'y a pas grand monde ce soir

A ++

Lona

7 déc. 2005

Bonsoir à toutes

Je viens de sortir le panettone de la MAP,il n'a pas monté du tout,je crois savoir pourquoi,j'ai mis les oeufs entiers au lieu des jaunes seulement,on le goûtera demain matin quand même mais il est super compact.

Je vais essayer de vous mettre la photo

@+ Cristine

1er essai raté,je recommence

8 déc. 2005

Je n'arrive pas à mettre la photo sur le message mais vous pouvez aller la voir dans mon album

Bonne nuit à toutes je vais

9 déc. 2005

bonjour tout le monde

je fais un coucou rapide pour vous dire que j'ai fait ma brioche au four avec le sucre perlé, ça va j'ai pas trop mal réussi mais j'aurai dù malaxer plus le sucre car j'ai l'impression qu'il y en avait beaucoup en suface, bon c'est un début!!! mais quand même j'en suis fière

je vous mettrai la photo dés que ma fille sera réveillée car je m'y connais pas trop, je la mettrai également sur mon album avec mes zouaves!! bein oui on peut pas être douée en tout

bon week end

10 déc. 2005

coucou

feliciation a delphine pour son job

moi hier irrne fait car on était de banquet

je vias esayer de fiar eun pain pour cette semaine et je vias essayer de faire un pain surprise pour l'arbre de noël de la caserne samedi prochain je vais le tenter avant poru être sur que j'yarrive

si vous avez des conseile je suis preneuse!

avez vous déjà essayer et est-ce compliquer ?

bon dimanche

11 déc. 2005

COucou

!!

Merci missvinie pour mon boulot!!
Eh oui, çà y est, je suis OFFICIELLEMENT plus étudiante, je suis à la fois

parce que je vais gagner des sous et

parce que la vie étudiante, y'a pas à dire, c'est vraiment le TOP

Tiens nous au courant pour le pain surprise

Je n'ai pas encore essayé désolée, je peux pas trop t'aider

nane59
Trop Cool pour ta brioche au sucre

, vivement la photo!!!

Nuyaouetc
Je suis allée voir ton panettone, il n'a pas peut-être pas monté, mais il a l'air bon quand même

Qu'est-ce que çà donne au goût ?

De mon côté, j'ai un pain d'épices dans la MAP

, recette trouvée sur le forum...Verdict dans 2h30 / 3h...
D'ailleurs, j'inaugure le programme gâteau, j'avais encore jamais testé

Puis je ferai peut-être un pain cocotte juste après...ou un pain marocain (le préféré de mon chéri)..

Bon dimanche!!

Delph

12 déc. 2005

j'ai encore une question, mais le pain surprise, je peux faire un painnoraml ou un pain de mie ?? j'ai trouver une recette de pain de mie ds la recap recette, je me diasiat peut être aire celle là??

sur le site de franc... il ne donne que le mode d'emploi une foi sle pian fait i dise pas quel pain faire ?

merci encore

13 déc. 2005

Missvinie

oui, pour ton pain surprise, tu peux faire un pain de mie 'première page de la recap) mais je te rappelle que Choupinette avait mis la recette du pain surprise sur la recap page 4 vas voir tout est expliqué.

Tu nous diras quoi car moi aussi je ne l'ai pas encore fait. J'ai en fait très peur de ne pouvoir séparé la mie de la croûte et de faire une catastrophe.

Delphine

Il faut savoir grandir un jour

Ce soir, je v faire la recette de la coquille de Noël mais seulement en programme pâte et demain je la ferais cuire au four avec des morceaux de sucre.

A ++

Lona

14 déc. 2005

coucou les filles
moi j'ai rien fait mais la semaine prochaine je fais tourner la map
je vois que ça map dure chez vous
missvinie je crois que tu peux faire un pain de mie on me l'avait conseillée quand je cherchais une recette de pain surprise je dois aussi teste le mien car c'est pour le nouvel an
delphine81 mes félicitations pour ton travail et le champagne il est ou
allez une bonne soirée

15 déc. 2005

Coucou les filles

Pour le panettone le goût est bon mais vraiment lourd,une tranche et il descend dans les chaussettes.Pas pour mon père,il en a mangé trois tranches,pourtant c'est un petit mangeur

@+ Christine

16 Recette déc. 2005

Pain d'épices de langlade

Ingrédients Équivalences

10cl de lait tiéde
250g de miel fondu
100 grs de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude
130g de farine blanche
70grs de farine de blé compléte
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique
moi je mets 2 c c de canelle, gingembre, noix muscade, girofle

Merci bcp les filles pour mon boulot, vous allez me faire

cathy62
Si si le champagne, est là, regarde

Tiens nous au courant pour tes essais de pain surprise... C'est vrai que tout comme Lona , c'est surtout l'étape de découpage du pain qui me fait peur

Nuyaouetc
C'est génial pour le panettone, la prochaine fois, t'auras le goût et la forme

Ah puis faut que je vous donne la recette de pain d'épices, il est trop bon

: super moelleux et puis on peut le faire plus ou moins épicé selon comment on l'aime

C'est la recette de langlade :

10cl de lait tiéde
250g de miel fondu
100 grs de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude
130g de farine blanche
70grs de farine de blé compléte
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique
moi je mets 2 c c de canelle, gingembre, noix muscade, girofle - en tout bien sur -
de toute façon il faut sentir et goûter le mélange pour voir s'il te convient

programme gâteau - cake - qui dure de 1h20 à 1h40 et cuisson de 69mn à 89mn - toujours bien sur suivant la taille -

Par contre, 2 petites remarques :
1/ J'ai fait le prog. gateau en entier et mon pain a crâmé sur les côtés et au dessous.. Donc faut sans doute l'arrêter avant..

2/ Même s'il est très moelleux, il n'a pas bcp levé (c'est peut-être normal vu qu'on utilise de la levure chimique) donc pourquoi pas essayer un autre prog avec de la levure briochin

C'était une idée comme çà

VOilà!! je vais lancer un pain marocain, le 3ème du nom

Bises les filles!!

Delph

17 déc. 2005

Dites les copines mappeuses, une p'tite question qui me turpupine là..

Quand on utilise le programme gâteau, faut faire attention au TH aussi ou pas ?

Parce que j'ai rien recalculé pour la recette du pain d'épices...

Du coup, si on essaie avec un autre prog, c'est clair qu'il faut faire attention et re-calculer les quantités mais avec le prog gâteau

Bisous, @ +++

Delph

18 déc. 2005

lona et cahty merci de vos conseils pour le pian surprise !
i me sembalis bien l'avoir vu sur le forum la recette je vias aller voir la page 4! merci lona

Moi aussi l'étape du découpage me fait peur

mais bon faut bien tentter un jour ou l'autre

je vous tiens au courant rassurez vous

j'ai aussi une question encore vosu allez me trouvez emquiquinante

comment savez si fuat mettre sur poids 700 grs ou sur poids 900 grs, pour le moment j'ai toujours mit 900 grs

j'ai un reproche a faire à la notice a part le fait que les recettes soit en th60 c'est qu'il explique pas grand chose

juqu'a maintenant je n'ai pas trop eu a calcules mes recettes j'ai suivi les votre mias bon je voudiras bien comprend un peu mieux ma machine

merci e votre aide

19 Recette déc. 2005

Coucou Delphine

Ingrédients Équivalences

briochin

Dites les copines mappeuses, une p'tite question qui me turpupine là..

Quand on utilise le programme gateau, faut faire attention au TH aussi ou pas ?

Parce que j'ai rien recalculé pour la recette du pain d'épices...

Du coup, si on essaie avec un autre prog, c'est clair qu'il faut faire attention et re-calculer les quantités mais avec le prog gateau

Bisous, @ +++

Delph

delphine81 a écrit :

Coucou Delphine

Merci pour le champagne virtuel

Je te rassure, moi aussi, je me suis demandé s'il fallait faire attention au th en prog gâteau. Apparamment, non. Mais si tu vas sur la recap, page 2, je crois, après la recette du Gâteau façon Papy brossard, il y a un message capturé par Nounou de Christine (fatet123) qui explique que si on veut un beau gâteau bien gonflé, il faut faire attention au th et rajouter à la levure chimique 1 cuil à café de briochin. Alors, je t'avoue que je m'y perds un peu

Pour mon gâteau au yaourt de samedi, g fait comme sur la recette sans rajouter de briochin. C vrai qu'il a monté à moitié de la cuve mais je pense que c normal. On n'a tellement l'habitude qu'avec le pain ou la brioche ça arrive à hauteur de cuve, voir + que ça nous paraît bizarre d'avoir un gâteau à mi-hauteur. Je pense que ça doit être ça. On n'est tellement gourmande

Sinon, g vu sur un site que Nane59 m'avait suggéré que pour le pain soit plus aéré il fallait remplacer l'eau plate par de l'eau gazeuse. A essayer.

A ++

Lona

20 déc. 2005

Missvinie

A ta question :

j'ai aussi une question encore vosu allez me trouvez emquiquinante comment savez si fuat mettre sur poids 700 grs ou sur poids 900 grs, pour le moment j'ai toujours mit 900 grs

C dommage, on n'a pas Nounou (occupée sans doute par son tricot) ni Christine (fatet123, qui doit être encore ensevelie sous la neige) pour répondre à ta question, car elles t'auraient répondu sans aucune hésitation.

Mais je v essayer quand même. Si mes souvenirs sont bons :

750 gr = moins 500 gr de farine dans ta recette
900 gr = 500 gr ou + de farine dans ta recette

Si je me trompe, que quelqu'un intervient.

Bon pain surprise

C vrai que le livret est nul. Heureusement qu'il y a ce post sinon on serait bien avec nos map.

A ++

LOna

21 déc. 2005

MErci Lona pour tes précisions..

Donc mon pain d'épices aurait sans doute plus monté si j'avais re-calculé pour le TH 50%

C'est pas si simple hein la cuisine en MAP...

missvinie
Pour choisir le poids de ton pain, çà dépend de la quantité de farine de la recette :
> Si 400gr de farine

700gr
> Si 500gr de farine ou plus

900gr

Et mais tu n'es pas enquiquinante du tout, le forum est fait pour çà, combler toutes les carences du livret de la MAP (et il y en a!) et puis pour papoter, biensûr!!!

Bon, ze m'en vais mettre mon pain marocain à monter dans le four...

Bises les Copinettes mappeuses

Delph

22 déc. 2005

Oups, on a posté en même temps Lona...

On a donné la même réponse sans se consulter c'est que çà doit être çà

23 déc. 2005

Delphine

Donc mon pain d'épices aurait sans doute plus monté si j'avais re-calculé pour le TH 50% C'est pas si simple hein la cuisine en MAP...

Peut-être

. I don't know

. C sur la page 1 de la recap le message de christine juste après la recette du gâteau façon papie brossard. Personnellement, je n'ai pas encore essayé

mais comme tu dis c pas si simple la map mais moi je suis contente que pour nous ce soit un th50 on n'a qu'à diviser par deux le poids de la farine pour trouver les ml (liquides)

. Imagines celle qui ont un th60, elles doivent en faire des calculs

T'as retenu pour l'eau gazeuse

C à voir

Ma pâte pour ma coquille est encore dans la map. Le prog pâte est fini mais j'attend un peu avant de la mettre au frigo pour la nuit. Elle est déjà monté jusqu'en haut et pourtant ça ne fait que 3/4 d'heure que le prog est fini. ça promet

A ++

Lona

24 déc. 2005

Lona

Oui je suis allée voir dans la récap...
Je pense qu'on peut ne pas faire attention au TH pour le prog gâteau mais que si on re-calcule, le résultat est meilleur

et il lève plus si on y ajoute un peu de levure Brio.. ou Franc...
Je ré-essaierai pour en avoir le coeur net, NA

En tout cas, vivement demain que la coquille soit terminée

Et c'est clair qu'on est chanceuse avec le TH 50.. SInon faudrait que je mette une calculatrice juste à côté de la MAP à la rescousse

Pour l'eau gazeuse, c'est une bonne idée!!

Nane59
Tu as déjà essayé ? La différence est flagrante ?

Bises

Delph

25 déc. 2005

bonsoir les mappeuses je vous rejoins cela fait quelques jours que je n'arrête pas de lire vos recettes et conseils et je vous avoue que actuellement j'essaye une brioche je vous donnerai mon opinion
en tout cas continuez car j'ai une map TH 50 et cela m'a bien arrangé

une petite question à cathy et isa vous avez fait de très beaux chinois bravo toutes mes félicitations mais pourrez-vous me donner la recette merci

Compilation de recettes pour xbm 838

Pain d'épices de langlade

Coucou Delphine