Fais comme chez toi. Comme tu as pu le voir, on papote dur ici mais on fait travailler aussi nos map Pour les recettes, il y a la recap (que tu as du trouver). N'hésites surtout pas à nous proposer les tiennes et si tu as besoin de conseils, nous sommes là aussi.
Comme te le dit Lona, vas vite voir sur notre récap, tu auras plein de recettes!! Nounou, quand tu reviens un peu avec nous entre 2 tricots, n'oublie pas de nous dire sur quelle brioche tu as mis du sucre!!!! Elle a l'air tellement appétissante!!
Une petite question: quelqu'un saurait-il où trouver des bâtons de chocolat pour pains au chocolat? (à prix raisonnable!!) merci
merci pour votre accueil choupinet pour les barres de chocolat j'utilise du simple chocolat noir que je casse par exemple pour un petit pain je met une barre de 4 petits carreaux
ma bioche est toujours dans ma map je suis impatiente de la voir finie
J'ai enfin trouvé comment vous l'envoyer ça a été laborieux mais j'y suis arrivée. Suite au prochain épisode,je ne désespère pas,je remettrais ça bientôt.
Une question peut-être bête mais pour le pain surprise une fois que l'on a coupé les bords de la mie comment fait-on pour couper le fond,car comme beaucoup j'hésite à le faire par apport à ça? Merci d'avance pour la réponse
pouvez vous me dire c'est quoi l'abréviation "saf" de plus avec la map j'ai une cuilére mesurette avec un coté plus petit que l'autre mais je ne sais pas à quoi ça sert merci de me répondre afin de ne pas me laisser dans l'ignorance
je suis moins présente mais je viens vs lire dés que possible.
pour ma brioche avc le sucre dessus, je suis dsl mais je n'ai plus la recette. je l'avais faite avc ma map th60, avt que j'achète la xbm838. donc je ne sais plus qu'elle recette j'avais utilisé, vu que le sucre par dessus c moi qui l'avais ajouté, cela ne figurait pas ds la recette. je dois avoir au moins 30 recettes de brioche, et je ne sais plus la quel c'était. j'ai bien voulu la refaire aussi, mais bon ..... c la quel ?????? JE SAIS PLUS c était juste pour vs faire voir comment ajouter du sucre à la fin de la cuisson de vos brioches.
pour le choix du poids de la map;
c bien ce que vous dites les filles. soit;
700g = - de 500g de farine 900g = + de 500g de farine. en fait la dif, c que ca rajoute 5 mn de cuisson, je crois. vu que l'on surveille la cuisson d'une brioche et que l'on coupe le prog avt sa change pas grand chose je pense de choisir l'un ou l'autre, sauf pour une programation difé.....
alors les filles l'autre jour j'ai re re re fait la brioche aux yaourts, et bien vs allez me prendre pour une folle, mais je l'ai ENCORE ratéééééééééééé j'en ai marreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee j'ai mis 2 yaourts, et c'était toujours trop liquide.j'ai du encore rajouter de la farine, je sais plus la faire.j'ai eu un gros cake, lourd comme une pierre les filles je sais pas, mais je sais plus faire une brioche
pour le gâteau papy brossard, j'en ai fait un aussi ce w-end, il était super bon. je vais vs redonner ma recette car je sais plus si c la même que la recap, ou si je l'avais ajouté, juste au dessus du méssage de christine concernant le rajout de la levure briochin, et ou elle parle aussi du th.
je fais comme ca;
3 oeufs+du lait jusqu'a 300ml 100g de beurre 2 sachets de sucre vanille 150g de chocolat en poudre ( je fais moitié choc pâtissier en poudre et moitié choco en poudre des gosses du ptit dej, mais vs pouvez faire que celui des gosses pas de prob, en fait avc le pâtissier en plus la couleur est plus foncé) 250g de sucre 1 sachet de levure chimique 500g de farine ( 300g t45 + 200 g t65 ) ou tout en t45. 1 c à c rase de levure briochi.. + 1/2. soit 1,5 c à c rase de briochi..
prog gâteau jusqu'a la fin, mais pas assé cuit alors je rajoute le prog cuisson, et je coupe à reste 40mn. il faut surveiller la cuisson à la fin avc un couteau. si lame sèche= gâteau cuit. le concerver ds un sac plastique comme unre brioche, si non il sèche. je le garde 3 jrs comme ca.
pouvez vous me dire c'est quoi l'abréviation "saf" de plus avec la map j'ai une cuilére mesurette avec un coté plus petit que l'autre mais je ne sais pas à quoi ça sert merci de me répondre afin de ne pas me laisser dans l'ignorance
zehra a écrit :
Coucou Zehra
Saf, c de la levure vendu en magasin bio. Elle est économique par rapport à la levure traditionnelle ou brioch et il paraît qu'elle monte 2 fois + vite. Personnellement, je ne l'ai pas encore trouvé. Il y a très peu de magasin bio chez moi. Si tu as 1 cuil de saf dans la recette, tu peux remplacer par un sachet de levure brioch...
Pour ton autre question, la cuillère mesurette :
le côté + petit représente une cuillère à café et l'autre + grand une cuillère à soupe.
Voilà !
Nayouetc
Moi, non plus je ne sais pas comment on peut découper la mie au fond et je n'osais pas poser la question. Merci de l'avoir posé à ma place
Ma coquille de Noël est au four. G pas été convaincu par la pâte, manque d'élasticité. G rajouté des morceaux de sucre fabrication maison, on va voir ce que ça donne...................
A la sortie du four, l'aspect n'est pas mal (mais peut mieux faire) la photo est sur mon album (quand elle sera accepté par le jury)
Je suis quand même un peu déçu car elle n'a pas le même aspect que quand je la faisais à la main. est-ce parce qu'elle a passé (la pâte) la nuit au frigo ?
A ++
Lona
Ps : cette aprem, je v faire les boutiques avec ma fille pour les cadeaux de Noël. Eh, oui, il faut bien s'y mettre un jour !
ça y est la map est au boulot pour une pâte de coquille de noël je ferai des boules à cuire au four avec des miettes de choco qui me reste je teste pour le goûter de ma fille
quand le prog pâte est fini , il vaut mieux laisser la pâte dans la map le + longtemps possible ou plutôt la faire monter dans le four chaud éteint ? et au bout de combien de temps la pâte ne monte plus ?
euh ...moi non plus pas trouvé de saf encore
l'ovomaltine ou babicao ça marche pour faire un papi brossard ?
hier , j'ai fait un cake au jambon pour l'apéro avec mes voisins , j'ai pris une recette au hasard et il n'est pas monté c'est vrai qu'on peut essayer de faire les gâteaux avec le prog 2 , ça donnerait quoi ? histoire d'alléger
hier un fond de jambon, demain je finirai mes pommes , on peut faire quoi comme recette de base pour accomoder nos restes salés et sucrés ? hier j'ai fait 100g farine avec levure incorporée + 3 oeufs + 10 cl lait +10cl huile +gruyère +jambon et prog gâteau
voilà encore des questions aux pros , j'adore, à chaque fois que je viens vous lire, j'apprend à dompter la bête !
qui peut me dire comment on met la photo sur le forum!!! j'arrive pas, mais je l'ai mis sur mon album
Moi, aussi la première fois, g tâtonné pour mettre une photo dans un message c Cathy62 qui m'a appris la manoeuvre en vrai t'chi
Quand tu poste le message, à ta gauche il y a "voir les albums" tu cliques dessus puis tu vas tout en bas de la page tu cliques sur "ma galerie", ton album photo va apparaître, sous la photo que tu veux mettre il y a récupérer le lien, tu recliques, là il y a un texte qui apparaît tu le sélectionnes, tu cliques droit "copier", tu repars sur ton message, tu recliques droit "coller", c pourtant simple
Zehra
Pas de problem, si tu as encore des questions, n'hésite pas. Comme tu as pu le voir on n'est plutôt deux que une à te répondre
Majuju
Pour la coquille de Noêl, moi g laissé la pâte lever au frigo tte la nuit mais comme tu as pu le voir, g été déçu par le manque d'élasticité de la pâte. On n'a goûté la coquille à 4 h, pas mauvaise mais je préfère et mes enfants aussi la pâte à pains hambuger de mamanhélène + sucrée et + aérée que celle de la coquille. Alors pour le tps de levée fait comme bon te semble, je ne pense pas que ça change grand chose. Qu'en penses-tu Nane, tu l'as faite toi la coquille ?
delphine, lona et nounou pour vos réponses sur le poids !
zehra moi aussi je me posait la question pour le fond du pain surprise, sur le site de francine il dise "si j'ai bien compris " de couper le fond pour décoller la mie. je vous fiat un copier coller des détails : En machine uniquement. Je laisse le pain refroidir après la sortie du moule et coupe horizontalement un couvercle correspondant à la partie haute bombée. Je coupe verticalement en périphérie de la mie le long de toute la croûte. Je fais une incision horizontale à la base du pain afin de mieux sortir le « pavé » de mie. Je coupe la mie en tranches fines pour faire les petits sandwichs qui serviront à garnir l’intérieur du pain.
bon je flippe grave pour faire se pain surprise mais bon faut avoir confiance en soit
pour la brioche, j'ai fait le programme pâte, j'ai sorti le paton 15 minutes après, j'ai incorporé mon sucre, je l'ai façonné et j'ai attendu 1 h et hop au four pendant 35 minutes.
j'ai pas trop cherché à comprendre car ça "me gonfle" d'attendre éternellement pour faire un pain ou une brioche!! et ça va c'était pas catastrophique
par contre les poolish et levain c'est pas pour moi!! je ne suis pas patiente pour ces choses là
cathy62 j'essaie ta recette des briochettes elles sont entrain de cuire mon dieu ça sent très bon c'est une recette facile et très pratique j'attend que ça refroidi pour goûter avec ma fille peux me dire comment as-tu fait ton chinois il est très beau
Il y avait tellement de messages, que je n'ai pas eu le courage de tout lire en détail. J'ai jsute survolé.
Bienvenue à la nouvelle mappeuse.
Mon weekend à Paris s'est bien passé. C'était super. Les enfants ont vu la Tour Eiffel et tout le reste. Très agréable mais froid.
Le plus important c'est que j'ai trouvé la fameuse SAF (levure sèche active). J'ai trouvé un petit pot de 125 gr et je pense que je l'ai payé trop cher : 2.20 € mais ce n'est pas grave. C'est un début. J'ai fait un pain aux céréales avec ma nouvelle saf pour la tester. SUPER!!!! J'ai mis 1.5 cc de saf à la place de mon sachet de brioch.. Le pain est très bien monté et le goût était parfait. Je suis très contente.
Je vais tester la brioche au yahourt avec la SAF et je vous dirai si ça marche (désolée Nounou pour ta brioche)
Pour le pain surprise, il faut couper le haut du pain, ainsi que le fond!! Ensuite, il faut passer un couteau entre la mie et la cri=oute sur les 4 côtés. Enfin, je pense que l'on doit pousser avec un poing pendant qu'avec l'autre main, on tient la croûte. Une fois que les sandwiches sont prêts, on les replace dans la croûte.
On me propose (à plusieurs) de m'offrir une autre map!! Je ne sais pas si j'accepte! J'avoue que je trouve la cuve de ma map (eurek...1c1p) très fragile. Je l'ai déjà changé une fois, mais elle se raye vite!! Est-ce le cas de toutes les map?? Toi, Nounou, qui a une map th60, qu'en penses-tu? Quelle map me conseilleras-tu?? Je pense à 2 critères: - th60 car + simple d'utilisation (il me semble que Christine/Fatet) l'évoquait il y a quelques pages!! - une cuve résistante!!!
Si vous ne savez pas, où est-ce que je peux m'adresser,, une idée??
coucou à toutes. Félicitations pour vos recettes, je les adore !!! j'aurais besoin de vos conseils d'expertes : je voudrais faire du pain de mie brioché (mais des petits, donc cuisson dans mon four, dans des moules à mini cakes). J'ai la recette du pain de mie d'animo qui est vraiment excellent. Ma question : pour que le pain de mie soit un peu plus brioché, je peux rajouter un jaune d'oeuf, donc réduire un peu le liquide . Et dois je faire attention au th ?Et quel thermostat sur mon four et combien de temps me conseillez vous ?? Pour noël, j'ai envie de faire plusieurs choses grâce à ma map.
je vous embrasse, et encore un grand merci à toutes pour vos recettes avec lesquelles toute ma famille se régale.
pour répondre à ta question sur le pain de mie plus brioché, je te dirais oui tu peux ajouter un jaune d'oeuf, mais je ne suis pas assé calé pour te répondre jusqu'au bout. donc je te donne un lien, ou tu vas pouvoir contacter christine ( fatet) et lui poser ta question. elle, c une proooooooooooo, tu peux lui faire confiance. poste lui un MP ici;
si vs testez la saf pour les brioches, vs me direz je suis curieuse de savoir si ca marche pour vs. car moi j'ai testé il y a pas longtemps, et raté et pourtant je me souviens en avoir réussi des brioches avc la saf. je sais pas en ce moment je suis pas brioche, je les rate toutes. briochi.. ou saf, c kif kif... pour le prix , je l'achète 4€90 la boite de 500g. et elle me fait 2 gros mois.
zehra pour la recette du chinois elle est dans la récap page 1 je crois mais elle y est si tu trouve vraiment pas redis le moi je te la donnerai pour les briochettes tu me diras si elles sont bonnes allez les filles bonne après midi
Pour les recettes, il y a la recap (que tu as du trouver). N'hésites surtout pas à nous proposer les tiennes et si tu as besoin de conseils, nous sommes là aussi. 
(je vais encore boire mon thé!!)
JE SAIS PLUS 
c Cathy62 qui m'a appris la manoeuvre en vrai t'chi 
